Dampet ostekake (Steka DD2 multikoker)

nå hvis de var litt "fuktige", absolutt.

I prinsippet, hvis kakene er tørre, kan de bli dynket i sirup eller sterk søt kaffe etter at de er malt. Det vil være velsmakende og ikke tørt.

[Linadoc]

Linadoc, Jeg trodde det også. Så leste jeg på siden at du kan lage et nøtteunderlag. Strukturen er ikke veldig synlig på bildet, selv om jeg snudde den på alle måter. Veldig øm og forskjellen mellom ricot og cottage cheese er til å ta og føle på

lage en mutter bakside

Du kan, men det smuldrer opp.

[Linadoc]

Linadoc, bli enige

[Oksan]

det fungerte ikke i ovnen

Oksan, hva er galt med ovnalternativet?

Ellers går jeg fortsatt, og det er i ovnen ...

Jeg har allerede kjøpt ricotta ...og mascarpone av en eller annen grunn ...

[Inna]

Inna, Jeg har en gassovn, men gryten gikk ikke, så leste jeg at du kan dekke til med folie, pakke den inn, jeg skal prøve det slik. Jeg la formen i et bakeplate med vann, temperaturen er ikke høy, husker jeg ikke lenger, det virker 140, kanskje det var nødvendig 170?

[Oksana]

Oksana, Jeg gjorde det i et gassdampbad på 160, dekket det ikke med folie ovenfra, det viste seg veldig bra.

[Svetlana]

Svetlana, Og hvis temperaturen trykker ned ovenfra? hvor mye skal du fordype? slik at vannet er på nivå med ostemassen? Og jeg husker ikke at jeg har satt denne temperaturen, kanskje analogt med tegneserier + litt til?

Og hvis temperaturen knuses ovenfra?

Hvordan er det?

slik at vannet er på nivå med ostemassen?

Jeg hadde det ikke, jeg sto bare på en beholder med vann.

Det er ingen øvre oppvarming i tegneserien, vel, bunnen vokser stille opp, og i ovnen er temperaturen lavere fra bunnen på grunn av vannbadet, og fra toppen er den høyere fra den oppvarmede overflaten, selv om temperaturen kan jevnt ut med damp? Jeg trodde det er derfor i tegneserier det er bedre å bake alt luftig?

[Oksanochka]

Jeg har en gassovn

Å, det er det) ...

Jeg har noe elektro) ...

Takke, Oksanochka !!!

[Linochka]

I ovnen kan du legge i et dypt bakeplate med kokende vann og bake ved T = 170 * C i 1 time, la det stå og avkjøles i ytterligere 30 minutter. Det viser seg at jeg bakte på denne måten på dachaen.

Linochka, men hva om du baker en ostekake i henhold til oppskriften i ovnen, men uten par?

Eller blir det helt feil strøk?

[Hekle]

HekleJeg tror ostekaker er bedre i ovnen.
Og hvorfor ikke, hvis de ikke i alle konditorier blir bakt i multikooker?

[Hekle]

Hekle, det viktigste er at det er lav temperatur og ikke åpne ovnsdøren og kjøle deg ned rett i ovnen for å avkjøles med lukket dør, ellers vil den sprekke.

Grader 100-120 uten dobbeltkoker, siden jeg bakte i en miniovn i 1 time og 30 minutter i tid og la den ikke stå i 30 minutter, men til den var helt avkjølt, var jeg veldig redd for sprekker

[Svetlana]

Grader 100-120 uten dampbåt

Svetlana, og vil ikke være nok?

Jeg husker å ha bakt en klassisk tysk ostekake på 140 gr. (konveksjon), innen 1,5 timer) ...

I følge andre oppskrifter, bakt til 150-155 gr. (konveksjon), steketiden er forskjellig), avhenger av mengden masse på ostekaken) ...

Og tusen takk for din hjelp, Svetlana !!!

bakt ved 150-155 gr.

Så jeg bakte også i ovnen ved 160 * C, selv om alles ovner er forskjellige.

[Hekle]

Hekle, ok, men jeg har en mini-ovn, ikke en stor ovn, osten ser ut til å svinge inni i midten, kommer i kjøleskapet, da er den veldig øm, og hvis den er helt bakt fra ovnen, er teksturen grovere . Ved 160 trenger du en ovn med dobbel kjele, det reduserer gradene sterkt, prøv å gjøre det ved 120. Steker du klokken 160 uten dampbåt, får du en gryte å smake.

https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=435444.0 her er ostekakene mine, en gang bakt med varmluft 140 gr. Jeg likte teksturen mindre enn 120 gr.

Linadoc beklager lenken, det er bare en ostekake i ovnen.

[Svetlana]

Svetlana, ja, alt er bra. Jeg har akkurat bakt i ovnen for å få damp, så 160 * C.

[Linadoc]

Linadoc, vel, på gass for damp og jeg bakte ved 160, det stemmer, men hvis det ikke er damp, så må temperaturen reduseres.

[Jenter]

Jenter, tusen takk !!!

Jeg prøver bare å forstå selv om jeg ikke spiser det, men likevel Er smaken av ost bakt på damp og uten damp forskjellig ...

[Inna]

Inna, en damp mykere og mer fantastisk.

[Inna]

Inna, Jeg er nysgjerrig på hvorfor spiser du ikke ost?