Muffins

[Yulia]

Yulia, Jeg blander alltid en tredjedel av den gelatinøse mastikken til marmyshkova, så tørker den ut over natten. Og du må vente så lenge. Gelatinøs er lett å lage.

alenkasawa, Jeg vil absolutt prøve! Takk for rådet! Og hvordan oppfører mastikk med melkepulver seg? Tørker også lenge? Jeg har det i henhold til planen, bare følgende)))

til det er vanskelig er det ikke nødvendig ... da vil du ikke bite av, ta mastikken og bland den grundig med stivelse ... de blir tettere, men ikke helt solide ...

lambada, men stivelse påvirker ikke smaken? Og jeg trodde at helt til hardhet er det nødvendig at de lå godt på hetten på kremen ... Jeg har fortsatt en dårlig ide om hvordan dette gjøres ... bare dekk til den ene tingen med mastikk, men slik at sirkler av mastikk på en kremhatt jeg holdt på til jeg forstår ...: -

Lagt til tirsdag 19. juli 2016 12:07

Romashka, Jeg laget av innkjøpt atlasmat, tørker raskt, jeg lager ikke marmyshka

Men jeg bor i en landsby der ikke bare mastiks, men noen ganger er det nødvendig å lete etter sukkerpulver))) selv med tanke på at jeg ikke har lov til å reise utenlands! så du må takle virkemidlene)))

[Yulia]

må takle improviserte midler)))

Yulia, og jeg laget på en eller annen måte mastikk etter denne oppskriften 🔗 Jeg vet ikke om det er mulig å lenke.
Det hele ordnet seg første gang! Forresten, jeg gjorde det for første gang) Men nå er det lettere for meg å kjøpe ferdige.

Jenter og jeg tok med meg hattene! Jeg gjorde det for andre gang etter Oksanas oppskrift, inne er det smørkrem med kondensert melk og friske bringebær, dekorert med proteinkrem og mastikk. En venninne bestilte sønnen på piratfest.

[Yulia]

til et piratfest.

YuliaFlotte cupcakes! Bare et komplett sett med munnbeskyttere + kake! Bra gjort!

i henhold til Oksanas resept

Fortell meg hvor jeg skal se oppskriften? Dette er sannsynligvis den "hvite hoveddelen"?

[Irinka32]

Irinka32, Takk irsk
Ja, i henhold til oppskriften på "grunnleggende hvite cupcakes", jeg likte dem veldig og alle hjemme er glade)))

[Cupcakes "Summer. Sea. Sun"]

til et piratfest

Kult hva !!! Tegningene er fantastiske !!! Og kremlokket ser vakkert ut! Flott!

Lagt til søndag 24. juli 2016 12:12

Hei alle sammen) Jeg har ikke skrevet på lenge, jeg har ikke stilt ut noe, det er ikke tid i det hele tatt (
Sommer ... Jeg vil dele ut bestillinger i tide, og ta barna til sjøen ...
Generelt, inspirert av havbrisen))

Cupcakes "Summer. Sea. Sun"

Lagt til søndag 24. juli 2016 12:13

Og favoritt stilleben

[Yulianchik]

Yulianchik, for en sjarm, havet er bare super, og kuttene er fantastiske :))))) Og hva slags krem?

Hva slags krem?

Takk)
Inne er det kremet ostemasse, på dekorasjonen - våt marengs.

God kveld. Fortell meg jenter. Ting er kremost: smør + pulver i seg selv + litt kondensert melk + Hohland ostemasse .. Olje ved romtemperatur, og osten, tvert imot, fra kjøleskapet, jeg leste dette i mange oppskrifter. Hun kastet alt og begynte å slå .. Så han gikk på korn når han slo. Hva jeg gjorde galt? Fortell oss om prosessen med å piske denne kremen .. Jeg var bare veldig lei meg, det virket som ingenting komplisert, jeg ønsket å dekorere cupcakes, men her er det ..

[Yulianchik]

Yulianchik, Julia, savnet jeg dem i OK?! Skjønnhet!!!!

Lagt til mandag 25. juli 2016 12:03

Yu, Julia, malte du med en pensel? Eller gjennom en sjablong? Opprinnelig!

Yu-yu, Julia, malte du med en pensel? Eller gjennom en sjablong? Opprinnelig!

Jeg tegnet for hånd med en pensel.

