Ivan te (gjæring av gressløvblader) - mesterklasse

[Nina]

Nina, å, hvor mange ganger, etter å ha kjøpt uviktig te i butikken, maskerer vi og forbedrer kvaliteten ved å tilsette syltetøy, aromatiske urter, zest? Og vi tror ikke en gang hva som var galt med den teen under tilberedningen! Er det ikke?
Og te laget av badan, generelt, er laget av halvråtne blader. Og praktisk talt en medisin!
Ikke bekymre deg, alt blir bra!

[kariba]

Forsøkte du å tørke og drikke litt sur te? Så beklager å dumpe det, kommer det egentlig ikke noe godt ut av det? Mens jeg drikker den litt, mens den normale er tørr gjæring. Forresten viser det seg å være veldig sterk og syrlig. Aromaen er selvfølgelig ikke i orden ..

kariba, Nina, ikke sant. Denne teen kan ikke være svak. Den gjennomgikk dyp gjæring, fikk farge og astringency og mistet aromaen. Ikke kast noe. Bare sur te. Fordelen vil bare være fra ham. Og ikke tenk på skade. Det vil ikke være noen skade.

Takk jenter, nå vil jeg absolutt ikke kaste det! La oss se hva som skjer med ham om en måned.

Fullførte byggingen av et løst te anlegg. Jeg potet rundt i to dager (hjalp sønnen min)




Nå vil jeg også ha løs bladte)))

[Anyuta]

Anyuta, vel, nå tok jeg et bilde til riktig adresse! Vel gjort, du og sønnen din! Vi venter på testene!

[Anyuta]

Anyuta og sønn - for en fin fyr! ære og ros til en slik hjelper

[Anyuta]

AnyutaEnheten ser veldig høy kvalitet ut. Kan organisere produksjonen ved utgivelse, den blir snappet opp.

[Allochka]

Kan organisere produksjonen i henhold til utgivelsen, den blir snappet opp.

Allochka, knapt ... Det er vanskelig å vekke folk til te.

[lappl1]

lappl1, Jeg kom også til deg med EN STOR takk
Noen ganger gikk jeg inn på temaet ditt for å se hvordan jentene her skryter av te. Og jeg trodde ikke at jeg her, i en ukjent by og med hele leiren min, også kunne ha en slik ferie (for å komme til krattet med Ivan-te)
Men på lørdag kalte slektninger meg inn i skogen for sopp. Det var heldig at nå en slektning bor hos oss - de lot barna være hos henne.
Ved første stopp kunne jeg ikke tro øynene mine - kratt av urørt ild !!! Straks fortalte hun mannen sin at jeg egentlig ikke trengte disse soppene, som jeg fikk "Nat, vi kom hit for sopp - gresset senere ..." Og siden det var et tilfeldig sted - fant vi ikke det rette slå av banen, så kom vi ikke dit lenger, selv om vi prøvde å komme tilbake
Smør tok 2,5 spann (12 liter) Det var en følelse av at halvparten av byen ble presset av prester ... Ved andre stopp var det ikke mer ildgras
Vi prøvde å gå tilbake til den første parkeringsplassen ... vi fant til og med høyre sving av veien, og så igjen en gaffel, og vi gjettet ikke ... Generelt var det også ildgras, men med mindre plantasjer og mer enn en gang strippet.
Sammen samlet de 1,34 kg blader. Og så prøvde jeg å gjøre det i henhold til instruksjonene dine, men første gang var det mange jambs. Den første feilen - bladene tørker opp når de visner. Det var vanskelig å presse juice ut av dem når du manuelt vri dem. Men først syntes jeg synd på kjøttkvernen. En behagelig lukt begynte å dukke opp etter krølling nesten umiddelbart
Når det ikke lenger var vanskelig å vri med hendene, men allerede smertefullt, var kjøttkvernen ikke lenger synd, og 2/3 av alle bladene ble malt.
I 10 timers gjæring har lukten, etter min mening, ikke endret seg. Jeg var redd for å la den stå lenger. Så tørket jeg det - lukten i leiligheten var fantastisk. Jeg hengte den opp for å tørke. Lukten av te ble så som så. Vi bestemte oss for å brygge og prøve.
Lukten var fantastisk! Den eneste foreningen er HONEY! Som jeg forklarte til søsteren min - husk, som hos bestemoren din, at du åpner en 40L gryte med honning, og derfra lukten av honning ... det er akkurat den samme.
Bedømt etter den grønne fargen på teen, viste det seg å være svak gjæring. Sannsynligvis fordi bladene var overtørket og det kom litt juice ut.
Men lukten er rett og slett nydelig - som om jeg legger tre skjeer honning på en kopp, kanskje ikke søt
TAKKE

[Nata]

Nata, hvor vakkert jeg skrev om te. Gratulerer med ditt første barn.

