Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

vel der ... alle slags kronblader ...

aha Stamens! Jeg skal telle den nye kaken

Dette er min favorittkake

Min er også Peki, Oksan. Din kjæreste mann vil sette pris på det!

Forresten, Anyuta73-Anya var vitne til bakingen av denne kaken.

Å, jenter ... virkelig ... Jeg så, luktet, så på, men jeg prøvde det bare ikke ... Jeg var ikke klar ennå. På en eller annen måte skal jeg gjette meg og komme til Lyudochka etter baking. Men pepperkakene hennes vil ikke stå opp for å dø. Smaken er ekstraordinær, og under landsbyens måker, lim i det minste munnen din fra uanstendighet

Å, hvor deilig de malte om kaken og om pepperkakene, og hvor er pepperkakeoppskriften?

Jeg foreslår et nytt gavesett til det nye året, for eksempel pepperkaker + te, ellers trenger du fortsatt å strikke servietter.

[Vika]

Jeg foreslår et nytt gavesett for det nye året

Vika, og jeg har mitt eget sett: epleskampagne (stabil i flere år) + te med kronblad (fra i år). Noe mangler ... Jeg vil ikke strikke servietter (jeg har allerede heklet dusinvis av hekle, og det er ikke tid) ... kanskje en skinke ... eller en pølse ...? Kanskje han kan gjøre glassblåsing ... blåse ut et glass ... nei, det trengs en 600 * C ovn der ... Jeg har ikke en ...

[Gaby]

Men pepperkakene hennes vil ikke stå opp for å dø.

Takk, Anya, for ros. Uten falsk beskjedenhet vil jeg si at pepperkakekakene er veldig smakfulle. Og det er ingen slik oppskrift på forumet vårt. Jeg så nøye.

og hvor er pepperkakeoppskriften?

Gaby, Vika, jeg lover å legge ut oppskriften. Nå er sønnen min på besøk, så det er ikke tid. Om en uke ...

Jeg foreslår et nytt gavesett for det nye året, for eksempel pepperkaker + te

Jeg har allerede et tradisjonelt gavesett. Jeg har ikke gjort det ennå, men på en eller annen måte må jeg tenke på dette problemet.
Py. Sy. Forresten, jeg gikk for å bake pepperkaker ...

Kanskje han kan gjøre glassblåsing ... blåse ut et glass ... nei, det trengs en 600 * C ovn der ... Jeg har ikke en ...

Og jeg drømmer om å lage keramikk. Men ovnen stopper også.

[Ludmila]

Ludmila, kaken er så appetittvekkende, jeg svelger sikling ... Jeg kan ikke rolig lese om Alma-Ata, for 22 år siden var jeg der for siste gang. Så vakkert det er!

[Loksa]

Loksa, Oksana, Jeg laget morbærte. Han er allerede 2 måneder gammel, den tørre teen har en behagelig aroma, og det luktet ikke under tilberedningen. Jeg har bladte, fargen på middels metning, smaken har en behagelig syrlighet, svak bitterhet og etterlater en snerpende ettersmak på tungen. Jeg drakk den i dag som mono-te, jeg liker den.

Alla, takk! Selv for te er dette treet veldig godt egnet for meg!

[Alla]

kaken er så deilig, jeg svelger spyttet mitt ...

Allatakk! Det betyr at vi må bake det. Det passer bra med teen vår!

Jeg kan ikke rolig lese om Alma-Ata, for 22 år siden var jeg der for siste gang. Så vakkert det er!

Å, Alla! Og hva Alma-Ata er nå - du vet ikke. Har endret seg mye. En moderne by med interessant arkitektur. Jeg savner ...

Jeg lagde en rustikk, rips med Ivan-te, en bjørnebær-mono, vridde sønnen min, i går samlet jeg blader (sannsynligvis de siste) til et land en og jordbær-mono, vel, sååå mange blader! De skrev forresten at tørkede jordbær snurrer i kjøttkvern uten å fryse, ikke en fiken, jeg måtte skyve den inn i fryseren.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, i fjor ble alle bladene tørket og vridd, men dette er et problem med tiden, og til og med en byggeplass ..... så alle bladene gikk gjennom fryseren. Og etter frysing er det veldig mye lettere å vri, spesielt te.

