Hvete-bokhvete baguette

Hvete-bokhvete baguette

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
hvetemel	350gr.
bokhvete mel	150gr.
kokt vann	320gr.
gjær	1t l.
salt	1,5t l.

Kokemetode

• Oppløs gjæren i vann og la den spre seg i noen minutter.
• Sikt mel og bland med salt.
• Hell mel i gjærvann. Rør og elt deigen (jeg gjorde det med en brødmaskin), ca 12-15 minutter.
• Form deigen til en ball, legg den i en smurt bolle og stram med plastfolie. La heve i 1 time. I løpet av denne tiden vil deigen øke i volum med 1,5 ganger.
• Etter 1 time bretter du deigen flere ganger, innen 10 minutter.
• Samle deigen i en ball og la stå igjen i 1 time.
• Etter en time, elt deigen og la den hvile i 10-15 minutter.
• Del deigen i 3 deler.
• Rull hvert stykke til et rektangel, fordel fyllet (revet ost, hvitløk, baconterninger, soltørkede tomater) Jeg legger soltørkede tomater og dryss med italienske urter.
• Rull deigen til en rull, klyp sømmen og endene.
• Legg baguettene, med sømsiden ned, på pergamentet.
• La distanse, under filmen, i omtrent en time.
• Forvarm ovnen til 190C. 5 minutter før du planter brødet i ovnen, spray vann med ovnen.
• Gjør kutt på baguettene og sett dem i ovnen. Stek i 25 minutter.

Matlagingsprogram:

Stekeovn

Merk

For å være ærlig likte jeg ikke bokhvete-brød. Men siden melet ble kjøpt (vel, ikke kast bort det gode!), Og denne oppskriften fikk øye på meg, ønsket om å bake viste seg å være sterkere. Smaken av bagetten overgikk alle forventningene mine! Med utrolig mye soltørkede tomater! Og bokhvete mel bare forsterket og understreket denne smaken!
Vil jeg fortsatt bake disse baguettene? Definitivt ja! Og melet må kjøpes.

Kilde 🔗

og jeg elsker alt med bokhvete mel! til bokmerker. Takk

[Galina S]

Etter denne bagetten vurderte jeg også min holdning til bokhvete mel Galina S, prøv det, for helsen din!

[Merri]

Merri, Jeg merket det på en eller annen måte ikke, det falt meg ikke inn i hodet. Det er synd at de spiste raskt, det er ingenting å fotografere på nytt

[Natali06]

Natali06 Interessant oppskrift, takk !!!! Jeg tilfører ofte bokhvete mel, selv om jeg liker mer grønt bokhvete mel, er det mer delikat ... men med fyll - en god idé !!!! Takk!!! Jeg vil absolutt prøve å bake !!!!

[Natasha]

Natashafor en original baguetteoppskrift! Kan du skrive hvor mye fylling?

[Natasha]

Natashafor en original baguetteoppskrift! Kan du skrive hvor mye fylling?

Marish, Takk! Mengden fylling er valgfri. Jeg bare distribuerte det jevnt.

Natali06 Interessant oppskrift, takk !!!! Jeg tilfører ofte bokhvete mel, selv om jeg liker mer grønt bokhvete mel, er det mer delikat ... men med fyll - en god idé !!!! Takk!!! Jeg vil absolutt prøve å bake !!!!

Lomarga , takk, prøv helsen din! Du kan ikke kjøpe en enkel fra oss overalt. Men jeg kjøpte grønn bokhvete, jeg skal prøve å male det.

[Natali06]

Natali06 Jeg maler grønn bokhvete i en kaffekvern ... kornet er mykt og maler raskt .... jeg liker det veldig bra! Jeg blir glad hvis du prøver også !!!!

[Lomarga]

Lomarga, takk, jeg skal prøve!

Kan denne oppskriften tilpasses en brødmaker?

[Vasilisa]

VasilisaFor å være ærlig har jeg ikke prøvd det. Men på forumet vårt er det mange gode oppskrifter med bokhvete mel til en brødmaskin. Tomatene kan tilsettes dispenseren.

fantastiske baguetter med en spesiell smak, smaken av bokhvete som sådan merkes ikke. bakt 3 ganger, fant ut at familien foretrekker baguetter med ost og hvitløk, men med oliven og soltørkede tomater forblir de underernærte. mannen elsker varm på toppen med mer myk ostespredning (selv om fyllet er ost)
Jeg lager baguetter som dette: elt inn HP i en hel syklus, deretter rynk, la den stå i en annen time i varm HP. så igjen elter jeg, deler i 3 deler, deretter i henhold til oppskriften. Jeg la den på en form for bagetter, det er bare 3 rom (kjøpt fra moymir)
Jeg er alltid bekymret når HP elter deigen: den er som plasticine. Jeg hjelper til med en slikkepott. de to første gangene fylt med vann, det virket som om det ikke var nok, deigen viste seg å være veldig klebrig. den tredje gangen jeg ikke la til noe, ble alt bra
TAKK

[Kasanko]

foretrekker baguetter med ost og hvitløk

Vel, selvfølgelig, der antar jeg at du bare kan kvele av lukten?
Jeg hjelper ofte også med elting, både i komfyren og i skurtreskeren. Det er mer pålitelig på denne måten.
Kasanko, takk for tipset! glad for at oppskriften ikke skuffet
Godt nytt år! Og lykke til med å bake brød!

Natalya, i dag bakte jeg brød i henhold til oppskriften din (dette var mitt første bekjentskap med bokhvete mel). Jeg kom for å si takk. Resultatet er veldig bra. fornøyd. Knasende, velsmakende - fylte, sannsynligvis bare fly bort

Her klippet jeg det fremdeles varmt - jeg kunne ikke motstå: