Kylling og svinekjøtt skinke i Tescoma skinke maker

[Svetlana]

Svetlana, kokte du i en gryte? I så fall trenger du ikke å dekke noe. Vanntemperatur opp til 80C er normal.

Lena, sjekk, ifølge mine data skal kylling skinke tilberedes på 90 Celsius, ikke mindre ...

Hvordan er det?

Ja, i det minste fra dette ...

Alle vanlige mennesker har allerede sendt disse termometrene til søppelhaugen for lenge siden.
For kylling er den trygge temperaturen inne i stykket 74C.
Dette er forresten din gourmet sikkerhetstemperatur tabeller!
Forresten, siden vi snakker om det ... er du klar over at et produkt som inneholder nitrit ikke kan varmes opp over 80 ° C for ikke å få unødvendige svulster i kroppen? Jeg bryr meg ikke, jeg bruker det ikke, men jeg er rent bekymret for en venn!

Hvorfor er du stille? Planlegger du en chota?
Du husker den nåværende, Pakatik, sho jeg er din tidligere landskvinne, noe som betyr at du ikke kan rope på meg!

Alt, gjør det på din måte, så fortsetter jeg ...
Talak, talak, tabli talak ... Skilsmisse og pikenavn ...

Tre talaks ville være nok til å begynne å dele eiendommen!
La oss dele din?! Jeg har fortsatt ingen nifig!

Hør, hva er tabl? Drep, jeg husker ikke ...

Og hva kan du få fra en kanadisk senior (pensjonist) ...
Talak, talak, tablak - skilsmisse formel ...

Ja faen, jeg vet at dette er en svindel, jeg husker ikke "tabl".
Siden du og jeg allerede er skilt uansett, lot jeg deg gå i fred! Jeg går og ser hva slags bord det er ...

Bradis bord ...

Aaaaaaaaa! Om slikt dritt og kom ut i tyrnet!

Jeg lager mat i 4,5 timer, og temperaturen inni er 65, lei av å sitte i en omfavnelse med en kjele

Det er selvfølgelig for sent å spørre, men fortell meg, oppbevarte du skinke i kjøleskapet før du lagde mat?
I så fall vil skinken ta lengre tid å varme seg opp helt. Og det er bedre å holde vanntemperaturen litt høyere, omtrent åtti grader. Da vil ting gå raskere. Nylig tåler jeg ikke skinke i det hele tatt, da jeg fylte kjøttdeig, satte jeg den straks på matlaging. Garantert - etter tre timer vil temperaturen inne i skinke være 72-74C.

Jeg gjorde det med nitritt, så jeg stod i 48 timer, feilen jeg tror er at vanntemperaturen skal holdes på rundt 80,
Og nå viste skinken seg å være utmerket, som på bildet, å smake på noe mellom koteletter og skinke, saftig elastisk, ispedd fett, laget svinekjøtt og kylling fra nakken, malt kylling, kjøttdeig del, del i terninger, per 1 kg kjøttdeig 17 gram nitritt. hjemmelagde øyne utvidet, fra hjemmelaget skinke, jeg tror på kvelden vil det bare være en manet fra den. Jeg skriver analfabeter fra nettbrettet, jeg vet ikke hvordan jeg skal bruke, respekt for forfatteren og alle sympatisører.

Gratulerer! Ikke rart de fiklet.

et produkt som inneholder nitritt kan ikke varmes over 80 ° C, for ikke å få unødvendige svulster i kroppen?

Og forbud alle med egg og pølse og bacon, for det er også nitritt.

Aha!

Nei, selvfølgelig tuller jeg med eggerøre, Gal. Jeg var bare interessert i prosesser før. Det er allerede skrevet så mye om dette emnet, og en gang visste jeg alt dette, men da glemte jeg det helt unødvendig. Men jeg husker at det virker som om det er umulig å varme opp nitritten skarpt (derfor blir kjøttdeigen først oppvarmet i lang tid - i 2 timer ved 40-45C, og deretter kokes den på 80C), og heller ikke til å varme opp den over 80C. Det ser ut som om nitrit ikke vil skade hvis du ikke bryter med teknologien. Noe der, ser du, dårlige kjemiske prosesser pågår hvis du bryter det ... Å, kjemikeren døde i meg!
Men alt dette er skrevet om selve tilberedningen av skinke og pølse.Og hvordan den oppfører seg apostel, vet FIG. Vi spiser egg og pølse til slutt, og det virker som ingenting ... deilig til og med!

