Påskekaker (Paski) fra Svetta

[Olga]

Olga, lykke til! Jeg vil nå sette den første batchen i ovnen, den andre batchen blir korrekturbestemt.

Svetkin, du har ikke ro fra oss!
Jeg mistet notatene mine om kulich, igjen må jeg huske alt
Spørsmål.
Hvis du gjør det på tørre (jeg har termonukleære), er det ikke nødvendig med en foreløpig flytende deig, kan du umiddelbart blande deigen og alt annet?

[Olga VB]

Olga VB, Jeg baker ikke tørt fra ordet i det hele tatt, så jeg vil ikke fortelle deg noe.

[svetta]

svetta, Svetul, og likevel ... Jeg kan bare knead i HP, jeg liker veldig godt kaken, men hånden min gjør vondt, jeg kan ikke elte i det hele tatt, jeg vil bare jobbe med en skje og HP ...
Vil ikke fungere?...
Jeg vil aktivere gjæren hver for seg, jeg vil lage en svamp og jeg vil gå trinn for trinn ... Hva?
Ta en sjanse ...

[mamusi]

mamusi, Rituel, prøv det, bare beregne oppskriften på nytt slik at HP kan trekke eltingen av en veldig tyktflytende tung deig. Du må hjelpe henne hele tiden med en skje, for det vil ikke være noen kolobok ... Vel, jeg vet ikke, vel, prøv det hvis du virkelig vil.

[svetta]

svetta, Jeg har det ...
Nei, jeg vil ikke ha halvmåler ...
Jeg vil ha alt som deg! (((
Jeg skal ikke begynne i år da. Jeg vil bake andre som jeg allerede har bakt ... og som også har skissert, egnet for HP ...
Og jeg skal bake din allerede når (og hvis) jeg blir bedre.
Jeg ser ut til å slikke leppene her.
Takk.

[Margarita]

Margarita, forstår ikke, sho for pessimisme? "(og hvis) jeg blir bedre."Du er dette, det, kom igjen, bli bedre, drenering av saker fremover!

Lys, ja, jeg har nettopp kjøpt 4 papirskjemaer, det er 2 teflonhus, så jeg tenker at hvis jeg har nok skjemaer eller tar mer.
Hvis vi teller 2500/400 gr., Vil 6 og 1 være lav.

De første går!

Lys, vel, du er en Stakhanovka! Fortell meg mer. Jeg jobber 6 dager man-fre. til 18.00, lørdag - til 16.00, ca 30-35 minutter på veien. Får jeg tid til å lage påskekakene dine på lørdag og ikke falle?

Lys, skjønnhet!

Slik forstår jeg det å bestille, men fra hvilken dag utsteder du dem ferdige?

Får jeg tid til å lage påskekakene dine på lørdag og ikke falle?

Natasha, du kan lage deigen og sile melet på forhånd, men du vil komme hjem og krydre deigen. Hele prosessen tar meg ca 3,5 timer. Du får tid!

Slik forstår jeg det å bestille, men fra hvilken dag utsteder du dem ferdige?

Julia, i år baker jeg for første gang siden tirsdag (de bestilte mye), vanligvis fra onsdag til lørdag. Levering og distribusjon fredag ​​kveld og lørdag til de som bor ved siden av meg, vel, selvlevering.

Svetochka, det er mine ved prooferen. Så jeg likte deigen! Elte med hendene for første gang i mitt liv, vil jeg ikke si at det er direkte vanskelig, selv med mine babystore hender kan du elte og kna, fordi deigen ikke er tett, det er veldig hyggelig å jobbe med den . Det eneste, det var vanskelig å pålegge formene fra vane, men ingenting, jeg ble vant til det.

Jeg tok den på for å bake. Påskekakene er ute av form. Har jeg lagt mye deig? Som litt under halvparten.

[svetta]

svetta, og frosne eggeplommer (fra fryseren) vil gjøre?

Vakt!
deigen har stått i 1,5 timer, det er på tide å blande inn smøret, men det har ikke en gang økt med 50%.
Hva å gjøre? Skal jeg vente eller røre inn mer gjær raskt?

[Olga]

Olga, er det varmt? Fungerte gjæren i brygget?

De første går!

Sveta har allerede begynt))) ikke vent på svar snart)

frosne eggeplommer (fra fryseren) vil fungere?

Jeg vet ikke, jeg har aldri frosset eggeplommer.

Vakt!
deigen har stått i 1,5 timer, det er på tide å blande inn smøret, men det har ikke en gang økt med 50%.
Hva å gjøre? Skal jeg vente eller røre inn mer gjær raskt?

Olya, legg en kjele i varmt vann, vent til deigen øker opp til 2,5-3 ganger.Gjæren må fungere, ellers ødelegger du bakevarer. Det er kult hjemme nå, deigen koster 3 timer å klatre, men jeg fikk ikke fart, jeg har ikke travelt i dag.

