Det er interessant

[Sitat:]

Sitat:

Sourdough er en spesiell bioverden. Det er viktig å følge fire regler:

1 - uendret tidsplan
2 - sterilt renslighet
3 - konstant temperatur
4 - fôring med samme mel

Fant en interessant info på internett 🔗
Japan - landet med udødelige kvinner
Japanske kvinner satte en ny verdensrekord for forventet levealder, og holdt førsteplassen for det nittende året på rad.

Hemmelig:
Japansk mat er basert på fisk, soya, ris, frukt og grønnsaker. Slike produkter inneholder mye sunn fiber og karbohydrater, et veldig viktig sted i kostholdet deres er opptatt av fet fisk - sild og makrell (i løpet av uken minst to porsjoner fisk og fett).

Andre hemmelighet:
Japanerne serverer mat til bordet i små porsjoner i vakre miniatyrretter.

Grunnleggende regler for servering av japanske hjemmelagde måltider:
• fyll aldri oppvasken til randen
• tilsett aldri store porsjoner
• hvert produkt skal være i en separat beholder
• mindre er bedre
• hver komponent i retten må være dekorert for å vise sin naturlige skjønnhet
• maten skal være dekorert, men litt
• jo ferskere maten, jo bedre
Det er umulig å overvurdere viktigheten av "hvite" rom når man serverer japansk
retter. Retter skal aldri fylles til randen, de skal alltid være
blank kant - dette blanke har en estetisk verdi som kan sammenlignes med å skrive Zen.

Hemmelig tre:
Japanske retter er superlette. Japanske mødre og koner behandler bare mat lett. I stedet for steking og baking, bruker japanske kvinner oftest slike typer matforedling som å dampe, grille, sautere, koke eller raskt steke mat på middels varme. Fordelen med disse metodene er at flere næringsstoffer beholdes. Japanske kvinner bruker krydder veldig nøye. I stedet for retter rikstilsatt med tykk rømme eller smørsauser eller drysset med krydder fra hjertet, på
Det er mer sannsynlig at japanske retter bare kommer på et snev av krydder. Hele essensen av japansk mat er å fremheve den naturlige skjønnheten, fargen og smaken av maten.
"Jo mindre du lager mat, jo bedre blir retten."

Den fjerde hemmeligheten:
Japanerne spiser ris i stedet for brød til hvert måltid. Generelt spises det mye mindre brød i Japan enn i Vesten, og ris er fremdeles stift for det nasjonale kjøkkenet. Japanerne spiser en middels porsjon ris med omtrent hvilken som helst rett. Slike regelmessige inntak av ris erstatter japanske muffins, rundstykker og hvitt brød, som er usunne for magen, som spises nesten overalt i Amerika, og flere ganger om dagen.

Den femte hemmeligheten:
Japanske kvinner vet hva en oppkvikkende frokost er. Japanske kvinner spiser ikke pannekaker om morgenen. Du ser ikke hauger med bacon og egg på bordene deres. En typisk japansk frokost består av grønn te, en kopp kokt ris, misosuppe med tofu og løk, små nori tangblader og kanskje en omelett eller et stykke røkt laks.

Sjette hemmelighet:
Japanske kvinner er gale med desserter ... på sin egen måte. Japanske kvinner er vanvittig forelsket i sjokolade. De elsker søtsaker, iskrem, bakverk, riskaker og bønnekaker.
Imidlertid, i motsetning til i Vesten, spiser de desserter mye sjeldnere og (du gjettet det) i små mengder. En typisk japansk kake er en tredjedel av størrelsen på den amerikanske motstykket. Høy kvalitet Sjokolade kan kjøpes hvor som helst i Japan.

Syvende hemmelighet:
Japanerne har en annen holdning til ernæring. Det er en annen grunn til at japanske kvinner rangerer først i verden i forventet levealder og sist i fedme i den industrialiserte verden: de er smarte om mat.

En annen japansk hemmelighet:
Japanerne beveger seg aktivt gjennom dagen.

[Japansk etikette]

Japansk etikette

Hvordan spise sushi

Det er ingen spesifikk rekkefølge for å spise forskjellige typer sushi. Men det er bedre å starte med biter innpakket i nori tang, da det mister sine knasende egenskaper veldig raskt når det kommer i kontakt med våt ris. Ikke bruk for mye soyasaus, ellers drukner det smaken av ris fullstendig. Det samme kan sies om wasabi og syltet ingefær.

I moderne sushibarer kan du bestille drinker med sushi, men det er best å drikke sake og grønn te under måltidet. Sake konsumeres varmt og bare før måltider. Under måltidet drikker de grønn te. Te er med på å eliminere ettersmaken og friske opp munnen før neste servering.

Sushi kan spises på to måter.

Metode 1

Hell litt soyasaus i en spesiell tallerken. Ta sushi, vend den på siden og ta den opp igjen slik at du kan dyppe fisken i soya. Legg sushi i munnen med det øverste laget på tungen.

Noe sushi må spises uten soyasaus. Vanligvis spises en sushi hel. Du kan spise sushi med hendene eller med spisepinner, kvinner spiser alltid sushi med spisepinner.

Metode 2

Ta syltet ingefær og dypp den i soyasaus. Bruk ingefæren som en slags børste, og fordel sausen over det øverste laget av sushi. Legg sushi i munnen med det øverste laget på tungen.

Sashimi .... Hell litt soyasaus i en spesiell tallerken, tilsett litt wasabi og rør godt. Dypp hvert stykke sashimi i sausen.

Prøv å bruke kniven og gaffelen utelukkende til europeisk mat. Skjeer brukes bare til noen japanske retter. Hvis du har fått servert mat i en lokk, må du sette lokket på koppen igjen etter at du har spist.