Jenter, hei alle sammen. Hvilken deigblander har du? Jeg lagde skinke her om dagen, hendene mine falt nesten av og rørte i 20 minutter
Nå må du blande noe ...

[Veraga]

Veraga, deigblanderen vår er brødmaker!

Er det sant? !! Her er jeg en tosk! Hvilket program bruker du til å mikse?

[Veraga]

Veraga, "dumplings" -modus - nøyaktig 20 minutter.

Rør med deigkroker fra en vanlig mikser. 10-12 minutter Hvorfor sile brødmakeren din?

[oransje]

oransje, og kjøttet er ikke viklet på kroker?

og kjøttet er ikke viklet på kroker?

Det vil definitivt bli såret, men det spiller ingen rolle - det er lett å fjerne. Jeg har årer såret på mikserhodet og ingenting - jeg tok den av, kastet den i kjøttdeig og det er det.

[Veraga]

Veraga, Det var ikke noe slikt problem i det hele tatt
I går la jeg den andre prøven i kjøleskapet i 48 timer. Denne gangen, hjemmelaget svinekjøtt og storfekjøtt og hakket kalkun

[Veraga]

VeragaKanskje jeg feilnavnet krokene, slike spiraler (ikke corollas) _

tok den av, kastet den i kjøttdeig og det er det.

: girl-swoon: for gophers

: girl-swoon: for gophers

Duc de har sin egen mat.

Jenter, takk. I går blandet jeg den med en vanlig mikser med kroker. Skjedde! Og du trenger ikke kjøpe en skurtreske

Første gang jeg gjorde det .. Jeg avbrøt med en mikser og skinke viste seg å være god (fra 1 kg - 0,970 utbytte), det var ikke nok juice ... i går gjorde jeg det for 4. gang ... jeg bestemte meg å avbryte med Thermomix i 10 minutter og totalt = 1.070 viste seg 0.900 ... mer juice helles ut og skinke er TØRR !!! og denne gangen syltet jeg den ikke, men la den med en gang og la den koke ... Jeg forstår ikke grunnen !!!

Flott! Gratulerer!

[Elena Tim]

Jenter som virkelig ønsket å kjøpe en Tescoma-skinkeprodusent, men det var for dyrt, og fra 1. juli startet 50% rabatt på en skinkeprodusent i Teskom-butikker. Forresten, samme 50% rabatt gjennom nettbutikken.Elena Tim, unnskyld meg for å skrive om dette i emnet ditt, men du smitter av din optimisme og måte å kommunisere med oss ​​på for skinkeutnyttelser. Selv ble jeg syk av dette apparatet etter resept. : drinks_milk: Kanskje noen trenger denne informasjonen.

Ja, rabatten er god, de overdrev bare 50%. Det er en ny pris på 2600 i stedet for 2200.
Og selvfølgelig er det lønnsomt. Jeg kjøpte i joint venture for en måned siden for 1700

[oransje]

oransje, den nye prisen i nettbutikken er 1310 rubler. med rabatt, og uten rabatt 2620 rubler.

gjennom nettbutikken samme 50% rabatt

Natasha og i hvilken nettbutikk du ikke vil spørre? Jeg så på Teskoma-Best, det er ingen

[Mila1]

Mila1,
🔗
Hammer inn "skinke" i søkemotoren.
Selve butikken ligger i Krasnoyarsk, men jeg har allerede ringt dem, de sa at levering blir gitt til hvilken som helst by. Jeg jobber bare ved siden av dem, så jeg drar dit bare forbi.

[degteva]

degteva, Takk!!!!

[Elena Tim]

Elena Tim, tusen takk for oppskriften og denne tråden!

Lagde min første skinke etter din oppskrift, bare la ikke i hvitløk.

Jeg kokte i 3 timer, temperaturen på termometeret var 81-82 grader, etter 3 timer la jeg termometeret gjennom hullene inn i skinke, det var nøyaktig 72 grader.