Takk jenter
Den begynte å vokse litt etter litt, på 3 timer steg den nok 2,5 ganger, enda litt mer.

Slik spenning med påskekaker hver gang! Det ser ut til at vi baker noe hver dag, og alt er rolig, normalt, men en gang i året slike nerver!

På 45 minutter steg kakene til kantene på formen, med en vakker kuppel. Og siden jeg bakte i den slåte ovnen, bestemte jeg meg for å begynne å bake med en kald, det vil si at jeg ikke la den varm. Og tilsynelatende, på grunn av dette, flommet deigen over kantene på formen og ble som et resultat flat. Jeg har allerede smakt stripene, den er deilig, i tillegg til sitronskall, la jeg til appelsinskall.
Svetochka, takk.

[Olga]

Olga, Jeg baker i en varm ovn og baker alltid i en varm ovn. En gang prøvde jeg å lage bakevarer (ikke bakverk) fra en kald ovn, og jeg likte det absolutt ikke. Jeg prøver ikke igjen.

For meg er kaker også velsmakende fra en kald ovn, men når du begynner å bake fra en kald ovn, er takene flate, men hvis du legger dem i en forvarmet en, så har påskekakene en kuppel

[Gulya]

Gulya, Jeg snakker ikke om smak fra en kald ovn. Jeg liker ikke at produktet ennå ikke har hatt tid til å vokse maksimalt, det varmes opp gradvis, og temperaturen danner allerede en skorpe på det, og det er det, det blir ingen økning! Kan knekke siden eller taket. Og når ovnen er varm, går denne prosessen raskere og produktet vokser godt til tross for høy temperatur. Kort sagt, jeg er for en varm ovn.

[Parallell]

ParallellGulya, så fant jeg feilen min med kuppelen riktig? Er ovnen kald? Fordi deigen steg med en perfekt kuppel.

Jeg vet ikke hvorfor jeg gjorde det. Vel, det er en grunn til å bake igjen.

[svetta]

svetta, igjen bakte kaker i henhold til oppskriften din. Vel, bare utrolig deilig! Våt, men ikke klissete, søt, men ikke sukkerholdig, aromatisk - bare nydelig! Jeg la til søte rosiner med surhet - veldig mye i faget. For min smak - perfekte påskekaker viste seg.
Hun la 250 gram i papirformer med en diameter på 9 cm med fete hender. Bakt til tørr splinter. Det eneste ble bakt fra en kald ovn, fordi lokkene på tre av 8 påskekaker var lett sagge. En stor kake, som ble bakt i en varm ovn, viste seg å ha et avrundet tak.

Takk for oppskriften!

Både latter og synd!
Først satt deigen i 3 timer, beveget seg ikke. Så hoppet kaaaak opp.
Jeg blandet inn oljen, la den i bokser litt mer enn i fjor, ca 350g hver, fordi så litt ikke vokst til toppen Påskekaker.
De steg raskt i formene, i en time, mens ovnen varmet opp, vokste de opp og strømmet videre i ovnen.
Generelt har alle påskekaker, men jeg har "boletus sopp"



Bakt kl 160-170^OmMed damp.

frosne eggeplommer (fra fryseren) vil fungere?

Vi tar bare det ferskeste til påskekaker, ingen besparelser ...

I år legger jeg til kaffirlime i deigen, jeg kjøpte den fra indianerne. Zaaapah! Kardemomme, kanel og zest - selvfølgelig! Sveta! Hva er kakene !!!! Oppskriften er umulig, fantastisk, tre takk til!

[Tyetyort]

Tyetyorthvor mye kanel, kardemomme tilsetter du? Slik jeg forstår det, alle krydder før de legges ut i former?

Olga, 0,5 ts hver. uten topp.

Svetlanka, vel, hvor fikk du oppskriften din ???
I hundre år har jeg stekt kaker med en makar, og her du ... og så ville jeg prøve!
Jeg elsker også tunge, tykke, tykke kaker. Jeg hadde en kjæreste ... 35 år eldre. Hun gikk ikke og kunne ikke gjøre mye rundt huset. Så jeg hjalp henne. Vel, og på en eller annen måte ordnet jeg en smaksprøve på 5 eller flere, husker jeg ikke, oppskrifter på kaker. Hun prøvde alt og valgte en. Jeg har baket denne oppskriften i 15 år allerede. Og andre prøvde ikke engang. Og så begynte du ... og jeg å tenke

Oppskriften produserer bare to korrekturer, ikke sant? Og før den andre korrekturen forstyrrer smør og tørket frukt. Jeg bestemmer bare spørsmålet om to korrekturer er nok til kakedeig ... og her er bare to og så mange anmeldelser

[Midnattsdame]

MidnattsdameGjæren fungerer her tre ganger - en gang i den bryggede delen og to ganger i deigen.

[svetta]

svetta, ja, alt er klart, takk!

