A la borodinsky

A la borodinsky

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
vann 30-40º	240
salt	1 ts
kvassurtkonsentrat	1 ss. l
sukker	1 ts
karve	1 ts
hakket koriander	1 ss. l
kakaopulver	2 ss. l
olje rast	2 ss. l
hvetemel	240
rugbakemel	140
gjær	1 ts

Kokemetode

• Sett alt først, hakk koriander og spisskummen. Og ikke se før matlaging)))))

Tid for forberedelse:

4 timer

Matlagingsprogram:

Borodino-brød, men hele korn eller annet brød med foreløpig korrektur er også egnet

Merk

Jeg brukte en oppskrift fra oppskriftsboken for phillips hd9045, jeg la bare til kvassurtkonsentrat for lukt og farge, men det ble ganske likt Borodino-brød. bare på det nysgjerrige hodet på grunn av kondens på utsiktsvinduet bestemte hun seg for å se ved å åpne lokket. som et resultat gikk brødet ned.

Lignende oppskrifter

Borodinsky Moskva brød (den enkleste og raskeste oppskriften) (Brød)

Borodino-brød (brødmaker) (Irina1607)

Brød Borodinsky "Narodny" (klera1563)

omvendt smule

Dette er ikke grunnen til at taket falt. Hun ble bare ikke høy

Deigen er veldig bratt, du fikk ikke litt væske. Det var vanskelig for deigen å heve, gjæren virket ikke.
Brødet er hvet rug, stekemodus kan settes til Grunnleggende (grunnleggende)

Oppskriften angir ikke mengden gjær, eller ser jeg den ikke?

Oppskriften angir ikke mengden gjær, eller ser jeg den ikke?

Det er ikke indikert for en slik mengde mel, inkludert rug, 1,5 ts er nok. tørrgjær

Beklager, men oppskriften inneholder ikke gjær eller surdeig?

Hvordan maler du spidskommen og koriander? Jeg har et problem med det: En enkel kaffekvern, som jeg maler overalt, tar dem ikke - de flyr bare i en sirkel dit, og de fleste av dem forblir umalt. Kvernstein vil definitivt feie dem bort, men jeg vil ikke at kaffen min skal lukte som spidskommen i flere måneder etterpå

: gal: i mørtel, i mørtel! hvis du overdriver det, kan du få pulver

Hvordan maler du spidskommen og koriander? Jeg har et problem med dette: En enkel kaffekvern, som jeg maler med alt, tar dem ikke - de flyr bare i en sirkel dit, og de fleste av dem forblir umalt. Kvernstein vil definitivt feie dem bort, men jeg vil ikke at kaffen min skal lukte som spidskommen i flere måneder etterpå

Det gjør jeg noen ganger. Jeg bretter et papirark i to med kornene inni og ruller det med en kjevle.

: gal: i mørtel, i mørtel! hvis du overdriver det, kan du få pulver

å, men du kan ikke mekanisere prosessen? Jeg tror det tar så lang tid å knuse dem i en mørtel. Og vi trenger fortsatt å finne henne.

Til pepper mill prøve

Det gjør jeg noen ganger. Jeg bretter et papirark i to med kornene inni og ruller det med en kjevle.

0! Takk, jeg prøver å gjøre dette. Blir spisskummen også malt? Han er så liten.

Gjær fikset. Jeg gikk gjennom posen med krydder flere ganger med en hammer .... og det er gjort)))

Dette er ikke grunnen til at taket falt. Hun ble bare ikke høy

Deigen er veldig bratt, du fikk ikke litt væske. Det var vanskelig for deigen å heve, gjæren virket ikke.
Brødet er hvet rug, stekemodus kan settes til Grunnleggende (grunnleggende)

Takk for svaret .... Jeg vil rette det))))

I går bakte jeg, men i stedet for kvasskonsentrat tok jeg rødmalt og brygget det med varmt vann. Og 300 ml vann. For min smak viste brødet seg å være for "kraftig", neste gang vil jeg prøve å redusere mengden krydder og bruke hvit malt.

Gjorde det.
Fryktelig.
Ikke velsmakende i det hele tatt, fuktig (for meg er det veldig lite salt!), Hevet ikke som det skulle.
Jeg vil ikke gjøre dette lenger. Dårlig oppskrift, etter min mening.
Forresten, jeg baker brød hver tredje dag strengt tatt, det var ingen slike punkteringer i to måneder, gjæren sjekkes, jeg siler melet.