Slik kom det ut.
Veldig fornøyd med kjøpet!


PS det virket litt tørt, men smakfullt
Jeg vil fortsette å eksperimentere.

[Miranda]

OG! Herre, hvor levende!
Ot denne photootka!
Jeg ville ha stjålet et par stykker.
Miranda, takk for den flotte fotoreporten og gjennomgangen. Jeg er veldig fornøyd!

det virket litt tørt, men smakfullt
Jeg vil fortsette å eksperimentere.

Prøv å ikke heve temperaturen over 80C. La det snurre rundt 78-80C. Steketiden er den samme. Og ikke legg det i kjøleskapet først, men legg det med en gang til å lage mat. Dette var også min første skinke, og jeg kom til den konklusjonen at jeg liker det på denne måten. Prøv det, kanskje du vil like resultatet bedre. Vel, ikke bruk magert kjøtt. Uansett hvordan du lager det, kommer det fremdeles ut tørr skinke.

Kanskje noen trenger denne informasjonen.

Gjorde det rette, Natasha!
Og takk for de fine ordene! Jeg går og ser litt ...

Vel, ikke bruk magert kjøtt.

Jeg hadde kyllingbryst
Jeg vil definitivt prøve kjøtten fetere!

Jeg skriver alt ned, jeg husker alt

Tusen takk igjen, og mange, mange flere ganger!

Leeeeen, og du legger ikke til vodka eller cognac i skinke, egentlig?

Jeg hadde kyllingbryst

Her er en partisan! Og jeg satt og reiste hodet, plutselig viste skinke seg å være ganske tørr, for den var alltid saftig ... Og for en morbær!
Lykke til med følgende skinke.
Det viktigste er at du nå kjenner prinsippet, men ellers vil du bli styrt av din smak.

Leeeeen, og du legger ikke til vodka eller cognac i skinke, egentlig?

Nei, Ning, legger ikke til. En gang sprutet jeg cognac i en av oppskriftene mine, men jeg forsto ikke helt hva den ga, bortsett fra kanskje en veldig subtil, knapt merkbar tone.
Hvorfor legge til alkohol? Hva gjør den?

Vernaa ... Alkohol bør spises med skinke ...

Og jeg sitter og rekker hodet, choito viste seg plutselig å være ganske tørr, for det var alltid saftig ...

Det var bare at det ikke var noe annet kjøtt for hånden, det var for lat til å løpe til butikken, og jeg ønsket virkelig å få den nymottatte pakken rett inn i virksomheten.

Takk!

Nå skal jeg flomme igjen ... Jeg ble fortalt at i tillegg til smak forhindrer alkohol også utvikling av noen form for botulisme. Nå flommen. En gang tok jeg en skinke på jobb. Gutta mine er glade, en av dem spør hvordan jeg lager det. Jeg forteller deg trinn for trinn, jeg kommer til cognacen, vel, mennene mine er normale, uten regnbuens nyanser, og det oppstår naturligvis et legitimt spørsmål, hvorfor alkohol er i skinke? En mer korrekt bruk av den kan bli funnet! Jeg sender om botulisme. Ordet er ikke helt anstendig, for et normalt mannlig utseende blir det ikke uttalt foran meg, men nå er prosessen med libation, vi har det hørtes slik ut: "Send ormer for å kjøre med cognac!"

og en ny mottatt pakke, jeg ville virkelig gå rett til poenget

Det er riktig! Jeg kunne ikke motstå det heller.

Her oversvømmet jeg deg og her))))

Ja, jeg ber deg! Her og uten deg ... villig ...
Nink, hvis du tror at alkohol på en eller annen måte desinfiserer skinke, hell den og ikke bekymre deg. Generelt mistenkte jeg på en eller annen måte at kjøttet ikke var den første friskheten, det så ikke ut til å lukte, men tvil snek seg fortsatt inn. Vel, du vet selv hvordan det skjer når noe kommer inn i hodet på deg - du kommer ikke av. Så hun tok og gurglet inn kjøttdeig, enten en teskje eller en spiseskje eddik. Det føltes absolutt ikke i den ferdige skinken, men min kjære var rolig. Tross alt er eddik et konserveringsmiddel.

Eddik, uh-he, søt skinke ...