Ivan te (gjæring av gressløvblader) - mesterklasse

Det ser ut til at det er mer enn en te i landsbyen din

Dette er neppe tilfelle. Tilnærmingen til Ivan-te er bare gjennom vår seksjon, fra alle andre sider er det dårlige tilnærminger - grøfter og vindbrudd. Her er et firbent dyr, kanskje. Elg og villsvin går noen ganger her om vinteren, vi så fotspor i snøen mer enn en gang. Og nå ble gresset knust spesielt. Kanskje noen har en seng der?
Jeg har allerede forstått den tidlige samlingen, jeg stiller inn neste sommer. Jeg har kanskje startet med å samle inn tidligere i år, men jeg er redd for flått, jeg ventet på at de skulle bli ferdig. Av denne grunn, for det meste i kratt og uten hast.

Og en ting til vil jeg si, vi "henter" lukten alle sammen, deilig, magisk, uten å legge merke til at nesen vår allerede har snust, vant til lukten, så vi merker den nesten ikke. Nylig tørket jeg te, snuste og var i ferd med å gjære - jeg fikk lukten, og i ferd med å tørke - luktet jeg nybakt te slik at den ikke skulle lukte, og jeg tenkte at teen ikke ble som jeg ønsker det, vil det sannsynligvis være luktfritt. Jeg tenkte på det og gikk til butikken. Jeg gikk i frisk luft, jeg går tilbake til inngangen - kjære mamma! lukter allerede i andre etasje. Og jeg lever på den fjerde.

[mironirina]

mironirina, Irina, ja, dette var min andre feil, den første var å male bladene som hadde blitt frosset, og deretter overopphetet, og la dem ligge lenge. Alt ble inkludert og arbeidet.

[mironirina]

mironirina, Irina, aha nær ovnen Jeg står i veien for te ... Jeg føler ikke noe)))) Jeg gikk inn i et annet rom, jeg føler))))
I tillegg til meg kan du se fra de innsamlede bladene at det også er lokale Ivan-teelskere. Nylig møtte vi en mann i skogen, kom i en samtale, han bryr seg ikke, han tok den rett fra posene inn i kjøttkvernen, jeg spurte om sneglene, vri den sammen med sneglene og tørket den umiddelbart.

RinaM, Marina, å vaske det innsamlede bladet er rett og slett en forbrytelse, fordi bakterier som er involvert i gjæringsprosessen og hva som ikke blir vasket bort. Og hvis du vil få Ivan-Tea, ikke bare velsmakende, men også sunn, vasker du for eksempel bakterier som bacillus subcilus (og ikke bare), takket være at det er IMMUNITET. Så trekk dine egne konklusjoner. Jeg skrev tidligere at høyden på perfeksjon er når te ikke bare er velsmakende, men også sunn, og for meg er sistnevnte primær!
Seblis, Marina ... så du har fortsatt alt foran meg, jeg snakker om lukter. Tiden har ennå ikke kommet for at du skal bli overrasket. Når du skriver at lukten var guddommelig / fabelaktig eller lignende, betyr det at du svever over bakken med lykke. Men som sagt, venting er hyggeligere enn det mest forventede.

[Borger]

Borger, Igor, ja, jeg har allerede forstått det. Jeg har bare en unnskyldning - regnet stoppet om morgenen, gresset var ikke helt tørt, og jeg bestemte meg for at det ikke ville være mye verre hvis jeg skyllet bladene, kanskje vasket av edderkoppbugs og snegler. Dessuten leste jeg et sted at det ble vasket noe Ivan-te. Jeg vet at det ikke var nødvendig å samle inn etter regnet, men de har pågått med oss ​​den siste tiden praktisk talt uten å stoppe, og jeg har bare to dager fri til å samle inn. Ja, og skjønte sent, det er ikke noe handlingsrom. Jeg tok en dag på grunn av ferien min, og i morgen kveld skynder jeg meg til dachaen, slik at det blir mer tid til å tilberede te. Hvis det ikke regner, begynner jeg å plukke bladene, selv om det ikke er verdt å gjøre dette på kvelden. Jakt er verre enn trelldom!

Marina, og jeg henter den alltid enten på ettermiddagen eller til og med sent på ettermiddagen, og det er ikke fuktig og solen baker ikke sånn. Jeg misunner deg "i hvitt" for at jeg selv ikke kan skynde meg til treningsleiren ...

