Gjærdeig (samling av oppskrifter)

Gjærdeig (samling av oppskrifter)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Hvetemel	600 g
Melk	200 ml
Salt	1/2 ts
Sukker	250 g
Tørrgjær	4 ts
Margarine	200 g
Egg	4 ting.

Kokemetode

• Mine observasjoner:
• 1. egg i forskjellige størrelser - det er nødvendig å kontrollere batchen (vel, eller hvem vet hvordan man umiddelbart skal kontrollere mengden væske + egg i en målebeger)
• 2. Jeg smeltet margarinen - dette er meningsløst, for i en time med temperaturutjevning stivner den fortsatt. du kan bare kaste den i et stykke.
• 3. når bollene allerede er kuttet, la dem stå, øke i størrelse, og deretter salve dem med et egg og dryss med sukker (for skjønnhet)

Merk

Først i går lagde jeg (for første gang i mitt liv!) Søtt bakverk, det viste seg å være enkelt, alt ordnet seg.
Jeg tok oppskriften fra en bok fra Panasonic, delte alle produktene med 2 (for å redusere porsjonen), fra den reduserte porsjonen fikk jeg 2 brett med boller og "pinnsvin" (gjør kutt på boller litt langstrakt i form med saks, du få "torner" som en pinnsvin).

Metoder for å skjære deigen, spionerte jeg på dette forumet i emnet "Skjæring av deigen", det var lenker til godkok.

Lignende oppskrifter

Magert deig med sennepsolje i en brødmaker (Olga fra Voronezh)

Deig "Wien" (Qween)

Kald gjærdeig (uten elting) (Qween)

Gjær -10 gr. (Presset)
Mel 500 gr.
Salt 2 ts
Sukker 3-3,5 ss
Egg 2 stk (stort)
Smør (smør vokse) 50 gr
Melk 220 ml.
Gurkemeie (for farge)
Vanilje (etter smak)

Varm melk (100 ml.) + Gjær + 1,5 ss. l sukker + mel (2-3 ss. l) - la stå i 20-30 minutter.
Først la jeg 1/2 mel i bøtta, så surdeigen, deretter det resterende melet og alle de andre ingrediensene. Deigprogram - 2 timer 20. Elt ferdig deig, ting og sett i ovnen i 30-40 minutter. ved t- 40 * C- avstand, smør med et egg før du baker. Stekes ved t- 180 * C i 15-20 minutter.

God kveld alle sammen! Jeg vil gjerne dele oppskriften min. Min mor har laget den samme deigen i påsken hele livet. Vi elsker ham bare. Men oppskriften er forskjellig fra din og også veldig velsmakende. Mor lagde den alltid i en emaljert 10-liters bøtte. Så for en slik bøtte trenger du:

1 liter melk
50 g fersk gjær
200 g rømme
0,5 kg sukker
200 g smør eller margarin
0,5 l solsikkeolje
10 egg
vanillin
salt etter smak

Det viser seg mye deig. Mamma lager alltid mange paier, rundstykker og boller for å behandle alle vennene.
Takk for oppskriften! Jeg vil absolutt prøve!

God kveld alle sammen! Jeg vil gjerne dele oppskriften min. Min mor har laget den samme deigen i påsken hele livet. Vi elsker ham bare. Men oppskriften er annerledes enn din og også veldig velsmakende. Mor lagde den alltid i en emaljert 10-liters bøtte. Så for en slik bøtte trenger du:

1 liter melk
50 g fersk gjær
200 g rømme
0,5 kg sukker
200 g smør eller margarin
0,5 l solsikkeolje
10 egg
vanillin
salt etter smak

Det viser seg mye deig. Mamma lager alltid mange paier, rundstykker og boller for å behandle alle vennene.
Takk for oppskriften! Jeg vil absolutt prøve!

og mel?

Nylig kjøpte jeg HP Panasonic, og i dag lagde jeg for første gang smørdeig etter samme oppskrift, som her på side 1 i oppskriften. Det kalles "Moscow Bun" i boken med oppskrifter på Panasonic. Jeg leste at forfatteren lyktes her. Men jeg fikk en veldig tynn deig, som pannekaker. Jeg måtte blande mye mel inn i det. Og så ble den støpt som plasticine, ikke som vanlig luftig deig, eltet av hender.Jeg har mistet hvorfor jeg gjorde dette.

Jeg kommuniserte nylig med deigen, jeg fant ikke en oppskrift på deilige boller, men jeg likte den ... Men jeg endret den litt.
Glass 220ml
Melk 2/3 ss vann 1/3 ss
Fersk gjær 100g
Sukker 200gr
Egg 3stk
Margarineplomme 180gr pakke
Et par klyper salt
Mel 700gr
Jeg lagde det i HP, først løste jeg opp melk, vann, sukker og gjær i en bøtte, deretter smeltet margarinen litt, tilsatte egg, mel, salt og deig på modusen, 1,5 time. Deigen er klissete! Hun bundet hendene sammen. olje, blad også. En halvtime for korrektur og i ovnen. Laget med syltetøy fra ranetki, med sukker og kanel ... Deilig, frodig! Her er bare veldig store. Jeg kan ikke sette inn et bilde, noe ..