Kokt svin "lat"

Kokt svin "lat"

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Svinekjøtt (kan være hvilken som helst, laget av et skulderblad)	300-350g. х3-4 stykke
Sen-soi soyasaus (til sylting)	150-250 ml
En blanding av krydder som khmeli-suneli, "For kjøtt" / Auchan	1 ts per stk
Frisk persille, basilikum, koriander	5-6 grener / (ca. 20gr totalt)

Kokemetode

• Jeg er alltid for lat til å stappe og slå kjøtt. Jeg klarer aldri å salte kjøttbiter med salt. Derfor ble all forberedelse redusert til å drysses med krydder og bløtlegging i salt soyasaus.
• Vask svinekjøttet og skjær i små biter, omtrent på størrelse med en kvinnes knyttneve. Brikkene skal være avlange, ikke tykke eller sfæriske. Ellers tar midten lenger tid å lage mat.
• Legg i et glassfat på en seng av grovrevne eller hakkede urter og dryss rikelig med den tørre krydderblandingen. Det tok meg omtrent en flat teskje for hvert stykke. Tilsett halvparten eller til og med halvparten av rød søt pepper til Ashanovskaya-blandingen av tørre krydder "For kjøtt" eller humle-suneli og la blandingen ligge i en praktisk liten krukke med bred hals. Mengden rød paprika tilsatt blandingen avhenger av dine preferanser, jeg har ikke mer enn 3-5%.
• Snu de strødde bitene, tilsett krydder igjen og fyll med soyasaus. Topp med grovhakkede urter. Jeg fyller personlig ut halvparten og snur bitene. Vi drar i 30-40 minutter. på hver side på et kaldt sted.
• Matlaging:
• Hell et par spiseskjeer med solsikke eller olivenolje i en gryte med flere kokeplater. Fjern kjøttet fra marinaden, du kan også fiske urtene med en gaffel og kaste dem i smøret eller på toppen. Legg bitene i ett lag på bunnen av pannen. Stek i 5 minutter. på hver side i bake- eller stekemodus.
• Tilbakestill modus. Still DROP (dette er merke 37502-modus med temp. 70-80gr.) Og tidtaker i 7-8 timer. (avhengig av størrelsen på bitene). Ovenfra anbefales det å sovne igjen med friske urter.
• Det viser seg den mest delikate søt-krydret smaken av kjøtt. Selv kalkunbryst blir akseptabelt ikke for slankere (selv om det ikke forblir kosthold)

Retten er designet for

1-1,2 kg

Tid for forberedelse:

7-8 timer.

Matlagingsprogram:

Simringing (merke 37502)

Merk

: mail1: Utarbeidet i merke 37502 på tømming i 7 timer.
Den ble satt over natten og forble oppvarmet, så det er mulig uten oppvarming for større stykker eller legging for å smelte i 2 lag, det vil ta 8-9 timer. Jeg lagde ikke mer enn to lag. Stek deretter - i to eller tre trinn.
: girl_cleanglasses: Kaldt kjøtt smaker mye bedre (og mer økonomisk!) enn varmt, så jeg anbefaler å ignorere lukten og la kjøttet avkjøles. Mest sannsynlig blir du nødt til å velge en slik tid for matlaging (nærmere bestemt slutten) slik at familien ikke ser kjøttet før det avkjøles.
Restene - en fortykket saus laget av juice, fett, krydder og urter - går helt inn i kålsuppe, borscht eller en annen suppe, eller stuvede poteter, hodgepodge. Retten er helt søppelfri. Hvis du tilbereder suppe, etter å ha fortynnet sausen med varmt vann, blir pannen også halvvasket. Bare marinaden kan ikke lagres.



Kokt svinekjøtt - ungt svinekjøtt kokt med krydder og krydder (skinke, indrefilet eller loin); en kald tallerken servert med sennep og pepperrot.

Lignende oppskrifter

Svinekjøtt saftig (Kubikk)

Kokt svinekjøtt "Boyarskaya" i Airfryer Brand 35128 (Ksyushk @ -Plushk @)

Svinekjøtt, fylt med hvitløk og løk (Yana)

Ved redigering oppskriften ble til en kaotisk tekst med en gjentatt lenke
Men siden alle moderatorene er frakoblet, måtte jeg og klarte å gjenopprette oppskriften selv.
Du kan bruke den!
Når du sylter (det er også salting), må du være forsiktig - jo tynnere bitene, jo mindre tid skal de svømme i den saltede sausen.

Trenger å prøve.Jeg elsker "late" retter, og jeg liker veldig godt kjøttet fra MV, det er ømt, det er synd, det spises raskt.

Det viktigste er ikke å spare tørre krydder (uten salt og glutamat i sammensetningen!) Og i det minste tilsettes friske urter under basilikumet - basilikum, selleri, persille, koriander, dill. Hvem liker hva.

