Hvordan lage sjokoladekledd kirsebærsyltetøy

[Irsha]

Irsha, la du den i 3 ganger mindre kakao, og 1/3 mindre sjokolade? Og ikke 5 ganger kokt, men 3? Jeg kan virkelig ikke ta kaffe, sjokolade, for en min. rimelig andel?

Kan en slik vri lagres i pantryet?

[Piano]

hva min. rimelig andel?

en tredjedel av en pakke kakao og en sjokoladestang vil være nok til kirsebærens vekt, slik at du ikke avviker fra oppskriften når det gjelder sammensetningen av produktene og får en ide om smaken, og så - se selv hva du kan spise og hva du ikke kan, kirsebærsyltetøy og av seg selv




Piano, Elena, hvis sjokoladen ikke er kokt, er den bedre i kulde.
Men du kan alltid åpne en krukke med kirsebær- eller plommesyltetøy når som helst på året, helle sirup + kakao og sjokolade = varme opp og + syltetøy

[Irsha]

Irsha, så jeg vil. Min varenko har allerede blitt flytende, fra bunnen (blandet) er det fortsatt litt sand. Jeg holder på et øyeblikk. oppvarming el. ovner, hvorfor skulle det være der! I varmen, uansett, vil sukkeret oppløses raskere og kirsebæret slipper saften ut. Ja??
Så for søm (lagring i en leilighet, under sengen) - vil det ikke fungere? Sukker er ikke nok? Eller "forstyrrer" sjokolade + kakao?

[Palych]

Palych, Igor, ukokt sjokolade griper inn, resten kokes.
På høsten lager jeg mye plommer med Kroshis sjokolade, varme krukker for spinning, men jeg oppbevarer dem i kjøleskapet, om vinteren på balkongen, i kulde.

hvis sjokoladen ikke blir kokt, er den bedre i kulden.
Men du kan alltid åpne en krukke med kirsebær- eller plommesyltetøy når som helst på året, helle sirup + kakao og sjokolade = varme opp og + syltetøy

Geni!

Jeg hadde ikke tenkt på det, jeg hadde kokt det i henhold til oppskriften og bekymret for at jeg lagret feil.

[Piano]

Piano, slik at du kan åpne en boks med gammel syltetøy og "oppgradere" "sjokolade-ko-diode")

Kan. Men familien min sparte ikke og spiste de 2 bøtter syltetøy i fjor. Vi må lage en ny))

Damn ... det er en dum blondine! (Jeg snakker om meg selv, hvis det) Så jeg lagde plomme-sjokoladesyltetøy, men jeg tenkte ikke en gang på en slik kombinasjon som kirsebær + sjokolade!
Jeg skal definitivt lage mat!
Forresten ... bestemoren min fortalte meg for lenge siden at ... du må legge vann til kirsebærsyltetøy! For 1 g (400 g) 100 g vann. Og .. ja, kirsebærene tar selvfølgelig ut hver gang etter avkjøling i sirup. Kok sirupen UTEN kirsebær! Cirka fem minutter ... Den siste tiden å lage mat føles det som "Vel, sa bestemor. Jeg lager vanligvis ikke mer enn 20 minutter. Kirsebær med sirup over svak varme

[Radushka]

Radushka, og dette er andre gang jeg koker over Irshanski uten å få det. Så er det mulig å helle kokende sirup i avkjølte kirsebær, og ikke omvendt?! Jeg kan tømme væsken forsiktig (så mye som mulig) i en liten gryte, koke og ... helle den tilbake. Jeg vil ikke skade bærene. Og jeg rører så ooorooozhno under koking i 10 minutter.

[Palych]

Palych, Igor, ja, selvfølgelig kan du det. Og det gjør jeg noen ganger. I dette tilfellet, fra et stedskifte ... endres ikke resultatet

[Radushka]

Radushka, og etter tilkobling, er det nødvendig å koke alt og hvor mye å koke? Eller bare hell kokende vann, og det er det? Og hva er poenget med å koke den "nakne" sirupen i 5 minutter?

[Palych]

Palych, IgorPoenget med å koke den "nakne" sirupen er å koke den til en viss grad av konsistens. Vel, jeg tilfører vann. Som andre vet jeg ikke

Hva er vitsen med å koke den "nakne" sirupen i 5 minutter?

For koking og fjerning av overflødig fuktighet.
Så er ripsgele: saften med massen kokes
20-25 minutter uten sukker, reduseres volumet, deretter injiseres sukker og geléen blir tykk som syltetøy.

[Radushka]

Radushka, Jeg har en tyktflytende sirup, jeg tilførte ikke vann. Den kan brukes til små og mindre saftige bær, der man får lite juice.

[Piano]

Piano, Elena,
Jeg får i det hele tatt hele bær. Forresten koker jeg aprikoser på samme måte (steinen fjernes med blyant). Så svever HELE aprikoser i en krukke i tykk sirup. Noen ganger, for moro skyld, setter jeg inn aprikoskjerner inni, forhåndsbløtt i søt sirup med lav konsentrasjon. Og jeg lager mat allerede med "fyllingen"
Bare kjerner skal være fri for bitterhet. det er få slike varianter, men det er det

Det skjedde! Det første i livet mitt er varenko)
Med 1234 g skrellede kirsebær og 617 g sukker, 70 g kakaopulver og 100 g vanlig søt svart shakaladka, med 5 kokesykluser med et intervall på 6 timer så mye som halvannen liter bokser)

[Palych]

Palych, Igor, med en start!

[Radushka]

Radushka, til og med jeg trodde det ville være flere ... bokser skummet 15 stykker)) og for 5. gang ble denne sirupen som honning i tetthet, tappet knapt 300 gram (jeg måtte varme den opp litt) slik at kakaoen ble oppløst i noe. Og så ble det som deig. Første pannekake.
Jeg tror det ville være nok 3 ganger. Og etter blanding, bare kok opp, og ikke kok / kok i 10 minutter. Eller opprinnelig, som anbefalt ovenfor for å tilsette vann, hadde bestemor rett.

bestemor har rett

Jeg har brukt rådene hennes hele livet. De sviktet meg aldri.

Eller til å begynne med, som ovenfor, rådde jeg å legge til vann

da er det lettere å ikke bry seg med fordampningen av overflødig væske fra sirupen med vann, og på slutten av tilberedningen av syltetøyet - uten å tilsette vann + kakao kokt i vann = kombinere det med varm syltetøy og + sjokolade.

Og for å være ærlig forbedrer ikke smaken = smakligere og mer praktisk + sjokolade å tilsette kakao i syltetøyet. Og ingen problemer med å blande og røre pulveret i sirupen, og smaken med sjokolade er akkurat sjokolade.
Jeg kokte bare syltetøy med kakao en gang = så og så normalt, men du trenger mer sukker, med sjokolade er det lettere - jo mer det er i syltetøyet, jo bedre

Jeg har en tyktflytende sirup

5 byller - viste jeg i hans oppskrift - jo lenger du koker, jo tykkere sirup.
Bare for å tykne sirupen, er det praktisk å bruke kakaopulver - og ikke kok syltetøy lenge = 3 byller er nok, og du trenger ikke å tilsette vann.

Ja, og sirupens tykkelse og mengden sukker avhenger av kirsebærens saftighet.