Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, i år vil jeg (forhåpentligvis) ha mye solbær. Det er de som ønsker det, og jeg likte det selv. Jeg vil også prøve det fra enggeranium (jeg speidet det på mandag. Det er mye av det i nærheten av landstedet mitt). Jeg skal lage kirsebær hver for seg. Det undertrykker alt i hvilken som helst te. Vel, eller jeg hører det overalt ... Kirsebær-mynte-sitronmelisse-kattemynte-furu vil gå som et akkompagnement med grunnleggende te. Du kan legge til noe i stemningen. Jeg drømmer også om en mono-skog bjørnebær. MEN ... hvis jeg finner minst ett fullverdig spill. Har ikke smakt aprikos ennå. Men jeg har ikke en sort. De ble bare sultne. Jeg prøver selvfølgelig fra dem. Hva om du liker det?
Husk at jeg snakket om den fiskeaktige smaken av jordbær? Han forsvant etter NG. Te har allerede blitt drukket. Alle.
Og generelt er det ikke så mye te igjen som man trodde. Lett og hyggelig å drikke

[Radushka]

Radushka, du har mange planer! Det er riktig, etter å ha begynt å gjøre, kan du ikke stoppe. Jeg likte også solbær i fjor. men med bær (litt). Jeg tørket bærene i tørketrommelen slik at de ikke ga overflødig fuktighet, og vridde dem så sammen med bladene. God te viste seg.
Og tilsynelatende liker jeg kirsebær så mye at jeg legger litt av det overalt - noen få håndfuller.
Ikke bekymre deg for aprikosen. Lag fra en stang. vil være lysere enn selve aprikosen, med en bitter smak.
ja, jeg husker om fisken i jordbærene. Det er flott at lukten er borte. Generelt retter enhver te seg ut over tid, selv om vi tror at den har blitt bortskjemt. Hvis ikke bare å ødelegge under lagring.

Jeg likte fortsatt senbladte mer

De siste to sesongene har jeg ikke prøvd te med tidlige vårblader. Så i år har jeg et eksperiment. Bare alle teene var sommer og høst.

Lagt til tirsdag 10. mai 2016 20:31

og meg fra sommeren

Sommeren er bra! Men igjen, som en del av eksperimentet, laget jeg min siste te i fjor i midten av november fra alt som fremdeles overlevde i svigermor på dachaen med tilsetning av epler, frosne actinidia bær, havtorn te viste seg å være utrolig rik på smak, farge og aroma! selvfølgelig ble den tørket i tørketrommel og lenge fordi den var våt på grunn av bærene, men til slutt drakk vi den først. Vel, han var veldig god på kalde vinterdager, da temperaturen i leiligheten var 12 grader, og han luktet SOMMER, med håp om at frost snart vil ta slutt og våren kommer!

[filirina]

filirina, Irina, og te med bær minner meg om kompott. Dette er sannsynligvis grunnen til at jeg ikke liker det

[forvarmet til 150]

Trenger å sette te forvarmet til 150ovn i 20 minutter

Har du prøvd et alternativ, nemlig først bli kvitt gratis vann?

[Radushka]

Furu

Radushka, og hva med henne, furu? Tilsett tørkede nåler til te? Jeg savnet noe med furu

[Radushka]

Radushka, det vil si at padden din lever og har det bra? Bare ikke vokser sterkt?
Mine lever også, men maah

[vlek]

Har du prøvd et alternativ, nemlig først bli kvitt gratis vann?

vlek, Jeg forstår egentlig ikke spørsmålet ditt? Fra hvilken gratis vann foreslår du å bli kvitt? OG når? OG som? Vi har allerede kvitt oss med overflødig fuktighet på visnetstadiet og etterlatt akkurat nok (60%) til at gjæringen kan finne sted kvalitativt. Uten denne mengden fuktighet vil det ikke bli gjæring. Og jeg inkluderer 150 * ikke så mye for "å kvitte seg med gratis vann", men for "steking" ... Les videre i samme innlegg:

Sukkeret fra plantesaften forsegler granulatene, og all aroma og smak forblir inne. En veldig god metode.