God kveld. Fortell meg jenter. Ting er kremost: smør + pulver i seg selv + litt kondensert melk + Hohland ostemasse .. Olje ved romtemperatur, og osten, tvert imot, fra kjøleskapet, jeg leste dette i mange oppskrifter. Jeg kastet alt og begynte å vispe ..Så han gikk i korn når han slo. Hva jeg gjorde galt? Fortell oss om prosessen med å piske denne kremen .. Jeg var bare veldig lei meg, det virket som ingenting komplisert, jeg ønsket å dekorere cupcakes, men her er det ..

Svetlana, først slo jeg smøret og pulveret, godt til det er luftig, og så tilfører jeg osten og blander, selv om jeg bytter visp til en slikkepott. Jeg tilsetter ikke kondensert melk, men hvis jeg gjorde det, da jeg pisket smør med pulver. Kremen er alltid jevn, holder formen bemerkelsesverdig.

Hallo jenter! Etter å ha sett nok av skjønnheten din bestemte jeg meg for å mestre cupcakes)))) Og her er mitt første, tilpassede bryllup Ikke døm strengt, de er virkelig de første ..... Alle likte det veldig godt, og jeg liker dem veldig godt! Det er arbeid å gjøre, men starten er allerede laget

[polywka]

polywka, for en skjønnhet!!! Og det blå båndet ser flott ut! : girl_claping: Hva er inne?

[Yu]

Yu, Yulka, takk for rosene)))) Veldig fin .... Inni - grunnleggende, hvitt og fylling - krem ​​+ mascarpone + fersken

[polywka]

polywkaså vakkert og skånsomt!

Fixies cupcakes.
Vanilje og sjokolade cupcakes, kokoskrem. Dekorert med proteinkrem og mastikk.



Laget komplett med kake.

først, tilpasset

Veldig vakker og skånsom, jeg er sikker på at den også er veldig velsmakende!

Lagt til lørdag 06. aug 2016 23:55

Fixies cupcakes.

Kul! Kaken er super! Og bunten er enda bedre!

[Irinka32]

Irinka32, takk Irina
Jeg har stukket disse boltene og tannhjulene om natten i flere dager

Jenter, god ettermiddag .. Jeg er igjen med et spørsmål. Her lagde jeg kremost igjen: plommesmør + Hochlandost + pulver. Pisk smøret separat, så pisk litt ost med amerikansk gelfargestoff og bruk en slikkepott, og bland deretter osten og smøret .. Men han gikk igjen til meg i korn. Sååå liten, du kan se litt at oljen ser ut til å ha skilt seg ut, konsistensen ser ut til å være normal, du kan presse ut på cupcakes uten å miste form .. Hvorfor skjer dette? Er oljen dårlig, eller er det et resultat av et fargestoff? Rør inn for hånd med en slikkepott. At ost og smør sto i flere timer i rommet og varmet opp normalt, det var ingen temperaturforskjell, noe som vanligvis påvirker om jeg krøller opp kremen eller ikke. Spør

Den osten, det smøret sto i flere timer i rommet og varmet opp normalt

Andy Chef skriver på bloggen sin:
Og her er den viktigste og eneste regelen for deg - veldig kald ostemasse, veldig mykt smør (fettinnhold 82,5%, bare krem ​​i sammensetningen).
Det vil si at det er bedre å ha osten i kjøleskapet hele natten slik at den er kald og hard nok. Og tvert imot, hold smøret et par timer (over natten) på kjøkkenet på bordet slik at det blir mykt og smidig. Bare under slike forhold oppnås en utmerket krem ​​med en delikat tekstur og smak.
🔗

[Irinka32]

Å, kremen sto i kjøleskapet en stund og den ble som en ostemasse, du kan ikke presse den ut på cupcakes normalt .. aaaaaa, hva er det, hva du skal gjøre neste gang, jeg forstår ikke

Lagt til onsdag 10. august 2016 kl. 16:33

Irinka32, Jeg skrev nylig om denne metoden at etter det gikk kremen min i korn .. Jeg blandet kald ost og varmt smør og ingenting skjedde. Her rådet de meg til å blande alt ved romtemperatur med en slikkepott, jeg gjorde det og igjen ...

kald ost

hva slags ost?

Jenter, jeg er med neste caps
Sjokolade og vanilje cupcakes med blåbær ostemasse og proteinkrem.

