Gelerte grønnsaker på en pute med ost og hvitløk

[Om retten og ingrediensene:]

Gelerte grønnsaker på en pute med ost og hvitløk

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Ingredienser
For en porsjon marinade:
Vann	150 gr. + 100 gr.
Gelatin	4 ts med et lysbilde
Grovt havsalt	1 ts med små. lysbilde
brunt sukker	½ ts uten lysbilde
Hvitvinseddik	1 ts
Svart pepper	5 stk.
Allspice erter	5 stk.
Liten hel nellike	1 STK.
Lite laurbærblad	1 STK.
Hele muskat	lite stykke
For osten og hvitløkspute:
Krem 10%	150 gr.
Gelatin	4 ts med et stort lysbilde
Ricotta ost 50%	250 gr.
Hvitløk	2 store tenner
Grovt havsalt	1 ts uten lysbilde
Provencalske urter	1 ts med et lysbilde
For jellied:
Røde cherrytomater	4 ting.
Svarte kirsebærtomater	4 ting.
Gule cherrytomater	4 ting.
Søt pepper Baby	2 stk.
Kokt egg С-0	2 stk.
Oliven (oliven)	10 deler.
rødløk	et par segmenter
Unge ømme kvister med blader (veldig tips): basilikum, solbær, salat, spinat, dill, persille	valgfri
Sitron	et par skiver
Malet paprika til servering (du kan eller uten)
Geléform: høyde 7 cm, lengde 27 cm, bredde 11.

Kokemetode

• Om retten og ingrediensene:
• 
• Uten frykt vil jeg anbefale denne retten til et festbord med alt ansvar. Fordi det er uvanlig vakkert, spektakulært og ukonvensjonelt. Og dessuten truer den ikke med å forverres i varmt vær.
• Det er bare en glede å lage den. Den eneste vanskeligheten er at marinaden må tilberedes i porsjoner - du kan ikke tilberede den på forhånd. Siden det skal være krystallklart. Og den fylles ut nøyaktig halvparten av den spesifiserte delen. Du trenger slike 3 porsjoner marinade per spesifisert skjema. Forbered porsjon for porsjon.
• Vel, om smaken av marinaden - krydder, salt og bitterhet kjennes godt i den. Grønnsaker utfyller alt med aromaer og søthet. Osten-hvitløk-puten ble tilsatt av meg for å skape en harmonisk base med hvitløk. Men det er for min smak. Du kan klare deg uten hvitløk og provençalske urter - du blir bare kremaktig. Du må plukke den opp på egenhånd slik at det ikke blir uenighet.
• Marinaden inneholder nok gelatin slik at aspik ikke kryper i varmt vær og er godt skåret. Jeg har gelatin av hviterussisk produksjon. Hvis gelatinen din er svak, er det bedre å tilsette litt.
• Forberedelse:
• Det første trinnet er å suge 4 ts. gelatin i 100 gr. vann for hevelse. Mens gelatinen tilføres, tilbered den første delen av marinaden. 150 gr. Kombiner vann i en kjele med salt, sukker, eddik og krydder. Kok marinaden. Kok i et par minutter. Dekk til og slå av. La det brygge (ca. 15 minutter).
• Kok egg samtidig og fyll med kaldt vann når du er klar.
• Mens marinaden tilføres, renser vi grønnsaker og urter, vasker og tørker. Vi kutter grønnsakene rett før legging slik at væsken begynner å skille seg ut. Skrell eggene forsiktig, uten å skade den flate overflaten.
• Hell vann med hovent gelatin til marinaden og varm opp, rør hele tiden til gelatinen oppløses, og unngå å koke. Hell den resulterende marinaden gjennom en sil i en bred beholder (den vil avkjøles raskere og det er mer praktisk å dyppe grønnsakene) med en tut for enkel helling.
• Tørk av geléfat.
• 
• Hell et lag marinade ca 1 cm på bunnen. Sett i kjøleskapet. Hakk den første mengden grønnsaker tilfeldig. Tomatene mine var noe store, jeg kuttet dem i 4 stykker. Men selvfølgelig er det vakrere å kutte den i to eller sette de små hele.Skjær eggene forsiktig i to - vi forsegler eggeplommen med et knivblad slik at det ikke gir uklarhet. Ikke hakk oliven (oliven)!
• Parallelt, suge den andre batchen gelatin til marinaden (igjen 4 ts i 150 g vann).
• Marinaden er frossen i formen. Vi begynner å stable grønnsaker og urter. Prinsippet om legging er skjønnhet med ryggen til deg.
• 
• Dette betyr at alle bena vender seg mot deg. Fyllstoffet vil snu og det vil være vakkert. Vi legger eggene og forsegler skivene til geléen. Jeg anbefaler å dyppe grønnsakene som er i kontakt med kanten i marinaden.
• 
• Legg urtene tørre, spred bladene vakkert på kantene og tilstøtende grønnsaker, legg opp. Det første laget ble lagt. Fyll med marinade. I prosessen retter vi bladene. Marinaden vil dekke grønnsakene litt. Vi setter den i kjøleskapet.
• Deretter forbereder vi den andre batchen marinade, akkurat som den forrige. Vi koker, insisterer, kombinerer, filtrerer. Vi kutter den andre delen av grønnsakene. Parallelt suger vi gelatinen på den tredje batchen med marinade. Når marinaden avkjøles litt (hvis beholderen er bred, så er dette raskt), tar vi ut skjemaet med den gelerte. Vi fortsetter å stable grønnsakene og fullfører sammensetningen. Fyll med halvparten av marinaden. Vi setter den i kjøleskapet.
• Matlaging den tredje delen av marinaden. Vi koker, insisterer, kombinerer, filtrerer. Vi tar ut aspikken og fyller den med den gjenværende halvdelen av marinaden. Vi setter den i kjøleskapet.
• Fyll med 4 ts. gelatin med krem ​​for hevelse.
• Vi gir tid til å avkjøle og stivne, og til slutt fylle ut marinaden. Avkjøl igjen.
• Tilberede en ost og hvitløkbunn. Ha gelatinen med krem ​​i et vannbad, og løk opp gelatinen under konstant omrøring. Ha Ricotta, salt, urter og hakket hvitløk i en bolle. Vi vil gni det godt. Hell gelatinen gjennom en sil og pisk med en mikser. Vi fyller ut den resulterende massen med vårt aspic. Denne delen skal ikke være et veldig tykt lag for bare å motvirke smaken, og ikke dominere.
• Vi avkjøler fyllstoffet. For å snu det, varmer vi vannet sterkt opp i en bred bolle (jeg har en gåsemaker) og slår den av. I et sekund, senk formen med fyllet (uten å helt nedsenke) i varmt vann. Tegn langs kanten med en tynn kniv dyppet i kokende vann.
• Vend aspikken forsiktig på en tallerken drysset med paprika.
• Skjær i porsjoner.