Og i oppskriften min beskrives "steking" -metoden. Denne metoden ble ikke oppfunnet av meg, men av kineserne - eksperter på te-produksjon. det er denne metoden som gir te en spesiell smak og aroma.

Lagt til onsdag 11. mai 2016 07:27

Radushka, hva med henne, et furu? Tilsett tørkede nåler til te? Jeg savnet noe med furu

Elena_Kamch, Helen, les oppskriften om furu. Jeg skrev ... Det er også et bilde. I mai bryter vi av ”stearinlysene”, vrider dem i kjøttkvern og tørker dem i tørketrommel ved lav temperatur. Jeg elsker virkelig furu. Bare nå har jeg det ikke: girl_cray: t. Hun vokser selvfølgelig i fjellet. men jeg kan ikke nå fjellet. Ja, og vi har veldig årvåkne jegere i fjellet ... De sjekker. Forresten, du må gripe øyeblikket - snart begynner furuen å kaste ut skudd. og så snart de vokser 20 - 30 centimeter, bryter du halvparten fra hver.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, hva om, i stedet for furu, en blå gran? så det er mulig? På gårdsplassen 2 vokser, spør man bare om å bli mer luftig, vel, i betydningen å bryte lysene halvparten. Resten av råvaren er en komplett hage! Høsttrimmingen laget litt, om vinteren leste jeg Temkaen din ... om våren var det nesten ingen trimming ... alt til te !!! Nå ville jeg tynne bringebærene ut, men jeg venter på at de større bladene skal vokse.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ikke. Jeg samlet unge spirer (ennå ikke grønne) til syltetøy med sitroner og rose hofter. Det var mye, jeg la litt i syltetøy, og noen tvinnet det i kjøttkvern og tørket det uten gjæring i en tørketrommel på 70. Det lukter kjempebra, gir te en spesifikk aroma og smak. Det er praktisk talt ingen bitterhet. Vel, jeg drysser litt, selvfølgelig. Den yngste sønnen sa at han en gang var i avdelingen sin (han jobbet da i et supermarked i avdelingen for elite-te og kaffe) var lik. Ikke granuler, men bare ... "nåler". Dyrt.
Py. sy. Jeg forstår at det fremmede landet tørker og drikker ALT. Og det hele koster dem mye penger. Fordi det er naturlig. Det er synd at få mennesker setter pris på det naturlige, som vokser overalt. Ta den og bruk den!

Lagt til onsdag 11. mai 2016 kl.11: 09

elena kadiewa, padden min blomstrer)

[Radushka]

Ha ha! Radushka, det er familievennlig!

God ny sesong for tekoker!
Jeg har et spørsmål om hvor lange blader kan fryses. Om sommeren er det en katastrofal tidsmangel. Og det er varmt å slå på ovnen. Og om vinteren er det mer tid og behagelige aromaer av sommer og pluss varme.

[nadinadi]

nadinadi, Jeg bearbeidet mitt frosne hageblader til april. I løpet av vinteren, tint et par ganger og igjen i fryseren. Bare vær oppmerksom på tettheten i emballasjen, ellers vil bladene fange opp lukt fra andre produkter, og dette forbedrer åpenbart ikke smaken og aromaen til teen.

[liliya808]

Lyudmila, hva om, i stedet for furu, en blå gran? så det er mulig?

liliya808, Lily, du kan ha noen bartrær. Gjør det du har. Vi vrengde til og med nålene om vinteren. Det fungerte bra også. Men det er mye trøbbel med nåler - mens du skreller dem av en gren, vil du bli torturert. Og å jobbe med stearinlys er en fin ting.

God ny sesong for tekoker!

nadinaditakk! Og du også med den nye tesesongen! Kan du få det mer vellykket enn de forrige!

Jeg har et spørsmål om hvor lange blader kan fryses.

nadinadiNatasha har allerede svart deg. Og oppskriften min sier at bladene kan oppbevares i fryseren i flere måneder. Jo lenger de blir, jo lettere er det å resirkulere dem senere. Og det ser ut til at de blir mer aromatiske og smakfulle etter lang frysing. Bare hør på Natashas råd:

Bare vær oppmerksom på tettheten i emballasjen, ellers vil bladene fange opp lukt fra andre produkter, og dette forbedrer åpenbart ikke smaken og aromaen av te.

