Ivan te (gjæring av gressløvblader) - mesterklasse

Takk, vent, jeg skal se etter hva det er.

[chipolin]

chipolinser ut som balsam

[chipolin]

chipolinser ut som balsam

Er det spiselig eller giftig? Kan du lage te av dette? Egentlig vokser denne heftige 2-2,2 meter i naturen og balsam, ser det ut som i potter.

det er forskjellige varianter. Og opptil 2 meter også. Jeg vet ikke om te, men planten på bildet ditt ser veldig ut som balsam. Absolutt ikke en potteplante.

[chipolin]

chipolin, skriv det giftige

Dårlig ... For meg .. For en plante, sannsynligvis bra ..)

[chipolin]

Vennligst se på bildet på galleriet mitt - er det det eller ikke det ?? Jeg sammenlignet det på denne måten og det med bilder på internett ..

chipolin, jentene har allerede svart deg. Dette er ikke Ivan-te.
Ksyusha, Radushka, takk!

[bladslipeapparater for løs te]

Jenter og gutter! Jeg har testet bladslipeapparater for løs te... Hvem savnet denne informasjonen, gå HER og HER

Jeg vil si med en gang - kul passform !!!! Jeg forventet ikke at det skulle være så lett å håndtere.
Så. Jeg hadde en hel T-skjortepose med visne te-blad. Behandlet alt på 30 minutter uten stress og tretthet. Jeg hadde jobbet raskere, men først ble jeg vant til det. Først la hun inn mange blader.



Det viser seg at du ikke trenger å gjøre dette. Den øvre rubelen hopper så å si, fordi den viser seg 2 "ruller". De glir faktisk!





Bedre å legge en håndfull blader, så går ting raskere.



Rull frem og tilbake 5-6 ganger, løft topprublen, så ser vi at bladene prøver å krølle seg til en rulle vinkelrett på kuttet. Noen av bladene faller ikke i den, men løfter topprublen , korrigerer vi dem raskt. For hver runde tok det meg rundt 20 - 25 bevegelser. Inntil bladene ble våte, klissete og rullet helt inn i en rull.



Selvfølgelig er det heller ikke helt ødelagte blader. Men jeg syntes det var greit.
Det er den slags masse jeg endte med. Av en eller annen grunn løsnet jeg rundstykkene. Jeg vil ikke gjøre det neste gang. Skjær i ringer før gjæring.


Jeg kuttet den og sendte den til gjæring.



Har tørket. Resultatet er denne teen!



Jeg anbefaler alle! Spesielt for de som elsker løs bladte. Eller de som ikke har kjøttkvern. Eller de som synes synd på den elektriske kjøttkvernen.
P.S. Det er en liten ulempe - litt rå smuler når du sliper. Men jeg tror at dette skjedde på grunn av at bladene til granen allerede er veldig grove. Den sentrale venen ble tykk og stiv. Jeg tror at forhåndsfrysning vil løse dette problemet. Og med unge blader vil alt gå med et smell! Men smulene er faktisk ikke mange.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, alt fungerte bra. Det er synd at jeg har med Ivan. te gikk ikke opp.

Luda. veldig vakker elite te viste seg!

Jeg anbefaler alle! Spesielt for de som elsker løs bladte.

Egnet for meg.

hvem ellers ville det

Jeg prøvde å vri hendene mine her .. en "busk" i ordets bokstavelige forstand vokste opp ved dachaen .. tilsynelatende i mai brøt jeg den og nå ble den banket .. bladene er delikate, duftende (som i mai) .. gned hendene mine i omtrent 10 minutter, så begynte hendene mine å krympe. (((jeg måtte vri den i kjøttkvern. Jeg la også til kirsebær, aromaen er utrolig.

Lyudmila, takk for et så informativt utvalg. Jeg vil gjerne spørre deg som spesialist allerede, gjæret og ikke gjæret Ivan Chai? Mannen min tok med en enorm pakke med ikke-gjæret, og i den hjemmelagde oppskriften skriver de gjæret overalt. Så hva er nytten av begge deler? Jeg bestemte meg for å begynne å tørke te selv i år.Men her er forskjellen mellom gjæret og ikke-gjæret, drep, jeg forstår ikke ...

Ksyusha, takk! Finn en liten mann i nærheten av stedet du bor. Det er mange håndverkere. Selv i landsbyen min med 13 hus er det slike. Jeg tror de vil være enige om å gjøre det.

