Manty (mesterklasse)

Helen, denne sorlen dukket opp her. Straks husket jeg om manti med poteter og sorrel. Fortell meg pliz

Jeg har ikke sett denne Temko.
Vikus, jeg kom aldri til mantien med sorrel (mannen min har diabetes, så jeg er redd for å gløde med søtsaker nok en gang - det vil gni det av). Prøv å legge 300 gram løk (også i en liten terning) og en stor haug med sorrel på 1 kg poteter (i en liten terning 5-6 mm) og en stor haug med sorrel (du trenger ikke å male den for mye, vil det fordampe i søpla). Salt fyllet, sørg for å pepper, og tilsett et stykke smør til hver mantyshka - sørg for å legge til, ikke vær grådig, det vil suge potetene veldig velsmakende.

Det er hvor mye jeg lager manti (og alle gjestene bestiller det!), Så mye husker jeg denne Elena Tim!
Jeg husker så godt! med takk!

Jeg husker så godt! med takk!

Uhtyzh! Wow, morgen begynner!
Lenusechka, takk, min kjære! Jeg ble syk med å sove med glede, selv om jeg ikke la meg.



Marysik, og du -

Jeg vil ikke være med deg tsalavazza! Jeg blir vant til det ... og du er en vindfull dame, foranderlig ... Jeg begynner å bli misunnelig ... trenger jeg det?



Men med poteter og sorrel er det også nødvendig å røre opp, vår fars elsker av slike ting!

Lena, takk for sorrelantanty
Jeg kan stille et dumt spørsmål ... De passer ikke til å fryse? Vi bruker rå poteter. Dette tror jeg er hvor mye det er forskjellig for meg - jeg vet heller ikke hvordan husholdningseksotene mine vil oppfatte.
Og kjøttboller er en klasse, også jeg, Lena, sender deg tusen takk hver gang med deigen din, skulpturer jeg alle slags dumplings, dumplings, dumplings og når jeg tar ut en dumpling dumpling fra fryseren og etter en stund serverer jeg en varm tallerken på bordet, lytter til strålende anmeldelser (spesielt dette gjelder i tilfelle uventede gjester ankommer).

Åh, Viiik! Jeg glemte det helt, sauer, å fortelle deg at du helles de skivede potetene med vegetabilsk olje og blandet godt, og deretter tilsett resten av ingrediensene. Lettoljede poteter blir ikke mørke i det hele tatt, og det ser ut til at ingenting vil skje i fryseren med en slik fylling.

Jeg er mer bekymret for at potetene ikke blir søte etter frysing. Selv om det som er der, er det poteter, ikke kjøtt, vi har det som skokrem
Jeg vil etablere alt empirisk så snart jeg takler presserende saker, lidenskapen er hvordan du vil forme manti.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, Jeg frøs slik manty, potetene var helt normale, de ble ikke søte.

Elena Tim, jævla det, jeg råder morbær, men jeg husker ikke engang om jeg takket deg for deilig manti. Helen, tusen takk!

[Jaroslavna,]

Jaroslavna, god helse, kjære!

Jeg vil installere alt empirisk

Ikke sant! Før du gjør det selv, vil du ikke vite det.

[Elena Tim]

Elena Tim, Jeg vet egentlig ikke hvor jeg skal spørre)) Jeg har de første mantas i mitt liv))) Jeg forberedte meg grundig fra et teknisk synspunkt, jeg kjøpte den største kappen, og for det perforerte silikonrunde tepper fra Aliexpress. Så dette er selve spørsmålet - er det nødvendig å smøre disse silikonarkene med olje, dyppe mantien i olje, eller bare legge mantien, og så er det, da kommer mantiene lett av seg selv?

Ghoul, jeg smurte ikke silikonmattene, men selve mantisene ville fortsatt bli dyppet i olje. I tilfelle vann samler seg under kappen, vil ikke oljesjiktet slippe det inn i deigen.

