Brød "Emmer"

[Spelt, kamut, to-korn, emmer, farro ... eller bare stavet.]

Brød "Emmer"

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
vann	250g
speltmel (spelt)	130g
hvetemel	290 + 20 etter behov
rug surdeig	135g
honning	4g
fersk gjær	7g
salt	10g

Kokemetode

• "Kom hit,
• Min trofaste arbeider er Balda.
• Hør: djevlene har lovet å betale
• Jeg er en leie etter min død;
• Bedre inntekt er ikke nødvendig,
• Ja, det er restanse på dem i tre år.
• Hvordan spiser du spelt,
• Få meg full leie fra djevlene. "
• A. Pushkin "Fortellingen om presten og hans arbeider Balda".
• Spelt, kamut, to-korn, emmer, farro ... eller bare stavet.
• Spelt, i seg selv blottet for alvorlige gustatoriske egenskaper, har en bemerkelsesverdig kvalitet for å avsløre disse fordelene for andre.
• Oppskrift
• Jeg har en surdeig fra Viki, halvferdig. Jeg matet henne 7 timer før baking.
• Etter 7 timer (med en hale)), bland alle ingrediensene bortsett fra saltet i matprosessoren i 10 minutter. Det er her de ekstra 20 g (muligens mer) mel kommer til nytte, siden speltmel har lite gluten.
• Tilsett salt etter 10 minutter og kna i ytterligere 5 minutter.
• Overfør deretter deigen til en beholder og la stå i 2 timer på et varmt sted. I løpet av denne tiden * strekker deigen - brettes * en gang, etter 60 minutter.
• Etter 2 timer, dann et brød fra deigen og legg i en kurv for korrektur, søm opp, i 1 time.(forfatterne anbefaler et par timer, men deigen vokser så mye at ifølge mine observasjoner er til og med 1,20 mye)
• I mellomtiden forvarm ovnen til 250 C.
• Snu deigen på en spade, kutt og legg den i ovnen. Stek i 40 minutter, først 10 med damp, senk deretter temperaturen til 225C og stek til de er møre.
• Avkjøl det ferdige brødet.
• 
• 
• P.S. Deigen er veldig lydhør overfor kutt. Hvis du vil ha mer frodig brød, kan du prøve å gjøre dem mindre.

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Spelt (aka spelt, kamut, to-korn, emmer) er en semi-vill hvetesort, nærmere bestemt en gruppe hvetearter med et sprøtt øre og flettet korn. Den har mange gunstige og til og med medisinske egenskaper. På grunnlag av den gamle speltet ble alle moderne hvetesorter avlet. Spelt - hvete som inneholder den største mengden protein - fra 27% til 37%. Speltgrøt har en behagelig nøtteaktig aroma og er utrolig nyttig, spesielt for barn. Glutenprotein, som er spesielt rikt på dette frokostblandingen, inneholder 18 essensielle aminosyrer for kroppen, som ikke kan fås fra animalsk mat. Spelt har et høyere innhold av jern, protein og B-vitaminer enn vanlig hvete. Takket være det lave gluteninnholdet kan personer med glutenallergi inkludere spelt i kostholdet.
Kilde:

Natasha superrr Jeg har et halvt måltid. veldig fint brød og smul ah hvor bra !!!

Natasha, for en glede det er å beundre brødet ditt, og bildet er veldig vakkert!
Nyttig brød viser seg å være stavet og syrnet. Et porøst snitt er en skjønnhet!

[Galinka]

Galinka, har ikke sett deg på lenge
Marishka, Galinka, takk, jenter! God ferie til deg GOD JUL! Bare bra for deg og din familie!

Porøst kutt - skjønnhet

Deigen er veldig luftig, og så snart du begynner å skjære, forsvinner skjønnheten. Så jeg tror du kan bli mer luftig.
Og lukten av dette brødet!

Dette er brød! For en festlig, LIVE! Jeg tok det til bokmerker. God jul, Natalochka! Bare godhet og fred for deg og din familie!

[Annushka]

Annushka, til din helse! God ferie til deg og din familie, God jul!

Kan julen være som en tryllekunstner, tryllekunstner
Som en dyrebar talisman
Helsekraft og moro
Og det vil gi deg lykke!

Natasha, for en kjekk mann! bare en hånd rekker ufrivillig mot smula

Upåklagelig som alltid !!! : Venner: entydig bokmerket. : girl_dough: Jeg har et evig spørsmål Hvor skal jeg ta staving? !!!!
Og det er på tide å sette bilder i magasiner uten noen photoshop!

[Sanyochek, Angela]

Sanyochek, Angelatakk jenter! Jeg er glad for at du likte brødet

Hvor skal jeg ta staving? !!!!

Engel, vel, hvor vi får alt, i nettbutikker. Det er sant at prisen er bitende, men hva kan du gjøre

[Natasha]

Å, hvor godt brødet er! Bare et nydelig syn! Natasha, det er ingen ord!

Hei Natasha
Jeg er med brød. så jeg vil si med en gang med sylter, vel, hånden min tar ikke vann på ildstedet, jeg har stekt form i det siste. det flate brødet spredte seg og skorpen er tykk, tror du ikke, jeg glemte å fjerne dampen PATAMUSHTO trenger ikke å bake den første arbeidsdagen etter ferien
Natasha, til tross for alt, er veldig velsmakende, de spiste en halv dag på en halv dag, selv om det ser ut til å være ingen hjemme
Jeg baker Vasilisin, nå blir jeg også din, jeg elsker det med spelt. nåværende i form, sannsynligvis
beklager, jeg pratet her

[Marishenka]

Marishenka, takk for slike snille ord!

