Mørkt brød med to surdeig

[Hvetesyre]

Mørkt brød med to surdeig

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Hvetesyre
aktiv hvetesurdeig 50% fuktighet	25 gram
hvetemel 1 klasse	82 gram
vann	50 gram
Sveising
gjæret malt	40 gram
kokende vann	100g
Deig
hvetesyre	alle
rug surdeig 100% fuktighet	110 gram
vann	100g
honning	10 gram
hvetemel 1 klasse	300 gram
skrelt rugmel	25 gram
salt	10 gram
tørrgjær	0,7 gram

Kokemetode

• Hvetesyre

• 10-12 timer før du steker, legg hvetesurdeigen, bland alle ingrediensene

• Rug surdeig

• Fôr rug surdeig på 6-8 timer.

• Sveising
• 10-12 timer før baking, hell kokende vann over maltet, dekk til, pakk det godt inn og la det stå til elting.
• Deig

• Begynn å elte deigen med alle ingrediensene unntatt salt. Tilsett salt etter 5 minutter. Deigen er elastisk, henger ikke fast, bollen er ren. Den totale blandetiden er 10-12 minutter. Rull til en ball og legg i en proofer, dekket med folie. Gjæring i 120 minutter ved en temperatur på 26-28 grader. Strekk-fold en gang midt modning.

• Deig i begynnelsen, midten og slutten av gjæringen.

• Form brød av hvilken som helst form og legg i kurven, søm opp. Kurven er drysset med rugmel.

• 75 minutter gikk.

• Vi snur emnet på papiret, kutter.
• Hun bakte i en støpejernspanne med lokk, som hun varmet opp med ovnen.
• Ha i en kjele og sett i ovnen. Temperaturen er 240 grader. Stek dekket i 15 minutter. Så fjerner vi lokket, reduserer temperaturen til 180 grader og baker til det er mørt. Den totale steketiden min var 40 minutter. Vi sjekker beredskapen ved å banke på bunnen av brødet.
• Vi tar ut, avkjøler på et stativ, klipper og koser oss!
• 
• 
• Godt og velsmakende brød til deg!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

4 timer

Matlagingsprogram:

mikser, stekeovn.

Merk

Nå for fordelene med malt.
Dette er et unikt naturprodukt oppnådd på basis av spirede korn. De gunstige egenskapene til malt skyldes først og fremst produksjonsprosessen til produktet, som brukes aktivt i matlaging, baking, brygging, så vel som i folkemedisin og offisiell medisin, farmakologi.
Spesielle karakteristiske egenskaper til malt ligger i vitamin- og mineralsammensetningen av produktet. Den unike kjemiske sammensetningen av malt dannes på grunn av den naturlige prosessen med spiring av kornfrø, der viktige endringer i kornets biologiske natur oppstår, og en stor konsentrasjon av forbindelser som er nyttige for menneskekroppen dannes.
Fermentert malt malt er uunnværlig i kostholdet. Den kan brukes med hell:
I forebygging og kompleks behandling av fedme, anemi (anemi), forskjellige inflammatoriske og svulstprosesser.
Fremmer rensing og foryngelse av kroppen.
Øker energitone og kroppsmotstand mot ugunstige miljøforhold.
Forbedrer mentale og fysiske evner hos en person.
Bidrar til normalisering av fett- og proteinmetabolisme.
Det normaliserer syre-base balansen i mage-tarmkanalen og forbedrer fordøyelsen.
Fremmer den mest effektive absorpsjonen av karbohydrater og forbedrer absorpsjonen av næringsstoffer i tarmene.
Det er en utmerket grobunn for gunstig tarmbakterieflora.
Forhindrer at steiner oppstår i galleblæren, gallegangene og leveren.
Fremmer økt tarmperistaltikk, og hjelper kroppen til å rense seg for akkumulerte giftstoffer og giftstoffer i tide.
Det anbefales å inkludere rugmalt i kostholdet for voksne og barn, syke og sunne - alle som vil bli mindre syke og leve lenger.

Veldig velsmakende brød, aromatisk på grunn av malt, to typer surdeig og to typer mel. Skorpen er sprø. blonder smuler. Holder seg frisk neste dag.
Velsmakende med melk, smør. honning. Og bare med borscht og bacon. Jeg anbefaler.
Oppskriften er hentet fra Natali06 på melforumet. Tusen takk til henne.

Aya er den første, og jeg er den første til å skare! Melk med deg !!!

Jeg er den første på skorpen!

Og hva? Spis alt? Jeg tror ikke ... Du er snill ... Vil du dele ...

Veldig fint brød. Og murverket ... gjør det enda mer attraktivt og velsmakende

[Jenter,]

Jenter,takke! Ta i varmen! Selv med melk, men likevel. Glede!

Og hva? Spis alt? Jeg tror ikke ... Du er snill ... Vil du dele ...

Lenulya slikker med deg!

