Hvete-rug 50x50 brød med levende gjær (brødmaker)

I Ashan kjøpte jeg grovt rågmel WALLPAPER, og bakte på det i dag, men jeg forstår ikke i det hele tatt hvordan det skiller seg ut fra avskallet? Og hvordan påvirker dette egenskapene?

God ettermiddag!
Jenter og gutter, jeg har allerede vært eier av HP Panasonic 2501. I to dager har jeg allerede laget en kake og to vanlige brød. Nå prøver jeg på rug.
Jeg har et spørsmål, kanskje et dumt ... Hva slags slikkepott skal jeg legge når jeg elter brød etter denne oppskriften, vanlig eller til rugbrød?
Det ser ut til at alt starter med å elte hvetemel, men det andre partiet er med rugmel, og du kan ikke bytte ut skulderbladet?

Hvet rugbrød - bruk hvilken som helst slikkepott, med en enkel slikkepott kan du også elte deigen

Sitat: Elena C fra i dag kl 09:15

God ettermiddag!
Jenter og gutter, jeg har vært eier av HP Panasonic 2501 Smiling i to dager. Jeg har allerede laget en kake og to vanlige brød. Nå prøver jeg på rug.
Jeg har et spørsmål, kanskje et dumt ... Hva slags slikkepott skal jeg legge når jeg elter brød etter denne oppskriften, vanlig eller til rugbrød?
Det ser ut til at alt starter med å elte hvetemel, men det andre partiet er med rugmel, og du kan ikke bytte ut skulderbladet?

Jeg baker dette brødet annenhver dag. Jeg bruker en slikkepott til rugbrød. Bare litt bøyd den øvre spissen - jeg bestemte meg for å øse opp mel fra hjørnene med en trespatel når jeg elter, det pereklyila så lite. Nå som dette

Nå har jeg en silikonspatel. Lazia i en fungerende HP bare med den. Og jeg fortsetter å kna dette brødet med en skjev slikkepott. Knapper flott! Og brødet er fantastisk - bare en sang! Takk Rinochka!

(Tanya, beklager, jeg redigerte ved et uhell meldingen din) Rina

Takk jenter for å svare på mine "barnslige" spørsmål, og takk til Rinochka for oppskriften og detaljert dekning!
Jeg rapporterer:
Jeg bakte brød, det var ingen tørr kvass, jeg fant et flytende kvasskonsentrat på ytterhyllen, det viste seg å være utløpt. Ikke desto mindre la jeg det litt til (1 ss. L), og fjernet 1 ss fra væsken. l. vann.
Kameraet er ødelagt ...
Mursteinen viste seg å være vakker, moderat stekt.
Taket er ikke senket, men heller ikke konvekt; det falt en dråpe under kjøleperioden under håndkleet. Jeg målte høyden - 8 cm. Det viste seg å være litt tykt og, som det virker for meg, litt vått. For det første hvete-rugbrødet tror jeg resultatet er en solid firer. (Rina, dette er ikke din vurdering, det er bare det at jeg fortsatt mangler kunnskap)
Jeg likte smaken, jeg vil fortsette å eksperimentere!
Mulige feil: Under temperaturutjevningen sovnet alle de andre ingrediensene på en halv time. Kanskje er dette ikke nok, og det var nødvendig å la deigen stå stille? (Fersk gjær, hvitt brød heves med et smell)
Eller er det kvass?

[Lena]

Lena, Jeg vet ikke. Kanskje det er kvass, kanskje gjær, kanskje mel ... i været, humøret vårt, månens fase, solens aktivitet osv.

Det tar meg vanligvis en time å heve deigen til psh-rugbrød. Jeg har lenge glemt det konvekse taket - melet har forandret seg, jeg liker liksom ikke virkelig kvaliteten på det. Nå ser det ut til at de tok med flere kg av det samme som det var et godt resultat på. Men på den annen side er dette brødet velsmakende selv med et kollapset tak

Nå legger jeg forresten karvefrø som krydder - jeg liker det bedre.

Hallo! Jeg bruker bare HB Panasonic 2501 i en uke. Jeg forsto ikke noen punkter. Pizza-modus for HB 45 minutter. Pshenich. Elter du bare mel + gjær + vann i pizzamodus? Det vil si bare 15 minutter av 45 og tilbakestilt? Og et annet spørsmål, hvor lenge etter at du har slått på rugmodus trenger du for å legge resten?

