Mandlerulle med sjokoladekrem

[Kjeks:]

Mandlerulle med sjokoladekrem

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks:
egg	1 STK
eggeplomme	1 STK
proteiner	3 stk
mel	20 g
smør	20 g
melis	50 g
mandel	50 g
Vaniljesaus:
eggeplommer	2 stk
melis	20 g
mel	20 g
melk	200 ml
granulert sukker	20 g
sjokolade	40 g
Glasur:
smør	50 g
sjokolade	50 g

Kokemetode

• Kjeks:
• Dypp mandlene i kokende vann i noen minutter, legg dem på en sil, skyll med kaldt vann og skrell, tørk på et papirhåndkle.
• Mal mandler med melis i små porsjoner i en kaffekvern i 2-3 pass (hvis det ikke er kaffekvern, kan du male dem til veldig fine smuler i en blender).
• Smelt smøret og avkjøl.
• Pisk ett egg og en eggeplomme med mandler og melis til det er luftig.
• Tilsett siktet mel, bland forsiktig.
• Pisk de hvite i et fast skum og tilsett deigen.
• Tilsett smør, rør forsiktig.
• Dekk et stekebrett (30x40 cm) med papir, legg deigen ut. Det er bedre å ta hvitt papir (Paclan), av god kvalitet, slik at det senere ikke blir noen problemer med å skille den ferdige kjeksen fra papiret.
• Stek i en ovn forvarmet til 200 ° C (konveksjon 180 ° C) i 12 minutter.
• Rull den ferdige rullen sammen med papiret til en rulle (på langsiden) og avkjøl.
• Krem:
• Mal eggeplommene med melis og mel.
• Kok opp melken med sukker. Fjern fra varmen, vent til kokingen stopper og hell omtrent halvparten av melken i eggeplommene, og rør kraftig.
• Hell blandingen tilbake i kasserollen (til den resterende melken) og kok under omrøring av og til på svak varme til den er tyknet.
• Tilsett sjokoladebiter i den varme fløten og rør til den er jevn. Kjølig, dekket med folie.
• Brett rullen, smør med krem, rull tilbake med papir.
• Kjøl i minst en time.
• Glasur:
• Smelt sjokolade og smør sammen i mikrobølgeovn eller en kjele, rør og hell over rullen med den ferdige glasuren.
• Ferdig!
• 
• 
• Kos deg med te!

Retten er designet for

4 porsjoner

Tid for forberedelse:

30 minutter + kjøletid

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Irina Chadeevas oppskrift: 🔗
Rullen er veldig øm. Mannen sa at dette er de godeste bakverkene han noen gang har smakt.
I stedet for sjokolade kan du trygt tilsette sitron eller appelsinskall i vaniljesausen.

P.S For en rull (kjeks + krem) kreves det 4 egg.
P.P.S Chocolate tok 75% bitter Babaevsky, med ecuadoriansk 75% sjokolade ble det også deilig, men jeg hadde ikke nok sødme.

[Manyashaaaa,]

Manyashaaaa, for en skjønnhet !!!! Malinkaaaa
Gir ikke pluss å satse

Takk, Tanyush!

Malinkaaaa

Da jeg så henne i butikken, skjønte jeg at jeg ikke ville dra uten henne!

For en deilig rull og bringebær vil jeg definitivt prøve
Og avataren din er bare nydelig nå

For en skjønnhet !!!! Mani, hvordan i tide. Jeg sitter hjerner på tørt land: hvorfor skulle en så velsmakende nykommer finne ut. Jeg skal bake den i morgen.

Åh!!! Hvilken skjønnhet har dratt bort til søpplene.

[Marish]

For en fristende rull Marish!
Bringebær-bær, sjokolade Foto - super!

[Lenochka, Anna, Tatiana, Marisha]

Lenochka, Anna, Tatiana, Marisha! Takk jenter! Jeg vil være glad hvis du liker det, alt tilberedes enkelt og raskt.

Anya, Jeg vil vente på deg med en rull!

En smak som går til uendelig.

Marina, nydelig!

[Medusa]

Medusa, Du med bringebær?

irsk, Prøv det!

På lørdag skal jeg kaste ut rundstykker i industriell skala for mannens kommende DR, med sjokolade og sitronkrem.
Om nødvendig kan jeg ta bilder av tilberedningsprosessen.

Mann, så vakkert! Du har blitt en skikkelig mester !!! Flink jente !!!

[Ganya]

Ganya! Du kan ikke ødelegge en god oppskrift!

[Marish]

Marish, ta rapporten!



Siden i vår del av Moskva-regionen, sesongen med bringebær i supermarkeder ennå ikke har begynt, og sesongen for innsamling av istapper er i full gang, la jeg nyfrosne kirsebær i midten. Rullen er deilig !!!! Takk!!!!

[Anyuta]

Anyuta! En fantastisk rull viste seg og kirsebæret er så deilig!
Tusen takk for at du delte en slik skjønnhet! Jeg er veldig glad for at du likte oppskriften.

midt i istappeplukkingssesongen la jeg frosne kirsebær i midten

En god idé! Jeg har en hel fryser istapper frosne bær.

Sonadora Takk for oppskriften! Jeg lagde en rull for første gang, og det fungerte! Svært velsmakende !!!

[Natasha]

Natasha, til din helse! Jeg er veldig fornøyd med at rullen er etter min smak!

Jeg lagde en rull for første gang, og det fungerte!

Ja, jeg elsker også denne rullen veldig fordi den alltid blir deilig! Nå, for familieferier, stempler jeg det bare på forespørsel fra arbeiderne.

Ja, jeg elsker også denne rullen veldig fordi den alltid blir deilig!

Kan jeg legge den på en silikonmatte? Og kan du røre opp en dobbel eller tredobbelt porsjon av deigen på en gang, eller må du bytte?

Kan jeg legge den på en silikonmatte?

Bedre på papir, rullen med den rulles deretter opp etter steking og avkjøles rullet opp.

Og kan du røre opp en dobbel eller tredobbelt porsjon av deigen på en gang, eller må du bytte?

Hvis jeg trenger å bake 2 eller 3 ruller, balanserer jeg og skreller mandlene til alle porsjonene på en gang, og jeg lager deigen til hver rull hver for seg. Mens en blir bakt i ovnen, har jeg bare tid til å lage neste batch deig.

Masha, hvis du pisker eggene med sukker og tilsetter malte mandler i deigen sammen med mel, vil resultatet da endre seg veldig?

[Katerina]

Katerina, Jeg vet ikke, jeg gjør det alltid som i oppskriften.

[Katerina]

Katerina, Jeg vet ikke, jeg gjør det alltid som i oppskriften.

Å, jeg er så lat ... men hvordan finner jeg ut til du prøver dette og det. Vi må prøve.

Tror du at hvis mandlene så tilsettes i deigen, vil eggene slå bedre?

Tror du at hvis mandlene så tilsettes i deigen, vil eggene slå bedre?

det virker bare for meg at det vil gå raskere i tide å slå alle eggene med sukker på en gang, og mandler kan tilsettes deigen med mel. Vel, dette er meg, analogt med den klassiske kjeksen, der er alt separat i henhold til oppskriften, ghettolene er proteiner, og i VNK er egg sammen og deretter mel. Og som et resultat er tiden brukt på å lage deigen raskere ...
Jeg skulle ønske noen som visste ville forklare