Dumplings og dumplings mold

[Olga,]

Olga, og den vanlige dumplingsdeigen? Jeg ville umiddelbart chebureks)))

[Marfusha5]

Marfusha5, Irina, nei, annerledes, Lena, ikke slå, 450 gram mel, 200 ml vann, 50 gram solsikkeolje, 1 ts salt, 0,5 ts sukker, en spiseskje vodka (jeg la til min honning) slik at under stekeprosessen deigen mindre oljeopptak

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga, takk.

Og i dag var vi ferdig med de siste dumplings, nå vil jeg prøve dumplings med cottage cheese på en trippel Tupper dumpling machine. Samtidig vil jeg prøve å stikke slike kaker på en form.

[Marfusha5]

Marfusha5, Irina, Jeg tror det blir veldig velsmakende, jeg lagde også mini-pasties ved hjelp av Tapers store form

Lena, ikke slå

Aaaaaa! For hva?
Veldig fine cheburechkaer viste seg, Ol!

Jeg forstår bare ikke helt, hvorfor er det så mye smør i deigen, er det i den forstand deig, og blir det stekt sånn? Har jeg gått glipp av noe?

[Elena Tim]

Elena Tim, Lin, deigen viser seg å være veldig elastisk, den rir på imperiet med et smell, jeg har ærlig talt aldri tenkt på mengden olje, jeg har laget en slik deig til kaker i lang tid

Jeg tenkte ærlig talt aldri på mengden olje

Vel, pralna. Det viktigste er å like det.

Jeg kjøpte en kjevle i Ashan med en kjevle av middels tykkelse (diameter 38 mm) - de veldig billige tingene for 78 russiske rubler. Hun lukter ikke av noen utenlandske gi (Lenka,)
Jeg gravde lenge for å finne en der alle trefibrene vil være ideelt plassert uten sikksakk.
Jeg galopperte hjem med henne og lot henne rulle henne med all dumhet på dumplings, raviolnitsa, på hjørnet av bordet for å rulle det hele fra innsatsen. Og hun vil gjerne henna! Ikke et spor, ikke et dash, ikke en bulke, ikke en ripe.
Så sha ninada oss din giwei, vi er allerede godt forsynt med innenlandske varer.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Nastya, har du allerede FSE-skjemaet?

Anya, ikke ennå, tre på vei. Når alle kommer, tar jeg et bilde. Og så kaaaaak jeg holder på alle etter tur.

Det var en annen hendelse med nudelkutter. Jeg bestilte i Canada 18 cm med motor. Jeg kom med riper på rullene, skrev til dem i en uke. Takk for at du skrev tilbake for å informere oss om problemet. Hun har allerede vinket med hånden og sagt seg fra det faktum at pengene ikke kan returneres. Så friket jeg meg, jeg husker ikke hvorfor, jeg dro til siden, fant selgerens telefonnummer med en nudelkutter og ønsket å gratulere meg med det nye året, samtidig finne ut hva de fikk meg med maskinen hadde mannen min allerede satt stemningen
En høflig mann svarte på telefonen og sa: ”Ikke bekymre deg, nå fikser vi alt.” Kort sagt betalte jeg ham differansen for marcato med 18 cm, omtrent $ 26. Og jeg spør den gamle hvor jeg skal sende, jeg skal ikke bruke penger på forsendelsen og motoren, sier jeg, ta den høye. Og han sier at vi ikke trenger denne bilen (de vil avskrive den for ekteskap). Så jeg tok feil etter min mening om kanadierne. Selvfølgelig hadde jeg en negativ opplevelse med et annet selskap for ti år siden ... Men i dette tilfellet håper jeg at jeg vil være heldig. Pakken har ikke kommet ennå, jeg håper den ikke er riper.

[Bozhedarka]

BozhedarkaLa oss så håpe at denne maskinen vil glede deg.
Jeg er veldig interessert i den som skulpterer med en linje på 4 dumplings

Hallo.
Har noen brukt en slik dumplingsmaskin - en sekskant, men uten et rundt senter?

Jeg så dette bare i en annonse for første gang. Jeg lurer på om det er behagelig eller ikke ...

Jeg lurer på om det er behagelig eller ikke ...