Hei alle sammen, så kommer jeg til deg på te. Jeg har spørsmål, jeg tror de allerede har blitt diskutert, send meg til adressen så plz. Det er ikke tid til å lese hele emnet i det hele tatt. Jeg lagde det første partiet med rips og fersken, jeg tror jeg ikke gjærte det, da det viser seg at det er lett og lukter som en vanlig tørket etter brygging. Bladene krøllet seg ikke etter fryseren, haugene holdt ikke, gjærte hele, så kuttet og tørket. Nå etter kjøttkvernen er det en av kirsebærene og en av ferskenene. Hvordan vet du at han er klar, med en gang har han en slik lukt allerede berusende, og så forsvinner den, som den skal eller som Og likevel vil han ikke være varm inne, det gjør jeg ikke engang. Hjelp pliiz.

[olesya26]

olesya26, velkommen til tekoker.
Med hvilket lag gjæres bladene i oppvasken? under åket? Hva er temperaturen i rommet?

Under gjæringen er ikke lukten sterk, men den skal være behagelig fruktig. Hovedaromaen erverves etter å ha laget te, når den vil stå i en måned eller to.

[olesya26]

olesya26, etter å ha vridd i kjøttkvern, skal te være umiddelbart varm. Jeg gjærer i 5-6 timer. Bladene er nå høstlige, seige. Og om sommeren er det 3-4 timer nok. Alt avhenger av hva du vil få. Det viktigste her er ikke å overgjære.

Hovedaromaen erverves etter å ha laget te, når den vil stå i en måned eller to.

Dette er sant. Mens den står, modner den)))

Jenter, kjære !!!!!!!!!! La meg uttrykke min enorme takknemlighet til deg for disse fantastiske oppskriftene. Jeg kunne aldri tenke på noe sånt ... Jeg elsker te. Jeg kjøpte den alltid i spesialforretninger. Men i forrige uke, etter at jeg hadde lest alle disse oppskriftene, bestemte jeg meg for dette eksperimentet.
Jeg hadde en kombinert te, fordi det var få blader (bringebær, bjørnebær, kirsebær, svart fjellaske og epleblader). Te ble tilberedt i henhold til den beskrevne oppskriften. Jeg kan si at etter at jeg hadde smakt var jeg sjokkert over aromaen og smaken av denne drikken, det eneste jeg måtte angre på var at bare neste år kunne jeg tilberede den i store mengder, og så la jeg de 370 gramene mine til brygging på spesielle dager. Takk for denne informasjonen.

: jente-q: Etter fryseren og vridningen under gjæring var beholderne med te også kalde, jeg torturerte da alle med spørsmål, andre gang er den samme historien, selv om de sto under teppet og under puten, men de gjorde ikke bli varm, og det var ingen lukt var praktisk talt, så dukket opp under tørking. Forhåpentligvis vil den fremdeles bli tilført under tørr gjæring.

[Tatyana]

Tatyana, Jeg gratulerer deg med en fantastisk te, la den være så god og drikk med glede!

Det er fortsatt tid til å lage te mens bladene er på trærne.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, bladene mine ble varmet opp når de ble pakket inn i en klut, kluten var veldig varm. Varmes opp når den svettes i posen etter fryseren. Men under gjæring i en container følte jeg ikke dette.

Og hva Alma-Ata er nå - du vet ikke. Har endret seg mye. En moderne by med interessant arkitektur. Jeg savner ...

Jeg savner deg også . Og jeg vil ha en kake fra Alma-Ata-fabrikken
Lyudochka, jeg mistet meg ikke noe sted, jeg plukket opp litt av bladene og ... de er fremdeles i fryseren.
Alle vil chapi chapi om vinteren, og jeg vil gjære

[olesya26]

olesya26, jeg ønsker deg velkommen til vårt varme te-selskap. Jeg er veldig glad for at selv om du på slutten av sesongen prøvde å lage te.

umiddelbart har han en slik lukt allerede berusende, og forsvinner så, som den skal eller som