[333]

333, Nata, til din helse! Jeg blir med i Alla - du skrev om te så vakkert og med inspirasjon at jeg er sikker på at nå vil du klare det. Og du vil finne den tapte plantasjen. Det viktigste er at prosessen startet, jeg likte den og resultatet var imponerende. Og det betyr mye.

I 10 timers gjæring har lukten, etter min mening, ikke endret seg. Jeg var redd for å la den stå lenger. Så jeg tørket - lukten i leiligheten var fantastisk.

Nata, hvordan har du det tørket opp te etter gjæring? Etter teens farge å dømme har du satt en lav tørketemperatur. Hva ble det tørket i? Ved hvilken temperatur. I prinsippet er grønn te også akseptabel. Og hvis du vil ha svart, må du begynne å tørke ved 100 * eller høyere.
Men det at te lukter som honning sier mye - teen var ikke bare en suksess, men den høyeste kvaliteten!
Nata, takk for den fantastiske rapporten. Lag te med glede også. Jeg anbefaler å prøve urtete og rustikk te. Det viser seg bra. Oppskriftene kan vises i profilen min.

[Ludmila]

Ludmila, skyldig, ikke si det slik. Tørket - dette er 1,5 timer ved den eksponerte 90 ° C, som etter en stund på et kvikksølvtermometer viste 120 ° C (ovn-zver), og deretter i tørkemodus 50 ° C til den var tørr. Men etter min mening er det veldig tørt - bladene smuldrer når de komprimeres ...
Nå tenker jeg på hvordan jeg skal oppbevare stor løs løvte ... eller klemme den et par ganger
Og den svarte fargen på brygget te er ikke viktig for meg, av en eller annen grunn bestemte jeg meg for at fargen avhenger av gjæringsgraden ... Aromaen er GORGEOUS, noe som gjør meg utrolig glad
Jeg skal si deg hjem med en slektning - la far og søster glede seg der
Så takk igjen for en slik mesterklasse

Hei alle sammen
og hva gjør du for å forhindre at bladene faller i posen under oppsamlingen i løpet av en varm dag?
Jeg har for eksempel samlet 6 kg, de varmet opp der til huset ble dopet (omtrent halvannen time, montering + ta med hjem)

[Wozik]

Wozik,

og hva gjør du slik at bladene i løpet av en varm dag ikke klemmer seg i posen under henting

Jeg samler den i en veske laget av et gammelt, slitt jeansskjørt. Jeg legger posen i skyggen, og river bladene (jeg har hageskog) i en liten pose som jeg henger på hånden min. Fylte den - tok den med i posen. Og jeg ramler ikke hardt, selvfølgelig.

og hvor kult er sentrumsposen?

[Wozik]

Wozik, MishaHvordan kan det være kult i en pose hvis temperaturen i skyggen er 39 ??? Men ikke 49, som i solen.
Og jeg samler ikke på lenge. Det er ingen mulighet. Vi tre går, raskt og raskt samler posen i kjelleren til kvelden. Og om kvelden raskt til byen. På kvelden, fordi det ikke er klimaanlegg i bilen. Noen ganger svetter de og begynner å lukte. Men derimot blekner de fort. Det skjer om et par timer.

Jeg skjønner. Takk

[333]

Men etter min mening er det veldig tørt - bladene smuldrer når de komprimeres ...

333, så har du løs bladte? ja, tørkede blader smuldrer sammen når de komprimeres. Så ikke bekymre deg for det.

Nå tenker jeg på hvordan jeg skal oppbevare stor løs løvte ... eller klemme den et par ganger

Det er praktisk å oppbevare løs te i 3-liters glass eller plastglass. Du kan trykke ned med en potetknus (metall med hæl).

Av en eller annen grunn bestemte jeg meg for at fargen avhenger av gjæringsgraden ...

Nei, fargen på løs te avhenger av tørketemperaturen. Jeg har ikke en gang gjæret veldig svart når jeg brygger.

Så takk igjen for en slik mesterklasse

For din helse, Nata!

[Wozik]

og hva gjør du for å forhindre at bladene faller i posen under oppsamlingen i løpet av en varm dag?

