Kake "Vaniljestemning"

[Deig:]

Kake "Vaniljestemning"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Deig:
Melk	200 ml
Vann	250 ml
Hvetemel	300 g
Egg	6 stk
Eggehviter	3 stk
Sukker	20 g
Salt	2 klyper
Smør	200 g
Vaniljekrem:
Melk	600 ml
Hvetemel	3 ss. l.
Smør	150 g
Eggeplommer	3 stk
Sukker	300 g
Vanillin	0,5 g
Karamelsaus:
Smør	20 g
Sukker	200 g
Melk	120 ml

Kokemetode

• Deig:
• 1.1. Matlaging choux bakverk. For å gjøre dette, hell en blanding av vann, melk, smør, sukker og salt i en kasserolle, sett på brann og kok opp.
• 
• 1.2. Hell mel i den kokende blandingen og rør kraftig.
• 
• Fjern deigen fra varmen og la den avkjøles.
• 
• 1.3. Kjør inn egg om gangen (3 hvite og 6 egg) og rør.
• 
• 1.4. Bruk en kondisjonssprøyte til å presse kulene 3-4 cm i diameter på et bakepapir (dekket med pergament og oljet).
• 
• 
• 
• 1.5. Vi steker i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 20 minutter. Med denne mengden deig fikk jeg 4 brett med kuler. Vi kjøler kulene.
• Vaniljekrem:
• 
• 2.1. Bland eggeplommer, sukker og mel. Hell melk i denne blandingen i en tynn strøm og bland grundig til den er jevn. Vi legger kremen på komfyren og koker på minimal varme, og rør hele tiden slik at det ikke dannes klumper.
• 
• 
• 2.2. Avkjøl kremen litt og tilsett myknet smør og vanillin blandet med en liten mengde sukker i den (kremen skal være varm slik at smøret løser seg bedre).
• 
• Kremen er klar.
• Karamelsaus:
• 3.1. Ha et stykke smør på en forvarmet stekepanne og tilsett sukker.
• 
• 3.2. Vi varmer sukkeret til det smelter.
• 
• 
• 3.3. Tilsett litt varm melk i det helt oppløste sukkeret og elt raskt. Sausen er klar.
• Montering av kaken:
• 
• 4.1. Dypp vaniljekulene i kremen og legg dem på brettet fra midten. Vi gir rom for karamellkulene uten å ta opp hele brettens radius.
• 
• 4.2. Når 2 rader med kuler er lagt ut på denne måten, kan det ytre laget av karamellkuler legges ut. For å gjøre dette, smør ballene lett med saus og smør.
• 
• 4.3. Vi fortsetter å montere kaken og legger enten krem- eller karamellkuler. Når kremsklie er ferdig, dekorerer du toppen med karamellkuler.
• 
• 

Tid for forberedelse:

4 timer

Nasjonalt kjøkken

fransk

Merk

Kaken smaker som smeltet is i en vaffelkopp. Og karamell ... Jeg er ikke likegyldig i det hele tatt! Forresten, denne kaken kan ikke kuttes, men bare demonteres i biter!
Oppskriften er hentet fra nettstedet
🔗

Å, hva kan jeg si - skjønnhet og deilighet! Vi må endre oppskriftene til nyttår! Vel, hvordan skal jeg ikke lage dette? Takk for oppskriften! Hei til mitt favoritt og vakreste sted på jorden - sørkysten av Krim. Yalta er min kjærlighet. Frem til fødselen av den yngste dro vi dit hvert år - Alupka-Miskhor-Yalta er min favorittrute. Jeg fikk alltid liv der. Nå har vi ikke dratt noe sted på 5 år. Det ble veldig vanskelig. Kanskje i det minste sier du hei. Jeg kjenner alle stedene der. Og det vakreste for meg er Yalta Zoo. Jeg blir utslitt ... Den eldste sønnen, da han først kom dit (10 år, et sted, nå 19) - sa: Mamma, det er så vakkert her at jeg nå skal betale.

[Sash]

Bravo!)))
Veldig interessant og effektiv kake, verdig det nye året
bord!
Sash, oppskriftene dine forårsaker umiddelbart assosiasjoner i meg)))
Jeg leste den, og tenkte umiddelbart på fingrene til Chuchelkins Ladies ...
Det ville være interessant å sette dem sammen på bordet)))

Irina! Jeg tror det vil være flott for nyttårsbordet! Tidkrevende, selvfølgelig ...Men verdt det! Yalta vil absolutt formidle hilsener fra deg! Selv flyttet jeg til Yalta for 10 år siden og vil ikke lenger bytte hjem. Dette Tauride-landet er veldig nært og kjært for meg! .. Jeg håper du fortsatt vil ha muligheten til å besøke Jalta! Gjestene er alltid velkomne hit.

Irina! Jeg tror det vil være flott for nyttårsbordet! Tidkrevende, selvfølgelig ... Men verdt det! Yalta vil absolutt formidle hilsener fra deg! Selv flyttet jeg til Yalta for 10 år siden og vil ikke lenger bytte hjem. Dette Tauride-landet er veldig nært og kjært for meg! .. Jeg håper du fortsatt vil ha muligheten til å besøke Jalta! Gjestene er alltid velkomne hit.

Takk, jeg slutter ikke å se på kaken. Jeg gleder meg til å gjenta det !!!

Takk for komplimentet, Alena! Ja, det ser ut som Lady's fingre. Jeg lager ofte fingrene mine (den eneste kaken min storesøster spiser). Og kremen er lettere der - jeg gjør det med rømme.

Takk, jeg slutter ikke å se på kaken. Jeg gleder meg til å gjenta det !!!

For øvrig er det andre oppskrifter på karamell. Du kan koke honning + sukker + vann, og deretter tilsette smør og fløte og koke mer. Det tar lengre tid, men det blir definitivt glatt karamell, uten klumper. Men smaken av honning kjennes selvfølgelig. Og i henhold til oppskriften som jeg antydet, kunne jeg ikke umiddelbart oppnå den perfekte karamellen. Jeg måtte trene før jeg laget denne kaken.

Jeg elsker chouxdeig veldig mye, takk for oppskriften. Spørsmål om kremen - er den flytende? Jeg har en oppskrift på en lignende kake, der de fyller vaniljesauskulene med fløte og limer den med karamelsaus med nøtter.

Jeg elsker chouxdeig veldig mye, takk for oppskriften. Spørsmål om kremen - er den flytende? Jeg har en oppskrift på en lignende kake, der de fyller vaniljesauskulene med fløte og limer den med karamelsaus med nøtter.

Tatasha! Kremen er ikke flytende. Det er bare det at jeg denne gangen bestemte meg for å lage mat strengt i følge boka, og det ble litt verre. Jeg pleide å tilsette smør i en litt varm krem, den smeltet og kremen ble mer jevn. På bildet har kremen helt avkjølt, så tilsatte jeg olje. Oljen forble småkorn. Det påvirket ikke smaken, men konsistensen viste seg å være mer flytende

I dag lagde jeg det strengt etter oppskriften. Kjempegod. Vaniljesausen kom ut for en servering til.

[Ekaterina]

Ekaterina, takk for at du prøvde oppskriften! Glad for at du likte! God ferie !!!