Og jeg, din bastard, om høsten tok med et dusin blader av badan som ble visnet og la dem i fryseren. Vel, det er veldig interessant å prøve badan te! Så jeg ser fremdeles! Hvor gikk de seg vill i fryserens 9 skuffer?

Og i dag dro vi tilbake til skogen, det virket som om vi ikke hadde fått nok barrelys til vinteren. For en skjønnhet i skogen nå !!!!! Stille, lukten som får hodet til å snurre, stillhet ... og lydene av fugletriller!
Vi tok noen lys, vridde det, nå er jeg tørr.
Hver kveld drikker vi te fra dem! Svært velsmakende!

Men jeg likte fremdeles te laget av sene blader ...

100% enig, den deiligste
og for 2 mål siden laget jeg eple te + tørkede epler + nellik, kanel + osv. på en eller annen måte gikk det ikke, men etter 2 år er det så velsmakende, ingen forventet. Så du vet ikke hva drikken blir om et år eller to, og 4-åringen brannvei er ikke det samme som i fjor.

etter 2 år er det så deilig

og brann 4 år gammel, dette er ikke det samme som i fjor

Mor kjære, hvilke mengder te skal du lage slik at den varer i 2-4 år? Selvfølgelig har jeg også lagre med hamstere, men strømmen er fra forrige sesong. Men sannheten er at vi bare har drukket vår egen te de siste to årene, så forsyningene smelter raskt.

[lappl1]

les furuoppskriften

lappl1, Lyudochkatakk! Minnet har blitt rett jomfru ... Det er nødvendig å studere materiellet på nytt ...
Vi har sedertre (cedar elfin) rundt her. Noe jeg ikke engang vurderte i tekontekst

Lukter fantastisk, gir te en spesifikk aroma og smak

Så interessant! Takke!

Lagt til torsdag 12. mai 2016 02:34

Det er synd at få mennesker setter pris på det naturlige, som vokser overalt. Ta den og bruk den!

Radushka, det er bra at vi forsto og kom til dette med Lyudochkas lette hånd!

blader i fryseren kan oppbevares i flere måneder

Jeg laget også den siste batchen i april. Og jeg samlet bladene, da den første snøen allerede hadde falt, nesten ut av snøen. Jeg la ut bildet på side 762.
Så langt har denne teen ikke spesielt imponert meg ... Kanskje etter en lang tørr gjæring vil noe endre seg.
Og bladene var litt tørre. Generelt er ytterligere eksperimenter fremover.

[Elena_Kamch]

Vi har sedertre (cedar elfin) rundt her. Noe jeg ikke engang vurderte i tekontekst

Elena_Kamch, Helen, så sedertre er super! Prøv det og fortell oss senere!

Vi må studere materiellet på nytt ...

Dette er sikkert - det vil ikke skade alle! Og for nybegynnere - flere ganger ...

Så du vet ikke hva drikken blir om et år eller to, men en 4 år gammel ildgras er ikke det samme som i fjor.

vera100865, VerunchikJeg er enig ... Teen vår er som cognac - den blir bare bedre med tiden.

100% enig, det deiligste

Jeg blir med alle høyttalerne på de sene bladene! Utmerket te oppnås. Men det vanskeligste. Men hvis metoden til Sakarja blir brukt, vil alt gå greit. Jeg har ennå ikke prøvd å gjøre i følge Sakarja, men rent intuitivt og teoretisk fornemmer jeg at dette er slik.

Jeg la ut et bilde på side 762. Så langt har ikke denne teen virkelig imponert meg ... Kanskje etter en lang tørr gjæring vil noe endre seg.

Elena_Kamch, Lena, takk for at du pekte på denne siden. Jeg har ikke sett dette bildet (jeg hadde ikke mitt eget Internett). Kul ! Vel, hva sier du - en galning ... Som oss alle her. Det faktum at teen ennå ikke har dukket opp er for tidlig. Er han bare en måned gammel, eller enda mindre? Så la det være minst til høsten. Vil forbedre ...

