Fransk landbrød på hvetesurdeig med fetaost

Fransk landbrød på hvetesurdeig med fetaost

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Moden surdeig	75 gram
Hvetemel 1 klasse	250 gram
Skallet rugmel	25 gram
Fullkorns hvetemel	25 gram
Vann	170 gram
Fin havsalt	6 gram
tørrgjær	1,5 gram
Brynza	60 gram

Kokemetode

• Surdeig. om nødvendig vil vi oppdatere.
• 1 ts startpakke
• 2 ts hvetemel
• 2 ts vann. Bland alt godt, dekk til og la stå i 6-8 timer ved romtemperatur.
• Surdeig
• 10 gram moden startpakke
• 40 gram hvetemel
• 40 gram vann. Bland alt, dekk til og la stå ved romtemperatur til det øker i volum tre ganger. I omtrent 12 timer.
• Deig
• Bland alt melet og vannet. Elt deigen. Jeg hekta i 5 minutter i første hastighet. La virke i 30 minutter. Tilsett surdeig, salt, gjær og hekle i 10 minutter. Resultatet er en myk, elastisk deig. Strekk, brett og legg i en smurt tallerken, dekk med folie og gjær i 90 minutter. Etter 30 og 60 minutter, strekk, brett.
• Skjær osten ved romtemperatur i terninger opp til 1 centimeter. Strekk deigen og fordel biter av fetaost med halvparten. Dekk til med den andre halvdelen. Vi gjentar prosedyren to ganger til. Dann en ball og legg den sømmen oppover i en godt støvete korrekturkurv. Korrekturen tok meg 1 time og 10 minutter.
• Jeg bakte på en stein på 240 grader med damp de første 10 minuttene, slapp av damp, senket temperaturen til 180-190 grader og bakte i 20 minutter til.
• 

Retten er designet for

vekt 550 gram

Tid for forberedelse:

4-5 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Resultatet er et veldig mykt salt brød med en tynn myk skorpe. Biter av fetaost gir et spesielt smakpreg. Veldig bra med smør, kaffe og te, og også med melk.
Kilden til oppskriften er her 🔗./2009/07/pain-fendu_27.html. Jeg tok halvparten av oppskriften og la til fetaost, som ikke er i oppskriften.
Nyt måltidet!

Lignende oppskrifter

Fransk landbrød. (GruSha)

Fransk brød med kli på mineralvann (brødmaker) (Lika)

PAIN DE CAMPAGNE - Rustikk fransk brød (Alexandra)

Skjønnhet. Og ost, dette er noe Kort sagt, fantastisk brød

Skjønnhet. Og ost, dette er noe Kort sagt, fantastisk brød

Takk for ros.

[Angela]

Angelafor et kjekt brød! Og krummen er fantastisk!
Å, jenter! Vel, i det minste med hele verden, la meg gjøre surdeigen! Jeg vil også ha dette brødet!

[Angela]

Angelafor et kjekt brød! Og krummen er fantastisk!

Å, jenter! Vel, i det minste med hele verden, la meg gjøre surdeigen! Jeg vil også ha dette brødet!

Din og uten surdeig er utmerket! Jeg ble generelt forelsket i bakt hvitløk. Og hvis du vil bake med surdeig, så er ethvert hav kne-dypt for en slik mester

[Angela]

Angela, takk for de gode ordene! Du flau meg virkelig
Det er absolutt ikke dårlig å ha visse ferdigheter, men du vil også lære noe nytt. Og på en eller annen måte la jeg alt på baksiden. Men jeg vil forbedre meg.

Å, jenter! Vel, i det minste med hele verden, la meg gjøre surdeigen! Jeg vil også ha dette brødet!

Marina, tro meg, surdeig er ikke en enkel sak, men veldig enkelt, men brød med surdeig er ikke ... hva, så fortsett så vil du lykkes.

[Angela]

Angelahva brød! Jeg kan forestille meg hvor deilig det er! Ja, selv med fetaost!

[Angela]

Angelahva brød! Jeg kan forestille meg hvor deilig det er! Ja, selv med fetaost!

Takk for ros. Svært velsmakende. I går bakt og spist.