Kake "Strawberry pleasure"

[Svampekaker:]

Kake "Strawberry pleasure"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Svampekaker:
Mel	205 g
Egg	3 stk.
Sukker	140 g
Smør (margarin)	140 g
Ammonium (brus)	1/2 ts
Vaniljesukker	1/2 ts
For rømme gelé:
Rømme 25%	350 g
Sukker	1 ss.
Jordbær	300 g
Vann for gelatin (kokt kaldt)	100 ml
Gelatin	2 ss. l.
Til dekorasjon:
Jordbær	300 g
Jordbærgelé	2 pakker
Kokt vann til gelé	2 ss.
--------------------------------------------	---------------
1 glass =	250 ml

Kokemetode

• Svampekaker:
• Pisk smør i en kjele.
• Pisk egg separat med sukker og ammonium (brus).
• Kombiner deretter begge massene, tilsett mel, elt raskt deigen.
• Tegn to sirkler med en diameter på 24 cm på pergament.
• Del deigen i to deler og stek to kaker.
• Stek i ovnen ved 180⁰ i 10 minutter. Ro deg ned.
• Rømme gelé:
• Hell gelatin med kaldt vann og la den stå til den sveller.
• Smelt deretter i et vannbad.
• Pisk rømme med sukker, kombiner med gelatin og hakkede jordbær (for dette, ta halvparten av totalvekten).
• Montering:
• Dekk en avtakbar form 24 cm med pergament, legg en kake etter å ha kuttet den av.
• Hell rømme gelé på kaken, dekk med den andre kaken, klem lett.
• Sett i kjøleskapet for å fryse.
• Vi fortynner to pakker gelé med varmt kokt vann, bruk bare to glass vann for å gjøre geleen sterkere. Vi setter i fryseren for å kjøle seg raskere, men ikke fryse.
• Skjær jordbærene og legg dem på kaken, hell toppen av gelékaken med en skje. Vi satte oss for å kjøle oss ned.
• Skjær den frosne kaken og ha det gøy ...
• 

Merk

Disse kakene er laget med kjekskaker, men jeg prøvde å lage den med semi-sand. Og det er deilig også, jeg håper du liker det også

[Vilapo,]

Vilapo, veldig fin kake og deilig!
Snart modnes jordbæret mitt, og så prøver jeg å bake det, takk for oppskriften!

MariS, ditt eget jordbær er flott, det vil bli enda bedre

Lena, trenger du å slukke brus? Herlig kake Og vi har noe som jordbær ikke blir billigere

Lena, trenger du å slukke brusen? Herlig kake Og vi har noe som jordbær ikke blir billigere

Du trenger ikke å slukke brusen, den går rett i eggene når du pisker den.
Mutter, og hvorfor du har jordbær, jeg tok 23 UAH i går, jeg tror en god ikke vil være billigere.

Vi har 220r per kg

Vi har 220r per kg

Ja, det er litt dyrt, det viser seg på vårt sted 55 UAH.

Lena, et deilig snitt ...: blomster: God åpning av jordbærsesongen! Vi spiser for mye med makt og hoved !!!!
Og hvordan er denne semi-korte deigen? Opplyse!

nydelig kake!

Lena, et deilig snitt ...: blomster: God åpning av jordbærsesongen! Vi spiser for mye med makt og hoved !!!!
Og hvordan er denne semi-korte deigen? Opplyse!

I boken "Produksjonen av bakverk og kaker" har han følgende beskrivelse: i fremstillingsmetoden ligner den på en kjeks, men olje og ammonium (brus) tilsettes, strukturen er tettere, men porøs.

Det er klart om natron, men ammonium?

Det er klart om natron, men ammonium?

I oppskriften erstattes ammonium, men det er ikke overalt, med brus.

Lena, kaken er veldig vakker og ryddig, jeg kan forestille meg hvor deilig den er! : nyam: Og hvor mye tålmodighet skal til for å først plukke opp jordbær etter størrelse, kutte dem og deretter sette alt i rekker?!

