Hvetekimemel

[det er et tema om sliping]

Hvetekimemel

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
en-dags frøplanter	hvilken som helst mengde

Kokemetode

• Vi ordner opp hveten, vasker den.
• Fyll med vann i 20-30 minutter for å suge limstøvet.
• Skyll igjen og la stå i vann i 12 timer.
• Vi tømmer vannet, skyller det.
• La stå i 24 timer for spiring, og dekk til beholderen med et lokk.
• 
• Tørk i ovnen eller i en dehydrator.
• Jeg tørket i ovnen ved 40 g + luftstrøm i 3 timer med døren på gløtt (skyv en slikkepott mellom ovnen og døren).
• Etter 3 timer slo hun av ovnen, la kornet avkjøles i ovnen.
• 
• Du må male kornet.
• Admin-Tatiana det er et tema om sliping korn hjemme.
• Jeg har ikke en mølle, jeg brukte en kaffekvern.
• 
• Siktet mel, ble det delt likt i korn og mel
• 
• 
• Jeg fortsatte prosedyren med å sile og male kornene til det var over.
• Ikke glem å gi kvernen hvile. Min var veldig varm.
• Jeg brukte den i deigen nesten umiddelbart.
• Siden jeg ikke har en mølle, var ikke slipingen helt blomstrende.
• Vi bruker mel som et nyttig tilsetningsstoff i alle typer deigprodukter.

Tid for forberedelse:

2 dager

Matlagingsprogram:

ovn, kaffekvern / mølle

Merk

Brød med dette melet

Hvetebrød med "levende" mel på desem (NataliARH)




Havrebrød på desem. (NataliARH)



Å lage malt hjemme (Rus)



Å lage teinfusjoner av rugmel


Hvetebrød med levende mel på desem (NataliARH)

[Natasha]

NatashaTAKK for en interessant og givende opplevelse! Jeg legger til et emne i katalogen under "Ingredienser til brød"

Faktisk er dette hvetemalt, prinsippet for tilberedningen er det samme - bare ikke stekt. Ofte spurt på forumet, hva er "hvit malt"? Dette er den typen hvetemel som kan klassifiseres som hvit malt.

Jeg legger til en lenke til malt her, slik at informasjonen i bunken er

Å lage malt hjemme (Rus)



Det er allerede gjæret rød malt. Nå er det mye å velge og hvilken malt som er "hvit" eller "rød"

Natasha, UNG MANN! Takk for arbeidet du har gjort!

[Tatyana]

Tatyanatakk!

Jeg så denne Temka, den samme malten er gjæret, men her er den ikke, vel, du kan ikke bake brød fra malt

Ja, jeg er enig, det blir ikke noe brød fra malt. Men selv spiret mel skal håndteres veldig forsiktig og tilsettes deigen. Siden dette er spirede hvetekorn, og de har en tendens til å "mykgjøre" deigen, kan det hende at den ikke blir elastisk, glutenet er ikke lenger det samme. Hvorfor klager folk noen ganger om brød som ikke holder form og sprer seg - det er brød laget av spiret korn.

Observer dette objektet når du er engasjert i brød, og du vil fortelle oss om eksperimentene dine. Det vil være veldig interessant å vite hvordan slikt mel vil oppføre seg

Jeg lagde ikke så mye, 500gr ... kaffekvernen likte det ikke, det er veldig bra. Jeg solet meg i motorområdet, jeg bakte allerede 2 brød med en betydelig andel av dette melet, og la dem til andre som tilsetningsstoff.

Jeg lagde ikke så mye, 500gr ... kaffekvernen likte det ikke, det er veldig bra. Jeg solet meg i motorområdet, jeg bakte allerede 2 brød med en betydelig andel av dette melet, og la dem til andre som tilsetningsstoff.

Og hvor er disse brødene Det er interessant å se. Og koble til dette emnet i oppskrifter, vis selve melet

alt vil være som tiden dukker opp, jeg legger det ut med en gang!

Jeg rapporterer. Bløtlagt, spiret, sendt til tørketrommelen. Prosessen har startet. Soak den andre batchen av hvete i spireren. Så vil jeg spire bygg.

[Lena]

Lena, hva vil du male på? i en frukttørker eller dehydrator? tiden vil være annerledes, vel, der vil du forstå hvordan den tørker

bygg, havre, rug (på stedet er det i samme seksjon) osv., bare spiringstiden er forskjellig

[Natasha]

Natasha, Tørket jeg i Isidri-tørketrommelen, malt på en kaffekvern. Men jeg har det med en kvernstein, så jeg taklet et pluss. Jeg satte malingen på det fineste, og etter sikting viste kornene seg ganske mye. Nå skal jeg sette den andre satsen med spiret hvete til tørk. Og jeg setter bygg på spiring. Jeg kjøpte meg en spire, selvfølgelig er delen liten, men jeg liker den så godt, veldig praktisk.

[Helena]

Helena, god kaffekvern! ikke glem å fortelle oss om bruken av hvete og byggmel, jeg og Tatiana (administrator) er veldig interessert!