[lambada]

lambada, Hochlandost i blå skuffer.

[Svetlana_19_87]

Svetlana_19_87, og hva slår du?
Så jeg kom til denne konklusjonen og metoden - jeg slo smør til rompris med melis til det var luftig med en visp, og tilsett deretter ost (også hochland i skuffer), bytt visp til en formet dyse og bland alt. Jeg slår ikke osten hver for seg!
Det viser seg en fantastisk lettelseskrem.
Som jeg gjorde med mascarpone og glemte å bytte dyse, så gikk kremen umiddelbart i korn (

Sjokolade og vanilje cupcakes med blåbær ostemasse og proteinkrem

Skjønnhet!

[Irina F]

Irina F, og osten din er også ved romtemperatur eller fra kjøleskapet? Du vet, sist jeg ikke engang slo den, bare bland osten med smør med en slikkepott. Og også alle korn, jeg forstår ikke engang årsaken .. Jeg synder på fargestoffet .. Jeg har Amerikolor, men mange ser ut til å bruke det. Og så kjører jeg inn smør med en vanlig mikser og alt annet, det er fremdeles bare piskere til deigen, de ser ut til å gå, vet du, sannsynligvis, så vridd som fjærer i form.

Fortell meg hvordan beregner du kostnaden for en cupcake, eller teller de etter vekt?

Jenter som ofte bak cupcakes, fortell meg den mest vellykkede oppskriften. Jeg trenger 40 stk. å gjøre i tillegg til bryllupskaken. Hvit og sjokolade.

[Etternavn]

Etternavn, Yulia, https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365234.0
Dette er de heldige! Jeg liker! Jeg kan ikke fortelle deg om sjokolade.

Lagt til torsdag 25. august 2016 16:12

Fortell meg hvordan beregner du kostnaden for en cupcake, eller blir de vurdert etter vekt?

Jeg teller forbruket av produkter per porsjon 24 stk (base, fylling, dekor) + 20% lysgass + 50% for arbeid, så deler jeg med 24, prisen på 1 stk kommer ut uten emballasje. % for arbeid legger til så mye du vil, for meg er dette arbeidet ikke vanskelig.

[Etternavn]

Etternavn, Julia, det er derfor jeg lager sjokolade til dette, med tafita. Jeg får 20 - 22 lokker av denne deigstandarden.

Cupcakes med dobbel sjokolade og bringebærkrem.
Med rik sjokoladesmak og delikat bringebærkrem.
For muffins (12-14 stk., Det viser seg å være en krysning mellom brownie og sjokolademuffins):

100g. mørk sjokolade (jeg har 52%)

175g. drenering. oljer

225g. brun Sahara

4 egg (romtemperatur)

100g. mel

1 ts bakepulver

2,5 ss. l. kakao

1/4 ts salt.

Hvordan:

1. Forvarm ovnen til 175g.

2. Smelt sjokoladen og smøret i et vannbad. Fjern fra varmen, rør inn sukker, la stå i 10 minutter. Pisk med en mikser i 3 minutter.

3. Kjør inn egg om gangen.

4. I en separat bolle kombinerer du mel, salt, bakepulver og kakao.

5. Tilsett melblanding i sjokolade og bland forsiktig.

6. Fyll formene 3/4 fulle og stek ca. 25 min, noen sjokoladeflis skal være igjen på spydet :)

Smørkrem med sveitsisk marengs grunnoppskrift:

5 proteiner fra grovt. egg (romtemperatur)

200gr. fint sukker

180gr. olje (romtemperatur)

vanilje

Hvordan vi gjør:

1. Visp hvite + sukker i en stor metallskål med visp eller en elektrisk mikser og legg i et vannbad, visp kontinuerlig over medium. hastighet til sukkeret er helt oppløst (på den tiden burde proteinene ha varmet opp til 50-70 grader);

2. Fjern proteiner fra varmen og slå i høy hastighet, massen skal avkjøles, bli luftig, blank, hold formen god.

3. Vi oversetter mikseren til middels. hastighet og tålmodig, bit for bit, tilsett smør. Du trenger ikke å skynde deg :)

4. Kremen blir vannet, ikke vær urolig))) Blander igjen med maks hastighet og pisk til kremen blir tykk, det kan ta ca. 10 minutter.