[lappl1]

Så la ham i det minste til høsten

lappl1, Lyudochka, Jeg hadde også en slik tanke ... Kanskje senere blir det superte, men jeg skal nå drikke den forgjeves
Dessuten er høstte fortsatt på lager

sedertre er super!

Når jeg er i skogen, tar jeg et bilde av det. Han er nettopp en sedertre, en så stor krypende busk. Bjørner elsker ham

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen, det stemmer, drikk mens den du gjorde i fjor. Og glem dette en stund. Jeg vet at nesten hvilken som helst te vil forbedre seg over tid.

Når jeg er i skogen, tar jeg et bilde av det. Han er nettopp en sedertre, en så stor krypende busk. Bjørner elsker ham

Aaaaa! Len, vær forsiktig! Ikke kjemp med bjørn om råvarer til te !!!

God dag alle sammen! La en nykommer bli med i selskapet ditt? : Venner: Jeg er akkurat i gang, og begynte med furuskudd. Jeg gjorde alt som skrevet på første side (tusen takk, alt er beskrevet i detalj), og etter prosessens slutt bestemte jeg meg for å brygge denne måken - det var ingen grense for skuffelse. Jeg unnet meg allerede slik furu te, og smaken var utmerket. Spørsmålet er hva gjorde jeg galt? Eller trenger han også å modnes i en måned?

[Ksu]

Ksu, men dette er ikke gjæret te, men bare tørket, så du bør ikke forvente noe uventet av det. Men la ham stå, se. Det er veldig nyttig for bronkitt og vitaminmangel.

God dag alle sammen! La en nykommer bli med i selskapet ditt? : Venner: Jeg er akkurat i gang, og begynte med furuskudd. Jeg gjorde alt som skrevet på første side (tusen takk, alt er beskrevet i detalj), og etter prosessens slutt bestemte jeg meg for å brygge denne måken - det var ingen grense for skuffelse. Jeg unnet meg allerede slik furu te, og smaken var utmerket. Spørsmålet er hva gjorde jeg galt? Eller trenger han også å modnes i en måned?

Bland heller

[Ksu]

God dag alle sammen! La en nykommer bli med i selskapet ditt?

Ksu, Oksana, velkommen til våre vennlige te-rader! Jeg er sikker på at du vil lykkes.
Men det faktum at

startet med furuskudd. Jeg gjorde alt som skrevet på første side (tusen takk, alt er beskrevet i detalj), og etter prosessens slutt bestemte jeg meg for å brygge denne måken - det var ingen grense for skuffelse. Jeg unnet meg allerede slik furu te, og smaken var utmerket. Spørsmålet er hva gjorde jeg galt? Eller trenger han også å modnes i en måned?

Oksana, vel, først og fremst trenger enhver te å modnes, til og med ufeatured. Mens du står på et tørt, mørkt sted, vil det tilføres og aromaen vises i full herlighet. Jeg har nå et 3 år gammelt furu. Jeg er helt fornøyd med ham!
Vel, og viktigst, Jeg drikker ikke denne te separat, av seg selv. og legg til teblandinger - noen. Veldig lite. Eventuell te vil ha nytte av dette. Nå tar furuteten min ut, og jeg bekymrer meg for at jeg blir igjen uten furu - nå er den utilgjengelig for meg. Så vent, utsett det. Og så er det forresten bedre å gjøre med hvilken som helst te. Tross alt advarte jeg om at det er bedre å ikke brygge te med en gang - du kan bli skuffet. Så det skjedde med deg.

Lagt til torsdag 12. mai 2016, 10:37

Bland heller

lilje_a, Lilya

[Lily,]

Lily, vi er glade for å drikke te fra unge furuskudd (gjennom kjøttkvern og tørket), det er veldig velsmakende i seg selv (IMHO), men noen ganger, for en rekke smak, legger jeg til det separat tilberedte: enten mynte, sitron balsam, eller rose, veldig velsmakende! Mynte eller sitronmelisse forsterker aromaen til denne teen, den blir så å si sterkere (i smak) og lysere. Rose, tvert imot, mykgjør denne smaken, men gir samtidig sjarm.

