Khachapuri med forskjellige oster

Khachapuri med forskjellige oster

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Mel
Salt
Matsoni
Suluguni
Mozzarella

Kokemetode

• Mel, salt, yoghurt og jeg tar også 2 typer ost - Suluguni og Mozzarella. Georgiske kokker hevder at mozzarella er suluguni, bare laget i Italia. Jeg vet ikke engang (eller rettere sagt jeg tror ikke det) ... Jeg legger mozzarella til den tradisjonelle oppskriften bare for å gjøre khachapuri mer delikat ... latskap.
• 
• Tre 2 oster på et rivjern
• 
• Bland dem godt
• 
• Siktemel
• 
• Tilsett yoghurt
• 
• Elte deigen
• 
• 
• Smør skjærebrettet og hendene med oliven / vegetabilsk olje
• 
• 
• Overfør deigen til et skjærebrett. Vær oppmerksom på deigens konsistens - veldig myk og klebrig
• 
• Vi elter den med hendene. Tynn deigen.
• 
• Vi sprer osten. Sett mer
• 
• Løft endene av kaken opp og lukk den som manty. Så utjevner vi kaken med hendene
• 
• Ha tortillaen i en varm panne og stek i 6 minutter på hver side
• 
• 
• Ha på en tallerken og smør rikelig med smeltet. smør
• 
• Ferdig!
• 
• 

Retten er designet for

2-3 personer

Tid for forberedelse:

30 minutter

Merk

Hvis det gjøres uten mozzarella, vil dette være den originale khachapuri-oppskriften

Lignende oppskrifter

Mengrelian khachapuri med ost og khachapuri "Kubdari" med kjøtt (natapit)

Khachapuri georgisk (Telavi) (MariV)

Khachapuri fra hjemmelaget deig (barbariscka)

KJOLET SERVERT!

Takk for påminnelsen om khachapuri, jeg må bake en av disse dagene

Overdådig! Velsmakende! Fornuftig!
Takk for oppskriften!

Umiddelbart for å se - for ferien ble han spent!

Og politisk veldig kompetent - snart vil Khvanchkara og Kindzmarauli, sammen med Mukuzani da Gurjaani, angripe oss igjen.

Har deigen tid til å bake? Bildet ser litt fuktig ut

Dratt til bokmerker

Har deigen tid til å bake? På bildet ser det litt fuktig ut

Har tid. Dette er Khachapuri, ikke en bolle, og alt inni skal være fuktig med OST. Medlidenhet med osten - alt blir tørt. Og deigen er fullstekt på 4-5 minutter

Og hva er forholdet mel / yoghurt?

August, tilfører du brus i deigen? I alle oppskrifter, enten gjær eller brus.

men hva du vil .... I Georgia hender det at barjomi med yoghurt 50/50 tilsettes. Det er noen som tilfører brus, jeg tror ikke det blir verre ...
Borjomi kan erstattes med glitrende mineralvann fra butikken ...

Her trenger definitivt ikke egg og gjær tilsettes, og enda mer å lage butterdeig, slik man finner på internett ...

Hva er forholdet mel / yoghurt?

det viktigste er at deigen viser seg å være riktig - plast og litt klebrig

Takk, jeg skal prøve.

Fungerte ikke
Jeg lagde deig i forholdet 300 gram mel til 300 gram yoghurt. Det viste seg å være en ganske klumpete kake, ca 3 cm tykk. Som et resultat ble den ikke bakt i pannen i det hele tatt, deigen var halvflytende og skorpen ble nesten brent. Jeg bestemte meg for å bake den i ovnen (på 170 grader, 30 minutter med ventilasjon) - likevel, deigen er helt kjedelig, en klump. Jeg kastet den ut ...
Du trenger fortsatt gjær eller brus. Og deigen er tynnere (jeg vil prøve 200 g mel til 150 g yoghurt, + gjær)

[CrazyCooker]

Både i ossetiske paier og i khachapuri skal deigen være tynn, og det skal være mye fyll.

CrazyCooker tilsynelatende viste deigen seg å være tynn, så du kunne ikke rulle den til en tynn kake. Prøv å tykke deigen og tilsett litt natron. resultatet vil definitivt glede deg.
I fyllingen setter jeg i like store proporsjoner suluguni og vanlig cottage cheese.

Jeg ville også ha brus i deigen, og et ferskt egg og litt smør i fyllet. Deigen er klissete fordi det ikke er bakepulver.

Jeg legger egget i fyllet hvis cottage cheese er tørr.

Jeg legger alltid til et egg og smør, hard ost i stedet for cottage cheese. Egget binder ostene og er deilig.

Og jeg kokte den strengt i henhold til oppskriften: Jeg dro spesielt til Metro for hele settet. Laget i følgende proporsjoner: 380 gram mel og 350 gram yoghurt. Deigen viste seg å være plastisk, hyggelig, litt fast på hendene. Men Augut sa at olje skulle påføres begge hender og bord. Fantastisk dritt kom ut! Jeg fikk to stykker, 26 cm i diameter. Barna krevde en repetisjon. Osten var fortsatt, og jeg satte yoghurten selv ved hjelp av restene. Jeg vil definitivt gjenta. August takk for detaljerte instruksjoner!

Takk for oppskriften - vi prøver det!

fra det siste bildet spyttet jeg bare ut: girl_in_dreams: Jeg elsker khachapuri, da jeg bodde i Almaty, kjøpte jeg det i hvert hjørne ... Da tillot figuren, eh)))