En spesielt viktig del av etiketten er å heve koppen til brystnivå når du drikker suppe eller spiser ris (gohan).

Når du spiser tempura, sashimi eller andre retter som er dyppet i saus, tar du en tallerken saus i venstre hånd og løfter den opp.

Stekt fisk serveres vanligvis på store retter eller tallerkener og trenger ikke løftes.

Når du spiser nabemono, overfør en liten porsjon fra den vanlige retten til tallerkenen din, og løft den opp og spis.

Khashi er plassert tvers foran enheten, horisontalt, med spisse ender de ser til venstre; sette på stativet med de spisse ender opp.

Når de ikke er i bruk, plasseres spisepinner vanligvis til høyre for platen.

Når du er ferdig med å spise, legger du spisepinnene på stativet.

Suppe .... Drikk kjøttkraften først og bruk deretter spisepinnene til å spise innholdet (dressing). Denne regelen gjelder også supper som inneholder nudler.

Hvis maten din blir servert i en lokk, bør du sette på lokket på koppen etter å ha spist.

Nudlene ... er vanligvis ganske lange, og det er derfor de spiser den slik: Når du tar den opp med spisepinner, suger du nudlene i munnen ... tygges? Gjenta prosessen, ikke vær sjenert over den knirkende lyden du får. Japanerne anser ham som anstendig og ganske verdig.

Hva ikke å gjøre

Du bør ikke bruke spisepinner til å gi mat til en nabo på bordet: sett fra japanernes synspunkt er dette et veldig grovt brudd på denne chum laksen.
det er ikke vanlig å helle drinker i ditt eget glass.
stikk aldri spisepinner i mat, spesielt ris, dette gjøres bare ved begravelser, så ved et vanlig bord er det helt upassende og til og med illevarslende.
ikke sett pinner over koppen;
ikke stikk mat på pinner;
prøv å ikke dryppe saus fra verken pinner eller mat;
ikke ta koppen eller tallerkenen for nær munnen din, og ikke skyv mat i munnen med spisepinner;
aldri slikke pinner;
pek aldri pinner på noe eller noen eller vink dem i luften;
ikke trekk oppvasken til deg selv med spisepinner;
aldri banke spisepinner på en kopp eller tallerken for å vekke noens oppmerksomhet;
du kan ikke fylle mat i munnen din med spisepinner, dette er usivilisert;
ikke "tegne" med pinner på bordet;
ikke klem to pinner i en knyttneve



Kilde: 🔗

Takk, Gasha, veldig nyttig informasjon! Spesielt for amatører å spise spis sushi hendene spisepinner.

Til din helse! Ritul, har du allerede innsett at du og jeg også var japanske kvinner?

Til din helse! Ritul, har du allerede innsett at du og jeg også var japanske kvinner?

Ja, japanske mødre.

[Japansk mor]

Japansk mor, interjeksjon

Verdi: utrop av uttrykk for følelser.

eksempeltekst: Japansk mor, hva skjedde?! • Japans mor, vel, ingenting! • Japona er morens ben. • Japans mor, hvorfor er det så kaldt! • Fra samme sted, hvorfra "japansk mor", "jævla" (som et interjeksjon) osv. • Japansk mor! Ja, hun er like levende! • Vi har en sjanse til å bryte Tyskland, mor til Japan!

Synonymer: yo-my, eprst, yoklmn, yokharny babai, japansk politimann, japansk gud, yok-Makaryok, grønne trær, pinnetrær, kostetrær, yoshkin-klyoshkin, yoshkin cat, yoshkin's cats, matryoshka-matryoshka, edryona Edren loaf , edren makaroni, edrena lus, edrena fenya, jævla det, mor-knuse, ben i munnen min, holi-møll.

Levde .... det viser seg at jeg var ... et interjeksjon.

[Drikk rå eggte]

Drikk rå eggte

Hvis du blander en teskje svart te med en dessertskje grønn te, maler blandingen i pulver, tilsett to rå eggeplommer og spiser denne muken, så ifølge japanske forskere kan du forbedre hjernen din så mye at du til og med vil huske det du ikke trenger. Tuller ikke. Dette er en gammel japansk oppskrift for å bli kvitt glemsomhet, nå kalt aterosklerose i medisin.

[Campai!]

Campai!
Hvis japanerne lager en gest som ligner å velte et glass, er det lite sannsynlig at han vil tilby samtalepartneren å forfriske seg med limonade. Mest sannsynlig snakker vi om å gå til middag på et av spisestedene.
Japanerne inviterer sjelden venner, kolleger og bekjente hjem, og foretrekker å samle et lite selskap og gå på restaurant sammen. Oftere enn voksne samles unge mennesker hjemme, men selv slike fester er mindre støyende enn europeere eller amerikanere: vanligvis i et japansk hus er det for lite rom for dans og for tynne vegger som det er lett å forstyrre naboer med musikk. Derfor samles studenter for eksempel til fester på universitetskafeer eller billige ølrestauranter.