Velkommen til oss!

en.Ja, vi stopper "pizza" -modus etter 15 minutter (når den første batchen avsluttes) - vi tilbakestiller den ved å trykke og holde inne "start / stopp" -knappen.
2. Vi starter umiddelbart "rug" -modus - den har også en periode med "temperaturutjevning". Og vi begynner å samle resten av produktene i en bøtte (forresten, det er bedre å gjøre dette ved å fjerne bøtta fra ovnen - for ikke å søle eller søle noe).

Velkommen til oss!

2. Start umiddelbart "rug" -modus - den har også en "temperaturutjevning" -periode. Og vi begynner å samle resten av produktene i en bøtte (forresten, det er bedre å gjøre dette ved å fjerne bøtta fra ovnen - for ikke å søle eller søle noe).

Takk! Så jeg gjorde alt riktig, bortsett fra at jeg ikke tok ut bøtta, og drysset litt rugmel inne i HB. I andre oppskrifter leste jeg at rugbrød anbefales å ikke ta ut umiddelbart, men å vente en stund og etter at det er tatt ut, oppbevares det også en stund. Gjelder dette også oppskriften din?

Sitat: Elena S fra i dag kl 09:15 Jeg baker dette brødet annenhver dag. Jeg bruker en slikkepott til rugbrød. Bare litt overbukket - jeg bestemte meg for å øse opp mel fra hjørnene med en trespatel under elting, det pereklyila så lite. Nå som dette

Nå har jeg en silikonspatel. Lazia i en fungerende HP bare med den. Og jeg fortsetter å kna dette brødet med en skjev slikkepott. Knapper flott! Og brødet er fantastisk - bare en sang! Takk Rinochka!

(Tanya, beklager, jeg redigerte ved et uhell meldingen din) Rina

vær så snill og fortell meg hva som er forskjellen på skulderbladene (jeg har de vanlige, men rugknådene)

[Rina]

Rina, brødet ble deilig !!! Ovenfor stilte jeg et spørsmål om eksponering, men kunne ikke motstå og kuttet det umiddelbart. Allerede lansert det andre brødet

Velkommen til oss!

1. Ja, vi stopper "pizza" -modus etter 15 minutter (når den første batchen avsluttes) - vi tilbakestiller den ved å trykke og holde inne "start / stopp" -knappen.
2. Vi starter umiddelbart "rug" -modus - den har også en periode med "temperaturutjevning". Og vi begynner å samle resten av produktene i en bøtte (forresten, det er bedre å gjøre dette ved å fjerne bøtta fra ovnen - for ikke å søle eller søle noe).

Men jeg ville spørre deg om noe. Nylig angrer jeg på en eller annen måte på å ha kjørt ovnen, og i Pizza-modus (noen ganger Pelmeni) elter jeg i 4-5 minutter. , slik at alt blir samlet i en haug og dumpet. Er det så viktig at det er nødvendig på pizzaen og til slutten av batchen.
Og det er også slike tanker: Der, på Pizza, etter den første batchen, stiger i henhold til tabellen. Dette betyr at varmeelementene begynner å varme deigen litt. Og hva om du prøver å vente til slutten av den første batchen, og deretter ikke umiddelbart slå den av, men la den første hevingen på Pizza passere, deigen vil ligge varm, og på slutten av den første hevingen bare legg til alt annet og legg det sammen med rug.

Tanya, jeg kom akkurat, jeg leste og forsto lite ... Hvorfor angrer du på å ha komfyren? Hun er ment for dette! Og en vanlig deig på 200 gram mel for henne er ikke en belastning! Når du elter med god varighet, finner dets egne prosesser sted, i hvetedeigen "gluten utvikler seg", det vil si at deigens struktur endres. Det er akseptert at jo bedre dette glutenet er utviklet, desto bedre blir deigstrukturen. I rugmel er denne gluten enten ikke til stede, eller den er ekstremt liten (derfor viser brødet seg å være tettere).