Jeg misunner deg "i hvitt" for at jeg selv ikke kan skynde meg til treningsleiren.

Igor, nå kan jeg ikke heller, men vi har endelig sol. Jeg sitter og hopper. Jeg holder neven slik at det blir tørt både i morgen og i luften!

Jeg er enig med Lyudmila, all te, til og med den mest bortskjemte, skal ikke kastes. Av uvitenhet brente jeg desperat min aller første te, det var synd til tårer, men jeg kastet den ikke, jeg helte den i krukken og i bordet - denne sorten. Fant den etter 9 måneder ..... eller så, begynte å lukte av karamell og noe krydret ...... deilig, drakk det hele ...

[Borger]

Borger, Igor, ja, generelt har jeg funnet paradiset mitt. Jeg er klar til å leve i bokser med tørr te. Som jentene skriver er lukten av karamell, til og med litt kremaktig ... Men i ferd med å gjære, på ingen måte, nei. Siste gårsdagens erfaring. Jeg tørket fryseren. 4-6 timer lukten gikk, løp til stedet, Lyudmila skrev allerede om 4-6 timer, rett under armen. Hun la den for eksperimentet i lengre tid, det viste seg 16 timer, da tørking er det litt ensilasje, bare litt, på Etter tørking lukter det varme veldig kult, dyrt baking eller noe indisk, en slags krydder Det som er interessant er det blandede, tørkede bladet med økende gjæringstid blir svartere, fryseren er det samme, dvs. alle mørkebrune, uavhengig av gjæringstiden.

Ser du, det betyr at alle har sine egne nyanser og finesser, og derfor er te annerledes.

jenter gutter .. trenger hjelp fra publikum ..
Etter visning vil ikke høstfugl være det samme som på bildet i oppskriften .. eller du trenger fortsatt å oppnå akkurat det ..
Jeg hadde en natt og en dag i bleie .. men .. Jeg klemmer .. i en klump ser det ut til å holde litt .. og det høres en liten knase .. men det er mer skummelt å fortsette å visne .. Jeg Jeg er redd for at alt tørker ut ..

[Zhenya]

Zhenya, vri det allerede! Gjæring om natten, tørr om morgenen!
Stakkars jente, hvor mye smerte!
Alt vil bli bra!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lenaaa ... takk!

Det er andre dagen jeg har vært bekymret for deg ... alt blir bra, Zhenyok! kjøttkvern.

Lagt til onsdag 10. august 2016 19.29

Hvis du skriver noe personlig, gjorde jeg dette med mange her, jeg kan gi deg et telefonnummer

Jeg er bekymret for den andre dagen med deg ..

ærlig sant?

alt blir bra, Zhenyok! kjøttkvern.

allerede .. Jeg har hakket det ..
Kesha smart mann gjorde det ..
men jeg tror han ikke tar bladene .. ganske svak ..

, Jeg gjorde dette med mange her, jeg kan gi et telefonnummer

Jeg skriver det ned ...

Jenter, og noen prøvde å legge til en tråd når de skulle brygge sangal dail? Hvem fikk hvilken effekt?

vennligst fortell meg .. hvordan du forstår at teen er tørr i ovnen ..

her er et utdrag fra oppskriften .. men slik forsto jeg det om kuttet bladte ..

Godtørket te har fargen på vanlig te, teblader knekker når de blir presset, men smuldrer ikke. Når mesteparten av teen når denne tilstanden, tar vi skuffene ut av ovnen og lar teen avkjøles til romtemperatur.

Jeg har kornet ..
en time og førti sto på 100 grader .. og om 10 minutter vil det være som en time på 50 grader ..
det virker tørt å ta på .. Jeg klemmer på kornet, det smuldrer opp ..

[Zhenya]

Zhenya, og rasler i vesken? Jeg tørker min, og berører den, tørr og smuldrer, rasler. Så lar jeg den stå i ovnen med lyset på i et par dager. Så la jeg meg ut

Lagt til torsdag 11. august 2016 09:04

Hvem fikk hvilken effekt?

Er effekten etter smak eller effekt?

[Zhenya]

Zhenya, hvilket lag? Det sier omtrent granulat. Har lukten gått?

Lagt til torsdag 11. august 2016 09:12

Jeg tørker i airfryer og steker først

Zhenya, rasler det i sekken?