Oppførselen til japanerne når de besøker restauranter er forskjellig fra vår. For det første lager de knapt skål i selskapet, bortsett fra felles utrop av "Campai!" ("La oss tømme glassene!", Eller, mer løst oversatt, "Din helse!") I begynnelsen av møtet.
I tillegg er det ikke vanlig å helle alkohol i glasset ved et japansk bord: vanligvis gjøres det av bordnaboen eller eieren av huset. Hvis bordet serveres i japansk stil, og gjesten vil at et glass skal fylles, må han absolutt hentes. Et glass på bordet fylles bare ved en minnemiddag i et apparat plassert på stedet symbolsk sett til side for den avdøde. Derfor venter vanligvis eieren, som tar et fartøy med alkohol, til gjesten tar opp glasset, og hvis dette ikke følger, blir ikke glasset fylt, noe som betyr at gjesten ikke lenger vil drikke. Uvitende utlendinger er forvirret og skjelner mentalt de lumske japanerne, som bare later som om de vil fylle glassene, men faktisk bestemte seg for å spare på drinker.
Den kunnskapsrike gjesten skiller seg ut ved at han følger en viss rekkefølge for å fylle glasset: hvis japanerne viser at han vil helle for gjesten, og gjesten ikke har noe imot, så er det ment å først gjøre ferdig innholdet i glasset, snu den på hodet, vis at glasset er tomt, og sett deretter fartøyet tilbake i arbeidsstilling og hold til glasset er fylt. Så bør du ta en slurk uten å drikke til slutten, og bare deretter legge glasset på bordet.

Et annet trekk ved det japanske selskapet er at i stedet for å slappe av stille på ett sted, japanerne etter en stund, uventet for en utenlandsk observatør, hopper opp, etterlater uferdige briller og med utrop av "tsugi-e iko!" ("La oss gå lenger!") Flytt i en nær, sammensveiset gruppe til en annen restaurant, og oftere til en bar, hvor prosessen med å absorbere alkohol bryter ut med fornyet kraft. Om kveldene i Tokyo og andre store byer er det ikke uvanlig å se grupper av menn som gjør slike kaotiske overganger, og hyller denne tradisjonen, som knapt er forståelig for utenforstående, som kalles hasigodzake.
Generelt sett er japanerne nedlatende overfor sine berusede landsmenn og tilgir dem noen svamlinger, noe de neppe ville tolerere hvis samtalepartnerne var i et edru sinn. Følgelig oppfører japanerne "under dytten" seg sjelden aggressivt, men oftere skinner de med glade smil og hengir seg til sentimentale minner.

Med mindre annet er avtalt på forhånd, betaler japanerne vanligvis restaurantregninger i en klubb ("varikan"). I dette tilfellet deles beløpet likt av alle fremmøtte - hvem og hvor mye spiste eller drakk - det godtas ikke å telle.

Når vi snakker om de japanske drikketradisjonene, er det verdt å huske de nasjonale måtene å overvinne bakrus på. Japansk tradisjon inkluderer bruk av sylteagurk og sylteagurk, spesielt bratt syltede umeboshi-plommer, samt store mengder japansk grønn te med kokt ris.

Japanerne har mer tilbakeholdne fester med kolleger "på arbeidsplassen", som den japanske tradisjonen anser som en god måte å etablere varmere forhold til kolleger. En fantastisk anledning til samlinger blir gitt av nyttårsferien, som feires i japanske firmaer og selskaper med en serie bonenkai ("farvel til det gamle året") og shinnenkai ("møte det nye året"). En annen festsesong er våren, når folk massevis for å beundre kirsebærblomster (hanami).
Som de fleste andre mer eller mindre formelle arrangementer i Japan, er fester nøye planlagt. Hovedarrangøren (kanji) blir valgt, som lager en liste over deltakere, samler inn penger, bestiller et rom i en restaurant, koordinerer menyen, ringer opp til gjestene og til slutt leder selve kvelden.
Starter formelt, blir kvelden vanligvis raskt til det vanlige med alles moro, og publikum kan underholde hverandre og demonstrere, som de sier, deres "skjulte talenter" (kakushigei): synge sanger, dans, utføre magiske triks ...



Evgeny Kruchina

Jeg hadde en forlegenhet med japanerne, nærmere bestemt de japanske kvinnene.
På en eller annen måte under perestroika skjedde det med meg å være vert for dem ...
Da jeg spurte: "Vil du ha mer te?" To ristet negativt på hodet og en positivt. Jeg helte litt mer te til henne. Hun flau, kvalt, begynte å drikke den. Og hun var første gang i Sovjetunionen. De to andre har allerede bodd og jobbet i Unionen i noen tid ...
Det viste seg, på spørsmålet mitt "vil du?" hun svarte bekreftende “ja (bekrefter - jeg vil ikke!)”, og ikke “ja (i den forstand - jeg vil” - slik vi forstår det, og stiller spørsmålet “vil ikke?” De to andre visste allerede denne forskjellen, så de svarte “på russisk”.

Ja ... så ta dem fra hverandre ... romvesener !!!

[Drikk rå eggte]

Drikk rå eggte

Dette er en gammel japansk oppskrift for å bli kvitt glemsomhet, nå kalt aterosklerose i medisin.

Gasha, og noen prøvde, vel, bortsett fra japanerne, selvfølgelig ... Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre, slik at hukommelsen ikke forlater meg med jevne mellomrom ... tjue ganger om dagen

Tanya, faktisk gled jeg oppskriften til IRR da hun bekymret meg for glemselen, men etter min mening brukte hun den ikke ... Så - kom igjen! Gå for det! Så vil du fortelle ... Til slutt, hvorfor er du dårligere enn japanerne?

Du vil fortelle meg senere ...

hva om jeg glemmer?

Tanya, faktisk gled jeg oppskriften til IRR da hun bekymret meg for glemselen, men etter min mening brukte hun den ikke ... Så - kom igjen! Gå for det! Så vil du fortelle ... Til slutt, hvorfor er du dårligere enn japanerne?

Men etter min mening, motsatt, husker IRR alltid: hva? Hvor? og når? Og jeg tenkte hvordan, men det viser seg at hun spiser eggeplommer med te ... Hvorfor ikke prøve det. Og hvis ikke glemsomhetsstadiet er det første, vil det da hjelpe?

Og hva snakker jeg egentlig om?

Og hvis ikke glemsomhetsstadiet er det første, vil det da hjelpe?