Lena, kaken er veldig vakker og ryddig, jeg kan forestille meg hvor deilig den er! : nyam: Og hvor mye tålmodighet skal til for å først plukke opp jordbær etter størrelse, kutte dem og deretter sette alt i rekker?!

: girl_red: Ilona, ​​kaken er veldig velsmakende, men å kutte og spre jordbær er ikke vanskelig, opplevelse du vil ikke drikke

Lena, dette er din erfaring, men jeg har et par saker, bare nå beundrer jeg. Spre du det fra sentrum eller omvendt?

Lena, dette er din erfaring, men jeg har et par saker, bare nå beundrer jeg Spre deg fra sentrum eller omvendt?

ilonnna, jeg begynner å spre meg fra siden til sentrum

Jenter, kanskje noen kommer til nytte, først kutter vi jordbær av samme størrelse

og så spredte vi oss

Takk, Lenok! Selvfølgelig vil det komme godt med, ellers tenkte jeg først at fra kantene til sentrum, og bestemte meg av en eller annen grunn for at jeg skulle krype fra sentrum til kanten og under hvert bær. Nå er alt klart! Jeg vet ikke hva det handlet om meg!

Det er flott, så det er ikke for ingenting at jeg tok et bilde med telefonen min så raskt

Lena, takk for oppskriften! Veldig fin og deilig kake. Men jeg kommer nok til å gjøre med en tynn kjeks. Og soufflen er fantastisk!

Lena, takk for oppskriften! Veldig fin og deilig kake. Men jeg kommer nok til å gjøre med en tynn kjeks. Og soufflen er fantastisk!

Det er mulig ikke med en tynn, en kjeks blir bakt, kuttet i to deler, og resten er den samme. Det er bare det at nå er jeg ikke hjemme og har ikke muligheten til å piske en god kjeks, så jeg prøvde å lage den med denne deigen, for du trenger ikke å slå den så hardt som en kjeks

Hvor mye mel trenger du?
Jeg kan forestille meg hvor deilig det er !!!!!

Ira, korrigert

I boken "Produksjonen av bakverk og kaker" har han følgende beskrivelse: i fremstillingsmetoden ligner den på en kjeks, men olje og ammonium (brus) tilsettes, strukturen er tettere, men porøs.

Og hva heter denne deigen i boka? Det er bare smørkjeks og det er muffinsdeig. Så det virker som vi snakker om en cupcake. Hva er sekvensen av prosessen? Smør + sukker - pisk. + Egg - pisk ett av gangen + mel (med løsnelse) rør ...
Tilgi meg for graving, jeg er interessert i å vite hva slags sandkjeksdyr?

Og hva heter denne deigen i boka? Det er bare smørkjeks og det er muffinsdeig. Så det virker som vi snakker om en cupcake. Hva er sekvensen av prosessen? Smør + sukker - pisk. + Egg - pisk ett om gangen + mel (med løsnelse) rør ...
Tilgi meg for å grave, jeg er interessert i å vite hva slags sandkjeksdyr?

Dette er navnet på det halvferdige produktet "Southern Biscuit" i boka. Ved fremstillingsmetoden er dette halvferdige produktet nær en kjeks, av
innholdet av olje og mel - til sand. Deig-eltesekvensen er nøyaktig den samme som jeg skrev i oppskriften, les ...
her Jeg lagde en kake med denne deigen, se den kan komme til nytte.

Jenter, fantastisk kake !!! : girl_love: Jeg kokte den i går kveld (kjempet mot frykt), men nå er det et stort stykke igjen. Dette til tross for at mannen er på jobb. Jenter, ikke nøl, deigen er så vellykket her. veldig deilig. Bare av en eller annen grunn steg kuppelen. Det viste seg ikke å være jevnt. Baking i vanlig form. Og jeg helte toppen med gelé fra åpningen. Lenochka, TAKK! Har båret pluss. Jenter, ikke vær redd, lag mat. Til tross for min kjærlighet til alt gelé var jeg redd for å gjøre det, men det viser seg å være en veldig lett og velsmakende kake.
Lena. TAKK!

Helen, i går savnet du mel i oppskriften. Jeg rullet rundt, jeg var redd for ikke å hamre med mel og gjettet. Myk og øm deig. til tross for at det var kake hele natten i kjøleskapet.