Jeg er med brød. så jeg vil si med en gang med sylter, vel, hånden min tar ikke vann på ildstedet, jeg har stekt form i det siste. det flate brødet spredte seg og skorpen er tykk, tror du ikke, jeg glemte å fjerne dampen

Galyun, vel, hva er jambene dine? Du har alltid veldig vakre bakverk. Jeg hadde også en tykk skorpe i en, men jeg la meg, flyttet bort, ble myk.
Og "lepeha" kan fortsatt skyldes mel, og ikke på grunn av hendene

Natasha, hei !! her er jeg igjen, deilig, bare her er bildet, kameraet nede for brød på ingen måte stemte ikke inn, men takk, du trenger fortsatt å si. Jeg tilstår hvetesurdeig .. i stedet for honningstreacle, takk for bake.

[Galyun]

Galyun, vel, kjekk, ekte kjekk !!

Hei Natasha, hun baket igjen. kjempegod. enkelt og raskt.



Takk. dette er for deg
med hvetesurdeig og melasse

[Galyun]

GalyunTakk for slike mesterverkrapporter!

Hei Natasha stavet på en eller annen måte uventet slutt, så her er fullkornsmel og melasse, så mørkt. veldig velsmakende og ... rask



Takk!!

[Galyunka]

God kveld kjære! Bare beundre brødene dine! Du er så smart! Takk for at du ga meg denne gleden!
Galyunka, fortell meg, men smaken med fullkornsmel har endret seg7

fortell meg, men smaken med fullkornsmel har endret seg7

ja, en til, han er en slags seriøs og frekk, men kanskje jeg har slikt mel, det er Granets, de sendte meg en gang et helt annet fullkorn i gave, jeg elsker stavet av hele mitt hjerte. med henne vil jeg bedre takke for rosene, kjærligheten min er støpt. Ok, jeg tar den ut på brødene

[Galyun]

Galyun,, i! det jeg ønsket å høre

en annen, han er litt seriøs og frekk,

I dag prøvde jeg ett brød til søsteren min (hun er diabetiker) For enkelt alternativ. Jeg setter inn fullkorn og rug, tilsynelatende unprepossessing, men hva en lukt fra det Og myk - ikke det ordet!
Derfor spurte jeg om fullkorn.

[Galyunya]

Jeg tenkte bare, hva om du erstatter spelt med fullkorn og legger kli? Sier Vasilisa. hva du kan prøve, men fremdeles er stavingen bedre.Galyunya, kanskje du kan prøve! Du har allerede erfaring med dette brødet med spelt og fullkorn,

Galyunya, kanskje du kan prøve!

Og hvem sier dette ?? Vår rastløse eksperimentator?

Så jeg tenkte allerede på ham da jeg bakte Basiliskin med spelt! Jeg er alltid for. Strategien er utviklet! : girl_haha: Her er en interessant mening om en person som allerede har prøvd det på denne måten og på en annen måte. Hun kan ikke allerede sammenligne.

... Galyunya, kanskje du kan prøve! Du har allerede erfaring med dette brødet med spelt og fullkorn,

hva skal jeg prøve? Jeg forstod ikke at stavingen min er noe problem; de maler den i en nærliggende landsby nær oss, bare gå til butikken. Jeg ... Jeg erstatter fullkorns stavet overalt, (strengt tillit
)

Så du er rik! Og vi har et problem. Finn bare online og dyrt.Så vi leter etter en vei ut: girl_haha: Eh! Jeg må prøve det selv!

Jeg har ikke stavet noe problem; de sliper det i en nærliggende landsby i nærheten av oss

Da vil du ikke forstå oss ...
Vi tar det på tre måter, og bruker det bare på store helligdager

På en eller annen måte fungerte ikke dette brødet for meg. Stod på 50 minutter. Så bestemte jeg meg for å bake under panseret, så jeg trakk den med panseret og presset den ned. Da kunne hun ikke dekke til, og selvfølgelig kokte hun ikke damp. Jeg bakte den sånn. Men det er ikke brødet mitt. For meg er det litt surt (jeg håper ikke noe lovbrudd). Kanskje fordi rug surdeig, eller kanskje gjær må reduseres for meg. Jeg vet ikke?! Kanskje jeg prøver igjen. Brødet skuffet ikke, men heller ikke det jeg forventet for meg selv. unnskyld



Kanskje var det ikke nødvendig å skrive alt dette.

Kanskje var det ikke nødvendig å skrive alt dette.

Det er nødvendig, det er nødvendig! Alle slags vurderinger er viktige, alle slags vurderinger er nødvendige!

Han er litt sur for meg

Og det virket ikke surt for meg. Og det at jeg ikke fikk venner med ham, det skjer ... Jeg baker også mye, og jeg viser ikke alt, fordi vennskap med dem ikke går bra .
Men jeg likte fortsatt smulan i brødet ditt!

Natasha, hei, jeg bakte den igjen, jeg elsker ham, jeg har absolutt ingen surhet, ikke i det hele tatt. Natasha, takk for oppskriften !!!

Åååh folk er snille, jeg vil virkelig bake speltbrød. Hva tror du, hvis den er laget av speltmel med surdeig, hvordan vil den oppføre seg? Har noen bakt dette?
Det klør i hendene - jeg ser ikke mel på salg, jeg fant litt frokostblanding, malte det i en kaffekvern. Jeg gleder meg til råd!)))