Jeg slo av ovnen .. avkjølt til romtemperatur .. helte den i en pose og hengte den på et mørkt sted ... vi har to kjøleskap som pløyer det varmeste og tørreste stedet .. det ville være bra på balkongen, men vi har vært ekkelt i tre-fire dager .. nå fuktige og bare 18 grader ...
Jeg gikk og lyttet, det så ut til å rasle ..

Zhenya, hvilket lag? Det sier omtrent granulat. Har lukten gått?

Helen .. laget var i ett granulat .. de to første gangene snudde etter 30 minutter .. deretter hvert 15. minutt ..
lukt..
hvis du i det hele tatt legger nesen på te .. kan du føle en svak aroma av svisker ..
nå veid .. råstoff vridd var 1 kg
og nå etter tørking 400 gram

å tørke tilbake i ovnen ???

Vel, bare kontroller det så det ikke blir muggent

Jeg forsikrer meg alltid, jeg tørker litt ut, men kanskje dette er normen!

Vel ... med din første te! Hjertelig!

Takke!
det er bare det første gang det ikke er klart hva det skal være ..
da gjør du sannsynligvis uten å se ..
Hvilken lin tørket du i går?

Det regner i Gadyukino. (fra)
Jentegutter, hvor katastrofalt er det å plukke løv i regnvær?

Lyudochka skrev at regnet IKKE er nyttig bare fordi de delvis vasker bort mikroorganismer som fremmer gjæring fra bladene ... Men hva kan vi gjøre, i Leningrad-regionen i august kan de helle hver dag ... Så vi må samle inn. Se etter dine forhold for å tørke. Området mitt tillater det, jeg drysser det en stund i et tynt lag (rør) for å tørke, og så visner jeg som vanlig. Suksess!

[* Eve *]

* Eve *, Håptakk! Trøstet! Jeg har god plass, selv om det ikke er noe problem med det.

[RinaM]

RinaM, Marina, Jeg samlet og i regn ... Og hva om regn og regn og tåke ...: - Så hjemme tørket jeg halvparten bare i luften, og tørket lenger i en vridd form.
Zena, Zhenya, med et initiativ !!! Det er flott at du er sammen med oss!

Lagt til torsdag 11. august 2016 11:02

Hvilken lin tørket du i går?

Hva slags Lena spurte du?
Hvis meg, så nei ... I morgen eller i overmorgen har jeg planlagt en utflukt for bladene. Og i fryseren ligger bare en pose med machogulv. Jeg venter på at mannen min skal ha inspirasjon ... til kreativ elting av lakenet

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, Jeg blir mer og mer fylt av optimisme! Og så var jeg deprimert om morgenen. Om kvelden skynder jeg meg til dachaen, og rett bak Ivanushka, selv i regnet!
Jeg her, bare for moro skyld, kjøpte en paraplyhatt, men det viste seg at den kunne komme godt med!

[RinaM]

RinaM, Marina, alt vil bli bra! Ikke bekymre deg! Selvfølgelig vil jeg gjøre alt på riktig måte, men hva nå ... Livet og regionen gjør sine egne justeringer, og vi må justere. Vi har, med de siste regnværene, generelt nysnø på toppen av vulkaner har falt ... Og jeg har fortsatt ikke mye te tilberedt

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, vel, jeg vil mestre teknologien under ekstreme forhold! Det er vanskelig å lære ... det blir lettere neste sommer.
Skjønnhet du har der! Det er synd, jeg så det bare på fotografier.

Ja, skjønnheten vår er god da jeg ankom, så og gikk. Og det å bo her ... er ganske ekstremt
Lykke til med forberedelsene!

Ja, skjønnheten vår er god da jeg ankom, så og gikk. Og det å bo her ... er ganske ekstremt

En til en, som vår, i Gadyukino SPb.

Lykke til med forberedelsene!

Takke! Gjensidig!

[Marina]

Marina, du har ikke sett Gadyukino ennå
Og så ... vi er også Peter

[Helena]

Helena, hver sandpiper har sin egen sump roser skjeller ut.

Zena, Zhenechka, med ditt initiativ !!! Det er flott at du er sammen med oss!

takke!
vi har nå to innfødte Temks det samme ..

Jeg venter på at mannen min skal ha inspirasjon ... til kreativ elting av lakenet

wow. han hjelper deg også ..
ler jeg. over meg..
ta maksimalt til ryddingen ..