Det er tørre krydder, grønnsaker vokser i hagen - det har ikke vært frost ennå - så det er snakk om lite - å kjøpe kjøtt et sted rundt 1000 - 1300 g. Talte jeg riktig?

Ahh! Akkurat, du er varm! Alt er allerede her, livet er over. Du kan ikke hente den i hagen.
Etter min mening er de viktigste urtene basilikum og litt av resten. Men det er som hvis smak.

Ja, ca 1-1,2 kg. Det er mulig og litt til, men jeg ville podstakhovat da, og satt 10-12 timer, og du må steke i 3 doser, bunnen er liten.
Hvis jeg lager en stor, dobbel (for å sløve) porsjon, så i 2 ganger. Jeg lar halvparten av kjøttet stå i kjøleskapet til i morgen, og marinaden i en glasspanne også. Ta ut den første delen fra MV, og igjen. Du kan selvfølgelig legge den andre delen i marinaden før slutten av sløvheten.

... Jeg har en annen CF, så jeg koker mindre kjøtt i den: en svinekjøttrull (pudding eller svinekjøttfett) tilberedes i ca 4 timer i "stewing" -modus. Ja, og du trenger ikke å steke, den brunes litt under tilberedningsprosessen. Men 1,5-2 kg kjøtt kan lett passe inn i CF-en min, så det er ikke nødvendig å steke i 2-3 doser. Nå er vi ferdig med "Tyrkisk kokt svinekjøtt"

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106075.0

Din, håper jeg, blir neste.

Det er en skam. Jeg kokte på steking - kjøttet er sløvt, men saftig og velsmakende. Ikke akkurat kokt svinekjøtt. Jeg til og med kokte i 3 timer - det er nok. Det er 90 eller høyere gr.
: girl_cleanglasses: Det er interessant å lage mat ved lav temperatur i lang tid - kjøttet er tett, men ikke av tørrhet. Fibrene henger sammen.

: girl_in_dreams: Kanskje det er noe annet med en temperatur på 65-75 grader.?

, vel, jeg vet ikke, det er også en "oppvarmings" -modus (det er sånn, hvis jeg ikke har glemt det), men jeg har aldri brukt det, og jeg vet ikke temperaturen ... sparsom, ikke som din modell. Det er nødvendig å se på emnet, kan noen måle det ... eller måle det selv ... Med et ord vil vi søke.

Oppvarming ser ut til å være omtrent 70 grader også, men tiden tikker ikke på oppvarming.

Still inn vekkerklokken klokken 12, på oppvarming - og fortsett, sløv. Min venn i Redmond la rundt 60 g på en komfyr. og kokte kjøttet sånn.
Protein curdles (og i kjøttfibre) ved temperaturer over 60-70g.
: mail1: Derfor, ingen måte å koke gelatin på - gelé vil være verre å lage, eller trelim - det vil være verre å lime.

Still inn vekkerklokken klokken 12, på oppvarming - og fortsett, sløv. Min venn i Redmond la rundt 60 g på en komfyr. og kokte kjøttet sånn.
Protein curdles (og i kjøttfibre) ved temperaturer over 60-70g.
: mail1: Derfor, ingen måte å koke gelatin på - gelé vil være verre å lage, eller trelim - det vil være verre å lime.

Jeg tror at det i forskjellige MB-er kan være forskjellige temperaturer på oppvarming. Jeg må helst prøve å varme opp vannet først og sjekke temperaturen, så lager jeg kjøtt hvis det kommer opp. Noe ikke hotstsa sobatse å gi.

Hvis over 60 gr. - du kan gjøre det. Men lengre, 10-12 timer per 1 kg. Og i tilfelle for rosa midt på stykket, er det bare å lage mat i 2-3 timer.
På sløvhet er det bedre enn lapskaus - definitivt. Så det er verdt å prøve "tamburindansen".
En slik aktiv latskap kommer ut, og til og med med gymnastikk for sinnet ...
Men hunden skinner ikke

Jeg prøvde vann på å "holde meg varm" - 63 grader. For "oppvarming" - 100 grader. Men noe forvirrer meg med disse 63 grader ... På Teskomovsky temperaturprobe er det vist at biff anses å være klar hvis kjøttemperaturen er i midten 70 grader, kalvekjøtt - 77 grader, svinekjøtt - 85 grader ... kort sagt , det er sanitære og hygieniske standarder, som ikke har blitt kansellert ... Jeg tror imidlertid ...

Og her er en annen - å forsvinne ved oppvarming i 10 timer og avslutte med å slukke i 1-1,5 timer.
Jeg glemmer stadig å spørre vennen min nærmere om hennes opplevelse i Redmond ...

