Hvilken gjær?

Fortell meg, i instruksjonene til brødprodusenten er gjær-R (B) lagt til i noen oppskrifter og i noen "tørrgjær". Interessert i hva er forskjellen på disse typer gjær? I det første tilfellet menes fersk (våt, levende) gjær, og i det andre naturlig tørr? Det er bare det at de bakte brød ti ganger og på en eller annen måte ikke fulgte mye oppmerksomhet med det, og de oppskriftene der det var gjær - R (B) ble veldig gode uten ulemper. Så vi tenker nå, kanskje det samme du trenger for å legge friske (legge deg), eller du kan klare deg eksklusivt tørr?

[333]

333Du kan legge hvilken som helst gjær. R og B betyr mengden gjær for enkelt brød og mengden gjær for "Rask" brød, når det i stedet for standardbrødet, for eksempel 4 timer, blir bakt på to timer. I dette tilfellet tas mer gjær.

Vel, jeg var klar over R- og B-gjær) her blir det lagt vekt på at de i noen oppskrifter skriver TØRR gjær, og i andre gjæren R eller B. Hvorfor er dette?

Hva er din brødmaker?

Panasonic SD-2510 WTS

Vel, jeg var klar over R- og B-gjær) her blir det lagt vekt på at de i noen oppskrifter skriver TØRR gjær, og i andre gjæren R eller B. Hvorfor er dette?

Dette er den samme gjæren, bare en annen mengde legges til vanlig (langt brød) og raskt (raskt). Du har det bedre å bruke din vanlige tidsplan.

Ja takk. Jeg skjønte allerede at i oppskrifter som innebærer regelmessig og rask baking, skriver de "gjær R eller B", og i de oppskriftene der KUN vanlige bakevarer bare skrives "tørrgjær". Men hvorfor ikke skrive overalt "tørrgjær" bare i forskjellige doser?

God dag! Mannen min ga meg en brødmaker. Spørsmålet dukket opp - er gjæren bare tørr? eller rå også? Vær så snill å fortell meg.

Du kan både våte og tørke.

Å hjelpe Om gjær - diskusjon, erfaringsutveksling

Takke! jeg skal prøve