Syltede agurker - veldig velsmakende

Syltede agurker - veldig velsmakende

Kategori: Blanke

Ingredienser
agurker
havsalt
greener - dill med paraplyer, pepperrotblader, pepperrotrot, hvitløk, ripsblader, eikeblad, kirsebærblader, sitrongressblader (hvis mulig), vann, varm rød pepper

Kokemetode

• Legg agurkene i bløt i vann i 3-4 timer, legg alle greenene (unntatt paprika) i krukker, skyv agurkene veldig tett og hell 3 ss i hver krukke. l. med et lysbilde av salt, hell rå vann, ideelt sett kildevann, har jeg vann ført gjennom Aquaphor kannefilter. Rist glasset slik at saltet løses jevnt og la det være i 3-4 dager, og fjern det dannede skummet med jevne mellomrom. Så snart dannelsen av skum stopper og agurkene endrer farge til oliven, kan du fortsette å jobbe. Vi tar disse dekslene
  
• 
  
• legg på en krukke og hell saltlaken fra boksene i en stor gryte og tilsett 1 liter vann i pannen og hell 2 ss. l. salt, kok opp. Det blir mye skum - fjern det med en skje med skje, kok oppløsningen i 5 minutter på middels varme. Mens løsningen koker, hell vann i hver krukke fra kranen, snakk godt og hell den ut, og sett nå bare et lite stykke pepper i hver krukke:
  
• 
  
• , fyll med kokende oppløsning og rull opp med kokte lokk, snu og pakk til den er kald. Vi lagrer på et kaldt sted (i kjelleren min i garasjen).
  

Merk

Saltlaken kan bli overskyet og til og med lokket vil hovne opp - dette er normalt, siden gjæringsprosessen fortsatt vil finne sted i krukken i noen tid, så vil alt roe seg og sedimentet legge seg. Om vinteren vil du ha ekte tønner, sprø, kraftige agurker. Jeg har fortsatt bokser siden 2009 - jo lenger de står, desto kraftigere blir de.
Nyt måltidet
P.S. Bildet viser hvorfor agurker skal stappes veldig godt i krukken, etter å ha hellet saltlaken i pannen, legger de seg og det viser seg akkurat

[nøtt]

nøtt, veldig smakfulle agurker! Kan du bare holde dem hjemme?

Jeg holder dem ikke hjemme, fordi gjæringsprosessen fortsatt vil fortsette, på et kaldt sted er det ikke noe problem, men på et varmt sted river det bare av lokkene

[nøtt]

nøtt , Jeg kan bekrefte at dette er agurkene jeg har laget hele livet, jeg fikk denne oppskriften fra moren min. Og jeg spiste ikke bedre syltede, kraftige agurker. Så jenter, jeg er for denne oppskriften, den er ikke møysommelig, bare tid.

Jeg er helt enig. Det tar veldig lite tid - på mandag la jeg agurker i krukker og fylte dem med vann (10 3 liters krukker) - det er + - 1 time og det er det. I dag på torsdag brukte jeg 2 timer på å spinne. Men om vinteren å spise agurker under et glass og i salater, og hva slags sylteagurk oppnås, og etter en god sabantuychik om morgenen og en syltetøydrink - det er bare et eventyr

[nøtt]

nøtt, Takk ! Da er ikke denne oppskriften noe for meg.

[Nøtt]

Nøtt, Jeg lukker også agurker for vinteren i henhold til denne oppskriften. Mannen min respekterer dem så mye, og vennene mine spør hvem som er til salat, hvem som er til sylteagurk og hvem som allerede knaser. : girl_haha: Det er bare andre gangen jeg ikke heller vann fra kranen for å * skylle * sedimentet, men tøm halvparten av saltlaken, bland resten i krukken og hell alt i pannen, og jeg gjør det fortsatt den samme veien. Og jeg holder den bare på den innglassede balkongen - mine kjære står stille i skapet (vel, vi har ikke en underjordisk).