Jeg fant ut om en lavere enn nødvendig (dvs. oppvarming med 60-65g) temperatur for å simre.
Det er verdt å steke litt lenger, ikke 5, men 10 minutter. fra hver side. Så det varmer opp til over 70 inni. Smør også, ikke 7-8 timer, men 12. Og ikke legg biter mer enn 2 lag, og da - det andre laget er ikke tett.

[mumi]

Vel, det gjorde jeg ...men ikke svinekjøtt, men kyllingbryst. Noe etter ferien ønsket ikke svinekjøtt, så jeg tok brystet. Og siden jeg er lat, som dette kokte svinekjøttet, bestemte jeg meg for å gjøre det med en gang med et tilbehør, slik at det ble enda latere. Jeg klatret inn i fryseren min, tok ut alt som var der fra frosne grønnsaker til en sidetallerken, og av gårde ... Jeg bestemte meg for å gjøre det på MVD i LOU-modus, dette er noe som sløv i MV. I bunnen la MDV litt av alt: frosne eggplanter, frosne paprika, kvede, gulrøtter, urter, litt frossen rips, og legg brystet på toppen (tilberedt som i oppskriften). Hun kuttet ikke brystet. Jeg la ikke inn noe fett. Resten av marinaden ble helt på brystet. Jeg slo på LOU-modusen og la meg. Jeg sto opp om morgenen - alt er klart. Det tok omtrent 9 timer å forberede seg. Jeg vet ikke hva smaken ville vært uten tilbehør, kanskje en dag vil jeg prøve, selv om det ikke er et faktum, vil jeg ikke miste en slik deilighet. Men med sidebollen var det noe ... Marinaden ga kjøttet sin egen smak, og sideretten ga det sitt eget: kvede ga sødme, rips - syrlighet, soyasaus - krydret, pepper, urter - aroma ... Det viste seg å være det mørteste kjøttet i en krydret søt - sur tilbehør med saus ... mmm. Svigermor, som ikke alltid spiser kjøtt på grunn av den falske kjeven, spiste et uanstendig stort stykke, selv om hun først beviste alt jeg ga henne mye, og hun ville ikke spise så mye på en dag. spurte heller ikke ... Og hvorfor? Kjøttet i munnen min smeltet bokstavelig talt, ikke tørt i det hele tatt ... Med et ord var sjefsmakeren fornøyd ...
Mine konklusjoner: ifølge denne oppskriften kommer kjøttet (brystet) ut saftig, mykt, mye bedre enn stuet eller kokt. Før det turte jeg ikke gjøre kjøtt i DVA, og til og med i LOU-modus bare på grunn av lav temperatur .. Men forgjeves! Her er en fotoreportasje.



Fargen er imidlertid ikke helt riktig, så kameraet tar bilder. Bildet viser at et stykke av brystet ble klemt av
mumi,

Urrah, den dovne regimentet har kommet!
I løpet av ferien har moren allerede bedt en venninne om å huske etter smaksprøven at hun har MB på skapet.

Jeg vil si at latskap utvikler seg - et tilbehør som krydder!

Forresten var jeg grådig her og bakte 2,5 kjøl på en gang, og laget til og med større biter. Det vil si at stylingen viste seg å være veldig tett, nesten ett stykke - en full bolle (hehe).
Jeg satte sløvheten i 12 timer.
: gal: Som et resultat - hadde i to mottakelser å prikke fortsatt i 6 timer hver porsjon, t. Til. Saften var rødlig og midtstykkene også. Gjentatt sløvhet ble allerede gjort for stykkene kuttet i to når du sjekket, det vil si å bringe dem til de testede 300g.

Jeg kan legge til at jeg likte "sideskålen som krydder" så mye at jeg igjen zababahala slikt bakt svinekjøtt, men denne gangen fra svinekjøtt. Av en eller annen grunn tok jeg ikke noe bilde
Denne gangen tok svinekjøtten en stor bit også. Språk i 12 timer. Beredskap ble bestemt av Teskoms termometer. Da jeg avkjølte den og kuttet den, var alt klart, termometeret lyver ikke. Stykket var 1,3 kg. Jeg klippet det ikke, jeg gjorde det i ett stykke. Kjempegod!

Tilsynelatende var den siste gangen jeg hadde et problem at bollen bare var fylt med kjøtt både i bredde og høyde, selv den varme luften sirkulerte ikke. En venn forbereder også en stor matbit. Men da er det mer praktisk for meg å kutte 300 gram biter.
: girl_in_dreams: Du kan også prøve en kalkun med epler og kvedeoverlegg ... Og poteter.

Tusen takk til temaets gjester for gratulasjonene !!!
Jeg ble helt rørt.
Jeg skal takke deg for delen av yoghurtprodusenter - med en rapport om tilpasning til et komfortabelt liv for den billigste og mest kompakte porsjonerte yoghurtprodusenten for i dag Smile YM 3012. https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289093.0