Retten er designet for

Form for aspic: høyde 7 cm, lengde 27 cm, bredde 11

Tid for forberedelse:

ca 3 timer

Merk

Bilder alle vil si:

[Irina,]

Irina, hvor vakker ... Mannen min er en stor elsker av en slik geléaktig matbit, men med rå grønnsaker, jeg tror han ikke har prøvd det ennå. Jeg lurer på om det smaker en salat?
Sannsynligvis kan marinaden lages av vegetabilsk buljong ...

Vakker gelé! Fortsatt liv i gelé! Hvitløkspute med tilsetning av ost er veldig interessant, jeg vil definitivt bruke denne ideen. Takke!

Nok en velsmakende godbit fra Tumanchik. Kunstverk. Ira, du kan ikke spise det, bare beundre! Men i varmen vil jeg definitivt lage mat. Takk skal du ha!

Irina, hvor vakker ...

Tusen takk Marina!

Mannen min er en stor elsker av en slik geléaktig matbit, men med rå grønnsaker tror jeg han ikke har prøvd det ennå. Jeg lurer på om det smaker som en salat?

Jeg vil si at dette er en verdig erstatning for de forskjellige grønnsakene. Smak? Vel, ja, salat eller rettere en matbit!

Sannsynligvis kan marinaden lages av vegetabilsk buljong ...

Tro meg, hvis det var bedre, ville jeg gjort det! Gitt min oppskrift buljong... Men jeg turte ikke, for min smak vil det allerede være suppe. Og dette er grønnsaker! Og marinaden farger bare smaken, og supplerer den med krydder og salt. Men avgjørelsen er din! Jeg ville vært glad hvis du lager mat og deler resultatet!

Vakker gelé! Fortsatt liv i gelé!

Takk Olga! Takk for støtten!

Hvitløkspute med tilsetning av ost er veldig interessant, jeg vil definitivt bruke denne ideen.

Ja, hun er øm! Men du kan gjøre det enda skarpere!

Nok en velsmakende godbit fra Tumanchik.

Takk Annushka! Jeg vil være glad hvis du liker det! Jeg er fra babyen din fremdeles i sykdom

[irsk]

Fargerikt stilleben, irsk! Deilig og marinade og pute.

Deilig og marinade og pute.

Takk Marish! Det ble veldig pent. Barna ble overrasket - mamma, hvordan la du så mye der inne? Dette er fra serien: hvordan fylling stappes i putene. De har ennå ikke forstått prinsippet om gelé.

Slik skjønnhet!

Kjekt! Kjempegod! Og original !!! Irisha er smart !!!!

Irsk, for en skjønnhet! Og deilig, sannsynligvis ekstraordinær! For en fin fyr du er! Trenger å prøve!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira er en slik skjønnhet! Denne oppskriften vil bare overraske gjestene! Bra gjort! Jeg er målløs!

Slik skjønnhet!

Takk kjære!

Kjempegod! Og original !!!

Natulya

Irsk, for en skjønnhet! Og deilig, sannsynligvis ekstraordinær!

Natasha til festbordet ruller ikke en veldig vegetabilsk tallerken! Takk kjære for ikke å omgå!

Ira er en slik skjønnhet! Denne oppskriften vil bare overraske gjestene! Bra gjort! Jeg er målløs!

Tonya !!!! Glad for deg sinnsykt!
Takk for at du var innom og for tilbakemeldingene dine.

Veldig vakkert og fargerikt! Sannsynligvis deilig ...

Veldig vakkert og fargerikt!

Innul, IN Takk!

Irsk hei !!! Jeg er allerede hjemme og baconet er i kjøleskapet.

For en interessant oppskrift !!! Vil gjøre i helgen!

For en interessant oppskrift !!! Vil gjøre i helgen!

Takk skal du ha Natasha! Jeg venter på rapporten!

Innul, IN Takk!

Irsk, jeg vil vente til normale tomater og paprika dukker opp og lage dem. Jeg skal prøve. )) Nå helt smakløse grønnsaker i butikken ...

Irsk, jeg vil vente farvel

VENTER !!!!!!!!!!!