[Vitalinka]

Vitalinka Tatiana holder den på balkongen, og du prøver

Jeg lukker det på denne måten også (nesten). Jeg la agurkene i en stor beholder i et par dager og fylte den med en fullstendig tilberedt kokende saltlake. To dager senere la jeg agurkene i glassene, kokte saltlake igjen og helte glassene.Men jeg legger ikke et stykke pepper, men som min. 2 stk. For vår familie og venner er et stykke ingenting ...
Ja, de står ganske rolig i leiligheten i skapet, selv om det er en kjeller.

Jenter og 3 ss. l. salt med et lysbilde for en flaske er ikke mye? Jeg legger vanligvis 1,5 ss. l.

[nøtt]

nøtt, og å helle vann fra springen er ingenting. Kan det skylles med filtrert?
Jeg vil lage et par bokser for testing. Ellers lukker jeg alltid de syltede.

[Vitalinka]

Vitalinka
Jeg gjør alt som nøtt, men siden jeg ikke har noe sted å oppbevare glassene på et kjølig sted, ble jeg vant til å helle en teskje eddiksyre i krukken på slutten av hellingen. Agurker står varme i to år lett. Jeg var først redd for at de ikke ville være salte, men syltet, men det kjennes ingen eddik, sannsynligvis syren etter gjæring tetter eddiken, og egenskapene til eddik som konserveringsmiddel er bevart. Selvfølgelig er alternativet uten eddik mye bedre, men .....

[Andreevna]

Andreevnatakk for hintet! På slutten av hellingen - dette er når du heller en gang til før du lukker lokket, ikke sant?

[På slutten av hellingen - dette er når du heller en gang til før du lukker lokket, ikke sant?

Ja, det er riktig.

Jenter og 3 ss. l. salt med et lysbilde for en flaske er ikke mye? Jeg legger vanligvis 1,5 ss. l.

3. l. salt til 1,5 liter vann, og dette er nøyaktig hvor mye som passer i en 3-liters krukke fylt med agurker, dette er akkurat det du trenger !!!!

Ja, det stemmer. 3 st. l. salt til 1,5 liter vann, og dette er nøyaktig hvor mye som passer i en 3-liters krukke fylt med agurker, dette er akkurat det du trenger !!!!

Takk, jeg vil definitivt gjøre det. Jeg liker veldig syltede agurker.

[nøtt-Irochka]

nøtt-Irochka
Fantastiske agurker! Slik gjæret bestemødrene mine fra Rostov alltid!
Jeg må prøve denne oppskriften også! Takk!

[Nøtt]

la være i 3-4 dager, og fjern det dannede skummet med jevne mellomrom.

Nøtt, fortell meg når vi lar den stå i 3-4 dager, er glasset dekket med et nylonlokk? Ellers bruker jeg krukker som er skrudd på uten nøkkel. Og nå tenker jeg hvordan jeg skal gjøre det riktig.

Bare dekk med noe på toppen, skummet kan gå over toppen hvis det er varmt ...

Jeg dekker ikke noe i det hele tatt, det er varmt ute, og på kjøkkenet er det sukker, jeg fjerner bare skummet med jevne mellomrom og det er det.

Mutter, jeg har nylig hørt en lignende oppskrift, agurker brettes i en kasserolle + de nødvendige urter, og alt dette helles med saltlake, der du må sette 3 glass salt i 10 liter vann, rør og hell agurkene . La stå i 3 dager for gjæring, dekket med lokk, legg deretter agurkene i krukker, de er allerede smidigere, og du kan skyve flere av dem i krukken, og hell deretter kokende saltlake og skru dem med et jernlokk, og de står i kulde og i spiskammeret. I år kokte jeg den slik at den ble satt i spiskammeret, og ikke dratt inn i kjelleren, selvfølgelig, en veldig praktisk måte. TAKK for ideen om pepper, nå skal jeg gjøre det.

[3 glass er en vakt !!!]