olesya26Alla stilte deg de riktige spørsmålene. Du lager løs bladte, så du må jobbe videre med dem. I tillegg bør laget under gjæringen være minst 5 cm. For bladte er undertrykkelse nødvendig, for en kjøttkvern - nei. Dette vil gjøre gjæringen bedre. Det anbefales også å pakke beholderen med den gjærede massen med tepper / jakker. Dette vil holde varmen. Anya skrev at høstløv er vanskeligere å krølle, så de må oppbevares lenger i fryseren - minst en dag eller lenger.Og etter avriming er det tilrådelig å brette bladene i et lysbilde og rulle dem kraftig over dem flere ganger med en kjevle. Dette vil hjelpe oss selv å presse saften ut av bladene, noe som er nødvendig for gjæring.
Anya svarte deg også om gjæringstiden. alt er riktig - 6 - 7 timer er nok.
Men det at det i begynnelsen var en "hodete lukt" er betryggende. Dette betyr at gjæringen gikk bra. Og det at lukten har forsvunnet er også normalt, fordi riktig tørket te praktisk talt ikke lukter. Det viktigste er ikke å tørke den ut eller brenne den, men la den være litt fuktig, og tørk den deretter i en pose. Etter fullstendig tørking vil tørr gjæring finne sted i en lufttett beholder (krukke) i en til to måneder. Først da kan du bedømme om du har laget te eller ikke.
Jeg synes te din er ok. Ta det bort nå og glem det i et par måneder. Og som jeg vanligvis skriver, vil han overraske deg.

[Helena]

Etter fryseren og vridningen under gjæringen var tebeholderne mine også kalde.

bladene mine ble varmet opp da de ble pakket inn i klut, kluten var veldig varm. Varmes opp når den svettes i posen etter fryseren. Men under gjæring i en container følte jeg ikke dette.

Helena, Allamassen varmes opp hvis lagtykkelsen ikke er mindre enn 7 - 10 cm i beholderen. Og også, hvis du vrir bladene i en kjøttkvern og umiddelbart pakker beholderen med tepper. Da varer varmen ganske lenge - 5 timer. Jeg la en av de siste teene med et lag på 12 cm (etter at laget var komprimert). Gjæret i 5 timer. Jeg tok ut containeren, men den er anstendig varm. Så jo større laget er, desto bedre går gjæringen.

[Ludmila]

Ludmila, og jeg ble hekta på te bare fra te-rosenblader. Jeg var veldig redd for å drikke fordi jeg var allergisk mot lukt. Og her er alt bra, bare kroppen begynner å lukte som en rose (jeg bruker ikke parfyme).

[Ludmila]

Ludmila, et lag og jeg har 10-15cm, og på toppen en 5-liters flaske vann. Det var bare på det tidspunktet at rommet var +27, alt var allerede varmt.

[Olenka]

Lyudochka, jeg mistet meg ikke noe sted, jeg plukket opp litt av bladene og ... de er fremdeles i fryseren

Olenka, Jeg er veldig glad for at du er med oss. Og at du holder på med te. Og det at hun holdt bladene i fryseren er generelt super! Midt på vinteren er det å puste inn sommeraromaen mens du gjærer og tørker te! Bra gjort! Jeg har blader i fryseren for et par te-satser, men jeg planlegger å behandle dem i nær fremtid, siden fryseren er liten og de kommer i veien.

[Alla]

Og her er alt bra, bare kroppen begynner å lukte som en rose (jeg bruker ikke parfyme).

Alla, dette er effekten! Jeg kan forestille meg hvordan folk rundt deg er svimmel av denne aromaen!
Jeg ødela nesten rosene mine i fjor. De er alle frossen. Men utover sommeren har nye skudd vokst. Så det var ingen blomster på dem i år. Nå neste år vil ikke en eneste blomst bare forsvinne fra meg - jeg vil legge alt i te ...

[Tatyana]

La meg uttrykke min enorme takknemlighet til deg for disse fantastiske oppskriftene. Jeg kan si at etter at jeg hadde smakt var jeg sjokkert over aromaen og smaken av denne drikken, det eneste jeg måtte angre på var at bare neste år kunne jeg tilberede den i store mengder, og så la jeg de 370 gramene mine til brygging på spesielle dager.

Tatyana, Jeg er veldig glad for at du har oppdaget denne teen for deg selv! Og det, selv om du neste år vil tilberede mye forskjellig te! Det viktigste er at du lyktes med te. Nå vil han definitivt ikke la deg gå fra seg selv. Denne saken er veldig smittsom. Takk for en så fantastisk anmeldelse!

[Olenka]

Jeg savner deg også . Og jeg vil ha en kake fra Alma-Ata-fabrikken

Olenka, med en kake, er problemet mye lettere å løse. Du kan alltid bake den ...

[olesya26]

olesya26, velkommen til tekoker.
Med hvilket lag gjæres bladene i oppvasken? under åket? Hva er temperaturen i rommet?