Wozik, Misha, jeg samler ikke langt hjemmefra - maksimalt 200 meter. Men likevel samler jeg ikke i poser, men i en 40-liters kasse med furuflis.Det er veldig praktisk - begge hender er frie og bladene ligger fritt og lyver ikke. Her er det:

Luda, en vakker og behagelig boks.

[Alla]

Allatakk! Ja, det er så praktisk å gå med ham for løv. Dette ble gitt av min manns tanter fra Hviterussland, spesielt for te. Vevde oss selv.

[Ludmila]

Ludmila, du har gode tanter, håndverkere.

[Alla]

Alla, ja, de har slike gyldne hender! Og hva slags tepper de vever hjemme. Ingen butikker kan sammenligne med teppene sine.

de har slike gylne hender! Og hva slags tepper de vever hjemme

ha, det er også mannen din, Lud, din er ikke ... du kjenner deg selv ... hvilken dyktig håndverker han grep for seg selv! ... familiens respekt og respekt!

[AlenKa]

AlenKatakk! Jeg vil definitivt minne ham på at han tok det riktige valget.

Og mannen min og jeg "ble syke" med temaet Ivan-te i fjor sommer, etter at naboene ga oss en godbit på dachaen. Vi leste alt på Internett og gjorde det for oss selv. Vi drakk hele året, delte ut til slektninger og venner - alle likte teen vår. I år bestemte vi oss for å bli seriøs om det, kanskje til og med tjene litt på det. Mens mannen min startet en gruppe i klassekameratene, hvor han i detalj beskrev hvordan vi laget te: 🔗
Og så gjennom søkemotoren finner du med ordene "Ivan-tea Alekseevsky".
Og fabrikken i Novgorod er flott, bare det er mer interessant å lage ditt eget produkt - med egne hender.

Jenter, SOS ...
Si meg - er det Fireweed eller ikke?

ikke

[rusalka76]

rusalka76, takk for at du delte opplevelsen din og for lenken til teen! Jeg har sett. likte det. Ovnen din er flott. du må se etter en. veldig interessert i pu-erh fra ivan te. Men det er ingen beskrivelse av prosessen. Jeg vil gjerne vite hvordan du gjør det. I prinsippet er jeg kjent med teorien om å lage pu-erh, men jeg har ennå ikke gjort det selv.
Mannen din skriver om forskjellige måter å lage te på, men han slo seg på en kjøttkvern. Jeg foreslår at du gjør deg kjent med enheten for sliping av blader, som jeg fant på forumet for skattejegere. Det er så praktisk for dem å rulle pølser. Te lages enkelt og raskt. Stor løs bladte! Hvis du er interessert, kan du se hvordan du lager en slik enhet. HER
Og også i år begynte vi å lage te av frøplater. Nydelig te viser seg! Hvis du er interessert, kan du gjøre deg kjent med oppskriften på te fra esker ved å følge lenken.

Ivan-te "Fluffy" (fra umodne frøboller) (lappl1)

Jenter, SOS ... Si meg - er det Fireweed eller ikke?

Anyuta, nei, ikke ham. Bladene og blomstene er ikke ildgras.

Anyuta, nei, ikke ham. Bladene og blomstene er ikke gress.

Ja ... Jeg har allerede funnet det andre bildet mitt og sammenlignet det med det ...

[lappl1]

lappl1I tur og orden vil jeg takke deg for lenken til frøboksete. Jeg leste den til slutt - nå vet jeg nøyaktig hva vi skal gjøre i neste uke. Og så trodde de at samlesesongen tok slutt.
Når det gjelder tørking, gjorde mannen min det selv (på lange vinterkvelder). Grunnlaget er to infrarøde ovner.