[RinaM]

gutter, jeg var igjen uten lys i nesten en dag, så tilgi meg for at jeg ikke svarte i tide. Men jeg ser at alt er i orden - de "gamle" hjalp de "nye".
RinaM, Marina, velkommen til te-temaer! Takk for at du valgte nettstedet vårt for te.
Jeg leste om hvordan du laget te. Ja ... Generelt har du allerede blitt fortalt hva problemet er - vasket blader, press på hakking av te og frysing - alt dette påvirket det faktum at teen har lukten som du beskrev. Etter vask og frysing er det mye fuktighet i bladene, og overflødig fuktighet forhindrer gjæring. Mest sannsynlig er det heller ikke varmt hjemme hos deg. Her er te og surt fra overflødig fuktighet og kulde. Selv om stedet er varmt, er det fortsatt mye fuktighet. Hvis det ikke var noen undertrykkelse, ville det være en sjanse til å unngå den sure lukten.

Er det verdt å sende denne teen til å modnes, har den sjansen til å bli en ekte Ivan Koporsky-te?

Selvfølgelig er det verdt å sende den til tørr gjæring. Men teen du kan få hvis du ikke hadde brutt teknologien, vil den ikke lenger være. Men det blir te. Ikke hva det kunne, men det blir ...
Zena, Zhenya, gratulerer med din første te! Du gjorde det! Bra gjort!

[lappl1]

lappl1, Ludmila, ja, jeg gjorde alle feilene som var mulige, jeg skjønte dette da jeg slo av alle nettstedene og oppskriftene, og allerede satte meg grundig ned her. Jeg studerte oppskriften din, og begynte å lese hele emnet.
Jeg kom til dachaen på slutten av regnet, natt og morgen lover klart. Kanskje jeg får tid til å plukke Ivanushka tørr.

[elena kadiewa]

I dag “brukte” jeg te.
Så langt drikker vi den ene gode jenta behandlet oss med (høsten fra fortiden og året før i fjor).
elena kadiewa, Lenkin,
Så, til tross for at jeg gjorde det første gang, at jeg samlet bare blader (allerede litt til en prikk), men det lukter nøyaktig det samme som Lenochkins siste år med blomster. Og for 2 uker siden var det ingen slik lukt.
Først trodde jeg ikke engang min egen nese. Min mann og jeg arrangerte en eksamen for hverandre med lukkede øyne, og verken han eller jeg kunne skille ut ved lukten hvor det var te.
Betyr det at jeg gjorde det? Hva en fin fyr, ikke sant?
Og hvor jeg var redd, hvor bekymret! Lenka terroriserte med spørsmål
Men det fungerte likevel! Så det var ikke forgjeves at hun terroriserte
Derfor vet jeg helt sikkert at alle nybegynnere vil lykkes!
Lykke til!

Beklager skryten, men jeg er så fornøyd med resultatet at den ikke passer inn i meg

Olga VB, Olga, blomster samles bare til dekorasjon, vel, noen for show-off. Jeg er enig i at hvis flere pakker tilberedes som en gave, kan du bruke den separat tørkede fargen til dekorasjon. Men den inneholder IKKE noe, verken lukt eller de ekstra imaginære sporelementene. For produksjon av honning, ja, men ikke for produksjon av teblader. Mr. LIST, ja, alt er i den. Jeg er glad for deg av hele mitt hjerte.

[Olga VB]

ler jeg. over meg..

Ha det! Min te strømmer mer enn meg. Men hjelp .. også ... avhenger av inspirasjon ... vel, eller hvordan stjernene vil stige ... tamburiner vil ringe fra dansene mine

Lagt til fredag ​​12. august 2016 02:29

I dag “brukte” jeg te

Olga VB, Olga, så fantastisk! Gratulerer! Dette er et flott resultat!
Bra gjort for deling! Vi er alle glade for deg også!

Olaaaa! hvor glad jeg er for at alt ordnet seg! Rett flink jente ... flink jente! Kanskje du fremdeles kan bryte ut et sted og gjøre en landsby?
Når det gjelder blomstene, vedder jeg på at de gir en lett aroma når de brygges, i det minste lukter de i vesken min!

Jeg vil krangle om blomstene - når de brygges, gir de en lett aroma

Vel, ja Og hvis det fremdeles er knopper samme sted ...

Lenus-

Lenus-

Så det er den kvinnelige militsen!
Ok, jeg gir opp, og det lukter, og det er deilig ...