Vel, hvorfor ikke? Det fungerer på samme måte som runde, men jeg synes det er enda mer praktisk å lagre det - du trenger ikke være redd for at det skal rulle hvis du står oppreist. Og det vil ta mindre plass i høyden.

[Miranda]

Etter anbefalinger Miranda på runde Teccoms former, tok en haug på nyttårsaften på WB for 280r et sett fra Berner. Så piggy rosa. Det lyver nå, og jeg er glad, og når jeg opplever det, tenker jeg ikke engang på det. Men jeg har det og føler meg bra.

[dana77]

dana77, Natalya, prøv det raskt og logg av. Settet var i kurven, men fargen imponerte ikke noe og bestilte ikke. Eller kanskje settet vil være bra på jobben.

dana77, Natalya, prøv det raskt og logg av. Settet var i kurven, men fargen imponerte ikke noe og bestilte ikke. Eller kanskje settet vil være bra på jobben.

Alevtina Creamy skrev som et sted at formene er kule - de formes umiddelbart og kuttes. Jeg kjøpte meg de samme grønne om sommeren, men jeg har ikke prøvd det heller.

[Marfusha5]

Marfusha5, Irina, takk for tipset. Og de grønne passer veldig bra for meg.

Og de grønne passer veldig bra for meg.

Jeg har både Berner og Tescoma. Berner har en form som lukkes tett. Jeg trodde jeg giftet meg, jeg returnerte den til Ozone, kjøpte den igjen i merkevareavdelingen Berner i byen min. Det er det samme der. Personlig liker jeg formene til Teccom mer. Men dette er min personlige mening. Noen liker Berner. Det er nødvendig å teste og sammenligne. Jeg vet ikke når hendene når.

[Alla]

Natalia, prøv det raskt og logg av

Alla, Jeg kan ikke love, men så snart jeg avslutter abonnementet)))
Og fargene er der å velge mellom, oransje, grønn, beige og gris)))

Personlig liker jeg formene til Teccom mer.

Irina, kanskje de er bedre, men de er tre ganger dyrere, men det er 4 stykker (6,8,10,12 cm), Berener har 3 (6,8,10 cm).
Det evige problemet med HP - jeg vil ha alt, men hva om de er bedre))))

[Natalia]

Natalia, har du en stor bernerform for tett til å lukke? Eller er det bare meg så heldig 2 ganger? små og mellomstore rett åpne og lukkes lett, men den største kan bare lukkes med et klikk.
Her er min fra venstre til høyre og topp til bunn:
grønne Berners i tre størrelser - form og kuttet umiddelbart av overflødig deig, Hvit mold fra Jolly Roger (Kina) - 3 av dem, jeg fikk ikke alt, håndtakene er så tynne - de bøyer seg lett til hverandre, under er fire Tescom-former, enda lavere er den trippel Tupper for sammenligning av størrelser, og den siste er også en kinesisk boks, det er tre former, håndtakene er litt sterkere enn Roger, men også så som så. Eksternt lages både Roger og de siste formene under Berner. Jeg har ikke testet det ennå for kvaliteten på skulpturen.

[Irina]

Irina, i det minste tok du den ut av pakken, du har allerede gjort halvparten av jobben, men jeg har fremdeles ikke-trykte

Irina, i det minste har du fått den ut av pakken, du har allerede gjort halvparten av arbeidet, men jeg har fremdeles ikke-trykte

Daaaaa))))))))))) Jeg tar dem ut med jevne mellomrom, slår dem, forestill deg hvordan jeg lager dumplings og setter dem tilbake)))))))) Jeg glemmer all cottage cheese med jordbær for fyllingen å kjøpe Jeg husker bare hjemme)))

Jeg glemmer å kjøpe cottage cheese med jordbær for fylling) Jeg husker bare hjemme)))

Det er jordbær i fryseren, og nå lager jeg cottage cheese av kefir, den er også i kjøleskapet hele tiden. Og det lukter ikke dumplings))))
For de viktigste dumplings-dumplings, en hel boks

For de viktigste dumplings-dumplings, en hel boks

Her er det med meg)))) Vi må forbedre)))) En sovjetisk avvirkning kommer til meg, som Lenchiks. Jeg håper jeg ikke legger den ved siden av dumplings før bedre tider))) Og så er jeg som en hamster, jeg kjøper alt, jeg kjøper, men jeg bruker det sjelden ...

