Tunfiskpate

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Hermetisert tunfisk i egen juice	2 bokser på 160-180 g.
Majones	~ 1-3 st. l.
Kapers	5 ss. l.
Persille (valgfritt)	1 pakke
Malet paprika (valgfritt)	½ ts

Kokemetode

Tips: Kjøp kun tunfiskfilet fra en pålitelig produsent. Ellers kan du få en overraskelse i form av stykker dekket av mørk hud, som må skrelles helt av, ellers vil ikke pateens farge være presentabel i det hele tatt.
I en blender maler du godt presset tunfisk fra saften, kapers (presses også ut av saften) og majones.
OBS: Ikke legg til all majones på en gang, start med halvparten, og fokuser deretter på konsistensen, for ikke å få saus i stedet for pate.
Patéen i seg selv er klar!
Hvis du vil servere den pent, kan du dele pateen i to.
Dekk den ene halvdelen med paprikapulver eller rødbeter (granateple) juice.
Mal over den andre halvdelen med presset juice av persille hakket i en blender.
Sett pateen i kjøleskapet for å kjøle seg ned i 4-8 timer.
Server på puffer eller krutonger (krutonger).
Du kan pynte med urter eller rød kaviar.
Du kan vri på paté-salatrørene.
Nyt måltidet!

Merk

"Forty-five", Alexandre Dumas

“... Da hovsmennene til slutt dro, innkalte kongen butleren og fortalte ham at appetitten hans hadde økt, og at han ville ønske en mer omfattende frokost enn den vanlige sterke buljongen.
De gode nyhetene spredte seg straks over hele Louvre, og vekket ganske legitim glede hos alle, og lukten av stekt kjøtt begynte å spre seg fra kjøkkenene, da Crillon, en oberst av de franske gardene - leseren sannsynligvis husker dette - kom til sin majestet for bestillinger ...
“Virkelig, min kjære Crillon,” sa kongen til ham, “vær forsiktig i morges som du ønsker for min persons sikkerhet, men ikke la meg spille kongen for Guds skyld. Jeg våknet så blid, så blid, det virker for meg at jeg ikke en gang veier en unse og nå vil fly bort. Jeg er sulten, Crillon, forstår du det, min venn?
…
Så snart Crillon dro, fikk kongen servert mat. Den kongelige kokken har overgått seg selv.
…
Derfor ble den vanlige sterke buljongen, med urokkelig lojalitet for å hjelpe monarken til å gjenopprette styrke, ignorert.
…
Kongen gikk resolutt til patridge suppe.
Han brakte den fjerde skjeen til munnen når lette trinn ble hørt bak stolen, hjulene på en rullestol knirket, og en kjent stemme sa sint:
- Hei! Enhet!
- Shiko! utbrøt kongen og snudde seg.
- Jeg er min egen spesial.
Og Shiko, tro mot vanene sine, som ikke endret ham selv etter et langt fravær, kollapset Shiko i stolen, tok en tallerken, en gaffel og begynte å ta de feteste østersene fra retten, og helte dem rikelig med sitronsaft og ikke legge til et nytt ord.
- Er du her! Du er tilbake! - gjentok Heinrich.
Shiko pekte på full munn og utnyttet kongens forbløffelse og trakk seg en lapskaus med patroner.
- Stopp, Shiko, denne retten er bare for meg! - Gråt Heinrich og strakte ut hånden for å flytte patronene til ham.
Shiko delte broderlig med sin herre og ga ham halvparten.
Så helte han seg litt vin, gikk fra lapskaus til tunfiskpate, fra paté til fylt kreps, skyllet den ned med kongelig buljong for å rense samvittigheten, og pustet dypt og sa:
- Jeg er ikke sulten lenger.
- Helvete! Forhåpentligvis, Shiko ... "