[Elena Tim]

Elena Tim,

Nylig har vi brukt slike mesh-tepper - en fantastisk ting! Før den første gangen, vaskes, tørkes og smøres lett med vegetabilsk olje uten fanatisme, bare litt.Mantyshka beveger seg fantastisk fra teppet, bunnen har et mønster av nettopp dette nettet. Selv den tynneste deigen vil ikke knekke. Riktignok absorberer teppet lukten av kapper, men dette er ikke noe problem i det hele tatt ...

Takk Igor! Og vis meg, pliz, hva slags teppe er dette?

[Elena Tim]

Elena Tim,



Selges på Ali med forskjellige diametre. Vi kjøpte den med et lite overskudd i størrelse (vi har et nivå på 28 cm, de tok 30 cm), kuttet den av etter behov, kuttet et hull i midten for den nedre størrelsen på det sentrale håndtaket, og gjorde et lite snitt ca cm 2 slik at den øvre kanten av dette håndtaket kunne krypes gjennom, fordi han er større.
Matten er et fint nett med påført et lag silikon.
Heldigvis er manteljenta med oss ​​på dachaen, og etter å ha danset med en tamburin så jeg ut til å kunne sette inn et bilde. Prisen er ca 230 rubler med frakt for et sett på 5 stykker.
Siden jeg ruller tynn deig (men jeg koker også manti i 25 minutter), hjelper et slikt teppe virkelig med å fjerne ferdige manti uten "støy og støv" uten å rive deigen, det vil si uten å brekke deigen, og sparer saften .

[Elena Tim]

Jenter og gutter, takk for rådene!
Elena Tim, Jeg klarte det helt fint! Glede! Den første pannekaken var ikke klumpete i det hele tatt, men en veldig velsmakende mantyshka kom ut! Tusen takk for den detaljerte oppskriften. Jeg lagde kjøtt til 1100 (selv om jeg bare tok svinekjøtt, skulderblad og bacon). Deig til 800 gram mel, oppskrift på rulling. Poteter på en alligator, løk på en berner, likevel for meg er den litt stor for en alligator. Jeg rullet den i sateng med en motor opp til syv (den tynneste ni). Mine sa at deigen skulle gjøres tykkere, rullet den ut i fryse opp til seks. Jeg vil behandle gjester i helgene, veldig velsmakende og saftig. Bare jeg fikk ikke 60 stykker, men mer, hvor mange jeg ikke teller, men sannsynligvis nærmere 90. Jeg kuttet deigen på mantys med pasta, målte nøyaktig 11 cm) bestemte meg for ikke å bry meg lenger))) kutt firkanter i hele bredden på satinstripen med en kniv ...
Silikontepper er en super ting, alt kan fjernes perfekt fra dem. Jeg smurte dem litt med olje, neste gang vil jeg ikke smøre dem. Jeg trenger fortsatt å bestille en, ellers har jeg fire innlegg i kappen, og bare tre tepper.
Generelt er oppskriften fantastisk! Jeg vil hele tiden bruke den (jeg skal bare fikse atlaset, ellers rev jeg av iver av tråden på brikken som den er skrudd fast til bordet)

[Igrig]

Igrig,
Igor, vel, dette er bare et fenomenalt funn! Og det ser så estetisk ut som om det var der.
Tusen takk for bildet, nå vil jeg definitivt se etter de samme nettene.

Parallell,
Gulenka, hurra! Jeg er veldig glad for at alt ordnet seg, og jeg likte det.
Det var en gang jeg skrev ut de minste detaljene om matlaging i veldig lang tid og omhyggelig, og innså at fagfolk innen håndverksmaker kan knulle meg, som ikke noe spesielt, vi har gjort dette i hundre år og enda bedre. Men jeg prøvde ikke for dem, men for de som ønsket å lage manti for første gang og få et godt resultat uten å ødelegge maten og nervene. Derfor, vurderinger som din, gleder meg utrolig. Jeg er veldig fornøyd med at du også lyktes første gang. Tusen takk for tilbakemeldingen! Og spis for helsen din!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lin, manti super!
Deigen og fyllingen av mantas er deilig!
Cho trente ikke for meg sist deigen, og jeg kom til deg. Og alt er som smurt.
Takk Lenok! Fornøyd er strømmen støpt godt.

