Saffronkake med tørkede aprikoser

Så vakkert.

Så vakkert.

Jeg var den som ble gal og kjøpte glasur til Dr. Otter. Farget. Vel, jeg er for lat til å lage konditorfondant. Og proteinet med pulver helles, en infeksjon!))

[fugleskremsel]

fugleskremsel, kjøpte også chtol i morgen, og så bakte kaker til en hel peloton.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata, skjønnhet !!!
Og kan du da kutte disse påskekakene?
Ideen med Cointreau er veldig interessant!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Duc rett på denne siden over kuttet. Sann, fjorårets kake))).

[fugleskremsel]

fugleskremsel, forstått riktig, baker du kake fra en manitoba, ikke bland den med noe? Jeg vil prøve i år

[VRad]

VRad,

Ikke. Jeg kan legge til, hvis noen. Jeg kan ikke legge til i det hele tatt. Jeg liker egentlig ikke ren manitoba i strukturen til den ferdige deigen. Gummi. Gi autolyse til det vanlige melet. Hun vil glede deg.

[fugleskremsel]

fugleskremseltakk. Og da flyktet jeg allerede.

Jeg har alltid et lite glass slike tørkede aprikoser i kjøleskapet nå. Ja, og selve likøren heller jeg nå der det er behov for skall og alkohol. Jeg kjente aldri en slik drink før.

Hvor ellers bruker du Natasha?

[Kokoschka]

Kokoschka,

Lil, jeg kan si for meg selv: i muffins, i gjærruller som fyll, i ostemasse, i fylling av paier (med tørket frukt og søtt).

Natasha, vær så snill å skrive slik at massen ikke er som i en cupcake, smuldret, men tradisjonell i påsken - fibrøs og luftig, hvordan oppnår du det? Hvis du legger til manitoba, hvor mye? Og om autolyse også, vær så snill ...

[Rakita]

Rakita,

Jeg legger vanligvis Manitoba i to. Men å få rett fibermasse fra denne kaken er veldig vanskelig. For å være ærlig er han "vanskelig". Oppfører seg som han vil. Hvor mange ganger jeg baker - så mange ganger et slags eventyr))). I går måtte jeg tilsette mye mel. Men jeg dynket den mørke muscovado der med vann (jeg førte inn ekstra væske i deigen), fordi den tørket opp og presset i hjel). Her er normal autolyse usannsynlig. På grunn av teknologien for å introdusere mel i tre trinn. Og nesten halvparten introduseres på siste trinn. Bare hvis oljen er tilsatt helt på slutten av batchen.

Jeg legger forresten ikke piskede hvite til. Og jeg råder deg ikke. De er ganske vanskelige å blande til godt eltet deig. Og for ikke å overse ham helt, gjør jeg det bare ikke.

Så ikke tilsett proteiner i det hele tatt, bare eggeplommer, forsto jeg riktig? Så jeg innstilt på denne kaken, og vent, noe dumt begynte å bli involvert i dette lunefull ...

[Rakita]

Rakita,

Han er veldig humør. Hvis du ikke føler deg trygg på påskekaker, må du ikke eksperimentere. Begynn med noe mer grunnleggende.