Send meg paletter og Tescoms kniv. Det klør i hendene for å starte eksperimenter, men deigen er ennå ikke bestilt: pard:

[optimist]

optimist, Gratulerer, Lenchik. Hvis det bare var levering, var ikke stemningen fra kjøpet en portal, prisen ville ikke

[Fifanya]

Fifanya, Anh, hvordan bruker du denne kniven? vær så snill å beskrive! Jeg har noe generelt bortsett fra hvordan jeg skal ta av alle hjulene og kutte ingenting i tankene mine og ikke kommer!

[optimist]

optimist, Lenus, alt er enkelt. De kan kutte nudlene, jeg kutter også firkanter på mantien for dem veldig praktisk, eller firkantede dumplings. Deig til kaker eller nå ser Tanyushins på kjeks Enkle hvetekaker "Crisps"
Du kan legge igjen ett hjul som krøllete kutt osv.
Hvis du drar etter 2 blanke, kan disse legges til (ellers har jeg en størrelse og en øyemåler, så det blir nøyaktig)
🔗

Jenter, men jeg kjøpte noen skjemaer, og jeg tør ikke prøve. Jeg har aldri gjort det ved hjelp av skjemaer. Hovedspørsmålet er at jeg ikke har et deigpapir, hvordan vil det fungere på skjemaene (jeg kjøpte Sagad til ravioli og til dumplings til en kirsebær), hvis jeg manuelt ruller den ut? Eller gå og begynn å lese emnet deigpapir? Slik jeg forstår det, ruller de tynnere, er det poenget?

[Elfa]

Elfa, Helen i begynnelsen av emnet er det deigoppskrifter, noen vil gå under en kjevle. Du drikker bare ikke alt melet på en gang, men som vanlig i "vulkanen". Kjører godt for hånd med eddik. Gjør halve normen, prøv hvordan det er. Den strekker seg godt, hvis den er på skjemaet. Det er en deig til håndlaget Lena Tim, men jeg så den ikke for 1, vaniljesaus fra Admin er også VELDIG plast

[Anya]

Anya, og når skal du leke med nye leker .. la oss vise og fortelle, som det, nei ...

En bollebok for 3000 dukket opp på Avito. Jeg lurer på om prisen vil nå 5000?

I 3000 har det lenge hengt der ute, og det er også et netto punkt på meshok

[optimist]

optimist, Lena, slike vakre dameleker! La dem hjelpe og glede hjertet!

[francevna]

francevna, Alla, takk!

Jeg husker ikke om de spurte meg eller ikke, hvilken dyse er den mest praktiske for å plante kjøttdeig i metaltex? Eller trenger du å kutte av en av dysene for dette?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik trenger ikke kutte noe, alt blir bra med dysen ,, åpen rose ,, - hvit storstjerne

Hovedspørsmålet er at jeg ikke har et deigpapir, hvordan vil det fungere på skjemaene (jeg kjøpte Sagad til ravioli og til dumplings til en kirsebær), hvis jeg manuelt ruller den ut? Eller gå og begynn å lese emnet deigpapir? Slik jeg forstår det, ruller de tynnere, er det poenget?

Elena, tusen takk for formene)))
Jeg tror det er verdt å lese to emner før du bestemmer deg for valg av modell av deigplaten og bredden. 1) Maskiner for å lage dumplings, ravioli (50 dumplings eller dumplings per minutt)
2) Dough sheeters-noodle cutters, og (modellvalg, funksjoner, anmeldelser). Deretter bestemmer du mer nøyaktig hva og for hvilket formål du skal kjøpe. Hvilket alternativ vil være mer rasjonelt. For eksempel, etter å ha lest begge emnene, ville jeg kjøpe:
1) en maskin for dumplings og dumplings
2) form for fruktdumplings, siden maskinen ikke kan arbeide med væskefylling.
3) manuelt eller for en matprosessor et bredt feste av deigpapir, slik at et stort område med former for dumplings kan rulles sammen og generelt for alt arbeid med deig, slik at prosessen går raskere.
(med motoren frigjøres en hånd)
Jeg kom til denne konklusjonen, med en Marcato Atlas 150 med en nudelkutter og en dyse for ravili. Jeg ville ikke kjøpe en ravioli-munnstykke, for da måtte jeg kjøpe en rullemaskin, siden ravioli-munnstykket bare går i 150 deigplater.