Jenter, fantastisk kake !!! : girl_love: Jeg kokte den i går kveld (kjempet mot frykt), men nå er det et stort stykke igjen. Dette til tross for at mannen er på jobb. Jenter, ikke nøl, deigen er så vellykket her. veldig deilig. Bare av en eller annen grunn steg kuppelen. Det viste seg ikke å være jevnt. Baking i vanlig form. Og jeg helte toppen med gelé fra åpningen. Lenochka, TAKK! Har båret pluss. Jenter, ikke vær redd, lag mat. Til tross for min kjærlighet til alt gelé var jeg redd for å gjøre det, men det viser seg å være en veldig lett og velsmakende kake.
Lena. TAKK!

Esfir og tusen takk for rapporten, jeg er glad du likte den. Og for ikke å heve deg med kuppelen, prøv å spre den jevnt med en kniv eller skje

Helen, i går savnet du mel i oppskriften. Jeg rullet rundt, jeg var redd for ikke å hamre med mel og gjettet. Myk og øm deig. til tross for at det var kake hele natten i kjøleskapet.

Rettet allerede feilen min

[Vilapo]

Veldig fin kake, men tvil tar. Jeg vil ikke være i stand til å bake semisandkaker på grunn av mangel på en ovn, noe som betyr at det bare er en kjeks igjen (i en sakte komfyr). Og nå tar frykten meg for at geléen vil bli absorbert i kjeksen, som allerede har skjedd med noen her, på forumet. Det er en idé ved denne anledningen å legge et annet lite lag med rømmejell på toppen, og på toppen av jordbær, uten frykt. Hva tror du, Vilapo? Type: kjeks - estimat. gelé - kjeks - estimat. gelé - jordbær + gelé.
Jeg vil gå til d. mannen å organisere en så fin kake, det er ansvaret ...

[Vilapo]

Veldig fin kake, men tvil tar. Jeg vil ikke være i stand til å bake semisandkaker på grunn av mangel på en ovn, noe som betyr at det bare er en kjeks igjen (i en sakte komfyr). Og nå tar frykten meg for at geléen vil bli absorbert i kjeksen, som allerede har skjedd med noen her, på forumet. Det er en idé ved denne anledningen å legge et annet lite lag med rømmejell på toppen, og på toppen av jordbær, uten frykt. Hva tror du, Vilapo? Type: kjeks - estimat. gelé - kjeks - estimat. gelé - jordbær + gelé.
Jeg vil gå til d. mannen å organisere en så fin kake, det er ansvaret ...

Lozja, hvis det gjøres riktig, vil ingenting bli absorbert. For denne kaken er honning svampekake uten brus veldig godt egnet, den viser seg bare bra i en tregkokere. Jeg ville gjort dette: etter å ha kuttet kjeksen, hellet rømmejell med jordbær på den første kaken, jordbærgelé på den andre kaken, og for at den ikke skulle bli absorbert, trenger den bare å være veldig godt avkjølt, men slik at det begynner ikke å fryse ennå.
Og hell i to trinn, hell først ca. 1 cm og sett i kjøleskapet for å fryse, og hell deretter resten av geleen,
dekk med et tredje kakelag (fordi denne kjeksen er godt kuttet i tre deler). Hell toppen med litt rømme, la den stivne, legg bæren ved å dyppe den i gelé slik at saften ikke flyter og lagene ikke stratifiseres, og hell jordbær. Vel, et sted sånn håper jeg du skrev det tydelig? Hvis ikke, spør igjen ..

Lozja, hvis det gjøres riktig, vil ingenting bli absorbert. For denne kaken er honning svampekake uten brus veldig godt egnet, den viser seg bare bra i en tregkokere. Jeg ville gjort dette: etter å ha kuttet kjeksen, helte rømmejellé med jordbær på den første kaken, jordbærgelé på den andre kaken, og for at den ikke skulle bli absorbert, trenger den bare å være veldig godt avkjølt, men slik at det begynner ikke å fryse ennå.
Og hell i to trinn, hell først ca. 1 cm og sett i kjøleskapet for å fryse, og hell deretter resten av geleen,
dekk med et tredje kakelag (fordi denne kjeksen er godt kuttet i tre deler). Hell toppen med litt rømme, la den fryse, legg bæren ved å dyppe den i gelé slik at saften ikke flyter og lagene ikke stratifiseres, og hell jordbær. Vel, et sted sånn håper jeg du skrev det tydelig? Hvis ikke, spør igjen ..