Svetochka, de er de beste!

[Radushka]

Radushka, last opp oppskriften din også!



Olga, virkelig sopp! du prøver bevisst å mislykkes!

[shurpanita]

shurpanita, Marina, Jeg er ikke opp til oppskriften nå, beklager ... Hvis jeg klarer å ta et bilde, så neste år skal jeg ordne og stille ut. Og så, i et nøtteskall ... på deig og rømme. Det er hele "hemmeligheten". Det er en liten nyanse. Jeg bruker melk i to med vann. Eller generelt ett vann. Jeg tar Epiphany-vann. Jeg la merke til at deigen passer bedre med slikt vann

Svetik, jeg markerte meg. Jeg lagde et testparti. En tredjedel av normen. Og så tegnet barnet mitt plutselig. Naboen. Kort fortalt satte hun av en liten kake til ham. Og i ovnen droppet jeg den store på siden. Så dette skjer. Nå har jeg fått kakene mine. Det er bare synd å tåre. Vi prøver lite, og babyen baker neste batch. Allerede et mesterverk. Jeg vil også ha Myasoedovsky. Og colomba Wo skiltes. Jeg vet ikke om det vil være i tide eller ikke. Og når jeg prøver, vil jeg rapportere tilbake.

[Larissa]

Larissa, ikke drep deg selv, det skjer. Det er fortsatt tid til å bake kaker for enhver smak, hvis det er et ønske. Lykke til!

Sveta, takk for komforten. Jeg forstår at dette ikke er det verste i livet. Det ser ut til å ha roet seg. Krøllete kuttet i krutonger.
Jeg reduserte mengden Lux-gjær til 40 gram i stedet for 50. Det gikk bra. Hva lukten min har. Hun løp for å ta ut neste batch. La-la-la ...

Jeg reduserte mengden Lux-gjær til 40 gram i stedet for 50.

I år reduserte jeg den til 30 gram, alt er i orden! Likevel er lux den mest termonukleære gjæren))) i det neste prøver jeg 25 gram))

Svetik, jeg baker også påskekakene dine for andre året, bare jeg knead i Kesh, som Natasha, og la dem i et basseng i ovnen))) Påskekakene er de mest delikate, vektløse, luftige og fuktige.
Jeg tar 50 g gjær, selv om det var nok 40 g. Jeg gikk og så på hva slags gjær jeg hadde, det viste seg at det også var luksuriøst. Jeg så ikke på navnet)))

Hallo. Jeg skal bake påskekakene dine nå. Men så hadde jeg et spørsmål, om jeg skulle bake en halv porsjon, så når jeg brygger mel, skal jeg ta 100 ml melk og 50 g mel? takk for svaret

[svetta]

svetta, takk for oppskriften! Jeg valgte din. I morgen er dag X. Jeg rapporterer!

Med grønne rosiner, ja, den skal være vakker. Og jeg har nettopp kjøpt en svart. Er det mulig med svart ??? Vil ikke ødelegge det? Og likevel, kna krydderne med tørket frukt? Eller si det tidligere? Jeg så her og tok fyr for å sette kanel, kardemomme og stjerneanis.

Svetochka! Takk skal du ha! litt smuldret - overeksponert og brent, av en eller annen grunn var ovnen i går manøvrerbar

I dag blir det en ny batch, jeg fikser det!

[Vitamin®4ka]

Vitamin®4ka, tar du halvparten av oppskriften, så er dette halvparten av alt.

Fantik, oppskriften min sier når jeg skal legge til kosttilskudd. Jeg hører om grønne rosiner for første gang i mitt liv, jeg vil ikke fortelle deg det. Tilsett krydder etter eget ønske.

shurpanita, smuldrende kake fra dårlig elting av deigen. Vel, eller melet er uviktig, med dårlig gluten.

laget litt mel. kombinert med gjær og denne deigblandingen viste seg å være litt tykk, burde den være?

[Vitalina]

Vitalina, som skrevet i oppskriften, gjør det.
Hvis deigen din ikke er tykk, så er du underkokt mel. Men ingenting trenger å gjøres, følg oppskriften videre.

Takk, og jeg gjør nettopp det, det er bare det at når du prøver en ny oppskrift, kjenner du ikke alle finesser og bekymrer deg. Selv om jeg leste alle sidene, skrev jeg notater til meg selv.

[Vitalina]

VitalinaJeg ser at du aldri har laget chouxdeig før, har du?

[Vitalina]

Vitalina, Jeg ser at du aldri har laget chouxdeig før, har du?

vaniljesaus ser aldri ut til å klare alt og er venn med deigen, men vaniljesausen er min første gang. Tusen takk for svarene dine
Beklager spørsmålene, jeg vet at du er opptatt. Da er alt klart for meg og deigen min er perfekt
Det er bare det at jeg i dag har to oppskrifter på bakverk til baking og begge er nye for meg.