Havregrynbrød "på 5 minutter om dagen"

[skje]

Havregrynbrød "på 5 minutter om dagen"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Varmt vann	295 g
Melk	170 g
Sukker	25 g
Tørrgjær	1 ts
eller fersk	10 g
Oliven olje	40 g
Havrekli (eller hvete)	30 g
Havreflak med kli	90 g
Fullkorns hvetemel	50 g
Hvetemel til generell bruk	445 g
Salt	9 g

Kokemetode

• 1. Bland skje alle ingrediensene, unntatt havregryn og olivenolje, til en jevn fuktig masse er oppnådd, tilsett deretter havregryn, bland og i siste sving - olivenolje.
• 2. Dekk deigen (lekk), la den stå ved romtemperatur 2 timer... I løpet av denne tiden vil den komme opp og begynne å falle av.
• 3. Deigen kan brukes umiddelbart etter den første hevingen, men det er bedre å sette den i kjøleskapet i noen timer (over natten).
• Oppbevares i kjøleskapet og kan brukes innen 8 dager.
• 4. Før du baker, legg deigen på et melet bord og form det fremtidige brødet i ønsket form. Overfør til et ark bakepapir.
• Dekk til, la stå i omtrent 1 time og 20 minutter (eller 40 minutter hvis du bruker fersk, ukjent deig).
• 5. Jeg baker dette brødet i en tykkvegget gryte med lokk, det er praktisk og alltid et godt resultat.
• 30 minutter før baking, forvarm ovnen med pannen til 230 grader, "slipp" det tilberedte brødet direkte på papiret i pannen, lukk lokket. Ovn i 30 minutter med lokket lukket, fjern det og bake i ytterligere 7-10 minutter til de er gyldenbrune.
• 

Merk

Universelt brød med en sprø appetittvekkende skorpe.
Litt søt på smak, passer godt med ost, syltetøy.

Oppskrift fra boka "Artisan Bread in Five Minutes a Day".

Gode ​​og deilige bakverk til alle!

Lignende oppskrifter

Blanche Frankenhausers havrebrød (Fugleskremsel)

Havrebrød i Scarlett-400 brødmaker (Omela)

Havrebrød med eple i Scarlett-400 brødmaker (Omela)

[Anis]

Anis, og jeg har et spørsmål
etter å ha fullført trinn 2. "Dekk deigen ...." - trenger du å kna den før du legger den i kjøleskapet? eller så og sette de falne?

[Rinishek]

Rinishek, Jeg knuser ikke, og legger den i kjøleskapet. Den vil ikke falle av i løpet av denne tiden, den vil bare stige bra, i alle fall skal den ikke falle.

Denne oppskriften er fra boka "... brød på 5 minutter om dagen." De (forfatterne) bruker ikke mer enn de konvensjonelle 5 minuttene på matlaging. De blandet det sammen, holdt det ved romtemperatur, la det i kjøleskapet, så tok det ut, dannet et brød, det flyttet bort, bakte. Det er veldig lite arbeid direkte med testen.

Fortell meg, hvordan du skal bake dette brødet, i henhold til hvilket program

[BON BON]

BON BON, dette brødet vil neppe fungere i en brødmaker. Jeg ville absolutt ikke prøve.
Har du noen gang bakt i ovnen? Jeg har prøvd det en gang, men nå baker jeg bare der, veldig sjelden i en brødmaker, bare når det absolutt ikke er tid. Brødmakeren elter vanligvis brød. Kanskje du har noen spørsmål om baking i ovnen? Spør, jeg vil dele det jeg vet.

Jeg baker veldig sjelden i komfyren, bunnen brenner, og toppen baker ikke. Uansett hva jeg gjorde, la jeg vannet ned, hevet det høyere ... Jeg la to lag silikontepper ... generelt ... det er derfor jeg kjøpte HB

... bunnen brenner, men toppen steker ikke ...

Og i min ovn, akkurat det motsatte, frites toppen, men bunnen ikke.
Jeg satte bakeplaten helt nederst, det er ingen steder å helle vann, så jeg fant det eneste og vellykkede alternativet - en tykkvegget andunge (gammel, arvet), så jeg varmer den opp med lokket i en halv time ( ikke mindre) til 230 C, og så er det brød, jeg lukker lokket, jeg baker det i 30 minutter uten å åpne det, så er lokket av, og så ser jeg på hvordan det blir rødt, i ca 10 -15 minutter. I stekeovnen bakes brød jevnt, til tross for ovnens innfall.

takk for svarene, jeg blir på lørdag

Anya, kjære, si meg, men for denne oppskriften er det havregryn med kli som er grunnleggende Jeg forstår at du bruker nordisk eller noen er egnet?

