Aveluk med lime og hvitløk

Aveluk med lime og hvitløk

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Kjøkken: armenisk

Ingredienser
Tørket aveluk	200 g
Hvitløk	1 hode
Kalk	1 STK.
Oliven olje	3 ss. l.

Kokemetode

• Tørket aveluk ujevnt, suge i 20 minutter i varmt vann.
• Kok det samme vannet som aveluk ble dynket i, legg aveluk og kok til det er fullstekt. Kast deretter i et dørslag, la det avkjøles, klem, finhakk.
• Vask kalken grundig med en pensel, hell over med kokende vann, kutt av rumpene, mal i en kvern sammen med hvitløk til en grøtaktig tilstand. Rør aveluk og smak til med olivenolje.

Merk

Aveluk er en hestesyre.
I Armenia er retter laget av hestesorrelblader veldig populære. Ikke friske blader brukes, men tørkede - under tørking oppstår gjæring, og de får en behagelig smak, og den karakteristiske bitterheten forsvinner.
Jeg kokte den i dag - lukten rundt leiligheten - den luktet som en eng! Jeg helte ikke buljongen, jeg elte brødet og resten i krukken - jeg skal gjøre dampbadet i badekaret med denne buljongen!

Vel, hvor kunne et slikt mirakel bli funnet?!
Mariv, hvorfor har ansiktet ditt forandret seg så mye? Er dette aveluk handling?

Ja! Om ansiktet ... I går dro jeg til Volodya Lyubarovs utstilling på Manezh - jeg ble inspirert ...
Aveluk - paviljonger dukket opp i markedene i Moskva - produkter fra Armenia - jeg kjøpte der. Og i august drar jeg på denne luken i engene i Moskva-regionen og tørker den i badehuset!

Det er så deilig!
I Armenia blir selv aveluk først kokt og deretter stekt med egg. Det er veldig velsmakende og slik er det med yoghurt (matsun).

Jenter, er det virkelig en hestesyre at vi luker i hagen? Du kan spise den ??? Og når er det nødvendig å samle den, når som helst eller i en bestemt sesong?

Ja, dette er den vanligste hestesoren - når den kan høstes i vårt klima - må vi avklare. Men, å dømme etter armensk, er bladene litt brune, sannsynligvis ble de høstet nærmere høsten.
Dette bør avklares med innbyggerne i Armenia.

Ja, dette er den vanligste hestesoren - når den kan høstes i vårt klima - må vi avklare. Men, å dømme etter armensk, er bladene litt brune, sannsynligvis ble de høstet nærmere høsten.
Dette bør avklares med innbyggerne i Armenia.

Vel, jeg har ikke slike bekjente av beboere ... Og jeg lurer på, tørker de det eller må de på en eller annen måte behandles på forhånd? Og en ting til: er det ikke bittert? Hvordan smaker det, hvordan ser det ut?

Det tørkes rett og slett, ikke i solen, som om det er tørket opp, og i ferd med å fermentere mister det noe, ikke alt, bitterhet. Den resterende bitterheten fjernes under stepping og koke prosessen.
Det smaker ikke som noe annet, vel, kanskje spinat, men mye rikere på smak og aroma.
Selv fant jeg ut om ham for tre dager siden, da jeg vandret inn i paviljongen med armenske produkter - jeg så at det var kranser for meg selv; de ser ikke ut som rituelle.
Spurte jeg selgeren, han fortalte alt veldig vennlig, og avklarte det på internett; kjøpt, kokt - likte det!
Mest av alt likte jeg lukten når jeg kokte den!

Takk for at du åpnet et nytt produkt)

[MariV]

MariV
Olya
For en eksotisk rett fra et produkt så lite kjent under navnet
Som barn pleide vi å samle hestesurre til grønn borscht, da moren min lagde den, husker jeg ikke bitterhet ...
Takk for oppskriften!

[Lana]

Lana, Svetlana, ved et uhell oppdaget jeg anmeldelsen din! Ja, overraskende velsmakende og uvanlig!

Lana, Svetlana, oppdaget ved et uhell anmeldelsen din!

Olya, god ettermiddag!
Så det er flott - igjen undret jeg meg over et så fantastisk produkt som tørket aveluk

[Lana]

Lana, Svetlanasannsynligvis vokser hestesår også der.I år vil jeg ikke rive den ut, tvert imot, jeg vil til og med mate den.

[Olya]

Lana, Svetlana, du vokser sannsynligvis også der.

Selvfølgelig vokser det med oss, Olya, til og med en kvist som sitter fast i bakken, vokser et så fruktbart land!

[Lana]

Lana, Svetlana, du er heldig der!

Sannsynligvis samlet de det nærmere høsten.

i midtbanen er det den mest passende tiden for å samle hestesyre, i går gikk mannen min og jeg og fikk den. Han lå i en pose og visnet, og så kan du veve fletter og tørke i skyggen. Lagret lenge, opptil 3 år, men ikke i krukker med lokk. Gjerne papirposer eller tykke tøyposer.
Tusen takk, Olya for salatoppskriften

[rom]

rom, Lydia, takk! Jeg vil samle inn, jeg likte hestesyre i teen min!

Jeg vil samle inn, jeg likte hestesyre i teen min!

takk, Olya, og for rådene dine
flettet flettet 10 stykker (dessverre har jeg problemer med bildet ((((, og jeg ville ha delt visuell informasjon)
nå vil jeg prøve å forberede meg på te, bare jeg er en fullstendig ignorant i denne saken, men jeg vil gå og lese og

[her - mye]

Å, jeg løper også for hestesoren! Og om te - alt annet her - mye!

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457901.0- her om grønn te. Jeg liker grønt mer!
Og hestesyre er en del av Kalmyk og Adyghe te!

Jeg sitter på en kafé i Jerevan og studerer oppskrifter om aveluk. Jeg vil selvfølgelig kjøpe den og lage den hjemme. Og jeg vil også gjøre det selv. Gjær og tørr. Og hva om vår vanlige sorrel, i hagen min er stor, høy, prøv å gjøre det.

[Irina,]

Irina, ikke verdt vanlig sorrel. Disse sorrel har forskjellige smaker.