Nødvendigvis! Ikke på dette stadiet, men på det neste !!!

[Hvordan erstatte eksotisk i en oppskrift?]

Hvordan erstatte eksotisk i en oppskrift?

Sitat fra Internett. Kilde: 🔗
ANCHOUSES



Det morsomme er at mange fremdeles forveksler dem med agurker eller sylteagurk - små, unge agurker.Ansjovis (Latin Engraulidae) er faktisk en familie av fisk av sildorden.
Den beryktede ansjos irriterer ofte øynene til vertinner i kjøtt- og kyllingpater, forskjellige salater. I kjøttretter gir ansjos en litt merkbar smak. Du kan erstatte den med en brisling med krydret salting, og hvis du trenger en lys tone, så kan den være helt vanlig, arbeiderbonde. Du kan også
erstatt ansjos med Thai eller vietnamesisk fiskesaus. Det er imidlertid mulig at det ikke vil være noen problemer med sistnevnte. Men det er sikkert billigere.
OST MASKARPONE



Faktisk er mascarpone ikke ost i det hele tatt, men heller kremaktig yoghurt. Den tilberedes av fersk krem ​​med høyt fettinnhold: sitronsaft eller hvitvinseddik tilsettes den tunge kremen og sakte oppvarmes.
Mascarponekremen er laget av melk fra kyr som bare fikk friske blomster og gress. Mascarpone - veldig høyt i kalorier - 450 kcal per 100 g. Tradisjonelt blir denne delikate kremost oppfattet som en dessert. Den mest populære mascarpone-retten er Tiramisu-desserten.
Du kan kjøpe mascarpone i supermarkeder eller i spesialforretninger med italienske produkter. Det er sant at det ikke er billig. Du kan erstatte den med enten fett revet cottage cheese, eller en blanding av tung krem ​​og cottage cheese.

TILBEREDNING AV RISVIN, MIRIN



Cooks risvin er en type skyld, den eneste forskjellen er at tørr vin med lavt alkoholinnhold brukes til matlaging, som vanligvis ikke er klassifisert som en alkoholholdig drikke. Å legge til risvin er en vanlig teknikk i japanske og kinesiske retter. I japansk mat brukes ikke sake for alkoholen den inneholder, men for å fjerne lukt fra fiskeretter. Av denne grunn blir skyld noen ganger kokt før den blir tilsatt i andre matvarer for å fordampe alkoholen den inneholder. I tillegg kan du ved hjelp av skyld forbedre smaken på mange produkter betydelig, risvin brukes som marinade. Når du tilbereder japanske og kinesiske retter, kan du bruke hvit tørr druevin i stedet for skyld. Søt kulinarisk risvin, eller mirin, brukes også nesten universelt i japansk matlaging. Det er en tykk, søt gul væske med lite alkoholinnhold. Det er hentet fra tilsvarende varianter av ris, rismalt og søtpoteter. Som skyld, mirin også
Den brukes til å gi retter en spesifikk aroma og delikat søtlig ettersmak. Det er to varianter av mirin, hon mirin og shin mirin, litt forskjellige i smak, men like brukt til å lage sushi ris. Mirin kan erstattes med lett tørr sherry, men i mindre mengder.

BALSAMISK VINEGAR



I italiensk mat brukes balsamicoeddik i sauser til grønnsaker, kjøtt og fisk. Eddikpreparat begynner med å presse saften fra Trebbiano-druene fra provinsene Modena eller Reggio Emilia i Emilia-Romagna-regionen. Druesaften blir varmet opp til den er
blir til en tykk, mørk sirup. Deretter blandes sirupen med vineddik og oppbevares i trefat. Hver produsent bruker sine egne krydder. Modningsperioden for eddik er minst 3 år, og de beste variantene tåler opptil 50 år.
I stedet for dyr tradisjonell balsamico, kan du kjøpe en rimelig som er produsert industrielt i Modena. Balsamico kan også erstattes med vineddik. Og hvis du vil komme litt nærmere den opprinnelige smaken av balsamico, kan du prøve å tilsette vineddik med urter og krydder. Dette vil gi den en mer sofistikert smak og aroma.
Du kan gjøre det slik:
Andel - 1 kopp urter til 2 kopper eddik. For eksempel eple. Velsmakende å bruke til å lage eddik dragon malurt. Start med å la urtene ligge på et mørkt, varmt sted å tørke over natten. Hell eddik over urtene slik at eddiken dekker dem helt. La det trekke i 6 uker i mørket, du må også oppbevare tinkturen i mørket, og husk å riste den innimellom.

VANILLA-UTTAK, VANILLA-ESSENS.



Vaniljeekstrakt er en alkoholholdig tinktur av vaniljestenger med et alkoholinnhold på 35%, som vanligvis brukes til tilsetting av kremer, puddinger, desserter, tåler ikke varmebehandling. Derfor er det bedre å ikke bruke den til baking. Du kan tilberede vaniljeekstrakt selv. For å gjøre dette, hell 100 g vodka i 4 vaniljestenger kuttet på langs i 2 deler, stapp beholderen og la den stå på et kjølig sted i minst 2-3 uker. Den kan lagres i 4–5 år. Men når det ikke er noe ekstrakt, vil sukker gjøre det - i stedet for 1 ts. væske, ta 10-15 g vaniljesukker. Vær bare oppmerksom på at vaniljesukker kan være basert på naturlig vanilje eller syntetisk vanillin. Selvfølgelig er det første alternativet å foretrekke. Vaniljeessens er en matsmak som er identisk med naturlig, som inneholder naturlige og unaturlige ingredienser, så den er betydelig billigere enn ekstraktet. 12,5 g vaniljeessens kan erstattes av 1 g vaniljepulver eller 20 g vaniljesukker.

FENNEL



Fennikel er en flerårig urt av paraplyfamilien. Den har en høy (opptil 2 m) forgrenet stamme, som i likhet med bladene har en blåaktig farge. I utseende ligner det dill, og i smak og lukt ligner det anis. Ofte funnet i fisk og grønnsaker, salater, te. I
fennikel kombineres ofte med kapers i varme retter. Ved matlaging brukes både stengler og knoller av fennikel. Sistnevnte blir stuet og stekt. Fennikelrot kan erstattes med stilket selleri. Hvis fennikel er foreskrevet for smak i oppskriften, kan de friske grenene erstattes med frø. Sistnevnte selges i krydder, de smaker spidskommen.

CAPERS



Inntil nå, i Russland, er de skeptiske til saltede grønne kuler i krukker - det er ikke klart hva slags frukt det er og hva det spises med. Kapers er faktisk ikke frukt i det hele tatt, men de ublåste knoppene til kapers tornete busk (Capparis spinosa). De er forresten en viktig ingrediens i den originale Oliviersalaten. Som du allerede har gjettet hvordan du kan erstatte kapers.
Capers tilfører krydder og surhet i retten. Og du kan erstatte dem med oliven, oliven eller agurk.

KOKOSNØTTMELK



Kokosmelk er en kremaktig væske oppnådd ved spesiell prosessering av kokosmasse (ikke å forveksle med kokosjuice dannet inne i frukten) og brukes ofte i indiske, thailandske, indonesiske, malaysiske, karibiske retter. Det er en ideell base for orientalske kremsupper, en ingrediens i sauser til kjøtt, fisk og sjømat, karriretter, og brukes i desserter og cocktailer.
Kokosmelk selges i butikker hermetisert i bokser, men du kan ikke kjøpe den overalt og ikke alltid, dessuten liker noen ikke lukten og smaken av kokosnøtt. Derfor, i sauser, kan kokosmelk erstattes med lite fett (10-15%) fløte, i desserter - med vanlig melk. Hvis du vil legge til en kokosnøtt smak til bakevarer, er flak av kokos også bra. Men å erstatte kokosmelk, for eksempel i nasjonale thailandske supper, er kanskje ikke verdt det.

ITALIAANSK PASSATASOUS.



Den universelle italienske passatvindsausen, har en tykk konsistens, er laget på basis av mosede skrelte og pitted tomater og brukes til å tilberede tomatpuré suppe, kjøtt og forskjellige sauser. Det er mulig å kjøpe det ferdig, men det er ikke vanskelig å tilberede det selv. For å tilberede sausen trenger du 1 kg tomater, 1 middels løk, 1-2 ts. salt, 1 haug med basilikum. Skal tomatene, skrell dem av og hakk fint. Hakk løken fint og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Når løken er brunet, tilsett tomatene i den. La den resulterende blandingen småkoke i 25 minutter, i løpet av hvilken tid overflødig fuktighet skulle fordampe. Krydre med salt og hakket basilikum 10 minutter før du steker.
HVA ANDRE KAN ERSTATTES UTEN TAP AV SMAK.

* Bakepulver (bakepulver) - for 20 g må du blande 5 g natron, 3 g sitronsyre og 12 g mel.Denne mengden pulver beregnes for 500 g mel.

* Uraffinert sukker - erstattet med vanlig sukker.

* Fondant - erstattet med glasur eller smeltet sjokolade.

* Maisstivelse - erstattes med annen stivelse.

* Kremfrisk - erstattet av tykk, ikke syrlig rømme.

* Fragraf - tykk yoghurt eller rømme.

* Garam masala (krydret blanding) - 1 ts hver. gurkemeie, koriander og spidskommen.

* Melasse - bare erstattet med sukker sirup eller honning.

* Lønnsirup - kan erstattes med honning.

* Pannekakemel - vanlig mel og bakepulver.

* Artisjokk - Friske artisjokker kan erstattes med hermetiske. Og hermetiske artisjokker blir i sin tur erstattet av hermetisert paprika.

* Polenta (fullkornsgrøt) - maisgrus. Å male det i en kaffekvern vil gi deg ekte polenta mel!

* Fetaost - erstattet av fetaost og omvendt.

* Mozzarellaost - erstatter sulguni.

[sesamolje]

Hvis oppskriften krever det sesamolje, så kan den tilberedes ved å steke en halv teskje sesamfrø i to ss. l. rast. oljer.

[Hva kan erstatte egget når du baker?]

Hva kan erstatte egget når du baker?

Hvordan velge en oppskrift

Les oppskriften og bestem forholdet mellom egg og mel. Velg de oppskriftene der det er 1 - 2 egg for hvert 200 gram mel.
Hvordan endre en oppskrift

I et bakt produkt har egg to hovedfunksjoner: de tjener som bindemiddel og gjør deigen luftig.
Når du lager et bakt produkt, bytter du ut hvert egg:

2 ss. l melk
½ ss. l sitronsaft
½ ss. l brus

Eller:
2 ss. l melk
¼ ts bakepulver eller bakepulver (se instruksjonene for bakepulver)

Du kan også erstatte egget med 1 ss. en skje med tykk rømme for klebrighet og et bakepulver for luftighet.

Når du lager tørkede fruktmuffins, bytter du ut hvert egg:
1 ss. l maisstivelse
2 ss. l vann

========================================

Når du tilbereder et kulinarisk produkt, kan egget byttes ut:

1 egg = 2 ss l. melk + 1/2 ss. l. sitronsaft + 1/2 ss. l. soda;

1 egg = 2 ss l. melk + 1/4 ts. bakepulver;

1 egg = 2 ss l. vann + 1 ss vegetabilsk olje + 2 ts bakepulver;

1 egg = 2 ss vann + 2 ts bakepulver

1 egg = 2 ss mais eller potetstivelse

1 egg = 1 ss melkepulver + 1 ss maisstivelse + 2 ss vann.