Jeg vet ikke om å vente på oppgangen og den andre også. Jeg er redd for at deigen lett tåler. Men uten eksperiment vil vi ikke få et reelt resultat. Hvis du tør, så del informasjon

Tanya, jeg kom akkurat, jeg leste og forsto lite ... Hvorfor angrer du på å ha komfyren? Hun er ment for dette! Og en vanlig deig på 200 gram mel for henne er ikke en belastning! Når du elter med god varighet, finner dets egne prosesser sted, i hvetedeigen "gluten utvikler seg", det vil si at deigens struktur endres. Det er akseptert at jo bedre dette glutenet er utviklet, desto bedre blir deigstrukturen. I rugmel er denne gluten enten ikke til stede, eller den er ekstremt liten (derfor viser brødet seg å være tettere).

Jeg vet ikke om å vente på oppgangen og den andre også. Jeg er redd for at deigen lett tåler. Men uten eksperiment vil vi ikke få et reelt resultat. Hvis du tør, så del informasjon, vær så snill

Jeg vet ikke, jeg gjorde først 15 minutter, deretter en gang til 5 minutter. På en eller annen måte virket det som at totalsummen for brødet er den samme. Og komfyren er ny, jeg angrer på det. Jeg bruker ofte Pelmeni i stedet for Pizza ved den innledende eltingen, da det virket som om det ikke var så "aggressiv" elting på Pelmeni. Jeg baker også ren hvit, men der legger jeg til halvannen time til timeren. Og ideen om 15 minutter og vent til slutten av den første bestigningen på Pizza - denne ideen ble sittende fast. Kom igjen, i morgen eller i overmorgen skal jeg bake brødet ditt i denne modusen og avslutte abonnementet. Hva skjedde, OK?

Rina Jeg bakte også brød etter din oppskrift :) Brødet er veldig velsmakende Takk! Vi spiste det veldig fort !! Vi hadde ikke tid til å ta et bilde. Jeg har et spørsmål; Hvis jeg bytter ut skrelt rugmel med fullkorns rugmel, vil det ikke være verre? Råd meg!

[Jera]

Jenter, nydelige ... takk for oppskriftsanmeldelser.

Jera, Jeg vet ikke hva som vil skje. Dessverre er det rugmel jeg ikke er så god på. Som jeg skrev for noen meldinger siden, viser dette brødet seg på det ene melet nesten alltid og perfekt, og på det andre - akk. Jeg vet ikke en gang hva det er knyttet til (kanskje på grunn av at dette melet ikke er GOST-mel i detaljhandel). Hvis melet er fullkorn, men ikke grovmalt, bør alt ordne seg.

[Rina]

Rina, Jeg har ikke noe grovt mel. Jeg vil definitivt prøve å bake og skrive hva som skjedde.

Hallo.
Etter å ha mestret enkle oppskrifter, endelig angrepet med rug. Alt ordnet seg første gang. Etter å ha lest forumet, innså jeg at mange har problemer med å kjøpe malt. Det er vanskelig å kjøpe kvassurt eller tørr kvass om vinteren - det er ikke lønnsomt for butikker å selge det, og du vil ikke være nok for vinteren. Jeg kom ut av situasjonen ved å bruke grøt "Solodukha" produsert av "Belovodye" i stedet for malt. I butikken vår selges den hele året. Dessverre skriver ikke produsenten produktets sammensetning på esken, men indikerer at det er malt i den. Etter grøten å dømme, er det fremdeles, etter min mening, kli eller noe kornblanding, men dette brødet forstyrret ikke. Jeg gir ikke en direkte lenke til selskapets nettside, men det er ikke noe problem å finne det gjennom en søkemotor. Og en liten endring til - i oppskriften byttet jeg ut 150g vann i den første batchen med kombucha. Jeg baker alltid brød på det. Deilig brød viste seg.

[Rina]

RinaTusen takk for god oppskrift.

Rina, jeg satte opp et eksperiment, som lovet, med deigen slått av ikke etter slutten av den første batchen, men på slutten av den første bestigningen på Pizza. Brødet viste seg å være med et godt konveks tak, om enn litt skjevt. Litt av en sprekk i taket. I stedet for honning (avsluttet, sett 2,5 ss. L. Sukker og tilsatt 20 ml. Vann. Men tilsynelatende har honning mer flytende komponent og 20 ml. Er ikke nok). Det var totalt 210 ml. vann og 100 ml. serum. Dette er for 200 g hvetemel og 180 g. rug. Gjærpresser. - 8 g.


