Vinkuppelkake

[Kjeks:]

Vinkuppelkake

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks:
Sukker	150 g
Egg	5 stk.
Mel	100 g
Stivelse	100 g
Vanillin (eller pod)	på tuppen av en kniv
Sitronskall	1/2 sitron
Salt	1 klype
Bakepulver	2t l. uten lysbilde
Krem:
Oransje gelé	4 ss. l.
Rum	10 ss. l.
Melk	250 ml
Egg	2 stk
Smør	250 g
Sukker	100 g
Mørk sjokolade	200 g
Hakkede mandler	3 ss. l.

Kokemetode

• Kjeks:
• Skill de hvite fra eggeplommene.
• Mal eggeplommene med sukker og vanilje i fløte. Tilsett sitronskall.
• Pisk de hvite (i en fettfri bolle) i et sterkt skum (til volumet øker 3 ganger). Legg på eggeplomme.
• Sikt mel med stivelse og bakepulver. Tilsett og bland forsiktig (fra bunn til topp) til eggehviten med eggeplommer.
• Ha smurt bakepapir i d = 26 cm form. Legg deigen på den.
• Ovn i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Ikke fjern umiddelbart.
• Avkjøl svampekaken på et kjøkkenstativ over natten (eller minst 4 timer), dekket med en serviett.
• Krem:
• Kok opp fløtemelken.
• Hell forsiktig i egg-sukkerblandingen mens du rører hele tiden.
• Fjern fra varmen og avkjøl.
• Pisk det mykede smøret til en frodig krem. Kombiner med melkemasse.
• Montering:
• Bruk en skarp kniv til å kutte av 1 kake (1/3 av kjekshøyden). Påfør et tynt lag gelé.
• Skjær den resterende kjeksen i biter og suge i rom.
• Rør med smørkrem (hvorav 4 ss er igjen til pynt) og tilsett 2 ss. ss mandler.
• Legg skorpen på en smurt gelé og dann en kuppel.
• Kjøl i 1,5 timer.
• Glatt overflaten på kuppelen.
• Smelt sjokoladen med 1 skje rast. smør og hell over kaken.
• Klem ut stripene av den gjenværende kremen, blomster.
• Dryss toppen med mandelsmuler. Pynt sidene med mandelskiver.

Tid for forberedelse:

innen 20 ~ 30 minutter (avhengig av ovnen)

Merk

Til kaken kan du bruke hvilken som helst gelé: sitron, appelsin, mandarin, rips. Erstatt rom med muskatvin. Pisk eggeplommene med de hvite i 15 minutter til de er hvite og klumpete. Bakepulver erstattet med brus (1/3 ts.) Også bakt godt

Veldig nydelig!

Kaken ble laget etter en oppskrift fra et tysk magasin. Og de vet allerede mye om fristelse: seier: Og jeg prøvde svisker med pisket krem ​​på en delikat kjeks for første gang i Dresden (da eksisterte DDR fortsatt). Det var da jeg følte et "ønske" om den magiske verdenen kunst uforglemmelig smak av konfekt

Noe som jeg ikke helt forstod alt relatert til gelé 4 ss - er det gelatin, eller ferdig gelé? Og påfør geléen mens den fremdeles er varm, slik at den metter kaken? Eller bruker vi et tynt lag gelé - allerede herdet?

Oppskriften refererer til ferdig gelé. Jeg tror det er innredning. Første gang jeg brukte appelsinsyltetøy. Jeg påførte den litt varm. Så påførte jeg sitronsyltetøyet kaldt. En annen gang prøvde jeg hjemmelaget rødbær. Jeg kokte den slik: vasket bæret; varmet det opp, omrørt i en kjele, for å gjøre det lettere å presse ut saften. Gnidd gjennom en sil. Jeg tilsett sukker i den varme saften, omrørt til den oppløses, og i glass. 1400 juice fås fra 2 kg bær. Til dem sukker 2100g. Det viser seg en geléaktig syltetøy. Og det var ingen gelatin