Når du koker søte bakverk, er erstatningen som følger:

1 egg = 1 ss l. maisstivelse + 2 ss. l. vann;

1 egg = 1 bananmos

1 egg = 2-3 ss soyamel, pisk vispen med litt vann (du skal få skum) og hell i deigen.

[Yaki-yaki]

Yaki-yaki

Stekte japanske retter (unntatt frityrstekt tempura) defineres hovedsakelig av sammensatt hieroglyf "yaki" 焼 き.

Ofte tilberedes disse rettene i spesielle panner, for eksempel teppan 鉄 板, en bred tallerken på en kullovn som stekes ved siden av spisesteder (ofte på restauranter fra Showa-tiden), hvoretter den varme retten blir servert med en gang. Gruppen av retter tilberedt med den kalles teppanyaki 鉄 板 焼 き.

Don-don-yaki ど ん ど ん 焼 き er en måte å raskt grille på en gategrill, selv om det også skjer i spisesteder, ofte på trespyd eller i spesielle former.

Ordet Booru-yaki ボ ー ル 焼 "-" stekte kuler "brukes til å definere rundstekt / bakt mat / søtsaker på en pinne.

Kushi-yaki 串 焼 き - steking, hovedsakelig kjøtt, som en kebab.


1. O-konomi-yaki お 好 み 焼 (lit. "favorittgrill"), Shigure-yaki aki ぐ れ 焼 き, Ensuu-yaki 遠 州 焼 き - stekt flatbrød / "pizza" laget av vann og eggdeig . Deigen blandes med kål, nudler eller ris, tilsett revet kjøtt (svinekjøtt) eller fisk (for eksempel rå blekksprut), ost og grønnsaker, drysset med krydder, ofte tørket tunfisk, aonori (biter tørket tang), urter, bønnespirer, pyntet med majones og ketchup. Sammensetningen varierer avhengig av område, de mest berømte er 関 西風 お 好 み 焼 焼 "Kansai-fuu o-konomyaki" og 広 島 風 お 好 み 焼 き "Hiroshima-fuu o-konomyaki". Den spises enten ved å skjære den i terninger med spisepinner, eller som en italiensk pizza.





2.Monja-yaki も ん じ ゃ 焼 き eller monjia, botta - i noen regioner er det også en pannekake, som ligner på o-konomyaki. Populær i Tokyo, Saitama, Gunme, etc. Avledet fra buddhistiske minnekaker i hvetekli under Edo-perioden. Nå er dette en blanding av kål, løk, paprika, gulrøtter med krydder, som røren helles på og bakt i teppan.





3. Steaki ス テ ー キ - biff i den japanske versjonen, kjøtt (biff, svinekjøtt, lam, hestekjøtt, kjøttdeig, noen ganger til og med kylling, fisk og skinke), stekt i varierende grad på teppanyaki eller meshgrill med krydder, servert med sopp, daikon eller renkon (lotusrøtter), blomkål, mais osv.



4. Tian-chan-yaki ち ゃ ん ち ゃ ん 焼 baked - bakt laks (noen ganger ørret) med grønnsaker - grønn og vanlig løk, kål, bønnesojasaus, sopp, paprika, hvitløk. Populær i Hokkaido.



5. Kyabetsu-yaki キ ャ ベ ツ 焼 Ky, Kyabe-yaki キ ャ ベ 焼 - kål med krydder, egg, ingefær, grønn løk, stekt på en deigkake, i likhet med o-konomi-yaki. Etter steking brettes den to ganger.



6. Ika-yaki イ カ 焼 き - stekt blekksprut i tynn skiver i tykk røre med krydder og grønnsaker. Etter steking pakkes pannekaken flere ganger.



7. Suki-yaki す き 焼 き - tynne skiver av biff eller svinekjøtt, ikke tilberedt til full beredskap. Eller det er stort sett bare rått kjøtt. Serveres som forrett: tofu, løk, rått egg (kjøttstykker dyppes i det før det legges i munnen); til en sideskål, vanligvis nudler - udon, krysantemumblader eller kinakål, shiitakesopp eller misosuppe (kjøtt kan tilberedes i det etter lett steking).





8. Horumon-yaki ホ ル モ ン 焼 き - stekte innvoller av dyr på en nettgrill, i folie eller på teppan - tarmene, magen, leveren, hjertet, nyrene, lungene osv. Anses nyttig.



9. Yaki-soba 焼 き 蕎麦 - stekt soba laget av hvete eller bokhvete mel med krydder og grønnsaker.



10. Sechi-yaki せ ち 焼 き - stekte nudler med egg. Stekt, innpakket, drysset med krydder, hellet med majones.





11. O-yaki お 焼 き 、 御 焼 き - bakte runde kaker laget av bokhvete mel fylt med røde bønner, grønnsaker eller søtsaker.





12. Kashimin-yaki か し み ん 焼 baked - bakt kjøttdeig med hakket kål på en flat kake laget av usyret deig smurt med bifffett. Brettes opp to ganger.





13. Yaki-nasu 焼 き な す - stekt / stuet aubergine, servert med wasabi eller løk og revet ingefær, soyasaus og eddik.





14. Taiyaki た い 焼 き - "stekt brasme", i noen områder - "karpe", japanske kaker i form av en fisk, refererer til Wagashi (søtsaker), spredt siden Meiji-tiden. Den mest populære fyllingen er søt adzuki eller anko bønnesyltetøy. Vaniljesaus, sjokolade eller ost brukes også som fylling. Tilberedt med usyret eller smørdeig med stivelse, brus og eddik. Deigen legges ut i en fiskeform for hver side, deretter fylles fyllstoffet og begge halvdelene festes.