[Gusik]

Gusik, Natalia, gjæret blad er et medisinsk råmateriale, det vil si når du brygger det, får du medisinsk te. Og gjæret te er nettopp te som en drikke til daglig bruk, med medisinske egenskaper endret under gjæring, men finnes i store mengder.

[Gusik]

Lyudmila, takk for et så informativt utvalg. Jeg vil gjerne spørre deg som spesialist allerede, gjæret og ikke gjæret Ivan Chai? Mannen hadde med seg en enorm pakke med ikke-gjæret, og i den hjemmelagde oppskriften skriver de gjæret overalt. Så hva er nytten av begge deler? Jeg bestemte meg for å begynne å tørke te selv i år. Men her er forskjellen mellom gjæret og ikke-gjæret, drep, jeg forstår ikke ...

Gusik, NataliaFordelene med piletre er beskrevet i detalj i oppskriften. Det er ikke klart hva slags gjæret te du har. Den kan også tørkes under forskjellige forhold. Hvis de tørkes på samme måte som medisinske urter tørkes ved lave temperaturer, manifesteres de gunstige egenskapene fullt ut. Fermentert te har reduserte egenskaper. Jeg er ikke en ekspert som kan fortelle deg om slike nyanser. Jeg tror at ikke bare jeg ikke kan gjøre dette, for det er ikke utført noen seriøs forskning på denne saken.

Lyudochka, alt fungerte bra.

Allochka, takk! du vet, og denne enheten er egnet for hagematter! Bare bladene må fryses. Jeg skal prøve å gjøre det med hagene og skrive. Nå er det kirsebærblader i fryseren.

Finn en liten mann i nærheten av stedet du bor. Det er mange håndverkere.

Luda, det er vanskelig å finne håndverkere, men kanskje du kan gjøre det selv, bare dimensjonene ville være nødvendige. Kan du tegne?

[natushka]

natushka, laget av styret som var tilgjengelig. Bredde 15 cm. Tykkelse - 20 mm. Lengden på den nedre linjalen er 75 cm. Lengden på den øvre linjalen er 50 cm. Avstanden mellom tennene er 20 mm. Dybden på utsparingene er 10 mm. Fordypningsbredden er 10 mm. Helningsvinkelen til tannen i den nedre rubelen er 45 *.
Ta det du har. Du kan ta et litt bredere brett. Flere blader vil bli behandlet av gangen.

I Novgorod-regionen produseres urtete fra Ivan-te allerede industrielt.

I går, 29. mai, i landsbyen Emelyanovskoye, Khvoininsky District, Novgorod Region, fant den store åpningen av "Emelyanovskaya Biofactory" sted, hvor produksjonen av urtete fra smalbladet ildgrønn, populært kjent som Ivan te, ble opprettet . I 2017 planlegger de å produsere 100 tonn te per år.

© Nyheter. Novgorod. RU

Ivan-te er en tradisjonell russisk te, har blitt brukt overalt siden det nittende århundre og var kjent som "russisk te". Siden 1200-tallet har drikken blitt kalt Koporye med navnet Koporye (nå er det landsbyen Koporye, Leningrad-regionen), hvor den ble produsert i store volumer, hovedsakelig for eksport.

Emelyanovskaya Biofabrika LLC ble registrert i Khvoininsky District i oktober 2012. I 2014 startet produksjonsjusteringen, og bedriften har allerede produsert de første 10 tonnene. I år har fabrikken til hensikt å øke produksjonen til 50 tonn te, og i 2017 bringe den til 100 tonn.

Volumet av investeringer i prosjektet for produksjon av te om tre år vil utgjøre 140 millioner rubler. Fabrikken har skapt 36 arbeidsplasser.

Arbeiderne samler pilte te på markene, deretter blir råvarene matet til rullen, der bladene krølles, så finner prosessen med visning og tørking sted. I motsetning til grønn te gjennomgår svart te fortsatt en gjæringsprosess (modning ved en viss lufttemperatur og fuktighet). Nå produseres syv typer te: uten tilsetningsstoffer, med oregano, rips, lyng, engsweet, mynte og lindeblomst.