Puerh, selvfølgelig, vår te ligner bare på formen. Ivan-te etter smak. Laget noen få for eksperimentets skyld. Alt ble fullstendig knust manuelt, rullet inn i kuler, deretter pakket på toppen med en fille og i en slik komprimert form ble overlatt til gjæring. Tørk deretter som vanlig.
Men med denne teen kom det et overlegg - på grunn av at det er sterkt komprimert, klarte vi ikke å tørke det til en helt tørr tilstand. Så leste jeg på Internett at det i Kina, under produksjonen av pu-erh, har blitt tørket i nesten en måned ... Derfor har disse prøvene vært testprøver for nå. Og aromaen fra dem er veldig hyggelig og sterkere enn fra gjæret te fra kjøttkvern.
Enheten for sliping av blader er interessant. Men vi valgte kjøttkvernen av en grunn. I fjor sommer (og denne allerede) prøvde vi flere forskjellige varianter av pilte, inkludert hele bladte laget for hånd. Og vi likte teen vi lagde med kjøttkvernen mer.
Det er det, slutte å skrive, det er på tide å samle frøplatene))
Takk igjen for lenken.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, tusen takk for et så nyttig og nødvendig arbeid med å lage hjemmelaget te.
Dessverre ble temaet funnet sent
Jeg ble båret veldig mye. I år klarte jeg å lage Ivan-te. Hun gjorde ark og granulat. Jeg har aldri prøvd denne teen, det er ingenting å sammenligne med. Men jeg likte min, deilig og "rolig" sånn. Jeg liker ikke terte. I det siste har jeg drukket oolongs, shengpuers. Så denne teen ligner på god Sheng Puer, med en fruktig nektararoma, med litt merkbar syrlighet i ettersmaken. Ingen bitterhet og strenghet. En måned har ennå ikke gått etter produksjonen, men den er allerede god. Jeg fjernet den til høsten, for ikke å bli fristet og for å holde teen aldrende.
I dag lager jeg te av bjørnebær + solbær. Etter visning og frysing er lukten fra posen fantastisk. Mens jeg spente rundstykker likte jeg det. Jeg vil prøve å gjære i 24 timer, og deretter tørke.
Takk igjen for teemnene

Hei alle sammen!!! Til slutt testet jeg enheten min. Gjæret ved romtemperatur (veldig varm hjemme) i 6 timer. Jeg tørket den med en yngel. Tørket veldig raskt (jeg hadde ikke engang tid til å hogge en bøtte løk)

Her er hva som skjedde



På kvelden brygget jeg den. Fargen er litt lysere enn den for den granulære (selv om dette er veldig merkbart på fotonet)



Smak og aroma ... mer delikat ... Jeg elsker det

[rusalka76]

Enheten for sliping av blader er interessant. Men vi valgte kjøttkvernen av en grunn. I fjor sommer (og denne allerede) prøvde vi flere forskjellige varianter av pilte, inkludert hele bladte laget for hånd.

rusalka76, AllochkaDu vet, jeg laget også bare granulat. Inntil nylig, til denne enheten ble laget. Bladte med denne enheten er så rask og enkel å lage, og resultatet er mye bedre enn å vri bladene for hånd. Så nå lurer jeg på om jeg i det hele tatt skulle gå til ark.

Lyudmila, tusen takk for et så nyttig og nødvendig arbeid med å lage hjemmelaget te. Dessverre ble temaet funnet sent

GTI Tatiana, til din helse! Tanya, du har fortsatt tid til å lage Ivan-te. Selv om bladene har blitt grovere, er det fortsatt mange av dem. OG

Så denne teen ligner på god Sheng Puer, med en fruktig nektararoma, med litt merkbar syrlighet i ettersmaken. Ingen bitterhet og strenghet. En måned har ennå ikke gått etter produksjonen, men den er allerede god. Jeg fjernet den til høsten, for ikke å bli fristet og for å holde teen aldrende.

Så fantastisk du beskrev teen din! Så alt ble bra for deg. Og du kan brygge. Deilig te uansett. Men det blir mye bedre om vinteren.

I dag lager jeg te av bjørnebær + solbær. Etter visning og frysing er lukten fra posen fantastisk. Mens jeg spente rundstykker likte jeg det. Jeg vil prøve å gjære i 24 timer, og deretter tørke.

Jeg vil råde deg til ikke å gjære bjørnebær med rips så lenge. Det tar dem kortere tid.

[Anyuta]

Hei alle sammen!!! Til slutt testet jeg enheten min. Gjæret ved romtemperatur (veldig varm hjemme) i 6 timer. Jeg tørket den med en yngel. Tørket veldig raskt (jeg hadde ikke engang tid til å hogge en bøtte løk)

Her er hva som skjedde



På kvelden brygget jeg den. Fargen er litt lysere enn den for den granulære (selv om dette er veldig merkbart på fotonet)



Smak og aroma ... mer delikat ... Jeg elsker det

Anyuta, bra gjort! Vakker te - enten tørr eller brygget! Så du gjorde enheten din riktig. Hvor lett var det å male bladene?

[Ludmila]

Ludmila, selvfølgelig, må du justere litt. Graden av trykk, antall bevegelser og resten er bare et eventyr

Jeg vil råde deg til ikke å gjære bjørnebær med rips så lenge. Det tar dem kortere tid.