Å takk kjære mine!
Jeg er stolt av deg!
Og deg selv!
I går brakte de meg teposer, jeg pakket dem for mannen min til å jobbe.
I dag har han allerede rapportert at aromaen er verdt hele skapet!
Alle som går inn spør hvorfor det lukter så bra
Generelt er jeg lykkelig som en elefant!
Og alt takk til deg - og Lyudochka, som lærte oss alt dette, og Lena, som oversatte noen uforståelige øyeblikk for meg til tekannen, og alle som inspirerer oss til te-bragder med deres eksempel og tips!

Kan du fortsatt bryte ut et sted og gjøre en landsby?

Å, Lenochka, dessverre, denne sesongen vil ingenting fungere for meg: det er ingen steder å unnslippe, fordi min nærmeste "venn" hage er 550 km hjemmefra, og i byens grenser i Moskva vil jeg ikke risikere noe anskaffelse.

[RinaM]

ja, jeg gjorde alle feilene som var mulige, jeg skjønte dette da jeg slo av alle nettstedene og oppskriftene, og allerede satte meg grundig ned her. Jeg studerte oppskriften din, og begynte å lese hele emnet.

RinaM, Marina, men nå vet du hvordan du lager god te. Hos alle er det punkteringer, og enda mer for nybegynnere. Uansett vil denne teen overraske deg. Du vil se. Ta den bort og "glem" før vinteren. Bare vær sikker på at du har den tørr godt.

Jeg ankom dachaen under sluttregnet, natt og morgen løfter klart. Kanskje jeg får tid til å plukke Ivanushka tørr.

Marina, flott vær! og til alle som skal til enger - også.

I dag “brukte” jeg te. Så langt drikker vi den ene gode jenta behandlet oss med (høsten fra fortiden og året før i fjor).

Olga VB, Olya, og jeg antar hvem denne gode jenta er.
Fan, jeg ser ut til å ha savnet det interessante - hvordan du laget te. Olenka, jeg gratulerer deg. hvor glad jeg er for at du er glad. Det at du har laget te er selvfølgelig glad ... Og det at du er fornøyd med resultatet ... Som jeg forstår deg. Og takk til den gode jenta Lena for å dele sin kunnskap og te. Og takk til alle som hjalp deg med råd når du laget te.

Olga VB, Olga, blomster samles bare til dekorasjon, vel, noen for show-off.

BorgerÅ, Garik, vel, det er jeg ikke enig i det ... Blomster gir en slik aroma hvis de tørkes ordentlig i en tørketrommel og deretter lagres riktig. Og hvis du gjærer dem, så ... Å, prøv det - slå på kjøttkvern og gjær. da vil du selv ikke tro hvilken aroma du vil føle. Selv om jeg er klar over at du ikke kjenner igjen en kjøttkvern. Men så gi det til noen. Men du vil kjenne igjen aromaen, som du tviler på.

Olaaaa! hvor glad jeg er for at alt ordnet seg! Rett flink jente ... flink jente! Kan du fortsatt bryte ut et sted og gjøre en landsby?

elena kadiewa, god jente, takk for at du hjalp Olyushka og inspirerte henne. Nå kan du ikke dra henne bort fra denne saken i ørene.

Så det er den kvinnelige militsen! Ok, jeg gir opp, og det lukter, og det er deilig ...

Borger, da ... Det er vanskelig å motstå mot oss ..

Jeg er stolt av deg! Og deg selv!

Olga VB, Olya og vi er stolte av deg! Flink jente!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka,

[lappl1]

lappl1, Ludmila, tusen takk!
Jeg var heldig med været, det gikk litt regn på ettermiddagen, jeg klarte å plukke blader før den. De ligger og tørker. Det er fremdeles en lang vei til beredskap, du må sannsynligvis rulle den opp for natten.

[RinaM]

RinaM, Marina, vel, det er bra at vi klarte å samle bladene. Og for natten, selvfølgelig, pakk den inn i en klut. Selv om du vil sove fredelig, trenger du ikke å røre.

[Ludmila]

Ludmila, å, jeg gikk på jakt etter å ha lest dere alle! Himmelen er klar, hvis det ikke regner, om morgenen går jeg for andre gang. Det er synd at plantasjen er liten. Bare den Ivan-teen som er i skyggen, frisk og grønn med knopper, forble litt av den uplukket av meg. Og resten er allerede tørr og luftig.