Og jeg har noen fyrlys. Jeg lagde kjære. Det ble veldig velsmakende. Og sirup lages også. Jeg malte 1 kg furustearin, blandet med 2 kg sukker og satt til å tilsette. Skal stå 3-4 uker. Jeg åpner pannen - aromaen er som i en furuskog. Og smaken er mye bedre enn kokt honning. I dag skal jeg ta på en slik porsjon, men ikke med sukker, men med honning. Det virker for meg at det også vil være velsmakende og sunt. Og jeg tørker bare resten, som Lyudochka beskriver.

at jeg vil forbli uten furu - nå er den utilgjengelig for meg

Folk, hvis jeg bare visste hva de kunne sende. Vi har denne furu skopuss

[t hva]

vlek, jeg forstår egentlig ikke spørsmålet ditt? OMt hva gratis vann foreslår du å bli kvitt?

Riktig, av 60% må vi gå til 5, det vil si et sted å slette 55? dette vannet er i varierende grad av tilkobling. For eksempel er de stoffene som er av interesse for oss i cellesaften sukker, organiske syrer og deres salter, uorganiske kationer og anioner, holder vann osmotisk, og osmotisk absorbert fuktighet er svakt bundet til tørre stoffer i produkter og har enegenskaper gratis vann, og når det er tørket (med et sus), fordamper det i utgangspunktet, og brister samtidig cellemembranene. For å karamellisere det samme sukkeret, trenger du forresten en dråpe vann, basert på dette, den foreslåtte ordningen: 50-60g. for å stoppe gjæringen, og deretter akselerere til 100 og brått, kort med 150 og tilbake til 100 for karamellisering (vi lager en kokong for ukjølte enzymer) og deretter gradvis ned.
Ifølge kineserne skal de ha nyanser i temperatur, for eksempel når de lager mat i en russisk ovn - produktet har kokt, det er avsatt til å tynne på steder med sitt eget temperaturregime, for de første kursene er det en ting, og for grøt er det annerledes. Ta det samme pitabrødet.

Mine damer, og jeg til deg, med mine spørsmål. Mannen min studerte oppskriftene dine i fjor, og vi lagde litt gjæret te av gressløk, rips, jordbær, eple og plomme. Jeg likte alt, selvfølgelig var det ikke uten feil første gang. En ny sesong har begynt. Fuglekirsebæret blomstret. Mannen vil tørke fuglekirsebærfargen. Vi skal tørke i tørketrommel ved laveste temperatur. Tror du dette er riktig, eller kan du gi råd på en annen måte. Vi har ikke råd til naturlig tørking, det er ikke mye plass i huset, og katten kan spre seg med nedbrutte råvarer ... Blomster ser ikke ut til å gjære, gjør de?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudmila, du bestemte deg for å tørke blomstene riktig, ved laveste temperatur. Du vil lykkes!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludmila, Jeg tørket også forskjellige blomster og rose- / nypeblader ved laveste temperatur. Personlig liker jeg veldig godt å legge blomster til te!
Og fuglekirsebærfargen vil trolig være veldig duftende
Skriv senere hvordan han har det i teen din

Lagt til fredag ​​13. mai 2016 00:18

Len, vær forsiktig! Ikke kjemp med bjørn

Lyudochka, Jeg er fryktelig redd for dem, jeg vil definitivt ikke klatre inn i cedertykket ... På grunn av dem er jeg minimalt i skogen

Folk blir spist hvert år

[Helena]

Helena, avslutter abonnementet, jeg håper mannen min plukker kirsebær, men jeg må reise til byen et par dager. I fjor tørket vi lindeblomsten på denne måten, og drikker den fortsatt noen ganger. Jeg liker å brygge en blanding: gjæret urt + eple og tilsett kalkblomst til det, drikk minst 4 derivater

så lindeblomsten ble tørket

Ja, han er så søt også! Spesielt når den monteres for hånd
Her vokser ikke lindetrær
En fuglekirsebær flyr raskt rundt, ikke sant?