For en stund nå kjøper jeg bare havregryn "Monastyrskie" ("Russisk produkt"), koketiden er 20 minutter.

Men om nødvendig er jeg klar til å kjøpe de nødvendige) ...

Og i mangel av alminnelig mel, kan du bruke premiummel?

Anya, for en god oppskrift. Jeg lar den ligge på skrivebordet mitt for ikke å glemme det. Jeg skal bake den snart. Jeg elsker oppskriftene dine.

Anya, kjære, fortell meg, men for denne oppskriften er det havregryn med kli som er grunnleggende Jeg forstår at du bruker nordisk eller noen er egnet?

For en stund nå kjøper jeg bare havregryn "Monastyrskie" ("Russisk produkt"), koketiden er 20 minutter.

Men om nødvendig er jeg klar til å kjøpe de nødvendige) ...

Og i mangel av alminnelig mel, kan du bruke premiummel?

Jeg vil støtte spørsmålet

[Anya]

Anya, fascinert av oppskriften "5 minutter om dagen" Må prøve.

[Innochka, Irochka]

... og for denne oppskriften er havregryn med kli viktig? Så vidt jeg forstår bruker du nordisk eller noen som passer? ...

Jeg vil støtte spørsmålet

Innochka, Irochka, jenter, jeg ønsker deg velkommen! I den opprinnelige oppskriften ble det skrevet - gammeldags rullet havre ("gammeldags rullet havre") - disse flakene vil definitivt koke i 10-20 minutter hvis du lager grøt av dem, det vil si at de ikke er øyeblikkelige, så, Kroshik, Innochka, kornblandingene du har på lager kan brukes trygt. Det viktigste, slik jeg forstår det, er at dette ikke er øyeblikkelige (ikke øyeblikkelige) flak. Jeg skrev hvilke jeg selv la til, ja, dette er nordisk, de er fullkorn, og til og med ekstra kli, jeg kjøper dem bare ofte og jeg koker alt "havregryn" av dem, kaker også.

Og i mangel av alminnelig mel, kan du bruke premiummel?

Ja, du kan, jeg gjør det selv.

Jenter, Krosh, Tumanchik, Albina, takk for oppmerksomheten din til oppskriften! Jeg håper du liker dette brødet også.

Anyuta, jeg la deigen. Bare konsistens forvirrer. Hun er som tykt havregryn. Det er riktig? Ikke vannet?

[Anya]

AnyaTusen takk for at du kom og la alt i hyllene !!!

Flott i deg !!!

I dag har jeg allerede bakt litt brød), det smaker helt supert !!!



Bakt under kuppelen i et sett for å bake brød)...

Jeg reduserte steketiden litt), jeg reduserer alltid med en fjerdedel fra oppskriften når jeg baker med konveksjon, og jeg baker alltid med den ...

Jeg vil gjøre mitt beste for ikke å glemme og formidle bildet av kutteren ...

En gryte med en ny porsjon deig er allerede i kjøleskapet !!!

Anya, Jeg elsker deg uendelig !!! Takk igjen !!!

Anyuta, jeg la deigen. Bare konsistens forvirrer. Hun er som tykt havregryn. Det er riktig? Ikke vannet?

Ira, vel, kanskje litt våtere enn nødvendig, men dette er bare elte deig, ikke sant? Når den står i kjøleskapet, bør den bli litt "sterkere" eller noe, igjen vil flakene hovne opp og absorbere noe av fuktigheten. Skjær kald deig, umiddelbart fra kjøleskapet og dryss mer mel på arbeidsflaten. Jeg tror alt vil ordne seg. Generelt vil jeg la det være slik. Og allerede i henhold til resultatene fra bakingen, vil det være mulig å bestemme for fremtiden om det er nødvendig å redusere vannet litt eller la alt være som det er.