Lyudmil, jeg la den på gjæring klokken 10. Lukten er guddommelig nå. Ni timer gikk.
Og hvor lenge er nok for en bjørnebær?

[Tatyana]

Tatyana, alle har sine egne preferanser. Noen gjærer i 24 timer.For meg, og dette er bare min subjektive mening (ikke alle kan være enige med ham), dette er ikke mindre enn 3 og ikke mer enn 6 timer. Gjæret og mer, men fra 3 til 6 liker mer enn alle andre.

[GTI Tatiana]

Lyudmil, jeg la den på gjæring klokken 10. Lukten er guddommelig nå. Ni timer gikk. Og hvor lenge er nok for en bjørnebær?

GTI Tatiana, Tatyana, beklager at jeg ikke svarte med en gang. Jeg gikk til datamaskinen. men Anyuta har allerede svart deg. Jeg liker også te i ikke mer enn 6-8 timers gjæring. Men mer kan gjæres. Det blir ingen feil. Det er bare det at alle trenger å finne sitt eget alternativ. Så prøv det.

[Anyuta]

selvfølgelig må du justere litt. Graden av trykk, antall bevegelser og resten er bare et eventyr

Anyuta, det er ikke for ingenting at du gjorde det i to dager! Nå blir pennene dine enkle.

Men min, langmodige, Ivanushka! I går ba jeg "fotografen" se nærmere på slik at alle kunne se. Han er så liten og delikat, men har det travelt med å blomstre. Jeg håper det blir slik bare i år, fordi jeg plantet jordstenglene om sommeren. Her er det. Beundre!

[Radushka]

Radushka, Beundrer jeg og gratulerer ... Du viser oss da blomstringen.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, vær sikker! Hvis jeg drar fotografen til landsbyen. Og i byen spiste noe skapning ivanushka. Ikke alt, men gnaget grundig! Den kommer ikke til å blomstre, men den vokser litt etter litt. Allerede 10 centimeter har vokst!
Selvfølgelig kan jeg ikke vente på de to meter kjekke mennene dine. Det er vanligvis varmt her. Men minst 30 cm, men på 10 mål ... (drømmer)! Jeg skal lage te!

Og i byen spiste noe skapning ivanushka.

Byens skapnings leppe er ikke dum ... Vet du hvor søt Vanya er?

Selvfølgelig kan jeg ikke vente på de to meter kjekke mennene dine. Det er vanligvis varmt her. Men minst 30 cm, men på 10 mål ... (drømmer)! Jeg skal lage te!

Det burde være høyere. 30 cm er veldig lav. Vel, la det vokse. Han ser veldig munter ut. og du kan ikke si at han er varm - bladene er saftige.

Ivan-te "Hvitrosa" (fra toppen) (lappl1)

[Radushka]

Radushka, er det bedre å kutte av blomstene slik at jordstammen får styrke. Jeg gjør dette alltid med førsteårs rastums. Først var det synd. Men da en rose ikke overvintret, måtte jeg gjøre det til en regel.

[Natalia]

Natalia, unnskyld! Jeg vil vente litt! Andre vil ikke blomstre, tror jeg. Jeg delte rotstokken i 15 cm biter.
Jeg plantet 10 seksjoner i byen. Oppsteget 3. I landsbyen i hagen plantet stykker 5. Oppsteget 2. På glitteren plantet den sterkeste. Det er mer enn to dusin. Halvparten steg opp. Annerledes. Løsne den på bildet, for det meste. Men vi har fortsatt to måneder, eller til og med tre måneder før frost. Blir sterkere.

[Anyuta73]

Anyuta73, ja, bladet tørker mye raskere.
Lyudmila, jeg tror det kan legges ved begynnelsen av temaet som en påminnelse. Selv konsulterte jeg av glemsomhet oppskriften på hvert trinn, og den første teen (og i år lager jeg nesten all løvete) var veldig tørr. Så fant jeg ut det og la det i putevar, allerede litt tørket, la det tørke slik.
Jeg vil sammenligne tørr og normal smak ikke tidligere enn høsten, men etter å ha prøvd det nå virket det som te med en ikke veldig uttalt smak.

Radushka, gratulerer med bladene! Jeg er glad for at din Ivanushka har slått rot. Mange skyter til ham for neste sesong, og du har mye deilig te!

[Mary Poppins]

Mary Poppins,