Takk! Vi skal prøve. Jeg har en løpende svampekake fra en multikoker - vanilje på kokende vann, jeg lager den allerede med lukkede øyne.
Det er fortsatt noe slikt. Jeg har ingen form for størrelsen på en kasserolle, jeg vet ikke hvordan jeg skal samle kaken. Kanskje bygge noe av papp og folie?

Takk! Vi skal prøve. Jeg har en løpende svampekake fra en multikoker - vanilje på kokende vann, jeg lager den allerede med lukkede øyne.
Det er fortsatt noe slikt. Jeg har ingen form for størrelsen på en gryte, jeg vet ikke hvordan jeg skal samle kaken. Kanskje bygge noe av papp og folie?

Selvfølgelig er denne også mulig, men det virker for meg at den er veldig skjør. Formen kan være laget av tykt papir og folie, rullet i flere lag.

Jeg er igjen med spørsmål. Jeg kjøpte et skjema på størrelse med en avtakbar kjele fra MV. Jeg kjøpte Cake Jelly fra Otter (rød), 4 stykker (bare i tilfelle). Og en fargeløs (du vet aldri). Det var ingen jordbærgelé, men du kan fortsatt se. Nå er spørsmålet - se etter jordbærgelé? Eller hell den til kaken fra Otter. Slik jeg forstår det, er denne geleen risikofri, den fryser med en gang, og den vil absolutt ikke bli absorbert i kjeksen. Det er en liten pakke for 250 ml vann.

Og ett spørsmål til. Rømme 25%. Jeg elsker rømme gelé, noen ganger gjør jeg det. Jeg husker at gelé ser ut til å være fet, kanskje ikke av en tett struktur fra for fet rømme, jeg vet ikke hvordan jeg skal beskrive det. Her er forvirret. Kanskje ta minst 20%? Eller kanskje for en kake, som om i stedet for krem, er bare et slikt alternativ bedre ...

Et annet dumt spørsmål - kan du ta denne fargeløse geléen til kaker i rømme gelé i stedet for gelatin?

Jeg er igjen med spørsmål. Jeg kjøpte et skjema på størrelse med en avtakbar kjele fra MV. Jeg kjøpte Cake Jelly fra Otter (rød), 4 stykker (bare i tilfelle). Og en fargeløs (du vet aldri). Det var ingen jordbærgelé, men du kan fortsatt se. Nå er spørsmålet - se etter jordbærgelé? Eller hell den til kaken fra Otter. Slik jeg forstår det, er denne geleen risikofri, den fryser med en gang, og den vil absolutt ikke bli absorbert i kjeksen. Det er en liten pakke for 250 ml vann.

Og ett spørsmål til. Rømme 25%. Jeg elsker rømme gelé, noen ganger gjør jeg det. Jeg husker at geléen ser ut til å være fet, for ikke med en tett struktur, for mye rømme, jeg vet ikke hvordan jeg skal beskrive det. Her er forvirret. Kanskje ta minst 20%? Eller kanskje for en kake, som om i stedet for krem, er bare et slikt alternativ bedre ...

Et annet dumt spørsmål - kanskje du kan ta denne fargeløse geléen til kaker i rømme gelé i stedet for gelatin

Siden det er Otter, trenger du ikke å se spesielt etter jordbær. Det vil være fett fra hjemmelaget, men ikke fra en butikk, spesielt gelatin
tilført vann. Du trenger ikke bruke fargeløs gelé i kremen ...

Siden det er Otter, trenger du ikke å se spesielt etter jordbær. Det vil være fett fra hjemmelaget, men ikke fra en butikk, spesielt gelatin
tilført vann. Du trenger ikke bruke fargeløs gelé i kremen ...

