Deig på deigen

Jeg begynner sannsynligvis å prøve

Dette er tilnærmingen! God repetisjon)

Angela, jeg vil virkelig bake kaken din.
Jeg leste at du elte under gjæringsprosessen.
Det er en forskjell?
Jeg tenker på å gjøre det eller ikke)
Og jeg ville spørre om tørrgjær.
Bare tilsett med mel eller trenger du å aktivere det litt? (Lviv tørr)

[Katerina]

Katerina, Jeg husker ikke, for å være ærlig, om forskjellen i resultatet. I teorien burde det være det.

om tørr gjær.

Hvis gjæren ikke krever aktivering, er det bare å legge den i mel. Men jeg tror du kan la dem stå i 10 minutter.

Takk skal du ha :)

Angela, god ettermiddag! Jeg skal bake pappa på forhånd. Jeg vil fryse ferdig påskekake. Må han få lov til å modnes i 2 dager? Eller kan du avkjøles og fryse samme dag? Og likevel er melet mitt skrevet i høyeste klasse, men proteiner er 12%. Må jeg redusere mengden og fortynne den med annet premiummel, men med 10% protein? Jeg skrev klokt

[kjøttkaker]

kjøttkaker, Ja, jeg skrev alt tydelig.
Bake, chill, pakk inn plastfolie og frys.

redusere mengden og fortynne den med annet premiummel, men med 10% proteiner?

Reduser mel. Det er lettere, som for meg.

Greit, tusen takk!



Angel, et annet spørsmål. Det er rømme fra landet - fettete! Skal du erstatte den med mindre fet en?

Å jenter! For en deilig godbit!
I går bakte jeg for testing. Jeg overlevde knapt til morgen! Og de våknet - de dimmet av melk!

[Yulia]

Yulia, viste kjekke menn seg. Jeg er glad jeg likte pappaen.

Skal du erstatte den med mindre fet en?

Jeg ville erstattet det.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tusen takk for oppskriften !!!
Paskaen er deilig!
Saftig, rik, øm, aromatisk!
Nå er dette favorittoppskriften min!

[Katerina]

Katerina, så det blir deilig på høytider)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Jeg er i gang)))
deigen har vokst 2,5 ganger på en time, og ikke 2, hva er bedre å gjøre: elt og la den komme opp igjen eller spre den ut i henhold til dens former?

Jeg vil også bake på onsdag) I fjor gjorde jeg det for en test, alle likte det veldig godt)

deigen har vokst 2,5 ganger i timen,

Jeg vil sannsynligvis sette det i skjemaer)

[kirpochka]

kirpochka, Natalia, så jeg er redd for at gjæren blir lei på forhånd ...

vokste 2,5 ganger i løpet av en time, ikke 2,

Faktisk har den allerede vokst, så prosessen har gått. Spre ut, distanse og bake)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, spred det ut, de har stått i en time, en halvtime står fremdeles for dem, og så får vi se.



korrektur - 1 t 40 min, baking 40-50.
i morgen skal jeg pynte og vise

Vel .... startet !!
Deilige påskekaker til alle

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeannetakk)

Anzheeeelochka, spørsmål.
Jeg så på emnet - jeg fant det ikke.
Se her: korrektur i form, skriver du, 120-180 minutter varme. Dette er tydelig.
Og vi gjærer deigen i 30 minutter ved romtemperatur? Og hovedgjæringen av deigen i den varme eller ved romtemperatur?
De. disse 120 minuttene for testen er varme eller ved romtemperatur.
Ellers er jeg redd for at hvis du gjærer for fort, vil smaken ligge etter. Jeg liker lengre gjærede kaker mer.
I fjor gjorde jeg det med en lav porsjon gjær, og deigen min gjærte i lang tid, nesten 4 timer. Jeg likte resultatet veldig godt.
Og i dette var nesten full norm full, så tenkte jeg

[Olga VB]

Olga VB, Olga, alt kl 27-28. Deigen står ved romtemperatur. Rask gjæring ved denne temperaturen er umulig for meg. Nå har jeg prøvet i 3 timer.

Takk, Angela!
Hvor høyt legger du i formene? Jeg har omtrent 1/3 av den rammede deigen, dvs. Jeg ruller den tett opp - ok?

Jeg synes det er ok

Jenter, fortell meg: Smører du papirformer med noe før du legger ut og baker påske?

Jeg smører alltid.

Papir de? Og jeg smører ikke ... det er også en slags impregnering som voks. Og de er bedre skilt fra formen når de er smurt? Eller hva er hensikten?

Takk, og jeg fant svaret på spørsmålet mitt fra Angela:
Paposhnik # 255

[Olga VB]

Og jeg smører ikke ... det er også en slags impregnering som voks.

Olga VB, Olga, hvis impregnering er nok, så ikke smør. I formene mine går kaken aldri pent. Hele skorpen forblir på papiret. Og hvis jeg smører, så er alt bra.

Forstått, Angela, jeg tar hensyn til det
Jeg vil smøre til neste porsjon og sammenligne resultatet.