[Kroshik]

I dag har jeg allerede bakt brød)

Kroshik, Innochka, det er ingen ord for å formidle min glede fra ditt kjekke brød!
God! Rødaktig, appetittvekkende!
Jeg har allerede fortalt deg det, men jeg vil gjenta med glede at jeg bare elsker bakverkene dine (som dette)!
Ta med kutteren, vi vil beundre krummen!
Takk skal du ha!

[Hekle]

Hekle, gi en kusmanchik !! Jeg skal lese oppskriften!

Ira, vel, kanskje litt våtere enn nødvendig, men dette er bare elte deig, ikke sant? Når den står i kjøleskapet, bør den bli litt "sterkere" eller noe, igjen vil flakene hovne opp og absorbere noe av fuktigheten. Skjær kald deig, umiddelbart fra kjøleskapet og dryss mer mel på arbeidsflaten. Jeg tror alt vil ordne seg. Generelt vil jeg la det være slik.Og allerede i henhold til resultatene av baking, vil det være mulig å bestemme for fremtiden om det er nødvendig å redusere vannet litt eller la alt være som det er.

Forstått

Anya, jeg var helt forgjeves redd. Deigen er perfekt formet når den er kald. Pinen for å pusse er rent symbolsk. Jeg klarte til og med å veve en challah. Sett til del. Jeg vil følge veksten. Takk!

[Tumanchik]

Deigen er perfekt formet når den er kald. Pinen for å pusse er rent symbolsk. Jeg klarte til og med å veve en challah. Sett til del. Jeg vil følge veksten ...

Tumanchik, Ira, hvor bra! Jeg skal holde neven))). La alt bli bra! Hvis mulig, vis challah senere, jeg er sååå interessert!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, hvor bra! Jeg vil holde neven))). La alt bli bra! Hvis mulig, vis challah senere, jeg er sååå interessert!

Anya er ikke fornøyd med resultatet. Men jeg gjorde bare halvparten av det. Jeg skal lage mat andre på søndag, jeg håper det ordner seg. Buede håndtak er i veien! Alt vil bli bra.

[Anya]

I dag:



Mens brødet ristet, kastet jeg bort tid, elte straks neste porsjon deig ...

Anyamin kjære lille mann, takknemligheten min kjenner ingen grenser !!!

Såååå deilig brød !!!

[Kroshik]

Kroshik, Innochka, wow, for en nydelig kjekk mann!
Og hvilke kutt det er! Nydelig brød!
Takk skal du ha!
Så glad jeg er for at brødet smakte riktig!

[Anya]

Jeg baker dette brødet i en tykkvegget gryte med lokk

Anya, og forfatteren baker også i en gryte?

Eller er det rent kneblet ditt))?

Anya , og i tillegg til brød, bakte du noe annet fra denne deigen?!

Reflektere), er boller verdt å prøve?

[Kroshik]

Kroshik, smule - fullstendig dødelighet!
Kjekk, ingen ord! Takk for at du kuttet brødet!

... og forfatteren baker også i en gryte?
Eller er det rent kneblet ditt))?
Anya , og i tillegg til brød, bakte du noe annet fra denne deigen?!
Reflektere), er boller verdt å prøve?

Min "knebling". Da jeg begynte å bake brød (og spesielt denne) hadde jeg en slik kasserolle tilgjengelig. Forfatterne bruker en stein (+ en kopp kokende vann i en forvarmet ovn på et separat bakeplate). Og nå baker jeg i samme sett som ditt. Men i den gryten ble det like greit, ærlig talt.
Jeg lagde ikke noe annet enn brød fra denne deigen. Jeg vet ikke om boller, kanskje du kan prøve å skildre noe annet.

Anyas andre forsøk var en suksess! Tusen takk for oppskriften! Sunt og rent brød! Jeg elsker oppskriftene dine!

[Tumanchik]

... det andre forsøket var vellykket!

Tumanchik, Ira, det er bra at alt ordnet seg, jeg er sååå glad! Takk skal du ha!

[Anya]

Den tredje gikk !!!



Den fjerde deigen gikk også ... i kjøleskapet !!!

Dagens er bakt på en omvendt opp rumpa bakervarer, sprutet en kopp kokende vann i en dyp bakeplate ...

Anya, ordene er allerede avsluttet, kan jeg uttrykke min kjærlighet og takknemlighet med uttrykksikoner?

!!!

P.S. Lukk meg tilgang til dette emnet !!! Jeg skammer meg allerede, riktig ord, Anya bry ...

[Kroshik]

Den tredje gikk !!!
...