Mutter, jeg har nylig hørt en lignende oppskrift, agurker brettes i en kasserolle + de nødvendige urter, og alt dette helles med saltlake, der du må sette 3 glass salt i 10 liter vann, rør og hell agurkene . La stå i 3 dager for gjæring, dekket med lokk, legg deretter agurkene i krukker, de er allerede smidigere, og du kan skyve flere av dem i krukken, og hell deretter kokende saltlake og skru dem med et jernlokk, og de står i kulde og i spiskammeret.

Alt er riktig. MEN!!! 3 glass er en vakt !!! 2 glass per bøtte og ikke mer!

Kamusik, kjære, ikke fall i sjokk, du får normalt syltede agurker, men kanskje 2 glass per 10 liter er også nok. Generelt en kul oppskrift!

Jeg lager agurker hele tiden etter dette prinsippet, de står i leiligheten, ikke noe problem. Jeg legger salt 200g per 5 liter. Tidligere helte hun den med kald saltlake og lot den gjære, men i år ble det anbefalt å helle den varm, gjæringsprosessen akselererte mye. Om kvelden helte den, om morgenen var det allerede skum på toppen.

Jeg lager stadig agurker etter dette prinsippet, de står i leiligheten, ikke noe problem. Jeg legger salt 200g per 5 liter. Tidligere hellte jeg den med kald saltlake og lot den gjære, men i år ble det anbefalt å helle den varm, gjæringsprosessen har akselerert mye. På kvelden helte jeg det, om morgenen var det allerede skum på toppen.

+100.

Mutter, jeg har nylig hørt en lignende oppskrift, agurker brettes i en kasserolle + de nødvendige urter, og alt dette helles med saltlake, der du må legge 3 glass salt i 10 liter vann, rør og hell agurker . La stå i 3 dager for gjæring, dekket med lokk, deretter legges agurkene i krukker, de er allerede smidigere, og du kan skyve flere av dem i krukken, og deretter helles kokende saltlake og skru dem med et jernlokk og de står i kulde og i spiskammeret. I år kokte jeg den slik at den ble satt i pantryet, og ikke dratt inn i kjelleren, selvfølgelig, en veldig praktisk måte. TAKK for hot pepper-ideen, nå skal jeg gjøre det.

Damer, jeg har hørt om dette, da må du fylle ut strømmen ikke med saltlake, men ren usaltet vann!

Eck, som innlegget mitt hekta, ja, det er åpenbart at det er så mange pickle oppskrifter, og dette er bra.

Eck, som innlegget mitt hekta, ja, det er åpenbart at det er så mange pickle oppskrifter, og dette er bra.

En merkelig reaksjon ... Vel, også du har noe "hekta" i dette emnet, siden du har lagt ut din tolkning?

Jeg har laget agurker i henhold til oppskriften fra dette emnet i 16 år, bare noen ganger er jeg for lat til å tømme vannet, og jeg lar den stå i kjelleren for å stå. Virkelig veldig sprø komme ut. Men jeg prøvde ikke med et jernlokk (jeg må prøve), bare under en dobbeltbrystet kapron, eller under hetter med et klips. Min svigermor har en arbeidsdeling - jeg er salt, hun lager syltede, og så bytter vi ...

Merkelig reaksjon ... Vel, også du har noe "hekta" i dette emnet, siden du har lagt ut din tolkning?

Lena, hva er det? Jeg skrev med en vits, ingenting hekta meg, jeg bestemte meg bare for å skrive en litt annen versjon, jeg gispet ikke om forfatterens oppskrift. Forresten, Nut har 3 hopete skjeer til 3 liter, og dette er et glass salt et sted.
Jeg vil definitivt prøve forfatterens versjon.

Det er veldig mange oppskrifter, og dette er bra - du kan alltid velge den rette.

ingenting hekta meg, jeg bestemte meg bare for å skrive en litt annen versjon, jeg gispet ikke om forfatterens oppskrift.