Jenter, nydelig! Takk til alle som svarte, ga råd til deigen og oppmuntret. Jeg beklager på forhånd de uestetiske bildene) Jeg ville aldri ha stilt ut slike bilder av dumplings mine blant slike mestere, men du rådet meg så mye hvilken deig jeg skulle prøve, at jeg skammer meg over ikke å rapportere. Derfor må du lese og vite: 1. Jeg er ikke et ess på kjøkkenet, fra ordet rett i det hele tatt, jeg ble mer aktiv bare det siste året, for på barselpermisjon) 2. Dette er mine første uavhengige dumplings! Tidligere var jeg bare i fangsten til moren min - jeg rullet den ut med en kjevle, påførte fyllet og formet det. Og så, ja, jeg kom selvfølgelig til HP, og jeg kjøpte Sagad-uniformen til ett kirsebær, og Taper-trioen og Berners single) for en sparsom og smart vertinne hun har blitt.
Og den første pannekaken er klumpete) men jeg var ikke opprørt, på slutten av prosessen fikk de til og med et spark ut av et par med sønnen min, han var generelt glad for å trille uhemmede deigkaker mens mor var forvirret av en slags kjøkkenleker.
Så jeg tok oppskriften på deigen i denne tråden, jeg vil ikke engang si hvilken, slik at forfatteren av oppskriften ikke ville være lei seg at jeg rotet den så mye, for i stedet for 1 egg helte jeg i alle 3 med streng overholdelse av de gjenværende proporsjonene for 1 egg)) Jeg skjønte dette da deigen hvilte i kjøleskapet. Rullet med kjevle. Derfor er mitt hovedspørsmål til deg som proff dette: feilen er bare i testen, eller hva vil du råde deg til å fikse fra bildet ellers?
Så, skulpturprosessen og testing av skjemaer.
Formen på Sagad for en kirsebær viste seg å være et veldig tynt bunnlag, nesten alle fikk sin vei. De kom ut og kuttet godt gjennom sømmene, rullet med en vanlig tykk Taper kjevle over hele overflaten på en gang. Kanskje det er nødvendig å legge den så å si, slik at kirsebæret kan falle der? Og den kan bare rulle langs sømmen, men du kan bli lei av den ..

Trio fra en taper: Jeg forstår ikke hvordan jeg skal kutte deigen langs sømmen på toppen og bunnen, og må du trykke hardt når du blir med? mens hun presset og prøvde å trekke ut overflødig deig, strakte alt seg ut, som et resultat, ingen vakre skjørt-samlinger, tynne klumper i stedet.

Og mest av alt lyktes de - hvis jeg i min versjon kan si det) - på Berners form, kuttet det deigen på en elegant måte! Og først kuttet jeg deigen i større form - Alevtina Creamy så ut til å råde det, og så la jeg sirkelen i en mindre form. Men fyllingen gikk slik ut, er dette normalt?

Dette skjedde omtrent: den midtre raden på Berner, den øverste på den tredobbelte Taperer.


Generelt, takk til de som har lest den), vil jeg være takknemlig for alle råd hvis du så noen andre grove feil. Og jeg, vel, vinterkvelder er lange, vi vil fortsette å trene med sønnen vår, med din hjelp) Jeg vil lese og lese grenen, jeg vil kjøpe og kjøpe, til tross for den første pannekaken klumpete)))

[Elfa]

Elfa, Elena, Chuchelka har en god MK ifølge trippel varenichnitsa, jeg fant bare MK Tumanchik, hvordan jentene rydder opp rester av deigen.

Dumplings med poteter og knitrende i en Tupperware dumpling maker (master class) (Tumanchik)

[Elfa]

Elfa, Jeg snakker om Berner dumpling maker: det ser ut til at det er mer praktisk med det å ikke kutte ut sirkler, men bare kutte av stykker som er omtrent passende og rulle dem ut selv i en sirkel, selv i en firkant litt større enn formen. Så det kommer raskere ut, likevel, skjemaet kutter overskuddet.
Og så utseende jeg ville gjøre deigen litt brattere, og fyllene litt mindre.