Som korrespondent for Internett-portalen “ ", generaldirektør for anlegget Mikhail Chirkov, nå kan produktene deres (under merkene" Emelyanovskaya Biofabrika "," Ivan-Chai "," Northern Chai ") kjøpes i 40 butikker innen gangavstand i Moskva og i noen detaljhandel utsalgssteder i Veliky Novgorod. En pakke på 50 gram koster fra 150 rubler. I nær fremtid vil te selges i distriktene i Novgorod-regionen.

[kremete]

I Novgorod-regionen produseres urtete fra Ivan-te allerede industrielt.

kremete, Alevtina, en veldig glad begivenhet! Jeg prøver å forestille meg hvor mange områder med piltekratt som trengs for å forberede 100 tonn per år. Virker ikke ...

Arbeiderne samler pilte te på markene, deretter blir råvarene matet til rullen, der bladene krølles, så finner prosessen med visning og tørking sted.

Korrespondenten er ikke i faget. Det er umulig å rulle bladene i ruller uten å først visne dem. Spred ...

[lappl1]

lappl1, så området under 100 tonn forvirret meg også. Videre vil råvarer bare tas i ett distrikt i regionen.

[kremete]

kremete, hvis du lager ivan-te med forskjellige tilsetningsstoffer, kan det kanskje ordne seg ... Selv om det fortsatt er vanskelig å forestille seg slike volumer ...

[lappl1]

lappl1, vi forstår dette, og kjøpere vil ta Ivan-te for 100%.

[Alevtina]

Alevtina, Jeg prøvde nå å beregne hvor mye pilte som kan lages hvis du skjærer bort alt ildgraset rundt landsbyen min ikke lenger enn 500 meter. Jeg tror det kan lages 300 kilo. Men på betingelse av assistenter, og, viktigst av alt, kraftige kjøttkverner og flere voluminøse ovner. Vel, og gjør bare Ivan-te, ingenting annet. Og hvis du tar hele Vyazemsky-distriktet, kan du få et slikt beløp ... Men så blir det ingenting igjen for amatørteprodusenter. De vil ikke slippe dem inn - de vil hente gratis ildgras dyrket av selve naturen.
Jeg dro til fabrikken. Pent innredet. Prisene er guddommelige.

[lappl1]

lappl1, Jeg beregnet kostnaden på 100 tonn te. prisen på en 50 gram pakke starter på 150 rubler. Så 100 gram koster 300 rubler, og 1 kg er allerede 3000 rubler. et tonn inneholder 1000 kg. Dette betyr at tre nuller må legges til 3000. vi får prisen på 1 tonn te - 3.000.000 - tre millioner rubler. Og designkapasiteten på 100 tonn per sesong betyr allerede kostnadene på 300 000 000 rubler - tre hundre millioner på en sesong, nesten en milliard på tre år, med en total prosjektkostnad på 148 millioner og med 36 ansatte. Ingen pløying eller såing kreves. Ingen kjøp av sortfrø, gjødsel, kjemiske skadedyrbekjempelsesprodukter. ingen jordbearbeidingsutstyr for såing og dyrking, ingen korn av moderfrø. Det er ikke nødvendig å leie land med Ivan-te, ingen skatter på matrikkelverdien til landet som brukes. Juridisk virksomhet, forbrukere er alt fra barn til gamle kvinner og ingen valmue eller hamp er nødvendig.

[kremete]

kremete, og hvis de lager priser som Grachev - 2000 rubler hver. for 100 gr.? Det viser seg ....
Åh, noe vi betrakter andres penger ... Måtte Gud gi dem velstand! Og slik at ikke prisene blir hevet.
Vi må åpne vår egen produksjon ...

Jeg er veldig glad for at jeg kom over dette emnet, takket være forfatteren.
I går samlet vi 3,6 kg blader - jeg skal lage te.
Spørsmålet oppstod - hvor mye te vil man få fra så mange blader? Takk.

[Nadya_K]

Nadya_K, Håper, del med 5! Og når det gjelder volum - hvis en kjøttkvern, er 1 liter volum lik 300 g ferdig granulat.

Takk alle sammen for inspirasjonen til Hello countrywoman. God jente, gå for det. Flytt deg))))

Eller de som synes synd på den elektriske kjøttkvernen.

Men denne metoden kan oversettes til elektrisk trekkraft.)))

Virker ikke ...

