Apfelsuppe - østerriksk eplesuppe (Apfelsuppe)

[Apfelsuppe. Eplesuppe. (Østerriksk mat)]

Apfelsuppe - østerriksk eplesuppe (Apfelsuppe)

Kategori: Første måltid

Kjøkken: østerriksk

Ingredienser
Friske epler	2 stk.
Løk	1 STK.
Sitron	1 STK.
Eggeplommer	2 stk.
Krem 20%	150 ml
kylling buljong	600 ml
Maisstivelse	1 ss. l. på hesteryggen
karri pulver	2 ts
Salt, sukker, malt svart pepper	smak
Ett pent eple til pynt

Kokemetode

• Jeg foreslår at du gleder dine gjester med en temalunsj bestående av tysk mat. En slik lykkelig tanke kom til tankene mine da jeg bestemte meg for å delta i Steba-konkurransen "Dishes of German cuisine".
• For meg selv bestemte jeg meg for at lunsj skulle være lett, så balansert som mulig, bestå av tre retter, hvorav noen kan tilberedes dagen før. Og viktigst av alt, er det tilrådelig å tilby gjestene flere deilige desserter å velge mellom!
• Med tanke på den tyske nøysomheten ønsket jeg også å velge slike oppskrifter slik at alle ingrediensene var tilgjengelige for dem, og etter matlaging var det ingen rester. Valget av oppskrifter måtte også avkrefte den utbredte misforståelsen om at alt tysk mat er tungt, fett og ikke passer for enhver mage.
• Den første retten vi lager, er Apfelsuppe (Apfelsuppe-østerriksk eplesuppe). (Jeg planlegger å servere denne suppen kald, så du kan lage den på forhånd.)
• Forbered en Schwabisk rett til andre "Herrgottsbeschei erle".
• Men jeg foreslår å lage flere desserter: Rote Grutze (rød grøt) og mild bayersk krem ​​med Rote Grutze... De vil utfylle hverandre og samtidig tillate at alle egg kan brukes uten rester.
• Vi vil underholde gjestene med historier om opprinnelsen til de oppførte rettene og flere underholdende historier, slik at de blir stående for å holde intriger til slutten og ikke umiddelbart avsløre hemmeligheten, som for eksempel er relatert, om enn uvanlig i komposisjon, men likevel ganske kjent for oss, dumplings for Gud. Eller hvorfor kalles gelé grøt!?
• Apfelsuppe. Eplesuppe. (Østerriksk mat)
• 1. Hakk en løk og skrell to epler. Sauter løkene i oppvarmet vegetabilsk olje i en stor gryte til den er gjennomsiktig.
• 
• 
• 2. 2 ss. l. Bland kyllingbuljong med karrypulver og stivelse, hell i løk, la det småkoke i 2 minutter, tilsett 2 terninger eplet uten skall og frøskiver og hell i all buljongen.
• 
• 
• 
• 
• 3. Kok suppe, rør av og til, tilsett sukker (klype), juice og sitronskall etter smak og kok i 20 minutter.
• 
• 4. Avkjøl suppen litt og sil deretter gjennom en sil eller rør inn en blender.
• 
• 5. Skill eggeplommene fra det hvite, visp eggeplommene med fløten og kombiner med suppen. Lagre proteinene - vi bruker dem senere.
• 
• 6. Server suppen umiddelbart varm eller kald etter kjøling i kjøleskapet.
• 7. Pynt suppen med eplebiter eller urter før servering.

Retten er designet for

4-6 porsjoner

Tid for forberedelse:

20 minutter

Merk

Jeg kokte denne suppen med en viss forsiktighet, men den viste seg å være så velsmakende, uvanlig og til og med vakker at jeg definitivt vil lage den, spesielt for å overraske gjester.
Smaken er delikat, frisk, med en lett, knapt merkbar brennende ettersmak, tror jeg, avhenger veldig av aromaen og smaken av selve eplene.
Overraskende nok trenger ikke smaken vår salt i det hele tatt.
Det er bedre å bruke to epler av forskjellig smak i oppskriften - surt og søtt, og tilsett sitronsaft og sukker med forsiktighet, etter å ha evaluert smaken for syre og sødme tidligere.
Ved å bruke denne oppskriften kan du lage en suppe av saftige deilige pærer.

Bravo. Grei oppskrift og grei ytelse. Jeg er stolt av deg. Flink jente

Uraaa! Regimentet vårt har kommet, bra gjort! God idé.

[tumanofaaa]

tumanofaaa, Jeg kom til denne suppen i 10 år! Forvirret av karri! Det viste seg å være bare fantastisk! Takk for godkjenningen!

Uraaa! Regimentet vårt har kommet, bra gjort! God idé.

Jeg liker virkelig selskapet til deltakerne, så jeg måtte bli med i klubben!
Og takket være deg har fordommene mine mot tysk mat forsvunnet!

Olenka, en verdig debut i konkurransen!
Det er minst 2 retter til, ikke sant?

[Olga VB]

Olga VB, tenk fire med desserter! Jeg lager mat for ekte gjester, jeg må mate!

Lykke til!
Jeg skal heie på deg!

Ukhtyshka, hvilken interessant suppe. Jeg tar den med til bokmerkene dine. Hør, Olga, hva er dette søte i nærheten av bollen? Er det en visp?

[irysikf]

irysikf, hvordan jeg savnet meldingen din, Irochka! Unnskyld!
Suppa er interessant på smak, til og med veldig interessant, men ikke veldig ekstravagant, hvis jeg kan si det om smaken. Eh, det er nødvendig å lage mat, mine likte det, og jeg også!

hvordan jeg savnet meldingen din, Irochka! Unnskyld!

Siste aktivitet: 26. november 2016, 12:36

[gawala]

gawala, så hva, kanskje han vil se det på en eller annen måte og komme tilbake, men jeg er skyld over hele hodet mitt ...

alle skyldige

ikke gråte ..

[Rada-dms]

Rada-dms, det hender også med meg at de skriver i emnene, men jeg ser det ikke, jeg ser kanskje ikke på mange år.
Og hvorfor? Men fordi det ikke er noen ny knapp i oppskriftene deres i profilen, at de sier at noen skrev en ny melding

[Lerele]

Lerele, nøyaktig! Og jeg begynner å bekymre meg, og folk tror at jeg ignorerte.