Jenter, når jeg legger deigen på papirformer, smører jeg stadig hendene mine med vegetabilsk olje.
Så deigen holder seg ikke til hendene dine, og emnene er belagt med olje :))

Angela, hvor lenge en pappa kan holde seg maksimalt, går økningen, men sakte. Deigen kom godt opp, den første hevingen økte deigen slik du skrev på 2,5 timer. Nå i skjemaene i 2 timer. Tilgi meg for å stille mange kanskje dumme spørsmål.

Nadia, hvorfor er de dumme? I går reiste jeg meg på prooferen i 4,5 timer.

Angela, tusen takk, så venter jeg rolig,

[NM]

NM, Håp, ikke skynd deg, la den modne seg normalt, ellers vil den rive taket.
Jeg satt i mer enn 5 timer.
Og forresten, ved 1/4 av bokmerket, klatret jeg halvveis i toppen
Mannen har allerede prøvd det, han knirker allerede at det smaker bedre hvert år. Og jeg er fornøyd med kuttet!
Lykke til!

Jeg bakte dem i fjor, de er veldig velsmakende, men jeg stilte dem ikke ordentlig, det fungerte ikke vakkert, men i det minste smakte jeg det. Takk for rådene, jeg venter.

Angela !!!!
Tredje året!! Og jeg kommer neste !!!
TAKK !!!!
Fra hele familien min!

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, til din helse!

Angela god påske! Og likevel er pappaen den deiligste, får en permanent registrering, det var verdt bekymringene, til tross for at jeg bare elsker å bake, og mannen min spiser, jeg motsto ikke denne kaken. Duftende, smelter i munnen, smøraktig. bare super.

[NM]

NM, Håp, Jeg er glad for at oppskriften har tatt en solid plass i familiens høytidsmeny. Det er flott at jeg likte det. Nå vil du ikke bekymre deg, du har allerede fullført øvelsen)

Angela, god påske !!!
I år, for første gang og den første var pappaen din (og hvor har jeg vært før?). Fantastisk !!!

Jeg led litt med teblader og deig, de viste seg å være klumpete (jeg tilsatte varm melk), og så "alt er i henhold til oppskriften !!!"
Slik ømhet ble bakt at de avkjølte seg i en pute, løp og snudde seg fra fat til fat, og datteren min fniste: "
Ja, hun var tante, og det var ikke forgjeves at slanke skjønnheter ble mottatt !!! (fra en porsjon er tre stipendiater identiske fra ansiktet)
Så velsmakende og aromatisk, vi likte pappaene !!! Tusen takk for den fantastiske oppskriften!

[Ol,]

Ol, hva skal jeg si? Som alltid, kjekk i ytelsen din. Jeg er glad jeg likte det.

med teblad og deig viste de seg klumpete (tilsatt varm melk),

Ja, den er tykk. I år helte jeg den ikke med fløte, men med landmelk. Flott også. Så du kan og uten krem.

vendt fra fat til fat

Den samme historien. Baking i metallformer. Jeg trakk den ut, og de er vektløse.

Tante

Og hun skjønte at det ikke var forgjeves?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tusen takk for oppskriften !!! Jeg skulle bake testkaker, men jeg ble aldri klar) til slutt, din Paposhnik bakt til påske)) vel, det ble veldig velsmakende !!!


Jeg legger papir i formene slik at de ikke tørker ut)

[lysvekster]

lysvekster, Svetlana, til din helse. Jeg er glad for at pappaen var på festbordet)
Mens jeg skrev, dukket bildene opp. Veldig flotte påskekaker. Bra gjort!

Og hun skjønte at det ikke var forgjeves?

Ja, hun "satte pris på" ham med appetitt
Takk for ros, jeg er veldig fornøyd

Jeg skal pynte og vise i morgen

ja ... jeg lovet for en uke siden ...

glasur smitte, tørket ikke på noen måte ...men jeg har allerede klart å elske henne)

Ellers er jeg redd for at hvis du gjærer for fort, vil smaken ligge etter.

Ol, så jeg hadde ikke nok smak denne gangen, jeg tenkte hele tiden hvorfor, men der viste det seg å være: deigen kom opp dobbelt så raskt ...
Velsmakende, ja, men i fjor var det bedre, Pts likte det, så i år bare en dobbel porsjon bakst.

[øye]

øye, Tanyukha, mesterverk!
Veldig vakker!
Når det gjelder smaken - du vet det allerede, og neste gang vil du ikke gå glipp av det.
Selv om jeg tror at alt er så velsmakende!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Takk for de fine ordene!
Sønnen ba om ikke å dekorere mer enn en "seremoniell" påskekake, ellers er det ikke praktisk å kutte og spise slik.

Så han kan ta av seg hatter med kaker før han spiser
Og jeg liker denne glasuren, jo mer, jo bedre.
Bare jeg har mindre sukker i den, ca 120-130g.

Gyyy, du og jeg kom løs!
Nå vil Angelka ta ut en kost og kjøre oss til flom andre steder

[øye]

Og jeg liker denne glasuren, jo mer, jo bedre.

Jenter, hva slags frosting? Jeg så her, vel, slik skjønnhet viser seg! øye, Tatyana, nydelig syn!

[liyashik]

liyashik, Leah, her gå!