Su-Vid og alle finesser av teknologi

Wow, en ærverdig kompott da fra disse eplene vil være

[Gennady]

Gennady, Jeg lager paier med dem. Jeg bruker dem etter mykgjøring i en dobbel kjele som fyll i vaffel-pølsemakeren min Pyshka-3 (jeg beskrev hvordan i emnet for henne, men jeg er for lat til å lete etter en direkte lenke).

Jeg tar dem med meg på vinterfiske. Halvparten fylt med epler, halvparten med tilbehør av bacon, sous, forresten, laget. Det er mye mer praktisk å konsumere dem på is enn smørbrød.

Gutter, bildet dukket opp senere, da jeg allerede stilte spørsmålet. Da jeg så det, forstod jeg det allerede. Og hva slags elastikk er det spesifikt?

jo mer elastisk, jo bedre, slik at den strammer punkteringen bedre etter en punktering

[ostapchukgena]

ostapchukgena, Jeg har et feminint sinn, så jeg må spesifikt)) Che for et elastisk bånd og hvor jeg skal få det)). Forresten, Countryman, er volumet på sprøyten nok til å skape et vakuum i en 3-liters boks?
Jeg likte ideen om å gjennombore et vanlig plastdeksel. Nå må du finne ut hvor du kan få riktig gummibånd. Og er det nødvendig å lime det fra innsiden til lokket?

Sous-vid kom til meg for 3 dager siden og er fremdeles i en eske, det er ingen passende panne, jeg bestilte en plast, så den er 4000 med kuler, til priser !!! hucksters etter ordet Sous-vid stiger prisene, og kasserollen min kommer først 23. oktober. Og Konstantin gjør alt fra skrapmaterialer. Det er ingen forskjell i smak, men enorm i pris. Men jeg er perfeksjonist, det er det jeg lider økonomisk av

Che for et elastisk bånd og hvor du kan få det)). Forresten, Countryman, er volumet på sprøyten nok til å skape et vakuum i en 3-liters boks?

kan være fra et gammelt bilkamera, tykkelsen er 3-4 mm. kort sagt, tykk gummi og myk. du kan søke i jernvareforretninger, men sprøyten er ikke enkel her, den har en ventil, den fungerer som en pumpe

ingen egnet gryte,

Ja, jeg gjør hva som helst. Det er også en risiko for min og maks vannstand.

[Anna1957]

Anna1957,

Ja, jeg gjør hva som helst. Det er også en risiko for min og maks vannstand.

nei, hvor dypt

kan være fra et gammelt bilkamera, tykkelsen er 3-4 mm. kort sagt, tykk gummi og myk. du kan søke i jernvareforretninger, men sprøyten er ikke enkel her, den har en ventil, den fungerer som en pumpe

Vel, jeg har bare de kameraene som er på bilen, det er ingen gamle)) Og med ventiler er ikke spillet noe for meg. Jeg trodde at hvis du velger en sprøyte med en diameter som tilsvarer adapterens diameter fra vakuumet, så kan du implementere ideen med enkle hetter.

se lenke

[Anna]

Anna, fra innsiden av lokket (pakken) på dobbeltsidig tape minst et stykke viskelær.

[ostapchukgena]

ostapchukgena, så, ATP. Ideen er klar.

på innsiden av lokket (pakken) på dobbeltsidig tape minst et stykke viskelær.

dette er allerede spesifikt))

[ostapchukgena]

ostapchukgena, Gennady, ville kjøpe en vanlig plastbøtte.

Å nei. Matlaging er gøy for meg, og her er en bøtte! Jeg elsker å lage mat og hele helgen på kjøkkenet.

[Landsmann]

Landsmann, men prøvde bare ikke å rulle opp boksene med lokk.
Dette er ikke lenger om dette emnet. Men siden de startet. Etter at halvparten av tørket frukt også var spist av møllen, ble jeg forvirret av kjøpet av vokshetter. Lokkene er kule, ved første øyekast, ingenting i det hele tatt, men noen av dem blir pakket ut over tid .. så jeg tvilte på kvaliteten deres.

[Tatyana]

Tatyana, kan tapet av vakuum i krukken ikke skyldes lokket.
Det kan være fra ytterligere fordampning inne i glasset med fuktighet som er igjen i de tørkede eplene. Å senke trykket når man evakuerer luft, bidrar aktivt til denne fordampningen.
Jeg skjønte det en gang, selv når jeg kjøpte en marinator, men rent av øye, fordi.Jeg ble forvirret av denne tankegangen på togturen. (Fra fysikere vil jeg tross alt, ja ...) Så ifølge mine daværende estimater er det nok å ha 30-50 g fuktighet for å ødelegge vakuumet i en treliters krukke.
Faktisk, et par bokser, på omtrent en uke gikk vakuumet mitt tapt. Jeg pumpet dem ut for andre gang, nå holder de dem, snart nok. Dampen er pumpet ut, det er mindre vann.
************
Beklager alle deltakerne for offtopic.