Ok takk. Et par til for fylling og det er det. Kan du lage en krem ​​med øyeblikkelig gelatin? Jeg er bare vant til å takle ham.
Og hvis jeg trenger å servere kaken klokka 18 på lørdag, når er det bedre å lage dette topplaget med jordbær slik at det beholder utseendet? Jeg planlegger å gjøre alt annet i morgen om dagen, men er jordbær bedre om natten eller om morgenen? Eller holdes det lett jordbær i gelé en dag?

Ok takk. Et par til for fylling og det er det. Kan du lage en krem ​​med øyeblikkelig gelatin? Jeg er bare vant til å takle ham.
Og hvis jeg trenger å servere kaken klokka 18 på lørdag, når er det bedre å lage dette topplaget med jordbær slik at det beholder utseendet? Jeg planlegger å gjøre alt annet i morgen om dagen, men er jordbær bedre om natten eller om morgenen? Eller holdes det lett jordbær i gelé en dag?

For kremen handler det om øyeblikkelig krem ​​som vi snakker om, akkurat som min praksis har vist, er det bedre å fylle den med kaldt kokt vann, la den stå i 10 minutter og smelte i et vannbad. Jordbær i gelé holder seg flott, gjør det fredag ​​kveld.

For kremen handler det om øyeblikkelig krem ​​som vi snakker om, akkurat som min praksis har vist, er det bedre å fylle den med kaldt kokt vann, la den stå i 10 minutter og smelte i et vannbad. Jordbær i gelé holder seg flott, gjør det på fredag ​​kveld.

Det er det, jeg har ikke flere spørsmål. Tusen takk!

Det er det, jeg har ikke flere spørsmål. Tusen takk!

Oksanochka, du vil lykkes !!!

Dette er meg, igjen med kjeksdiskusjoner ... Jeg har funnet følgende proporsjoner av Sørlig kjeks for kaker fra Cooking 1955:
Produkter (per 100 porsjoner)
For testen:
mel 1,846 kg
sukker 1,247 kg
smør 1,231 kg
melange 1,231 kg
vaniljepulver 10 g
ammonium 6g

Det er faktisk mye olje ... Jeg lurer på, har du lignende proporsjoner i boken din?

Dette er meg, igjen med kjeksdiskusjoner ... Jeg har funnet følgende proporsjoner av Sørlig kjeks for kaker fra Cooking 1955:
Produkter (per 100 porsjoner)
For testen:
mel 1,846 kg
sukker 1,247 kg
smør 1,231 kg
melange 1,231 kg
vaniljepulver 10 g
ammonium 6g

Det er faktisk mye olje ... Jeg lurer på om du har lignende proporsjoner i boken din?

tasha74, boka mi inneholder en oppskrift på massevis av produkter, jeg regnet med .....

[Lena]

Lena, Jeg klarte det! Jeg vet egentlig ikke hva som skjedde inne, den bor i kjøleskapet for nå.
Mens du legger ut jordbærene, har flere konklusjoner modnet, kanskje noen vil komme til nytte: jordbærene trenger ikke å være like store, omtrent ... Det viktigste er å velge en spiss jordbær, ikke rund og ikke bred , bedre smal med en skarp spiss, så blir mønsteret penere.
Det er bedre å kutte tynnere, så legger den seg mer pent. Det er bedre å legge ut delen som er med en kjerne, så vakker. Solide kanter - spis.
Selvfølgelig er jeg langt fra ideell, men jeg gjorde navayala ... Øynene er redde, men hendene gjør, som de sier.
Gelé til Ober-kaken fryser virkelig for øyeblikket, så du må helle den forsiktig, men veldig raskt, slik at det ikke er flekker igjen etterpå. Hun helte det andre glasset under streng veiledning av mannen sin, som så fra siden og sa hvor hun skulle helle, hvor jordbær kikket ut av geleen. Assistent.
Vi ville ha skjenket, men så gikk sidene plutselig tom, vi bestemte oss for ikke å gjøre det med en lysbilde.
Og kjeksen min ble kuttet i tre deler, men jeg brukte bare to. For på grunn av formen til gryten med flere kokekaker, viser formen til kjeksen å være som et fat. Den nederste delen er for liten. Ja, og alle tre lagene ville ikke passe i høyden, det skjønte jeg senere. Å, og det vil fremdeles være gelé på kjeksens sider med ca 1 cm, for formen er fortsatt litt for stor. Generelt druknet jeg entotkjeksen i gelé helt.
Generelt tar jeg i morgen et bilde, hvis jeg ikke glemmer det i maset. Det er sant at jeg ennå ikke har forstått hvordan jeg forsiktig vil fjerne dette papiret langs brettet for ikke å ødelegge kaken. Og det er også en mistanke om at du må servere i bunnen av skjemaet, fordi det er lite sannsynlig at du vil kunne flytte den til retten. Det ser ut til å ha frosset godt, men alt er på en eller annen måte skummelt.

