Mozartkugel - Mozart-godteri - oppskrift med bilde på Mcooker: beste oppskrifter

Mozartkugel - søtsaker "Mozart"

Kategori: Konditori

Kjøkken: østerriksk

Ingredienser
Marsipan	200 g
Pistasjenøtter	60 g skall eller 30 g skrelt
Sjokolade nougat	350 g
Svart sjokolade	150 g
Melk (kan tilsettes smeltet sjokolade)	15 g
Cognac i marsipan (eller kirsebær- eller rosevann) -	1,5 ss. l.
Pulverisert sukker for å jobbe med marsipan og nougat	ca 20 g

Kokemetode

Det var en gang konditor Furst
Til ære for Mozart skapte han søtsaker.
Og deres fantastiske smak
Vi vil gjenspeile dette i oppskriften.
Rull marsipankulen
Med en grønn glød av pistasjenøtter
Og pakk ballen med nougat -
La oss følge oppskriften videre.
La oss smelte mørk sjokolade
Og legg ballen på pinnen.
Dykker ned i den søte kaskaden
La ballen stivne.
... Og plutselig føler vi oss ufrivillig
Vinget musikkbevegelse
Og la oss hedre det med et beskjedent rim
Det lyse minneøyeblikket ...

Retten er designet for

30 stk

Tid for forberedelse:

40 min + sjokoladeherding

Matlagingsprogram:

tallerken

Merk

Mozartkugel

Mozartkugel (tysk Mozartkugel - "Mozarts ball") - tradisjonelle runde sjokolader fylt med marsipan, oppfunnet 100 år etter Wolfgang Amadeus Mozarts død av Salzburgs konditor Paul Fürst i 1890.
I 1884 ankom konditor Paul Fürst og åpnet sitt eget konditori i Salzburg (byen der Wolfgang Amadeus Mozart ble født). I 1890 presenterte han først sine "Mozart-søtsaker", senere omdøpt til "Mozart-baller". I 1905 ble Mozartkugel presentert på Paris-utstillingen og vant en gullmedalje der.
I følge Fursts oppskrift, blir en ball manuelt dannet av pistasj marsipan i et nougat-skall, som deretter plasseres på en trepinne for å dyppes i mørk sjokoladeglasur. En pinne med en kule plantet på plasseres vertikalt slik at godteriet avkjøles og stivner. Etter det fjernes pinnen, og det gjenværende hullet fylles med sjokoladeglasur. Den ferdige mozartkugel er innpakket manuelt i sølvblå staniol (tinnfolie).
Original Salzburger Mozartkugeln produseres fremdeles i konditoriet Fürst i Salzburg (ifølge originaloppskriften), selges i butikkene og tilbys på Internett. I mangel av klare opphavsrettigheter er det i tillegg mange industrielle produksjonsalternativer fra andre selskaper, både i Østerrike og Tyskland, i salg.

Candy marsipan kan brukes ferdig eller lages for hånd. jeg lagde mat i henhold til denne oppskriften ... Nougat må tas mykt og elastisk.

Kilder -
🔗
🔗
🔗