Maltbrød av Natali06 (akkurat motsatt)

[Natali06]

Maltbrød av Natali06 (akkurat motsatt)

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Lett øl	125 gram
vann	125 gram
mel 1 klasse	310 gram
hvetesurdeig 50% fuktighet	75 gram
fersk gjær	5 gram
usyret malt	37 gram
sirup	12 gram
Fin havsalt	10 gram

Kokemetode

• Surdeig.
• Jeg matet den en gang om kvelden 10 timer før baking.
• 20 forretter + 20 vann + 40 mel.
• Deig.
• Jeg elte alle ingrediensene unntatt salt i en kjøkkenmaskin med en krok i åtte minutter, så tilsett salt og elte i ytterligere 5 minutter.
• Ha deigen i en beholder og la den gjære i 90 minutter. Etter 45 minutter, strekk - brett.
• Form brød av hvilken som helst form. Jeg har prøvet på pergament i 65 minutter.
• Forvarm ovnen til 220 grader. Gjør kutt før plantingen. Hun bakte på en stein. De første 20 minuttene med hette. Deretter ytterligere 10 minutter, og senker temperaturen til 200 grader.
• 
• 

Retten er designet for

1 brød ca 600 gram

Tid for forberedelse:

4 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn.

Merk

Kilde HER
Det viste seg å være veldig velsmakende, mykt brød. Strukturen til massen skiller seg fra maltmassen på mørkt øl. men dette er forståelig.
Tusen takk Natali06 for inspirasjon.

Lignende oppskrifter

Maltbrød med mørkt øl (Natali06)

Hvete-rug maltbrød (ovn) (Admin)

Maltmelasse brød (Admin)

[Kokk]

Kokk, vel hvor er smiley med bue ?? Jeg vil bøye meg for denne bakeren, for hennes harde arbeid, for hennes utrettelige ønske om alltid å legge til noe nytt i oppskriftene! For konstant eksperimentering! Takk skal du ha, Angela, for ditt brød og for ditt harde arbeid!
Og brødet ble såååå vakkert!

Forvirret i det hele tatt! Riktignok ble hun rørt til tårer av slike ord. : et kyss: Jeg har allerede bakt malten din fire ganger, hvis jeg la merke til den er ved siden av den på hovedbildet. Jeg liker ham. Og det bare legemliggjorde våre tanker. Etter min mening fungerte det. Selv om ... jeg ikke er spesialist, lærer jeg bare. Jeg baker brød i et par måneder. Takk igjen.

Helt flau

Hvorfor bli flau! når du baker slikt brød?!