Du respekterer stuvede poteter, så jeg gir dem biten min!

Og jeg sprer den med melk og jordbærsyltetøy på toppen, jeg elsker sånt brød, deilig.

[Lena]

Lenatakk! Spis til helsen din!

Angela, veldig vakkert brød, jeg tror jeg til og med kan lukte det.

[Tanyulya]

Tanyulyatakk. Jeg prøvde å.

[Angela]

Hvem grep alle skorpene her? Kan jeg spise også?
Angela, Så fluffy! Holey! og spør i munnen!

[Ira,]

Ira,vi finner deg en liten pukkel også, bli med oss. La oss dele.

[Angela]

Angela, å, for et brød !!!

[Ira,]

Ira,takke. Veldig fint.

[Angela]

Angela, som om dette brødet vil være blant vinnerne. Se på tidspunktet for å legge ut oppskriften Bread Otpad

[Albina]

Albina, dette er begynnelsen på konkurransen. Nå vil alle våkne og vise ekstraordinær skjønnhet!

Se på tidspunktet for oppskriften

Og hva med tiden? Jeg er på en eller annen måte ikke sterk i numerologi. Eller hva mener du?
Tusen takk for tilbakemeldingene dine.

Angela, brødet er fantastisk. Merk oppskriften.

[Ludmila]

Ludmila, takk og du er alltid velkommen.

Å, hva slags brød .... Det må smake fantastisk. Sannsynligvis begynner jeg å syrne igjen. Men jeg vet ikke hvordan jeg skal lage slike kutt på deigen. Angela, hvordan lage slike snitt? Jeg har veldig lyst til å bake slikt brød, med to surdeig og teblader. Oppskriften er bokmerket.

[Natalia]

NataliaTusen takk for vennlige ord. Brødet er veldig deilig og aromatisk. Ta surdeigen og gå.
Og om kuttene skrev jeg i går i brødet "Agrotourism". Jeg kuttet med et blad.

Angel, takk for dine snille ord. Og jeg har allerede lest om snitt i gårsdagens Temko (dog bare i dag). At brødet også allerede er i kategoriene, og takken senere må sendes.

[Nashenka]

Nashenka, dette er for deg

[ang-kay]

ang-kay, Jeg har ikke flere ord! Flott brød! Det er bare den perfekte typen brød ... Og smaken ... Jeg er redd for å til og med forestille meg ... det er grusomt - jeg vil kveles
Og jeg handler om værene mine - hvordan overførte du brød til en kasserolle - på papir? Eller dumpet?

[Natasha!]

Natasha!Fornøyd. at du likte slags brød. : et kyss: Det er vanskelig å forestille seg smaken, du må prøve. Du vil ikke angre!

Hvordan overførte du brød til en panne - på papir? Eller dumpet?

Jeg dumper emnet på papir, kutter og overfører det på det og tar det i kantene. Jeg prøver å rette den opp i pannen slik at det blir færre bretter (uten fanatisme). Kanskje jeg kuttet av noe stykke. Bildet viser. Papiret brødet ligger på, nøyaktig etter at det er bakt.

[ang-kay]

ang-kay, her er det!!!!!!!!! Uryayaya !!! Og jeg kastet bastarden ut av kurven umiddelbart i kjelen, så det var problemer !!!
Angela! Tusen takk for ideen! Mustache ... Jeg bytter til ovnen igjen ... på høytider

[Natasha,]

Natasha,fortsett og ikke på helligdager. Ikke sammenlign brød bakt i ovn og brødmaker. Jeg er glad jeg hjalp på en eller annen måte.

[ang-kay]

ang-kay, og jeg gjør det i Shtebochka, og baker det i airfryer .... her ... Men brødet ditt er bare en drøm! Jeg elsker disse ovnsbrødene! Skjønnhet!
Og jeg får en enkel, men smaken er god

Baker du den i tegneserien? Ja, du er en heltinne som gjør slike danser med tamburiner. Jeg ville ha friket meg ut! Godt brød.

[ang-kay]

ang-kay, dette er fordi det ikke er nødvendig å skifte brød etter korrektur ... mitt svakeste punkt ... Men i drømmer å lage en så vakker som din

[Angelchik]

Angelchik, med nydelig brød! av en eller annen grunn kan jeg ikke fotografere brød, jeg vil studere flittig! Jeg satte surdeigen til å vokse, jeg håper alt vil ordne seg, jeg gjorde det på en eller annen måte, og da ville hun ikke leve med frakoblede batterier, og det var ikke noe varmt sted ...

Takke. Bor i kjøleskapet mitt. Og hvis du virkelig vil, vil alt definitivt ordne seg.

Dette er KING BREAD !!!

[Anna]

Anna, takk for en slik vurdering.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, takk for brødet, veldig velsmakende! !!

[Bysechka]

Bysechka, Veronica, ok sånn! Takk for skjønnheten. Peks for helse)