[Elfa]

Elfa, Helen, ikke bekymre deg for mye, alt kommer med erfaring. Lag deigen på dumplingsmakeren med overlapping, legg en sirkel, trykk deigen forsiktig inn i hullet med fingeren slik at deigen faller litt, og deretter kirsebæret eller kjøttdeigen.
Dumplings viste seg å være pene, jeg har ingen Tupper-form, så jeg vet ikke hvordan jeg skal gjøre det riktig. Men gjør en forespørsel på YouTube, det vil være klart på videoen der.
Lykke til med å mestre kjøkkenhjelpere!

selvfølgelig, og jeg kjøpte Sagad-skjemaet til en kirsebær

Elena, i går laget jeg også en rund deig etter denne oppskriften på Sagad Round:
Dumplings med cottage cheese (oppskrift på cateringvirksomheter, 1968) en halv porsjon av denne oppskriften, men jeg hadde et annet problem, de tine kirsebærene ga ut mye juice når jeg prøvde å utdype den og dumplings satt fast, jeg la den i en dørslag , glasset og klemte det ut før da hvordan man satte i cellen da ble dumplings normalt limt. Jeg vet ikke, kanskje det vil bli bedre fra fersk? Og så, fra den samme deigen på trippel Tuppers dumplings med cottage cheese og kirsebær, likte jeg det slik at det er praktisk å legge ut fyllet, du trenger ikke å sikte, for ikke å treffe sømmene og det er mye av fylling.

Du kan kutte den med en skje eller en skrutrekker.Deigen rullet på en Markato-deigvalse med en tykkelse på 7-8 brøt ikke. Forresten, noen skrev at tapperen for kirsebærdumplings er god ved at du kan snu formen slik at saften renner ned og da blir dumplingen godt limt. Interessant, hvordan er det mer praktisk og bedre å lage små dumplings med kirsebær ved hjelp av sagadas eller som Elena Tim ved å bruke Teccoms form (firkant)?

Elfa, Elena, og hvor mye mer fylling passer inn i en brenner eller en tapper?

Men fyllingen kom sånn ut av esken, det er greit

Da jeg gjorde det med poteter, klatret jeg også ut slik, men jeg klatret nesten aldri ut med cottage cheese. Jeg tror i det første tilfellet gikk jeg overbord med fyllingen.

[Elfa]

Elfa, Helen er flott, og sønnen min vil også vokse opp til å bli en utmerket hjelper
Kom igjen, så vil jeg gi mitt råd til Taper dumpling maker: Jeg presser det ovenfra ved å bruke akkurat en så billig slikkepott (det skader ikke håndflaten min mot kantene)
... Og mens du trykker på hånden i hele lengden på bordet, bruker du fingeren til å fjerne overflødig deig (da er det ingen filler og vil ikke rive)

mye mer fylling passer

Sannsynligvis, tross alt, i form av en trio fra tapervere, se, i settet hadde Bernerovskys tre former med forskjellige størrelser:

Vi tar den midterste Berner-formen, i tverrsnittet er den omtrent 0,5 cm mindre enn Taper-formen, sett på bildet?:

Trio fra en taper: Jeg forstår ikke hvordan jeg skal kutte deigen langs sømmen på toppen og bunnen, og må du trykke hardt når du blir med? mens hun presset og prøvde å trekke ut overflødig deig, strakte alt seg ut, som et resultat, ingen vakre skjørt-samlinger, tynne klumper i stedet.

MK Chuchelki for å jobbe med en trippel tapper, alt er enkelt og enkelt.
Fugleskremsel # 4313

hvor mye mer fylling passer inn i en brenner eller en tapper?

fyllet passer mer inn i den tredobbelte taperen

Jenter, kjære, fortell meg, vær så snill: så jeg vil ha en trippel varenechneka Tupper eller en annen, også romslig. Hvor kan man kjøpe? Kanskje noen så det. Har rotet halvparten av verden allerede. Jeg har ikke funnet det ennå.

[tata2307]

i JV-delen, her på forumet,

i faget av tata2307 for 600 rubler.

[Olekma]

Olekma, Takk! Hun løp)

Her handler det om min forandring av former for dumplings til bruk av silikonformer til frysing. Den passer til å fylle små 6 cm Berner-former med kjøttkaker både med "honeycomb" og med Horso-massekuler.

Tilberedning av kjøttkaker og ikke bare i silikonisform # 1725