Tonya, god helse, kjære! Jeg er såååå glad for at du likte det.

Lena, takk, tok bort

[Virine]

Virine, til din helse!

Nå har jeg nesten 60 mantas
Nesten? ... for hvordan gjøres "alt i henhold til oppskriften" aldri uten eksperimenter (detaljer i morgen)
Lenkin, takk, kjære
Kjøttdeig: hakket biff, fetthale fra Astrakhan-lammet, løk, spisskummen og pepper, var venner i 2 dager i kjøleskapet
Deigen er full i 750, samme dag ble kjølt i nærheten uten løk i begynnelsen

Så baugen

Vi vil ...



Nesten lyktes))

Ikke "nesten", men det ble veldig kult!
Katyunya, god fyr! Utmerket manti!

MANTY - store dumplings, som er fylt med hakket lam med mye stekt løk og dampet

skjær løk og poteter i små terninger. Jeg gjør dette på en Alligator med et 6 mm rutenett. Forresten, 1: 1 løk med kjøtt er absolutt minimum. Usbekere tar halvannet, eller til og med dobbelt så mye kjøtt. Og slike manti eller samsa er deiligste og saftigste.
Vi blander alle tilberedte ingredienser og får et så søtt kjøttdeig:

Så stekte løk eller ikke, spør jeg deg nøye
Lenkin, du villeder meg fsyu, jeg tør ikke begynne å mantle, fordi instruksjonene dine er motstridende og misvisende

[Olga VB]

Olga VB, Ol, rå løk. Gratulerer med dagen

Ol, rå løk. Gratulerer med dagen

Gratulerer med dagen

Så stekte løk eller ikke, spør jeg deg nøye

Olya! Jeg la den ikke til oppskriften. Jeg aner ikke hvor dette utenom linjen kom fra. Sannsynligvis har vi en liten tromme.
Aldri og ingen steker løk - for da kan ikke saftighet oppnås.



Hadde du bursdagsfest? ... Beklager, jeg kludde meg!
Gratulerer, mitt must!

Hadde du bursdagsfest? ... Beklager, jeg kludde meg!

Vi vil! Og jeg elsket deg så mye, elsket så mye! ..

Det er sant, mirakler. Jeg gikk til oppskriften, virkelig, dette notatet dukket opp. Og hvem skrev det?

Jenter, kokken fjernet de "stekte" løkene fra kommentaren, så nå vil ingen ha noen mistanker, "shoLenkanevssebe"

Det viktigste er at ingen rekker å steke hakket løk! Og så vil de si, "fu-not smakfull." Dette handler om de som sitter i buskene, ikke stiller spørsmål ...

ingen vil ha mistanke

Vel ja, vel ja, ingen

Det viktigste er at ingen rekker å steke hakket løk!

Ja, vi har bare Olka som er så smart og vakker - i følge oppskriften til hochezza, og ifølge bemerkningen - vel, hun er slett ikke revet fra hverandre.

Vel ja, vel ja, ingen

Men men! Jeg ville spurt!

Ja, vi har bare Olka som er så smart og vakker - i følge oppskriften til hochezza, og ifølge bemerkningen - vel, hun er slett ikke revet fra hverandre.

Ja Ja ...

Aaaaaaaa!

Men men! Jeg ville spurt!

ok, spør.

Jeg kokte også manti for første gang i mitt liv. Kjøttet var bare fett svinekjøtt, gresskar, løk, krydder. Så deilig det er! Mannen min likte det.
Lena, takk!

[Yunna]

Yunna, Natusik, god helse, kjære! Gratulerer med suksessfull debut! Du er smart!