Kroshik, Innochka, å, for en herlig kjekk mann !!!
Du er smart, Innochka, du har gylne hender! Bravo !!!

[Innochka]

Jeg skammer meg allerede, med rette, irriterende Anya

Nei nei nei,Innochka, du legger ut brødet ditt, og vi vil sakte trekke oss opp. Det er sant at jeg allerede har satt deigen fra den gamle deigen i henhold til Romina-oppskriften. Også sluttet å bli notert i Romina-emnet

[Hekle]

Hekle, Innus, du må helst komme på besøk oftere med de fantastiske bakverkene dine, og akkurat slik (og i et hvilket som helst emne!)!
Jeg er alltid veldig glad for å se deg!

Anya! Jeg la deigen etter oppskriften din, for første gang prøver jeg å bake brød i ovnen. Hvordan kna en bolle med hendene eller i en brødmaker? Det er ingen erfaring med å elte brød for hånd. I et år har jeg vært venner med khachapurnen din på 5 minutter, jeg ønsket å lære brød i ovnen, jeg fant en and, jeg vet ikke hvordan jeg skal knead. Deigen passer godt, venter i kjøleskapet)))

[Galas]

... for første gang prøver jeg å bake brød i ovnen.Hvordan kna en bolle for hånd eller i en brødmaker?

God dag, Galas!
La oss nå prøve å finne ut av det.
Siden deigen allerede er i kjøleskapet, slik jeg forstår det, er den klar.
Nå må du gjøre det til en rull, la det stå og bake.
Ta deigen ut av kjøleskapet og skjær den med en gang. Det er to alternativer: enten bake en rull fra hele mengden deig, eller så kan du ta en del av den og legge den i en ball (legg resten av deigen i kjøleskapet med en gang). Hvordan gjøre dette, se på videoen, fra 1.05 minutter, de bare kuttet. Merk at de ikke vrir et stykke deig i hendene på lenge, raskt en gang - og en bolle. Hjelp deg med mel (hendene til mel, påfør mel på overflaten også, hvis du danner hele deigen). Denne videoen er fra forfatterne av dette brødet, de forteller bare det generelle prinsippet for metoden deres.


Gå videre. Jeg la den formede bunen på bakepapir (da vil det bare være praktisk å overføre brødet rett på det til den varme anda). Dekk til, la stå i ca 1 time og 20 minutter.
Mens brødet tines, må du forvarme ovnen grundig sammen med andungen og lokket på den (minst 30-45 minutter før forventet start av bakingen). Sett gryten sammen med lokket i ovnen, temperatur 230 C. Fjern lokket og legg det på et bakeplate ved siden av pannen, la alt varme opp godt og jevnt.
Når brødet kommer opp, blir ovnen og pannen i den varmet opp, ta kantene på bakepapiret som brødet ligger på, og legg brødet i pannen rett sammen med papiret, lukk lokket, lukk stekeovnen og vent nøyaktig 30 minutter. Etter 30 minutter må du fjerne og fjerne lokket og bake brødet til det er gyldenbrunt (dette tar vanligvis ytterligere 10-15 minutter, avhengig av ovnen). Så snart det er klart, ta ut brødet (jeg tar det rett ved papiret og tar det ut), legg det på et rist for avkjøling (minst 1 time). Du kan dekke med et linhåndkle.

Hvis noe ikke er klart jeg har skrevet her, spør igjen, jeg vil prøve å forklare alt.

Anya! Takk for detaljert svar og video! Deigen er klar, jeg trodde jeg fremdeles trenger å kna, jeg så på videoen, jeg tror jeg takler den. Takk, jeg skal prøve.

Et annet spørsmål oppstod når man skulle kutte umiddelbart eller foran ovnen?

[Galas]

Jeg kuttet brødet før jeg plantet det i ovnen (og forfatterne er rett etter kutting, men jeg liker det ikke på denne måten, fordi de spredte seg under korrekturprosessen).
For å lage kuttene, fjern det brødet ble dekket med, 5-10 minutter før du steker det, og la det stå dekket, du kan strø det med et tynt lag mel (veldig lett), og deretter kutte det i ovnen!
Lykke til, Galas!

Takk, allerede på avstemningen, vil jeg gjøre som du gjør. Jeg håper alt ordner seg!

