Tiramisu er to forskjellige smaker.

Kategori: Konditori

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Jordbær
Jordbær	400 gr.
sukker	80 gr.
små kjeks / sjokoladesavoyardi /	valgfri
krem 35%	175 ml
melis	1 ss. l.
kremost	120 g
bakken pistasjenøtter	2 ss. l.
jordbær og sjokoladeflis til servering
klassiske avlange savoyardi-informasjonskapsler (10x2)	42 stk.
kaffe (helst expresso)	400 ml.
cognac	2-3 st. l.
kremost	350 gr.
krem 35%	300 ml.
melis	3-4 ss. l.
sitronskall	1/2 ts
vanilje	1 gr.
god kakao av god kvalitet	2 ss. l.

Kokemetode

Jordbær tiramisu:
Mal jordbærene med sukker i en blender grundig.
utsett 3 ss. l. i en separat beholder og fortynn dem med 1/2 kopp vann. hvis dessert for voksne tilsett 1-2 ss. l. likør eller konjakk. Vi bruker denne sirupen til å impregnere informasjonskapsler.
Pisk fløte med pulver til faste topper. tilsett kremost og pisk igjen.
legg litt krem på bunnen av glasset. 3-4 kaker på toppen. som å dyppe i sirup. igjen krem + småkaker og lukk den med krem.
dekk toppen med 3-4 ss. l. revet jordbær. pynt med en hel bær. pistasjenøtter og en sjokoladebit eller et stykke sjokolade.
"ala tiramisu":
brygge kaffe og tilsett alkohol etter avkjøling.
Pisk fløte til faste topper og bland med pisket sukker med en slikkepott. krem i pulverform. vanilje og glød.
Plasser den rektangulære kulinariske kanten på fatet. smør bunnen med et tynt lag med krem og legg på kaker dyppet i kaffe (jeg har 14 stykker) påfør krem. gjør det samme med resten av kakene og kremen. det viser seg 3 lag. dekk det siste laget med krem også.
plasser i kjøleskapet i minst 3 timer.
Påfør kakao med sil før du serverer og pynt etter ønske, løs fra formen.