Imagawa-yaki 今 川 焼 き ligner på dem, den samme sammensetningen, men en rund form og Dora-yaki 銅鑼 焼 き 、 ド ラ 焼 き - en stor rund form (gong), - 2 tykke pannekaker med en søt fylling inni .



15. Yaki-tori 焼 き 鳥 "stekt fugl" - en tallerken laget av kyllingstykker eller andre grønnsaker og grønnsaker stekt over kull på bambusspyd, som en grill. Kjøttet helles med tarasaus, som er laget av mirin, soyasaus og sukker og stekt til det er mørt.



16. Yaki-niku 焼 肉 - stekt kjøtt på et jernnett, forskjellige typer kjøtt og krydder.



17. Tako-yaki た こ 焼 き 、 蛸 焼 - stekt blekksprut. Retten, laget av biter av blekksprut, rullet i røre, stekes i spesielle former med halvkuleformede fordypninger. Dryss med revet fisk (katsuobushi), krydder, majones.









18. Tamago-yaki 卵 焼 き, Tama-yaki, タ マ ヤ キ Akashi-yaki 明石 焼 き - omelett. For 1 egg, 1 ss. l. vann, 1 ts soyasaus, en halv ts sukker. 1 ss. l. bland og stek, bøy endene opp for å få volum, tradisjonelt kokt i en rektangulær form (巻 き 焼 き 鍋 makikinabe), men også rund. Først oppdaget i Akashi Prefecture.



Usu-yaki-tamago 薄 焼 き 卵 ​​- tynn omelett.Enhver fylling er ofte pakket inn i den.



19. Bara-yaki バ ラ 焼 き - sursøt saus, soya, mye løk, rød pepper og kjøttstykker, bakt eller stuet i en rektangulær form. Populær i det sørlige Japan.



20. Yuuan-yaki 幽 庵 焼 き, 柚 庵 焼 き u Yuyori-yaki 祐 庵 焼 き - fra Edo-tiden, bakte fiskefileter (makrell, laks, barracuda) i sitronsaft og mirin, servert til te-seremonien.



21. Yaki-ton 焼 き と ん - svinekebab med løk på en bambuspinne. Kålblader brukes ofte som arniel.



22. Shouga-yaki 生姜 焼 き - søtbakt shouga-ingefær med kjøtt, løk, kål, drysset med sesamfrø.



23. Dote-yaki ど て 焼 き - biff på bambuspinner, stuet i en flytende saus av miso, krydder, soyasaus og mirin.



24. Madama-yaki- (don) 目 玉 焼 き (丼) - våre vanlige stekte egg (med ris).



25. Nabe-yaki-udon 鍋 焼 き う ど ud - udon nudler stuet i buljong med grønnsaker, reker, dekorert med egg, fisk tempura og urter.



Annen:

Teri-yaki 照 り 焼 き - krydder:

100 ml (1/2 kopp) skyld

100 ml (1/2 kopp) mirin

100 ml (1/2 kopp) soyasaus

1 ss. l. brunt sukker

Kok alt til sausen fordamper halvparten. Den ferdige sausen skal være tykk. Videre Yu enten umiddelbart

brukes sammen med kjøtt- og fiskeretter, eller tørkes og males til støv for skilsmisse neste gang, selges ferdig, som regel.



Kilde: 🔗

tilbake til regler for etikette på japansk
og jeg kaster wasabi i en tallerken med soyasaus
så setter jeg rullen der en kort stund slik at den blir litt gjennomvåt
og så spiser vi
kanskje det ikke er i henhold til etikette, men jeg liker at risen er salt og litt krydret

.

Kontrollerer etterretningsbyråer sosiale medier?

Bokstavelig talt ikke så lenge siden gjorde ansatte i KGB i Sovjetunionen store anstrengelser for å samle inn en dossier om denne eller den personen i deres egne interesser, eller i etterforskningens interesse. Og i dag, i en tid med informasjonsteknologi, kreves ikke slike anstrengelser verken av FSB, eller innenriksdepartementet eller av namsmenn og andre spesialtjenester, inkludert utenlandske, fordi folk av uvitenhet samler inn dossierer med sine egne hender! Hvordan? Det er veldig enkelt! Ved hjelp av slike sosiale nettverk, Odnoklassniki, Facebook og andre.

Her er hva blogger mejamir skriver om dette:

Hvis jeg har en forfølgelsesmani, betyr det ikke at ingen følger meg ...

Kom hit for omtrent tre uker siden på nettstedet Odnoklassniki. Det er en god idé, lyst - å samle gamle venner igjen, å huske gamle dager, å se på modne og klokere klassekamerater. Ja, og siden er laget kompetent, alt kan bli funnet, alt er synlig og forståelig. Det er til og med et meldingssystem. Og med glede begynte jeg å lete etter kjente navn fra notatboken min.

Jeg fant mange vanlige bekjente, mange lokalsamfunn, hvis navn jeg ikke engang kunne huske. Og så, lente meg tilbake i stolen igjen for å ta en slurk te, så jeg på skjermen og så plutselig ... EN DOSSIER på meg selv! Dessuten samlet av mine egne hender. Detaljert, med bilder, datoer, sosial krets, kontaktinformasjon fra personlig korrespondanse, e-postadresser, boligadresser. Jeg lo og tenkte at jeg var paranoid, men tanken i hodet satt fast.