Det vil vare en uke, men jeg vil at det skal være helt friskt foreløpig, men det blomstrer for tredje dag, og den andre natten har vi frost!
Mannen min er stor i denne forbindelse, han er interessert i alt dette, han vil prøve alt, så han kommer på noe nytt, nå bier, nå te, nå studerer han russisk eldgammel arkitektur, mannen gikk ut på en hund og begynte å leve!

Mannen min har det bra i denne forbindelse, han er interessert i alt dette

Flott! Og livet er ikke kjedelig!
Mine hjelper meg også med te og verner om en drøm, kanskje en dag i pensjon, får vi bier på et gunstig sted i landet

gjæret urt + eple og tilsett kalkblomst

Takk for dette!
I år leter jeg etter et lindetre (det savnet blomstring i fjor).
Jeg vil definitivt prøve denne blandingen

[filirina]

filirina, Irina, Jeg gjorde badan. Bare ikke gjær det! Vil ikke fungere. Hvis du finner det, må du tine og fryse flere ganger. Tine HELT! Uten å komme ut av pakken. Jeg tenker minst 8-10 ganger. Så vil han begynne å lukte en spesiell lukt. Vel, jeg tørket den på 60-70 i en tørketrommel. Et helt ark. På den første siden ser det ut til at Lyudochka ga en lenke til min "erfaring" med badan

Har sett på platen over, om det er hestesår der? Hvorfor så du ut? Ja, her er en interessant oppskrift åpnet https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=401963.0

Og der, for bruk, må denne selve syren (hvis det ikke er noen ferdiglaget) gjæres! betyr å studere favorittemnet ditt igjen.
Og igjen på åkrene, på engene ... og vi har ingen hvile

[Zeamays]

Zeamays, her er jeg hekta på denne oppskriften. Bare det virket som om det var tørket, ikke gjæret. Generelt sett må du oppdra "nasjonale" bekjente, spør

Nå er det på tide å samle den, vi har en grov flerårig luke. Gjæring vil sannsynligvis myke opp bladene og gi den en soppsmak.
Enten jeg trenger det eller ikke, må jeg prøve minst en gang

Enten jeg trenger det eller ikke, må jeg prøve minst en gang

h-ja ... syke VI er alle her på hodet

Jeg gjorde badan. Bare ikke gjær det!

Takk for rådene, min venn! Hvis jeg finner det

[Helena]

la oss få bier på et gunstig sted

Helena, spesielt siden nå en hektar ser ut til å være lovet alle gratis ..

lover gratis til alle ..

Ja, det er i Fjernøsten. Vi distribuerer på slike steder at folk tuller med at der kan du bare avle bjørner på en firkantet hekkende måte
Vi ønsker å gå til varmere regioner.

[Helena]

HelenaJa

å avle bjørn på en firkantet hekkende måte

den er sterk!
Selv om vi også har bjørn her, og dette er 70 km fra St. Petersburg! Takk Gud, jeg har aldri møtt, men soppplukkerne og jegerne møtes regelmessig, og ikke langt fra landsbyen. Vel, vi har generelt mange dyr, om vinteren, her kom ulv til dørstokken. For det er stedene våre rene, og vi samler gress til te rolig - uten frykt. I fjor savnet vi en engsweet, og vi har mye av den, og den lukter som honning når den blomstrer - men biene er ikke interessert i den - ikke en honningplante

Vi vil dra til varmere land

I varme regioner og 6 mål vil du ikke få det gratis

I varme områder og 6 mål vil du ikke få det gratis

Det var tider de mottok ... for ingenting ... Der jeg bor, er dette tomtene som ble mottatt i 1995. Riktignok kjøpte vi fra formannen for andelslaget, men vi trengte to tomter i nærheten. Kjøpte for $ 2000 for 8 dekar. Vi har tomter på 8 mål. Så solgte de dem for tusen dollar (vi solgte dem ikke), det var ingen mennesker villige ... Nå koster nettstedet her under 100.000 av de samme dollarene. Men ingen selger. Du trenger en slik ku selv ...

I varme regioner og 6 mål vil du ikke få det gratis

Om ingenting og ingen snakket. Lyudmila sa at det nå er et jordfordelingsprogram. Og jeg svarte at der de gir, er det ikke nødvendig med slikt land for ingenting ...