[Konstantin]

Konstantin, vel, jeg hadde også en måned, og seks måneder senere åpnet den ... Ikke alt stemmer. Jeg tørker vanligvis spesielt, slik at uten overflødig fuktighet.
Vi må gå av setet før de sparker oss

Hva er forskjellen mellom steba sv75 og steba sv50, foruten utseende? Kraften er den samme. Er dimensjonene de samme? Jeg vil ha en kompakt en.

Er forskjellen på 2 cm i høyden viktig for deg? ta SV80 med en gang. Jeg tok en selv

Jeg har en pott på 12 liter - 17 cm høy, jeg vil ikke kjøpe en annen beholder, fordi jeg ikke lager mye mat.
Kommer sv80 inn?
Shl. Jeg så. Tilsvarende pluss wi-fi? For meg er dette en ekstra funksjon)

17 høyde er kanskje ikke nok Jeg kjøpte et sett til sous vide Caso der høyde 20 cm, dette er akkurat. Kok litt - prøv Sous-vide og lag mye

Ja, jeg prøvde)) I Shteba dd2.
Nok til en familiemiddag. Nå vil jeg overføre pølser fra ovnen til souvid. men jeg gjør dem ikke mer enn 1,5 kg av gangen.

Som jeg forstår det, er hovedformålet med Su-vide, spesielt i restaurantbransjen, blankene, så bare varme opp og spise. Du kan gjøre dette hjemme, koke biffene i kjøleskapet og så bare varme opp igjen.

[Fotina]

Fotina, Skinne, Jeg har nylig kjøpt meg en Steba SV 50. Før jeg kjøpte, rådførte jeg meg med vår Mania - Masinen. Hun rådde å kjøpe SV50, sa at denne sous-vide er en bevist arbeidshest uten bjeller og fløyter. Jeg lyttet til henne og angret ikke. Dessuten solgte forummedlemmet sous-vide til en veldig attraktiv pris på forumet vårt. Jeg er veldig glad, her er resultatet

Natasha, bra gjort! Veldig fint!

[Buttercup]

Buttercup, Tusen takk. Jeg er veldig fornøyd med sous - utsikten. En veldig god enhet uten bjeller og fløyter.

Ja, det er enkelt og pålitelig, nesten som en pinne

nesten som en pinne

Utmerket sammenligning

Enheten kan være enkel, men metoden for å forberede Su-Vid er ikke helt enkel, og her må du tilsynelatende lytte mer til ikke oppskrifter fra YouTube, men til profesjonelle kokker, siden koketiden ikke er tatt fra malene6 og det er ikke begrunnet med prøver6, men med en vitenskapelig tilnærming til mattrygghet

[Nataliya]

Nataliya, og jeg har allerede bestilt sv75 på Ozone - de er på premium (eller generelt) nesten til samme pris som sv 50. Jeg valgte det fordi det driver vann mer aktivt)) Jeg håper personalet ikke vil svikte deg.
De bør ta med den på torsdag hvis ingenting skjer.
Og mens jeg forbereder meg mentalt på kenwood, til jeg virkelig klarer å overbevise meg selv om at mikseren, som koster 1,5 av min to meter Atlanta to meter, er nødvendig for meg Vel, på en eller annen måte taklet jeg deigen og hakket kjøtt))

[Gennady]

Jeg valgte det på grunn av at det driver vann mer aktivt

Lett, ja sv50 kjører heller ikke sykt. Vel, jeg bestilte 75 og bra. Hvis jeg bare likte alt.

mentalt forbereder meg på kenwood

Hvorfor akkurat til ham? Det er andre gode miksere.



Gennady, Jeg tar ikke oppskrifter fra youtube, men bruker heller oppskrifter fra forumet. På en eller annen måte stoler jeg mer på disse oppskriftene.

[Nataliya]

NataliyaGenerelt sett startet jeg ønskelisten med Kitfort. Eller Gemlux. Jeg valgte mellom to kroker i plast og en, men metallkropp. Gemlux-vurderingene er ikke veldig bra, og når valget av suvid ble koblet sammen (og Gemlux har det også) - er det generelt forferdelige. Opp til det punktet at ikke-arbeidere allerede er hentet inn. Kitforth har nesten perfekte anmeldelser, men vi vet at Kitforth gir gaver til anmeldelser)))
Selv har jeg tre små Kitenysh-bremser, og jeg er fornøyd. Men dette er bare en gryte med termostat. Hva er det å skjemme bort? Men jeg er ikke fornøyd med alt annet fra Keith: en langvarig damprenser, en gavekvern brøt sammen mens du jobbet med en valnøtt.Ingen skall! ... En uke senere flettet belegget over skyggen rundt hele frityrkokeren. Generelt mistenker jeg at mikserne deres ikke er så bra heller.
Nå har jeg først med en pinne i midten. Først var det ingenting, nå knær rugdeigen dårlig, smører den langs bunnen og veggene og løper på den. Og kjøttdeig elter også dårlig. Jeg tar liv med EK-metoden uten å elte i det hele tatt - det viser seg bra, men jeg har allerede bundet det med skinke. Og på billige miksere er det også anmeldelser som smører deigen (jeg snakker ikke om ett protein, selv om dette også er en indikator: hvis det ikke elter ett protein, er det ikke et faktum at det vil være bra å blande kjøttdeigen i bunnen, eller en tynn deig.
Det er Kenwoods KMH - planeter uten tilleggsfunksjoner, de er halve prisen, men også dyre. Og du må samle kuponger til dem (handlingen er hyper). Generelt sett alt i uorden.

