Adjika med hot chili

Adjika med hot chili

Kategori: Blanke

Ingredienser
varm rød chili	1 kg
hvitløk	3-4 hoder
salt	30-50 gr
malt koriander	2 ss. skjeer
dill	en spiseskje frø
fennikel (frø) malt	1 dessertskje
fenegreek (fenegreek, hilbe, chaman)	1 ss. skjeen
humle-suneli	1 hopet dessertskje
fullkornsmaismel	2 ss. skjeer

Kokemetode

• Den eneste vanskeligheten er å bestemme den nødvendige graden av visning av belg, siden adjika ikke skal være flytende.
• Jeg kuttet av paprikabeina, kuttet dem i to på langs og fjernet frøene, samtidig som jeg fjernet de hvite skottene. Skrellet 3 hvitløkshoder. Jeg passerte en kjøttkvern gjennom et veldig fint maske, tilsatte malt krydder og salt.
• Så stekte jeg 2 ss i en tørr stekepanne. hopende skjeer med fullkornsmais. Jeg blandet det lysebrune melet i blandingen min, og det var slutten på prosessen.
• Fra mel blir adjika rosa først, men etter 12 timer er alt gjensidig mettet og adjika får den ønskede fargen.
• 
• P.S. Det siste bildet er ikke mitt, selv om det viser seg slik etter 12 timer.
• 

Merk

Bukkehornkløver

Latinsk navn på planten Trigonella

Synonymer:

Engelsk fenegreek
Tyske Bockshornklee, Griechisch Heu
Hindi Methi (frø); Kasoori methi, Sag methi (blader)
Italiensk Fieno greco
Spanske Alholva, Fenogreco
Tyrkiske semen

Lignende oppskrifter

Adjika "Sharp" (Natusik)

Adjika med epler (Kostya1988)

Adjika fra plommer og epler i en sakte komfyr (TATbRHA)

[mka]

Så jeg elsker dette!

mka, takk og et pluss tegn til deg!

Til din helse!

Og vi elsker dette veldig godt !!!

Jeg ville spist uten brød!

Her er en annen interessant ting, men hvor lenge kan du lagre? Vel, hva om du forbereder deg mer i sesongen?

Ikke uten salt, men salt. Matchmakeren min lager en slik adjika om sommeren og høsten og holder den lenge, til neste høst i kjelleren, på samme sted, ser det ikke ut til at salt, pepper blir surt ... Jeg tvinnet tåpelig fersk pepper - flytende , tilsatt salt, vel osv. ifølge listen ... Vel, de lo litt av meg, spør Nuno ... smør kokt kylling med en slik ajichka - og er. Takk for oppskriften!

Vi har kjøpt adjika fra en kvinne i nesten 3 år .. det er paprika og urter og tkemali, men det er bare ikke ekte, krydret og salt, jeg sprer den med hjemmelaget fruktdrikk litt og klasse! Mannen min så nå bildet, sier pass på!

Denne adjikaen bør ikke bare spises nøye, men også bare tilberedes med hansker. Skarpheten er utrolig, til og med øynene er rennende når du lager mat fra skarpheten. Imidlertid avtar skarpheten litt under lagring. Det er skummelt å prøve når du lager mat, men nødvendig for å bestemme mengden salt.

Jeg glemte å skrive: krydderne skal varmes litt opp i en tørr stekepanne til en intens lukt dukker opp.

Den oppbevares i kjøleskapet (jeg har ingen kjeller) under lokket i opptil ett år.

Og hva er resultatet av adjika fra dette beløpet?

Fra ca 40 paprika - 800-900 ml. Mindre enn en liter. Det kommer veldig an på hvor tørket paprikaen er. De skal ikke gi juice.

[mka]

Vi har kjøpt adjika fra en kvinne i nesten 3 år .. det er paprika og urter og tkemali, men det er bare ikke ekte, krydret og salt, jeg sprer den med hjemmelaget fruktdrikk litt og klasse! Mannen min så bildet nå, han sier gjør det!

dette er praktisk talt den autentiske georgiske adjikaen
1 kg pepper
500 gr hvitløk
humle-suneli, utskho-suneli
hvor mye salt vil det ta
Georgisk oppskrift. Adjika, underveis, er ikke en saus, men et krydder. Det er lagt til forskjellige nasjonale retter, du kan raspe kjøttet .....

utskho-suneli er en type fenegreek. Mer aromatisk. Og et sjeldnere krydder.
Ha mka fantastisk oppskrift! Duftende!!
p.s.for mye hvitløk -200g
og mer koriander !!!

Mka, Marinochka, jeg kokte adjika, men så langt uten maismel, fordi paprikaen var godt tørket og den kom ut og så tykk. Si meg, er det nødvendig å legge mel eller er det nødvendig å tykke det eller noe annet? Det er bare det at når jeg kjøpte "adjika" i en bitteliten krukke, og den var for salt, med kryddersmak og så tykk at den nesten var som "tørr", skulle dette fås i henhold til oppskriften? +1, for oppskriften!

Gabi, kjære, hvis den er tykk, trenger du ikke legge til. Hovedsakelig for tykkelse. De færreste føler kornsmaken, skarpheten "tetter seg".
Men det faktum at salt er ja, fordi salt er et naturlig konserveringsmiddel. God lagring på grunn av salt.
Til helse

Marinochka! Takk, kjære, for en fantastisk adjika, som en oldemor, hun bodde veldig lenge i Novy Afon, i Abkhasia, bare jeg la mosede valnøtter i stedet for maismel. Jeg lette etter en oppskrift veldig lenge, jeg spurte ikke oldemoren min fordi hun var liten!

Marinochka er takk, jeg forestiller meg allerede hva det vil være mulig å lage mat med henne og hvor det vil være mulig å legge til.