Anya! Etter 30 minutter åpnet jeg den, jeg var allerede stekt under lokket, jeg lagde halvparten av deigen ut av halvparten, holdt den og trakk den ut, skorpen er hard og papiret sitter fast i bunnen, skulle det være slik eller er det veldig varmt? Dekket med et håndkle, avkjøles det. Skal den heve seg i ovnen ennå? Jeg har bare litt i ovnen, og når detunun av 2 ganger.

Anya! Brødet er veldig velsmakende, og takket være din hjelp virker det nå enkelt. Jeg skal bake igjen! Mye bedre fra ovnen!

... i et kutt)))

[Gаlas]

Gаlas, kjære, gratulerer med det første brødet fra ovnen!
For en kjekk mann det ble! Rett og slett nydelig! Perforert smule (jeg elsker denne)! Hurra! Jeg er sååå glad!
Ja, faktisk, brød fra ovnen er mye bedre, og det er ikke vanskelig å bake det, det viktigste er å prøve det en eller to ganger, og å trene algoritmen. Vel, med andungen, vil alt være innenfor makten, det forenkler prosessen sterkt.
Og jeg foreslår å bytte til "deg"

Nå vil jeg svare på spørsmålene:

... Etter 30 minutter åpnet jeg den, jeg var allerede stekt under lokket, jeg lagde halvparten av deigen, holdt den og trakk den ut, skorpen er hard og papiret sitter fast i bunnen, skulle det være slik, eller er ovnen veldig varm? Dekket med et håndkle, avkjøles det. Skal den heve seg i ovnen ennå? Jeg har bare litt i ovnen, og når detuned av 2 ganger.

- Når det gjelder det at det er stekt, kanskje varmer ovnen mer enn den innstilte verdien av grader, skjer det.Alternativt kan du angi temperaturen neste gang med 10 grader mindre. Det kan også være et lite brødvolum, og det bakes raskere. Så brødet er vakkert og godt brunet, som det skal, og smulken ser godt bakt ut.
- Det at papiret sitter fast er slik papir, tilsynelatende må du prøve et annet. Jeg vet ikke hvilken du har, jeg bruker enten Toppits (jeg foretrekker det) eller Paclan, hverken den ene eller den andre har aldri holdt seg til brødet.
- Skorpen er tykk, det skal den være! Det er riktig for denne typen brød og bakemetode! Og det blir da mykere når brødet avkjøles.
- Vanligvis øker brødet litt også mens du baker i ovnen. Selv om brødet ditt igjen ser bra ut, vil jeg ikke endre noe (vel, bortsett fra papir), jeg vil også prøve å bake en gang for å konsolidere resultatet, for alt er bra!

ANECHKA! Tusen takk for din vurdering! Og viktigst av alt, hjelp! Uten ditt verdifulle råd ville jeg ikke engang tørre! Jeg ser etter et nytt papir. Det er utrolig hvordan så deilig brød kom ut av et stykke deig! Det fungerte ikke veldig bra med kuttene, jeg prøver igjen. Dette er den andre deigen din, som jeg elsket!

... i et kutt)))

Deilig brød, prøvde jeg

Slike parfymerte, duftende brød oppnås i henhold til denne oppskriften! Og deilig, og myk, og så stor!

🔗 🔗

Riktignok forvirret jeg det og satte temperaturen mye høyere enn nødvendig, og skorpen min ble brent. Men selv dette ødela ikke inntrykket. Deilig brød!
Anya, tusen takk for oppskriften!

[mylik.sv]

mylik.svHelen, dette er litt brød! For en kjekk mann! Bare Ah! Takk, takk, takk, hvor hyggelig det er å beundre de fantastiske bakverkene!

ANECHKA! Alt fungerte bra med Topits-papiret! Takk for de verdifulle rådene til nybegynnere, andre halvdel av deigen viste seg å være et fantastisk brød!

Jeg bruker begge Topits

I mange, mange, mange år har jeg brukt dette papiret eksklusivt, og jeg anbefaler det til alle, papir av eksepsjonell kvalitet !!!

[Galas]

Alt fungerte bra med Topits-papiret!

Galas, Jeg er veldig glad for at alt ordnet seg! Og at du fant dette bakepapiret, det er veldig kult, så Kroshik-Innochka bekrefter!

Ja, veldig bra papir: bravo: Om kvelden vil jeg legge deigen igjen, jeg holdt ikke brød før middag)))