Så jeg er omtrent det samme ... Etterfølgende innlegg var ikke i forbindelse med dine, men gjorde noen detaljer i grunnoppskriften. Og om oppskriften din, gispte de ikke, men delte tanker og nyanser ...

Forresten, Nut har 3 hopede skjeer til 3 liter, og dette er et glass salt et sted.
Jeg vil definitivt prøve forfatterens versjon.

Vel, riktig, 3 ss. l. for en 3 liter (i en 3 liters boks med 1,5 liter saltlake) er 10 ss. l. 5 liter. Avhengig av "lysbildet" er det 200-230 gr. salt eller et ufullstendig glass (fasettert, 250 ml). Det vil si 10 liter. 2 halve kopper salt... Og siden briller og "lysbilder" kan være forskjellige for alle, kan du navigere etter vekt.

Jeg forstår bare ikke hvorfor det er en slik reaksjon, hvorfor det er mye 3 glass salt til 10 liter, men 1 glass salt til en 3-liters krukke, fordi en liter og ett glass vann er inkludert i en 3-liters krukke med agurker?

Jenter - BREAK Alt er fantastisk og livet er vakkert

Nutty unnskyld meg.
Jeg vil salt etter oppskriften din, de er veldig appetittvekkende. Avslutt med resultatet.

Beklager, jeg forstod ikke. '' Vi drenerer saltlaken fra boksene til en stor
kasserolle og tilsett i pannen
1 liter vann og hell 2 ss. l. salt '' Er dette mengden per boks? Jeg vil virkelig gjøre det, jeg liker at uten sterilisering og eddik, pløyer ikke klimaanlegget på kjøkkenet, men i huset er det et år. Og saltet er stein, og hvorfor? Jeg er fersk i sømmen.

for en 3-liters krukke - 1 glass salt er det ikke, for i en 3-liters krukke med agurker er det en liter og et glass vann?

I oppskriften på en 3-liters krukke legger forfatteren 3 ss. l. salt.den ikke et glass salt. En krukke fylt med agurker inneholder i gjennomsnitt 1,5 liter saltlake. Alle beregninger ble gitt ovenfor.

[Vellysii]

Vellysii vi beregner en 3 liters krukke med agurker som inneholder 1,5 liter vann og 3 ss. l. salt. Når du heller vannet i pannen, mister du noe av vannet (søler det forbi), noe av væsken vil fortsatt være i glasset (vel, med mindre du rister det i en time for å presse det ut til en dråpe) - så jeg tilfører 1 liter vann i pannen og 2. ... l. salt for å opprettholde konsentrasjonen av den opprinnelige saltlaken. Når pannen begynner å koke, blir det mye skum - vi fjerner det også. Fyll glassene med kokende saltlake, og litt overflødig saltlake blir liggende i bunnen - la den holde seg bedre enn ikke nok, spesielt siden agurkene vil slå seg godt sammen med oss ​​og væsken ikke lenger går til 1,5 liter per krukke, men mer . Det ser ut til å være tydelig forklart, hvis noe - spør, ikke nøl

nutlet TAKK for ditt raske svar.

Jenter, i dag saltet jeg 2 spann med agurker rett i spannene.
Saltlaken tok 200 gram salt per 5 liter
Jeg resonnerte at det er lettere å fjerne skummet og skylle agurkene når du legger agurkene i krukker.
Men det var spørsmål
1.Når jeg overfører agurker til krukker, trenger jeg å overføre alle slags blader med dem? De som gjærte i bøtter eller brygger nye?
2. Hvordan bestemme når jeg skal overføre dem til banker?
Jeg har aldri saltet med denne oppskriften, så hvis jeg gjorde noe galt, vær så snill å si den, så vil jeg rette opp alt.