Dessuten. Etter å ha bestemt meg for å legge til et nytt bilde i bildegalleriet, kommer jeg over en ny advarsel om at det er meg som skal vises på bildet, ansiktet mitt er synlig, det er umulig å skildre gjenstander, dyr, barn. Det virker som et ufarlig krav som logisk følger av prosjektformatet. Hvis ikke for den kategoriske advarselen om at alle bilder som ikke oppfyller kravene, vil bli slettet av moderatorer. Det virker, hvorfor? Hvem kommer i veien for din elskede pus eller superbilen du fantaserer om? Tross alt, hvis en slik kategorisk advarsel dukker opp, betyr det at det plager noen. Vel, med barn er det klart, terrorisme, pedofili, menneskehandel. Generelt menneskelig frykt. Men hvem er dyrene i veien?

Svaret kom raskt. Du tror egentlig ikke at noen bryr seg om at du føler deg komfortabel med å bruke nettstedet. Vi ser dypere.Hele dette nettstedet viser seg å være en utmerket maldatabase for et mønstergjenkjenningssystem som er ganske ekte og brukes til å spore mennesker fra bilder fra TV-kameraer. Slike systemer brukes til å beskytte bygninger i flere etasjer, flyplasser, togstasjoner og andre gjenstander: et stort område, gater, butikker, banker, kontorsentre, restauranter, uansett hvor du kan installere TV-kameraer og kombinere dem i et nettverk, vil det være mulig å spore alle bevegelsene til en person, møtene og den daglige rutinen. Ved å koble de anerkjente bildene til databasen, får vi et komplett bilde av en persons liv. Og det er her restriksjoner på bildeplassering kommer ut. Hvis jeg legger ut et bilde av en hund i stedet for meg selv, vil boten som svar på navnet mitt begynne å gjenkjenne all "bobbyen" i området. Hvis jeg legger ut et bilde av en ny gul taxi, blir datamaskinen forvirret.

Legg til det faktum at kontoen ikke kan slettes. Hun vil fortsatt være i databasen. Denne gangen. Og det faktum at på russiske servere som Mail. ru og mennesker. py-logger over brukeraktivitet lagres. Hvor mange? Jeg vet ikke. Jeg vet hva som blir holdt.

Det viser seg å være et trist bilde. Det er for mange tilfeldigheter å ignorere. Hvorfor et slikt system er nødvendig, kan jeg bare gjette, siden jeg ikke er FSB-offiser. Men ideen er enkel og effektiv. Sauene samles selv i flokken og går til pennen. Grønnsaker plantes i hagen. Fisken svelger kroken.

På den ene siden har jeg ingenting å skjule, jeg er en ærlig person og en respektabel borger. På den annen side er det faktum at vi er frie ikke vår fortjeneste, men en mangel fra de kompetente myndighetene.

Husk dette når du legger til forretningspartnere til dine "venner".

Som den åpne elektroniske avisen Forum skrev. fra 21.03.2008:



“Denne nyheten er bare nyheter for de som ikke jobber i spesialtjenestene. Og for de hvis profesjonelle aktiviteter på en eller annen måte er knyttet til FSB, FSO og andre lignende organer, ble det gitt et internt direktiv som forbyr utlegging av data på nettstedet. Etter å ha mottatt bevis på dette faktum, planla våre redaktører å skrive denne artikkelen i stil med en feuilleton om temaet til en annen spionmani. Men før det holdt jeg en konsultasjon med våre ansatte - veteraner fra spesialtjenestene. Dommen deres var mindre komisk.

Tidligere (som aldri er) etterretningsoffiserer kalte utvetydig nettstedet en alvorlig trussel mot sikkerheten i landet vårt. En slik kraftig systematisering av data fra byer, opplæringssentre, bedrifter, militære enheter som indikerer datoene for tjenesten, russiske personopplysninger med et sett med fotografier osv., Er fraværende selv i FSB i Russland.
Akk, selv vi er tvunget til å si at informasjonen på nettstedet er et ideelt verktøy for rekruttereren, siden den inneholder personlige, profesjonelle og til og med historiske data og forhold både for hver person individuelt og for hele grupper av mennesker som krysser hverandre eller en annen. veibeskrivelse. Hvis du setter deg et mål, kan du enkelt finne en vei ut til denne eller den personen gjennom bekjente, venner og slektninger. Nettstedet inneholder ikke bare reelle data (en forutsetning for å fungere), men også fotografier, som sikkert letter behandlingen av personer av interesse.

Og selv om FSB-forbudet ikke gjelder vanlige borgere, må det sies at et slikt nettsted kan være farlig sett fra enkel kriminalitet. Derfor anbefaler ikke våre eksperter å legge ut adresser og bilder av slektninger, samt å demonstrere deres økonomiske velvære.

Likevel er nettstrukturen utformet på en slik måte at selv en fremmed kan finne ut hvor du befinner deg, selv uten postadresser. Derfor må du absolutt ikke skinne hvis du sterkt ikke vil møte noen på gaten. "
Kilde Midgard INFO.
SH

[Russland ble den tredje største osteprodusenten i verden]

Alle nyheter om meieriprodukter

Russland ble den tredje største osteprodusenten i verden

Russland kom inn på topp tre på rangeringen av osteprodusenter i slutten av 2018. Dette fremgår av dataene fra US Department of Agriculture.

For det første på listen over osteprodusenter var landene i EU. De utgjør 10 160 tonn ost.Ifølge The Spectator Index er USAs tall nesten to ganger lavere - 5878 tonn.

Russland ble den tredje største osteprodusenten i verden med 975 tonn. De fem lederne inkluderte Brasil (755) og Argentina (555). De følges av Canada (510), Mexico (410), New Zealand (380), Australia (360) og Ukraina (192). I følge Sm News mener eksperter at vestlige sanksjoner bidro til blomstringen av osteproduksjonen i Russland.

Fred være med dere bakere!

Galina--

Bollywood (1146 filmer per år)

USA (603 filmer per år).