Det faktum at kaken er deilig - jeg er ikke i tvil, jeg vet ikke hvem som er like den, men jeg respekterer virkelig rømmejell. Og enda flere jordbær. Og likevel - dette er min første kake med frukt, og til og med med frukt i gelé - desto mer.

Takk igjen for ideen!

Å ja, det tok et kilo rømme og to pakker gelatin. Men dette er en annen lang historie, jeg vil fullføre historien.

For en fin fyr du er, du beskrev alt så detaljert! For dette er vi her og samlet for å dele vår erfaring.
Og for å fjerne formen forsiktig fra kaken, må du trekke en lang kniv mellom formen og kaken i en sirkel.
Det ville være fint å se et bilde ..

For en fin fyr du er, du beskrev alt så detaljert! For dette er vi her og samlet for å dele vår erfaring.
Og for å fjerne formen forsiktig fra kaken, må du trekke en lang kniv mellom formen og kaken i en sirkel.
Det ville være fint å se et bilde ..

Ja! Og jeg vil også se et bilde! Vi heier på hverandre!

[Lena]

Bilder. Beklager, det er ingen kutter, det er et par stykker igjen, restene av en annen kake er lagt til dem, det virker upraktisk å ta et bilde.



Jeg ser jambs, på selve kaken var det ikke så merkbart som på bildene. Mens jeg lekte med midten og skyndte meg, fordi geléen allerede kokte, skilte den ene kanten av mønsteret seg og kom sammen på den ene siden nærmere sentrum. Generelt er ikke hastverk en assistent her, det er sikkert.
Hele kanten på geléen på toppen viste seg også å være ujevn, fordi papiret trakk litt for geléen inne i formen og derfor kom ut i bølger. Neste gang vil jeg enten holde papiret tett på brettet, eller så tar jeg det ikke i det hele tatt. Selv om siden av kaken med selve papiret viser seg veldig pent, er papiret fuktig av svette fra geléen, det blir lett fjernet, geléen trekker ikke med. Men som forventet var det ikke mulig å fjerne kaken fra bunnen av formen, så jeg vugget ikke engang båten. Så hun serverte.

I konteksten viste det seg vakkert og greit, forventet jeg ikke engang. Jeg gjorde dette - kjeks - rømme gelé med jordbærbiter, så igjen en kjeks, så igjen rømme gelé med jordbær, så et tynt lag med bare hvit rømme gelé for å sette tonen for bildet, og på toppen av det, jordbær hellet i gelé til Ober's kake.
Svampekaken på hjemmeggene mine, den ble så lys gul og den hvite geleen så vakker ut.

Alle likte kaken, både i ytelse og smak. Alle var glade!

Lena, takk igjen!

Oksanochka, kaken ble helt fin. og alt annet er små ting som gjestene dine ikke la merke til mens de spiste en så deilig kake. Og hva var en jamb, neste gang du vil ta hensyn til ...

Takk! Jeg tok med en annen kutter:

Takk for en så detaljert rapport og bilder. Appetittvekkende stykke

[Vilapo]

Vilapo, takk for ideen! Laget med ostemasse soufflé.

izvarina.d, god helse, nydelig kake med mynteblader