Jeg er ikke en nøtt, tilgi meg, jeg lovet å være stille til jeg gjør det, men du må salte den med en gang med blader, pepperrot osv. Se på bildene av nøtter, det er krukker med urter, og så du kan sette og helle kokende vann når du overfører ny dill med paraplyer, men her vil Nutlet si bedre, men Nutlet har skrevet 3-4 dager, ikke bekymre deg, alt ordner seg.

og jeg la en skje salt i 1 liter vann og koke og helle krukker med agurker og lukk et plastlokk. og i kulde. agurker

Jeg planter de samme greenene. Jeg legger ikke så mye på bunnen, jeg dekker det i midten og på toppen. Mye gjenstår i surdeigsbeholderen, men det er tull! , kanskje dette er tull for meg, jeg er ikke kjøpt.

[Gabby, Chapic, Kamusik]

Gabby, Chapic, KamusikTakk for råd og støtte. La oss håpe pannekaken ikke blir den første klumpen.
Jeg glemte å si sist: Jeg helte kokende saltlake. Nå så jeg, de er på verandaen min, agurkene har allerede skiftet farge, bortsett fra de aller øverste, og lukten er fantastisk, dill, urter, men det er ikke skum.

Lyi, du vil få en raskere gjæringsprosess for agurker, siden du fylte dem med kokende vann, vil det gå raskere enn 3-4 dager, og jeg leste også her i en bok om hermetisering og det står i forskjellige oppskrifter at du kan sette greener før du heller med saltlake for gjæring og før du heller med kokende saltlake, så det er forskjellige alternativer.

Mine observasjoner av gjæringsprosessen.
Skummet har dukket opp, men det er lite, det er umulig å fjerne det, det er fortsatt for lite av det.
Men jeg forstod ikke, men hvordan kan jeg finne ut hva det er på tide å overføre til banker?

[Nøtt]

Men jeg forstod ikke, men hvordan kan jeg finne ut hva det er på tide å overføre til banker?

Nøtt skrev at du må navigere etter farge - agurker får olivenfarge.

py. sy. Jeg har et initiativ i dag - jeg har allerede rullet opp 2 bokser. Jeg likte lukten av saltlake. Nå gjenstår det å vente på vinteren, og før det, håper du at alt ordner seg!

Det gjorde jeg, men den andre dagen dukket det opp en form
Har du noen gang fått agurker til å bli myke?

Det gjorde jeg, men den andre dagen dukket det opp en form
Har du noen gang fått agurker til å bli myke?

Ingen mugg ennå
Men med problemet med mykhet, vil jeg si, av bomull, kom jeg tett på i år
Alle (!!!) agurker som jeg prøvde å sylte i år var halv bomull.
Jeg vet ikke hva det er, jeg tar agurker på markedet, det ser ut til at de alle er gode, jeg tok både drivhus- og åkergurker, saltet i en marinator og uten den er resultatet det samme.
Jeg bestemte meg for å gå vekk fra alle oppskriftene mine, kanskje dette vil hjelpe.

[Lyi]

Lyi , i denne varmen 3 dager ganske nok, legg i banker, ellers vil de oksyderere!
Dine feil skyldes mangfoldet av agurker. Dessverre kan du ikke fortelle ved synet. Prøv å finne agurker som er veldig lette - den ene kanten er nesten hvit, den andre er lysegrønn, nå er det mange (nesten alle) hybrider. Selv om de skriver på frøene at de er egnet for hermetisering. Jeg plantet ved dachaen for en forandring, det var det samme resultatet. Så jeg bruker gamle påviste frø, populært er de "Nezhenskie" eller "Volgograd".
Generelt gir pepperrot (rot) agurker knasende.
Lykke til!

Damer, problemet med "myke" agurker kan ligge i deres mangfold - ikke alle er egnet for sylting, i vann, i nærvær av en stor mengde nitrater, jodisert salt kan ikke brukes.
I fjor fikk jeg ikke saltede agurker, de ble dekket av flekker, myknet. Agurker fra moren min, hun har det bra, men jeg har bare kastet den. Alt er bra i år.
OM! De slo meg!
Bestem graden av syrlighet etter smak, ellers vil den virkelig peroksid.