Jeg var i nærheten av Yeniseisk nylig. Det er der brannveien er. Pooooh. Da jeg viste bildet til vennene mine, som virkelig liker å drikke Ivan-te jeg hadde forberedt, sa de at her er det nødvendig å sette en liten fabrikk på slike volumer. Men dette er nordlig urt.))) Det er mye mer nyttig enn en europeisk eller uralsk.))

[turner]

Men denne metoden kan oversettes til elektrisk trekkraft.)))

turner, Sergey, nøyaktig! Kult idé! Du vil ta vare på dette, og vi benytter deg gjerne av tilbudet ditt.

Jeg var i nærheten av Yeniseisk nylig. Det er der brannveien er. Pooooh. Da jeg viste bildet til vennene mine, som virkelig liker å drikke Ivan-te jeg hadde forberedt, sa de at her er det nødvendig å sette en liten fabrikk på slike volumer. Men dette er nordlig urt.))) Det er mye mer nyttig enn en europeisk eller uralsk.))

Sergey, så det er nødvendig å åpne en liten fabrikk. med venner. la dem ikke bare drikke te, men også hjelpe til med produksjonen. Dessuten vokser det så mye materiale rundt.

Vår dacha er 50 km lenger enn den berømte Koporye, i Len. område. Mye Ivan-te vokser. På bekostning av fabrikken: den vil også fungere 2 måneder i året. Ikke kostnadseffektivt, som

[Nadya_K]

Nadya_K, Håp, les justeringen jeg gjorde i går kremete... Det viste seg å være veldig kostnadseffektivt, gitt at Ivan-te er en kultur som ikke krever planting og vedlikehold.

Um ... Jeg skal si det slik. ALDRI fabrikket laget te beats håndlaget te. Ja, det er ikke-standard. Og dette er dens spesielle verdi. Jeg forstår veldig godt de te-kvinnene som bare lager te, og ikke stoler på kjøttkvern. Håndlagt te vil være mer verdifullt enn kjøttkvern. Som en ting strikket for hånd, enn strikket av samme person, men på en strikkemaskin. Te-produsentens personlige positive energi vil gi næring til ferdig te gjennom håndflatene.

Um ... Jeg skal si det slik. ALDRI fabrikket laget te beats håndlaget te. Ja, det er ikke-standard. Og dette er dens spesielle verdi. Jeg forstår veldig godt de te-kvinnene som bare lager te, og ikke stoler på kjøttkvern. Håndlagt te vil være mer verdifullt enn kjøttkvern. Som en ting strikket for hånd, enn strikket av samme person, men på en strikkemaskin. Te-produsentens personlige positive energi vil gi næring til ferdig te gjennom håndflatene.

Jeg er helt enig i dette. Men i går la jeg så mye av energien min i en manuell kjøttkvern at jeg tror teen ikke ble verre.

[niamka]

niamka, Natalia,

i går la så mye energi på en manuell kjøttkvern

[Radushka]

Radushkaog jeg er enig. Men når du er alene og lager mye te, har ikke hendene dine tid eller kan ikke vinde så mye te. Så vi starter opp kjøttkvernen. Og også et viktig poeng - det er problematisk å oppbevare løs bladte. så mye plass det tar opp. Selv om jeg innrømmer det, er ordentlig laget løs bladte en ting!

[lappl1]

lappl1Lyudochka, den eldste datteren min og jeg sammenlignet løvrike og granulære mono-bringebær. Granulær rikere, mer "te". I løvrik er en bringebær ettersmak mer gjettet. Kanskje fordi 8 timers gjæring for blad og 6 for granulert er forskjellige. Men for meg selv ville jeg fortsatt lage granulater. Hvis tilsetningen av friske bær holder granulatene sammen så vel som i går, uten å endre smaken på teen til kompott, vil jeg legge til bær (jeg vil også prøve med epler-pærer). Generelt fløt en idé gjennom tankene mine om at du kan vri bladene ikke engang med epler, men med et epleskall.

riktig laget løsbladte er en ting!

Jeg er helt enig!!! I går drakk jeg bladgrøt hos Lyudochka og slo bare leppene mine. Smaken er ekstraordinær, så jeg vil lage meg en maskin for bladte og jeg vil også lage meg selv, ellers kan jeg ikke bruke penner, men jeg vil virkelig

[Radushka]

Lyudochka, min eldste datter og jeg sammenlignet løvrike og granulerte mono-bringebær. Granulær rikere, mer "te". I løvrik er en bringebær ettersmak mer gjettet. Kanskje fordi 8 timers gjæring for blad og 6 for granulert er forskjellige. Men for meg selv ville jeg fortsatt lage granulater. Hvis tilsetningen av friske bær holder granulatene sammen så vel som i går, uten å endre smaken på teen til kompott, vil jeg legge til bær (jeg vil også prøve med epler-pærer). Generelt fløt en idé gjennom tankene mine om at du kan vri bladene ikke engang med epler, men med en epleskall.