Lerele, Irishka,

Det viser seg at i september ble de laget (takket være det innfødte forumet) siden det i dag var så flott å feire vintersolverv med dem
Lenusik, pryuvet, god ferie til deg, du

Gyyyy, i dag hakket jeg hele fete halen i terninger, mistet fettet av en ekte kamplekt: gris, okser, barashkin og guskin))

Bedøvet! På deg rett viste "Fred-vennskap-hodeskalle" seg.
Katyun, takk! Gledelig høytid!

[Elena Tim]

Elena TimLen kommer til å takke deg for siste gang.
Deigen er fantastisk, ikke trekk fra, ikke legg til, alt er gram. Veldig lik!
Kjøttdeig, selvfølgelig, gjør endringer, yummy.
Fantastisk manti!

Tonya, kjære, takk! Jeg er sååå fin, bare fryktelig!
Spis til helsen din!

[Elena Tim]

Elena Tim, tusen takk for arbeidet ditt! Dette er den beste mesterklassen jeg har sett. Alt er viktig og ingenting mangler. Den perfekte deigen er veldig hyggelig å jobbe med. deig / fylling perfekt andel. For meg personlig er 50/50 løk / løk kjøtt mye (jeg har ikke spist kokt løk siden barndommen). Hvis du legger mindre - 30/70 - i denne andelen føler jeg ikke løken i det hele tatt, men den er tørr ... Kanskje det er folk som meg, hva jeg skal sette og hvor mye, hva ville være saftig, men mindre løk ?

[Flamingo]

Flamingo, Takk! Jeg er veldig fornøyd med at du likte det.
Hvis du ikke liker mye løk, kan du prøve å erstatte de høstede 20% med kål. Kjøtt med kål er en trygg innsats.
Vel, du kan også bare ta kjøttet fetere, da blir det også saftigere.

Helen, fantastisk MK! Barndommen minnet meg med en gang ... I veldig lang tid var det en signaturrett for enhver anledning. Hvis det ikke var noen mantas, ble alle fornærmet og måtte raskt skulpturere. Og mors venninne elsket poteter med smult i fyllet, men det så ikke ut som dumplings, deilig! Manty og sambusa - det beste fra barndommen ... Takk, Lenochka! Kanskje vi er landskvinner?

min venn elsket poteter med bacon i fyllet, men det så ikke ut som dumplings, deilig!

Natasha, og hvis du legger til en mengde sorrel der, kan du spise tankene dine.Da tilførte vi ikke engang smult, bare et stykke smør i hver mantyshka - det viser seg fantastisk.
Når det gjelder samfunnet, kommer jeg fra Tasjkent. Riktignok har jeg bodd i Moskva i et kvart århundre, men kulinarisk avhengighet, som de sier, "absorbert av morsmelk", har forblitt for alltid.

Og jeg er fra Leninabad, og i Tasjkent besøkte jeg mors slektninger ... Slik spredte skjebnen alle ... Min mor ble født nær Moskva, min far er fra Vitebsk ... Og jeg har bodd i St. Petersburg i 48 år, men jeg husker smaken av frukt og mat. I det regionale biblioteket der jeg jobbet ble pilaf tilberedt på høytider ... Ja ... nostalgi ... Jeg elsker manti veldig, men jeg gjorde det ikke med sorrel, jeg må prøve det. Jeg var i Tatarstan, der på en kafé stengte de den med roser, men jeg husker ikke hvordan. Det var veldig vakkert. Kanskje noen vet det?

Her i Tataria var jeg, der på en kafé de dekket med roser

Natasha, saritt, hva har jeg


Gul-khanum "3 i 1" (for enhver smak) (Elena Tim)

legg til en haug med sorrel - endelig spis tankene dine.

Lenok, minne meg om sorrelen, hva skal jeg legge i tillegg til sorrelen? Jeg kjøpte en haug, men det er noe stort, jeg vet ikke hvor jeg skal feste det