5. Tilsett vanilje. Alt:)

For bringebærkrem: hakk bringebær med en blender, gni gjennom en sil, kjør inn i kremen.

!!! Det er veldig viktig at bringebærpuréen har romtemperatur, ellers blir ikke kremen glatt.
Tatt fra nettstedet 🔗
Mer informasjon: https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...710.0

[Irina]

Irina, Natasha, tusen takk!!!

Jenter, ta mine første munnbeskyttere til salgs) mega-sjokolade med sjokolade-kaffeimpregnering, caps - smørkrem.

mega sjokolade

Velsmakende! Hvor kan jeg se oppskriften?

Hvor kan jeg se oppskriften?

å fange) https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161859.0

Hallo jenter. Si meg, er det bedre å lage MB eller proteinbrygget på caps? Hva er den beste kulen i smak og lettelse? Jeg har nettopp gjort MB, jeg liker at jeg egentlig ikke vil ha mikseren over dampbadet lenge, jeg er redd den vil brenne ut ennå, og i morgen er en veldig viktig høytid, og du kan ikke falle med ansiktet ned i skitten, for å si det sånn ...

[Yasmina]

Yasmina, ganske hva)
Jenter, Happy Knowledge Day alle sammen! La barna bare glede seg)
Vanilje med tafita, våt marengshatt)

Jenter, Happy Knowledge Day alle sammen! La barna bare glede seg)

Natasha, takk! Gledelig høytid! Munnskjermene er kjempebra!

[vanilje cupcakes med ostemasse krem]

ganske hva)

Takk))

I dag testet jeg en lue laget av en ny krem) vel, hvor ny, jeg endret bare den "gamle" litt, for å si det så, jeg justerte kremen litt under "hattene") munnbeskyttere for meg selv, vel, noen må utføre "tester")) men guttene mine har ikke noe imot det

vanilje cupcakes med ostemasse krem (inne med kondensert melkekrem, på hatter - uten ..)



kremen klarte seg helt fint)

Lagt til fredag ​​2. september 2016 22:31

og kremen kan sees her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432517.0

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, veldig søte caps!
firuza83, Yasmna, det er farlig å se på en slik deilig om natten))) Veldig appetittvekkende cupcakes, og spesiell takk for kremen !!!

[Yulia]

Yuliatakk) du kan se på det, men å lage mat - det var veldig farlig å spise en kapik)) fjern prøven)

Natasha, veldig søte caps!

Jeg blir med sunne caps) men i år gikk skoletemaet over meg, og jeg ville røre opp noe))) Vel, ingenting, neste gang kommer jeg av - senior går i første klasse

Jenter som ofte bak cupcakes, fortell meg den mest vellykkede oppskriften. Jeg trenger 40 stk.

Kan du fortelle meg, vær så snill, hva bruker du til et stort antall caps? Og tar klientene dem hjemmefra eller er det en levering? (Jeg vil umiddelbart forklare at de tilbød seg å lage munnbeskyttere til bryllupet (jeg gjorde det aldri for å bestille bare til slektninger på den andre siden. Nå vet jeg ikke hva å gjøre

i hva gir du et stort antall caps?

Jeg går til matbutikken og ber selgerne på konditoriet om bokser med kaker eller kaker. hvis den ikke passer inn i en, så 2 bokser

[Cixlida]

Cixlida, firuza83, Jenter, hvilke vakre hatter du har. Jeg holder meg ikke engang med kremen på noen måte ((((
Jeg skal vise mastikken min. Også, alt er ikke perfekt)) Jeg lærer bare så langt))

[Romashka]

Romashka, Julia, du har veldig søte cupcakes, morsomme og lyse!

Hallo jenter! Jeg prøvde også å dumpe muffinsene her. ostemasse med smeltet sjokolade inni. det ble deilig. krem MB.dysene er baggy, det er ingen andre ennå, jeg måtte

Unnskyld meg ... bare vis) Kedi-barsett) Vanilje, peanøtt og sjokoladekrem inne og på toppen)

Cupcakes for lærerdagen. Fruktvåte vanilje cupcakes med sjokoladefyll, frukt-gjennomvåt sjokolade cupcakes med sitron ostemasse. Dekorert med protein-vaniljesaus og mastiksblomster.

[Yulia]

Yulia, sååå vakker !!!