Om fordelene med SESAME:
Tilbake i 1500 f.Kr. var sesam ikke bare kjent for egypterne, men også mye brukt som medisin.
Det riktige navnet på en tropisk urt som produserer sunne og smakfulle frø er Sesamum indicum (sesam). Modne sesamskiver åpnes med et høyt klikk ved den minste berøring. Tilsynelatende, den berømte setningen av Ali Baba "Sesam, åpne opp!" har noe å gjøre med rikdommen gjemt inne i sesampoden.
Sesamfrø sammensetning
Sesamfrø er bra for hele kroppen.
Sesam inneholder 25% av proteinet som kreves for vevsreparasjon og vekst.
Sink, kalsium, kobber, jern, fosfor, magnesium og kalium, vitamin A, E og gruppe B som finnes i sesamfrø er viktig i mange metabolske prosesser i kroppen.
Frøene til nesten alle planter inneholder stoffer som brukes som vekstkilde i den første fasen av en ung plantes liv.
Sesamfrø inneholder mye fettolje - omtrent 50-60%, med sesamin (kloroform) og sesamolin, som omdannes til sesamol og sesaminol - fenoliske antioksidanter under raffineringsprosessen. Derfor tilsvarer oljen fra sesamfrø andre vegetabilske oljer, hvis du ikke tar hensyn til det faktum at det er lite vitamin E i det, og det ikke er vitamin A i sesamolje i det hele tatt.
Fordelene og egenskapene til sesamfrø
De viktigste fordelene med sesamfrø er det høye innholdet av vitamin E og kalsium mot aldring.
Det daglige kalsiumbehovet kan oppfylles med 100 gram sesamfrø.
Sink og fosfor er involvert i konstruksjonen av beinvev, så deres tilstedeværelse i sammensetningen av sesamfrø klassifiserer dem som midler som bidrar til å forhindre osteoporose.
Det høye fiberinnholdet i sesamfrø forhindrer sykdommer i fordøyelsessystemet, da det fremmer regelmessig tarmfunksjon.
Sunn flerumettet fett senker kolesterolnivået i blodet.
Sesamfrø, som oljen som er oppnådd fra det, er kraftige antioksidanter og hjelper kroppen å bekjempe kreftceller.
Avhengig av plantesorten, kan sesamfrø ha gul, brun, svart eller rødaktig farge. De mørkere frøene regnes som mer aromatiske.
Sesamfrø forverres ganske raskt - dette skyldes det høye innholdet av olje i dem.
Selve sesamoljen lagres lenge.
Oljen hentet fra sesamfrø renser perfekt hele kroppen og fjerner skadelige metabolske produkter fra den.
Kontraindikasjoner for bruk av sesamfrø
Verken sesamfrø eller sesamolje har kontraindikasjoner. Før du bruker sesamfrø, bør du imidlertid sjekke om det er individuell intoleranse for dette produktet.
Sesamfrø og vekttap
Sesam har en mild avføringseffekt og evnen til å fukte tarmene.
Imidlertid er kaloriinnholdet i strålende sesamfrø 582 kilokalorier, noe som er ganske mye. Derfor bør den konsumeres i små mengder. Og bruk noe mindre kaloririkt som avføringsmiddel.
Medisinsk bruk av sesamfrø
Sesamfrø er i stand til å nøytralisere giftstoffer, så de tas for helse- og rensingsformål. For å gjøre dette blir frøene malt til pulver med en hastighet på 20 gram frø om gangen. Sesampulver tas oralt tre ganger om dagen med vann før måltider.
Sesamolje for antitoksisk virkning bør tas i en mengde på 25-30 gram per dag.
For magesmerter, slip 1-2 ts. sesamfrø og rør dem i en honningoppløsning (for et glass kjølt kokt vann 1 ts honning). Drikk til tilstanden forbedres i små porsjoner.
Med betennelse i brystkjertelen med mastitt, er det nødvendig å påføre sesamfrø i pulverform, blandet med vegetabilsk olje, på ømme flekker.
For hemoroider, hell 2 ss hakkede sesamfrø med en halv liter kokende vann, kok i omtrent fem minutter på svak varme og insister buljongen til den avkjøles. Du kan drikke det i ubegrensede mengder, og også skylle det berørte området med det daglig. Det anbefales under medisinske prosedyrer å drikke 1 ss sesamolje på tom mage om morgenen (i verste fall vil solsikkeolje gjøre det).
For nevralgiske smerter i lemmer og korsrygg, må du ta sesamfrøpulver. Frø må først stekes i en panne til en karakteristisk lukt dukker opp, og deretter male til pulver. Ta en gang om dagen ikke mer enn en spiseskje sammen med samme mengde honning, skyllet ned med kokt, litt varmt vann med en klype ingefærrot oppløst i den.
Sesamfrø har den egenskapen at de ikke overfører ultrafiolett stråling, som brukes aktivt av den kosmetiske industrien. Sesam finnes i solbrenthet og etter solkremer.Sesam hjelper til med hudirritasjon, sår og solbrenthet.
Offisiell medisin bruker mye sesamolje presset fra frø som grunnlag for tilberedning av fettløselige preparater for injeksjoner, samt for fremstilling av salver, plaster og oljeemulsjoner.
Sesamolje ansiktsmaske bidrar til å redusere rødhet, stramme porene og gir en behagelig hudfarge.
For farget eller skadet hår vil en sesamoljemaske gi glans, mykhet og styrke den.
Bruk av sesamfrø til matlaging
Sesamfrø brukes til å tilsette smak og tekstur til bakevarer og salatdressinger. Sesamfrø finnes i asiatiske og østlige krydder.
Frøens nøtteaktige smak forbedres etter steking uten olje, under konstant omrøring, i 1-2 minutter.
Sesam brukes også til produksjon av tahinipasta og halva.
I Japan og Kina er det vanlig å drysse sesamfrø på grønnsaksretter og salater.
Sesam er harmonisk kombinert med ris, biff, med brødsmuler til steking av fisk eller kylling.
Og i Korea er sesongsalt - en blanding av malt, ristet sesamfrø og salt.
Men hovedformålet med sesam i matlaging er å skaffe sesamolje, fordi det er en av de eldste og viktigste oljefrøene.
Å lage sesam kefir
Soak ett glass sesamfrø over natten. Om morgenen, legg til et og et halvt glass vann til dem og bland i en mikser til du får konsistensen av tung krem. Sil gjennom ostekluten i en krukke og legg den på et varmt sted (+ 25-30 ° C). Dekk glasset med gasbind. Etter ca 10-12 timer vil kefir være klar til bruk, og det vil være surere jo lenger det er på et varmt sted. Du kan legge sitronsaft, vanilje eller honning til det for smak.
Sesam melk tilberedning
Delen er for fire personer.
Legg et glass sesamfrø i bløt i to glass vann over natten.
Om morgenen tilsett 3 pitted dadler eller 1 ss honning til dem. Du kan tilsette en kvart teskje salt (men ikke nødvendig). Bland alt godt i en mikser og sil gjennom osteklær.
Lilia Yurkanis
til damebladet
Når du bruker og skriver ut materialet på nytt, kreves det en aktiv lenke til kvinnens nettmagasin