ta en titt, det er to deler, og du vil lære mange interessante ting 🔗

den andre delen av 🔗

[Gennady]

Men jeg er ikke fornøyd med alt annet fra Keith:

Bliiiin, og jeg ga råd til planetariet. Basert hovedsakelig på anmeldelser.
Gennady, Takk. Jeg vil definitivt se.

[Natalia K.]

Natalia K., Natul, vel, kjøtt !!! Rått!
Og jeg fikk ikke venner med denne sous-typen, men jeg hadde veldig lyst til å bli venner.
Jeg kjøpte til og med nitrika, men brukte den aldri.

Bliiiiin, og jeg rådet planetariet. Basert hovedsakelig på anmeldelser.

Jeg kan ikke si at Kitfort-planeter ikke er veldig gode. Jeg mistenker bare, basert på det som ble skrevet, men jeg er redd for å sjekke mistanker

[Ritulya]

Ritulya, Takk
Har du en sous-vide? Ritul, så det er ikke noe komplisert her, for et ord
I følge Masha-Masinens oppskrifter er alt veldig enkelt. Det viktigste er ikke å avvike fra oppskriften, og alt ordner seg.

Det er som med en pastamaskin, først er det vanskelig, og så er alt perfekt.

Lys, jeg vil håpe at alt ordner seg og damen vil være fornøyd med planetarmaturen.

Jeg kjøpte pikante biffer fra marmorert biff på karusellen, handlingen er så veldig billig, litt mer enn 200 rubler / 400 g. Jeg gjør meg klar))
Og jeg trenger å bestille nitritt og krydder, om våren er alt over, om sommeren pølser jeg ikke i landet. Her er sommeren over))

Jeg har en Kitfort-støvsuger, en liten, manuell som har jobbet i tre år, men ikke ofte, jeg er fornøyd med det: jente-ja: En vannkoker, oppvarmet til forskjellige temperaturer, (y) det samme er normalt. Og det er ikke noe stort utstyr fra dem

[Natul]

Natul, nei, jeg har ikke dette sous-vide-apparatet i seg selv, men det er en vakuumforsegler som jeg ikke har blitt venner med. Sannsynligvis har jeg det mangelfullt.
Natul, og meningen med enheten din er at den holder en viss vanntemperatur, ikke sant?

og meningen med enheten din er at den holder en viss vanntemperatur, ikke sant?

Ja, Ritul, enheten holder temperatur og tid.
Her er min

🔗

Han blander også vann, det er en spinner inni.

[Buttercup]

Han blander også vann, det er en spinner inni.

Buttercup, nøyaktig. Jeg glemte platespilleren.
En annen anmeldelse om Steba SV50 kan leses her 🔗

Venner, takk!
Jeg vil definitivt lese den.
Men hvis du legger denne enheten i en bøtte, så må den øvre delen være lukket uansett, ikke sant?
Et lokk er usannsynlig, fordi du ikke kan hente den du trenger, men med en film eller poser? ...
Eller er det mulig å ikke dekke noe i det hele tatt?

[Ritual]

Et lokk er usannsynlig, fordi du ikke kan hente den rette,

Ritual, du kan hente og gjøre. Følg lenken og se.
🔗

Natul, Duc, det er nødvendig å ødelegge boksen.
Nei, å ødelegge og bore unødvendige hull er ikke varmt.
Hvordan går det? Lukker du eller lukker du ikke?

det er spesielle kuler som dekker hele overflaten. solgt

Lukker du eller lukker du ikke?

Ritul, jeg lukker ikke den. Jeg kjøpte spesielt en bøtte til ham. Svært lite vann fordamper, og hvis det fordamper, så heller jeg fra kjelen opp til merket to ganger i løpet av hele syklusen.

det er spesielle baller,

Ja, jeg krangler ikke, men prisen er opp til tusen rubler. Det er billigere å kjøpe en beholder med rubler til 300 rubler og lage et hull.Forresten, her er de første som kom over Ali
Men i komfort prisen 🔗

Toppen strammes med plastfolie, raskt, pent og enkelt!

[Buttercup]

Buttercupdu er et geni. Så enkelt. Hvorfor tenkte jeg ikke på