Radushka, ja, du må velge den mest praktiske og smakfulle måten for deg selv.Jeg laget ikke løst bladte i det hele tatt. Og hun gjorde rullene tilpasningsdyktige, teen viste seg å være fantastisk. Så jeg tror, ​​kanskje gå til laken? Men det er så voluminøst !!!! tare ikke nok for ham.

I går drakk jeg bladgrøt hos Lyudochka og slo bare leppene mine. Ekstraordinær smak

Anyutatakk! Har du laget en maskin ennå? Men ikke ha det travelt ... Regnet har ladet ...

Jenter, kan du fortelle meg om du kan legge den gjærede massen i kjøleskapet for å stoppe gjæringen hvis du ikke har tid til å tørke? Og er det mulig for eksempel å ta det ut av kjøleskapet og fortsette å gjære? Har noen gjort dette? Hun ødela et helt parti te, hun ventet ikke på meg fra jobb, hun suret ..

Ikke. Jeg tok på meg om natten, reiste meg tidligere og tørket praktisk talt til jeg var halvklart. Ankom om kvelden var jeg ferdig med å tørke. Jeg syntes ikke å ødelegge det. Riktignok ikke Ivan-te, men hageduft. Og bare en gang.

[kariba]

kariba, Nina, kan du sette den i kjøleskapet, men ikke veldig lenge. Vil stå i 12 timer. men da vil ikke gjæring fungere. må tørkes umiddelbart. Jeg gjorde ikke det selv, men jentene gjorde det.
Radushka, Galina Iv. hun gjør dette ofte fordi hun er veldig opptatt. men det er ikke lenger mulig å fortsette gjæringen.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, jeg forstår det. Derfor tørket jeg den. Jeg vet det allerede. Hvis du trenger å lage te, er det best å vri det om morgenen og tørke det om kvelden. Og jeg vet at det tar 6 timer å tørke den vanlige mengden te (tørrutbytte 500 gram). Ikke mindre. Følgelig planlegger jeg den daglige rutinen.

[Radushka]

Radushka, Jeg er enig med deg, men det er bedre enn å kaste det ut. Også jeg beregner alltid tiden min. I går var det ikke noe lys hele dagen, vridde det sent. Deretter tørket den til klokka 3 om morgenen for ikke å legge igjen for lang gjæring. Jeg ble forelsket i noe veldig lett gjæring ...

[Ludmila]

Ludmila,

Jeg ble forelsket i noe veldig lett gjæring ...

Og jeg er motsatt. Jo lenger, jo mer ser det ut som svart te. Vi liker det veldig godt. Selv om jeg ikke har gjort det på lenge ennå. Maksimalt 8-12 timer. En gang gjorde jeg 14. Jeg la ikke merke til forskjellen fra klokka 12.

[Radushka]

Radushka, Jeg gjorde 24 - 36 timer i fjor. og i år har noe for 3, maksimalt 6 timer gått. Det viser seg å være like mørkt. og veldig aromatisk.

Jenter, har du prøvd å tørke og drikke litt sur te? Så beklager å dumpe det, kommer det egentlig ikke noe godt ut av det? Mens jeg drikker den litt, mens den normale er tørr gjæring. Forresten viser det seg å være veldig sterk og syrlig. Aromaen er selvfølgelig ikke i orden ..

[kariba]

kariba, Ninaog la ham være i fred. Mange "tainted" te sies å bli korrigert over tid. Og de blir mye bedre! Det er tørket godt, ikke sant? Det er ingenting å være opprørt over på forhånd! Jeg har mer enn et kilo tørr jordbærte lukter fisk. Det er sant at bare jeg kan lukte denne lukten. Men jeg håper at noe vil endres til høsten.

[Radushka]

Radushka, roet meg, så jeg vil) Jeg tror bare det ikke er skadelig å drikke) men så langt ser det ut til at fordøyelsen ikke har gitt dårlige signaler)