Hvetebrød "Carob"

[En annen opplevelse av meg å bruke et nytt produkt til brøddeig!]

Hvetebrød "Carob"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
hvetemel	370 gram
ostemasse myse	290 ml.
johannesbrødpulver	3 ss. l.
smør	30 gram
salt	1 ts
tørr øyeblikkelig gjær	1 ts

Kokemetode

• Elte deigen som vanlig, jeg elte i en kjøkkenmaskin, lagde en grov elte og la den stå i 15 minutter for at væsken skulle bli absorbert av melet.
• Deretter er hovedpartiet i en matprosessor, deigen er myk i konsistensen.
• 
• Væsken absorberer veldig bra og raskt, så dette må tas i betraktning når du bruker den i brød, deig og andre applikasjoner. Også johannesbrød kan betraktes som en slags deigfortykningsmiddel, som melkepulver tilsatt deigen. Derfor, når du bruker johannesbrød, er det nødvendig å ta hensyn til denne eiendommen og regulere dens tilstedeværelse i bakevarer med en ekstra mengde væske. For eksempel, med grov elting, grep deigen til et tykt øyeblikk! Jeg måtte justere mykheten i deigen ved å tilsette 2-3 ss. l. vann. Deigen eltes på vanlig måte. Carob endrer dramatisk fargen på deigen til en veldig mørk.
• 
• Forsikre deg om deigen i normal modus ved en temperatur på 30 * C, må du måle temperaturen på den ferdige deigen for å bestemme stedet for prøvetaking av deigen (stekeovn eller bare på bordet).
• Forme brød til en form, bake i vanlig modus, i ovnen ved 180 * C.
• Som et resultat fikk vi et slikt brød.
• 
• 
• 

Merk

Fargen viste seg å være en mørk rugfarge, det var til og med vanskelig å fotografere, det var ingen måte å finne riktig farge - en mørk farge faktisk.
For å smake - hvetebrød med et snev av malt, rugmel og noe annet spesielt, bare i karob, johannesbrød. Jeg tilsatte ikke sukker i deigen, og så er det litt sukker i smaken.

En annen opplevelse av meg å bruke et nytt produkt til brøddeig!

Det søte pulveret fra fruktkjøttet (frøene) på johannesbrødet kalles ofte "johannesbrød".
Smaken av johannesbrødpulver er litt som kakaopulver, bare veldig søt. Carob anbefales som erstatning for kakao og sukker (sjokolade) for pasienter med diabetes mellitus og overvektige.

Carob pulver er en ideell erstatning for kakao og sukker i sjokolade- og konfektoppskrifter, ikke bare for dets akseptable kostnadsegenskaper, men også for dets organoleptiske egenskaper.

Carobpulver brukes i produksjonen av både mørke og hvite glasurer uten å endre den opprinnelige fargen og lukten av sluttproduktet.

Bruken av johannesbrød reduserer også bruken av sukker, siden johannesbrødens naturlige sødme er 0,50 til 0,60 ganger sukker.

Locust bønnefrukt inneholder også et stoff som kalles locust bean gum eller locust bean gum, som brukes i som stabilisator og fortykningsmiddel. Det er takket være dette stoffet at johannesbrød, brukt som ingrediens, gir produktet tykkelse, glans og viskositet.

Kok med glede og god appetitt!

[Romchka]

Romchkafor en kjekk mann !!! Ser perfekt ut !!!

Fra johannesbrødfamilien har jeg bare sirup ... Hvor kjøper du pulveret?

[Administrator]

Administrator! For en kjekk mann!

Hvor kjøper du pulveret?

Jeg blir med på spørsmålet!

Jenter takk!

Carob kjøpt fra nettstedet vårt, her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161165.0 lenger i butikken ser vi Carob 🔗

Kok til helsen din! Jeg prøver andre oppskrifter med ham.

[Romchka]

Romchkafor en kjekk mann!
Jeg lagde rugbrød med johannesbrød. Jeg var veldig fornøyd med resultatet. Nå skal jeg prøve hvete også.

[Marina]

Marina, Takk!

Jeg ville virkelig se hva som skjer med hvetemel. Et interessant alternativ, men veldig "sotete", selv å ta bilder er vanskelig, fargen er ikke valgt som den skal

[Tanechka]

Tanechka, viktigst, brødet er deilig!

å, for en kul oppskrift! Jeg leste den med en slik interesse, det er uvanlig for meg. Tanyusha, takk for utdannelsen!

For å smake - hvetebrød med et snev av malt, rugmel og noe annet spesielt, bare i karob, johannesbrød.
Smaken av johannesbrødpulver er litt som kakaopulver, bare veldig søt. Carob anbefales som erstatning for kakao og sukker (sjokolade) for pasienter med diabetes mellitus og overvektige.

Carob pulver er en ideell erstatning for kakao og sukker i sjokolade- og konfektoppskrifter, ikke bare for dets akseptable kostnadsegenskaper, men også for dets organoleptiske egenskaper.

Tatyana, du har veldig vakkert brød. Og fortell meg, vær så snill, er smaken av kakao, som lovet i johannesbrødannonsen, til stede?
Det ser ut som en sjokoladebrioche!

[Pudding "neger" med johannesbrød og malt]

Tatyana, du har veldig vakkert brød. Og fortell meg, vær så snill, er smaken av kakao, som lovet i johannesbrødannonsen, til stede?
Det ser ut som en sjokoladebrioche!

For min smak kjennes det tydeligvis bare kakao i rå johannesbrød, i pulver. Her på tungen en klar smak av kakao!
Jeg har allerede prøvd å gjøre med johannesbrød Pudding "neger" med johannesbrød og malt, her i de ferske puddingene kunne man kjenne smaken av kakao, og om morgenen overveldet den smaken av malt - den sprakk fremdeles med te

En av disse dagene vil jeg prøve en annen oppskrift rent med johannesbrød, uten forskjellige tilsetningsstoffer, så skal jeg fortelle deg mer.

Jeg kan ikke si om brioche, bare vanlig hvetebrød, men når du spiser det, vil du bare bruke det i stedet for rugbrød

[Romchka]

Romchka, og johannesbrød er medium eller dypstekt?

Jeg bestemte meg også for å bestille, men jeg vet ikke hvilken jeg skal ta? Jeg lurer på om han er veldig forskjellige fra hverandre?

[Inna]

Inna, Jeg har en middels stekt karob