Cake "Festive" (natapit) - oppskrift med bilde på Mcooker: de beste oppskriftene

Kake "Festlig" (natapit)

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kake:
smør	90 g
sukker	65 g
mel (sikt!)	40 g
stivelse (helst mais)	40 g
bakepulver	1/2 ts
egg (rom T)	2 stk.
salt på tuppen av en kniv
Mango soufflé:
mangopuré	750 g
sitronsaft	1 ss. l.
krem 35% + 3 ss. l. sah. pulver	200 ml
gelatin	15 g
Sjokoladekrem ganage:
mørk sjokolade 55% kakao	150 g
eggeplomme	2 stk.
sukker	40 g
krem 35%	250 ml
Glasur:
svart sjokolade	75 g
krem (fettinnhold spiller ingen rolle)	50 ml
Innredning:	70 g
svart sjokolade	for sidepynt
Karamellinnredning:
sukker	100 g
vann	5 ss. l.
eddik	1 ts
Jordbær	flere bær

Kokemetode

Kake:
form 22 cm i diameter. Dekk bunnen med bakepapir. smør formen med smør og dryss over mel.
Smelt smøret og avkjøl litt.
Bland mel og stivelse med salt, bakepulver og sikt.
Pisk egg med sukker, visp til det er glatt, og hell i mel.
Tilsett smør og visp alt til det er glatt.
Hell deigen i en form, jevn og stek i 15-20 minutter til den er mørt.
Slipp kaken på risten, fjern papiret, avkjøl.
Mango soufflé:
La oss først forberede oss Mangopuré:
mal de skallede fruktene i en blender og gni gjennom en sil. du kan bruke ferdigpuré. som selges i supermarkedet. Jeg gjorde det selv.
Nå souffléen:
Sug gelatin i kaldt vann. varm litt potetmos og løst opp presset og hovent gelatin i den. kombiner med resten av puréen. tilsett sitronsaft. bland godt og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
pisk fløte med sukker. pulver til faste topper, og bland med mangopuré for å blande godt.
legg kaken i høy form / jeg har en ring / rundt sidene av formen legger jeg et bånd. som jeg kuttet ut av bakepapir.
hell mangosuffelen og legg formen i kjøleskapet i 30-40 minutter. slik at souffléen fryser.
Sjokoladekrem ganage:
Plasser beholderen med eggeplommer og sukker i et dampbad og pisk til sukkeret er helt oppløst og tykkere.
Smelt sjokoladen og bland med eggeplommene.
Pisk kremen til myke topper. tilsett 4 ss. l. fløte til sjokolade-eggeplomme-blandingen og bland godt.
Kombiner deretter med resterende krem og pisk med en mikser.
Fordel sjokoladekremen over mangosouffelen og legg kaken i kjøleskapet igjen i 30-40 minutter.
Montering:
Cake Top:
Glasur:
Varm kremen og løst opp hakket sjokolade i den. La avkjøles og dekk til toppen av kaken. Plasser i kjøleskapet.
Boca:
Jeg brukte silikonbånd.
Smeltet sjokolade. påført smeltet sjokolade med en slikkepott og pakket sidene av kaken tett med denne teipen. Sett i kjøleskapet og sett til side. Fjern deretter båndet forsiktig.
Karamellinnredning:
smelt sukker med vann. til den er helt oppløst. la det koke nesten halvparten / ikke forstyrre! /. når karamellen får en karakteristisk farge, tilsett eddik. legg beholderen med den ferdige karamellen i en gryte med varmt vann. som å sette på bålet for å varme opp. det er nødvendig for det. slik at karamellen ikke stivner. mens vi jobber med henne.
en tynn pinne, et bambusspyd. Jeg trakk en streng fra karamell og viklet den på en smurt trepinne. deretter forsiktig fjernet.
for å jobbe med karamell trenger du en ferdighet, men det er ikke noe komplisert. Jeg gjorde det også for første gang.
Pynt kaken med karamell rett før servering. t. fordi karamellen smelter i kjøleskapet.