Takk for oppmerksomheten
Lag av blad er ca 10 cm. I går presset jeg den bare ned, og så sto den en dag under en klut og drysset med vann. Temperaturen i rommet er 25 grader om dagen og 20 grader om natten.Kirsebær for den tredje dagen min på kvelden blir som den står I går, da den drysset og presset ned i det minste i farger, endret den seg, ellers var den grønne dagen

Men det at det i begynnelsen var en "hodete lukt" er betryggende. Dette betyr at gjæringen gikk bra. Og det at lukten har forsvunnet er også normalt, fordi riktig tørket te praktisk talt ikke lukter. Det viktigste er ikke å tørke den ut eller brenne den, men la den være litt fuktig, og tørk den deretter i en pose. Etter fullstendig tørking vil tørr gjæring finne sted i en lufttett beholder (krukke) i en til to måneder. Først da kan du bedømme om du har laget te eller ikke.
Jeg synes te din er ok. Ta det bort nå og glem det i et par måneder. Og som jeg vanligvis skriver, vil han overraske deg.

Takk for den hjertelige velkomsten Generelt var den berusende lukten etter å ha vridd seg i en kjøttkvern og forsvant, nå lukter kirsebæret av gress, den har stått i to dager, jeg vridde fersken bare i går til den lukter deilig, jeg vet ikke å tørke Fargen på kirsebæret endret seg bare i går, fersken i dag, men ikke mørk, ikke veldig brun. Så jeg torturerte deg, jeg beklager. Men jeg vil også ha tid til å lage te av et epletre. Takk for teoppskriften, nå er jeg avhengig av deg også.

[olesya26]

Kirsebær for meg i dag den tredje dagen på kvelden blir som den ser ut

olesya26, dette er også - tre dager. Hun er mest sannsynlig allerede gjæret. Nok 5 - 6 timer. Tørk allerede ...

Takke!!! Jeg løp for å tørke

[olesya26]

I går presset jeg bare ned, og så sto den en dag under en klut og drysset med vann

olesya26, de første timene med gjæring er veldig viktige. Det er nødvendig å skape alle forholdene for henne akkurat nå. Da er det nesten ubrukelig å gjøre noe.
Det er ikke nødvendig å strø kjøttkvernete med litt vann, da det er nok fuktighet. Med overflødig fuktighet kan gjæring gå veldig dårlig eller på feil måte. Du kan strø løst bladte om massen er veldig tørr.

Kirsebærfargen endret seg bare i går, fersken i dag, men ikke mørk

Hovedretningslinjen for gjæring er ikke en gang farge. Det kan praktisk talt ikke endre seg, men mørkne litt. Det viktigste er luktorientering. Etter tre dager kan denne lukten ikke vises i det hele tatt. I løpet av denne tiden kan massen bli sur.

Her torturerte jeg deg, jeg beklager. Men jeg vil også ha tid til å lage te av et epletre. Takk for teoppskriften, nå er jeg avhengig av deg også.

Olesya, ikke si unnskyld. Vi deler gjerne vår erfaring. Så still spørsmål hvis noe ikke er klart. Jeg er veldig glad for at prosessen forsinket deg ...

[lappl1]

lappl1, Takk. At jeg blir te-narkoman er helt sikkert. Jeg har en veldig spesiell historie med noen dufter. Faktisk har det gått 4 dager siden jeg laget den, hver gang jeg åpner en krukke te om morgenen og lukter den, og hver gang lukter den annerledes, blir bedre og bedre. Jeg venter en måned, så smaker jeg det igjen, selv om jeg helt sikkert vet at dette er et mesterverk, og jeg la merke til at jeg liker å drikke denne teen uten sukker ...
Da jeg spilte den i kjøttkvernen min, har jeg Kenwood 2000, jeg var redd for at den skulle brenne, den ble så varm. Nå tenker jeg, kanskje prøve å male den i en grønnsakskjærer, og så alt etter oppskriften?

[Tatyana]

og la merke til at jeg liker å drikke denne teen uten sukker ...

Tatyana, Jeg skrev i en av oppskriftene at det er tilrådelig å drikke denne teen uten sukker. Sukker ødelegger det ... Smaken er veldig søt.

Da jeg spilte den i kjøttkvernen min, har jeg Kenwood 2000, jeg var redd for at den skulle brenne, den ble så varm. Nå tenker jeg, kanskje prøve å male den i en grønnsakskjærer, og så alt etter oppskriften?

Ja, det er vanskelig for kjøttkverner å vri bladene på hageplanter. Ivan te går mye lettere. Derfor, i denne tråden, for et par måneder siden, ble vi forvirret av kjøpet av pålitelige kjøttkverner - noe som halvindustrielt. Jeg går nå ut av det elektriske. Hun stønner fra høstbladene. Jentene fant en slik vei ut - først tørkes bladene, så fryser de i minst en dag. Da er kjøttkvernen lettere.Men likevel er bladene veldig vanskelige å gå. Derfor vrir jeg nå bladene i en sovjetisk kjøttkvern fra 1957. Den er veldig holdbar. Det er fortsatt vanskelig å vri, men det er en garanti for at det elektriske vil være i orden.
Men jeg anbefaler ikke å hogge bladene. Jentene prøvde det. Vi var ikke fornøyd med resultatet. I dette tilfellet frigjøres ingen juice, så gjæringen er dårlig. Det er bedre å fryse bladene, deretter tine, brette dem i et lysbilde, gå over dem med en rullestift, prøv å vri rullene, kutt i skiver, legg i en beholder, trykk ned med undertrykkelse. Og videre i teksten ... Mange jenter gjør det. De liker det.

[Tatyana]

At jeg blir te-narkoman er helt sikkert.

Tatyana, prøv å lage løst bladte i år. Eller se etter en gammel sovjetisk kjøttkvern fra naboene eller slektningene dine. Kjøp et par nye kniver til henne fra butikken. Nok for i år. Og vær forvirret av det neste året å kjøpe en mer pålitelig kjøttkvern. Mistelten ble veldig bra og ikke dyr. Du kan rådføre deg med henne.

tanker høyt: som det viste seg etter alle disse "te-prosedyrene", er det vanskeligste å holde ut i to måneder, vel vitende om at IT er lukket i en krukke, og berøring er forbudt!
Jeg markerte til og med åpningsdatoen i kalenderen!

[Inusya]

Inusya, kom igjen ... Du kan knapt ...

Og ikke litt også. Bare shhhh.)

Jeg har allerede prøvd det, jeg vet ikke hvordan det blir om en måned. Men det smaker godt for meg selv nå. Jeg rapporterer, fargen er svak, lukten er av en full kirsebær, smaken er syrlig og berusende Fersken står fremdeles, jeg er ikke tørr, den har bare akkurat blitt brun i fargen

Og jeg sov litt og drakk, vel vitende om den store hemmeligheten ....... om to måneder vil jeg kunne åpne den viktigste strategiske reserven

[Ludmila]

Jeg vet ikke hvordan det blir om en måned. Men det smaker godt for meg selv nå.

Det er fantastisk at det smaker godt for deg, noe som betyr at det blir enda bedre om en måned.

Fersken står fortsatt, jeg tørker ikke, den har bare akkurat blitt brun

Og om fargen Ludmila sa at du først skulle styres av lukten.

[Olesya]

Jeg har allerede prøvd det, jeg vet ikke hvordan det blir om en måned. Men det smaker godt for meg selv nå. Jeg rapporterer, fargen er svak, lukten er av en full kirsebær, smaken er syrlig og berusende Fersken står fremdeles, jeg er ikke tørr, den har bare akkurat blitt brun i fargen

Olesya, Jeg er veldig glad for deg! Kirsebær er nesten den eneste hagelukten som tåler lang gjæring. Jeg vil ikke si om fersken - vi har det ikke. Men resten av plantene gjæres best i ikke mer enn 12 timer.

Anya kan være med meg på deg, så skal jeg lukte lukten. Og jeg vil også ha en rikere farge, ellers er kirsebæret veldig blekt, sånn skal man være med fargen her

snuset, en hevende lukt, fargen er ennå ikke brun, det koster en dag. Kanskje ikke nok juice.

Olesya, jeg var forvirret av den lyse fargen på kirsebæret ditt. Hun av seg selv, til og med frisk, gir en mørk farge. Hvorfor dette skjedde, kan jeg ikke si. Jeg har svart te av den.
Generelt er løvbladte lettere enn granulert te. Men du lagde kornet ... Gåte ...

[Ikke la deg styre av farger!]

snuset, en hevende lukt, fargen er ennå ikke brun, det koster en dag. Kanskje ikke nok juice.

Olesya !!!!! Ikke la deg styre av farger! Glem det! Bare lukten! En dag er mye! Det er på tide å tørke, spesielt siden lukten allerede er berusende!