Så, etter et par dager, gjorde jeg igjen det samme som ovenfor, men tilsatte ytterligere 20 ml vann (bare 230 ml vann og 100 ml serum for samme mengde mel som ovenfor). Og la til en time på timeren. Brødet kom høyere ut, men taket slapp litt og i seksjonen hadde den øvre delen store hull, det kan sees at taket ikke kunne motstå i denne luftigheten, men uten sprekker. Her er det:



For å si sannheten smaker jeg nærmere alternativet som ikke tilhører disse to, men slik jeg gjorde den aller første gangen, vel, kanskje fordi det var det første, vet jeg ikke. Det er bare 4-5 minutter elting til Pizza eller Pelmeni, og så setter jeg alt det andre - og på Rye-modus uten tidtaker. Brødet viser seg å være mer lubben, eller noe, enn i disse to versjonene, og kan på grunn av dette synes å være rikere på smak.

Forresten, om smaken. Jeg eksperimenterer med krydder nå. Jeg setter en blanding av koriander og karvefrø i forholdet 5: 1 Kumve er ikke så mye, jeg liker det ikke veldig etter et par ganger da mannen min forberedte sin signaturrett og la mer spidskommen, siden krydderne som hadde å bli satt var ikke tilgjengelig.Og i løpet av halvannen time, et sted etter å ha spist, dukket begge opp merechteliki i øynene mine og et migreneangrep begynte. Og dette til tross for at jeg ikke lider av dette. Før disse sakene, kanskje for et år siden, skjedde noe sånt en gang. Jeg leste på Internett om årsakene til migrene, og en av grunnene til at det er en slags matirriterende. Dessuten er det en irritasjon for hver person. Det vil si at jeg føler meg dårlig av spisskummen, noen fra noe annet. Folk, ikke gi opp spisskummen etter innlegget mitt. Dette er så å si mitt kors.

Så på forumet fant jeg en oppskrift på en standard krydderblanding for rugbrød, som indikerer forholdene. Om nødvendig vil jeg lete og skrive. Så det er 4 elementer: spisskummen, koriander, anis og fennikel. Så nå malte jeg anis og fennikel litt og la det med øye til den tidligere injiserte karve og koriander. Interessante notater har dukket opp. Selv om det kanskje ikke er mer passende for dette brødet (din Borodinsky minner om), men for slike som ukrainske. Generelt eksperimenterer jeg, naboene sitter under vinduet (jeg har første etasje) og vrir nesa.

[Hvis nødvendig]

på forumet fant jeg en oppskrift på en standard krydderblanding for rugbrød, som angir forholdstallene. Hvis nødvendig, Jeg vil se og skrive. Så det er 4 elementer: spisskummen, koriander, anis og fennikel.

Kaneshna, det er nødvendig
Takk for eksperimentene, det er interessant å lese

Kaneshna, det er nødvendig
Takk for eksperimentene, det er interessant å lese

Vel, jeg fant det, jeg kopierte det fra forumet vårt. Jeg vet ikke hvem som skrev det. Det er bare det at jeg samler en haug med alt som interesserer meg i butikken min. Jeg siterer, som et sitat, uten å endre forfatterens ord:
"Bread Spice Mix inneholder:
hele spisskummenfrø - 5 ss. l.
grov koriander - 2 ss l.
kornanis - 1 ss. l.
fennikelkorn - 1 ss. l.

Jeg kjøper disse krydderne i markedet fra Usbekene, der blandes det hele i en krukke og legger det i en pose for meg, jeg kjøper en dobbel porsjon og bruker den sakte.

Denne krydderblandingen er den beste kampen for rug (eller blandet) brød.
For 400-500 gram mel er det nok å tilsette 1 ss. l. blandinger. "

Jeg kjøper ikke fra usbekere, men kjøper alt i poser i supermarkedet og blander det. Videre slik at posene ikke inneholder kritt, men fullkorn. For eksempel selger vi koriander både malt og erter. Jeg tar ertene. Så blander jeg alt i forholdet jeg liker og maler det litt i en kaffekvern på en skurtreske. Ikke i støv, men lett. Og jeg tar ikke bakken i poser med en gang, for du vet aldri hva som er stablet og lagt til. Og kanskje halvparten av det allerede er utmattet.
Jeg maler ikke 1 gang, men maler meg en tredjedel eller en halv av en liten glasskrukke med Jacobs-kaffe, skrur den tett med et lokk og bruker den etter behov.
Jeg la forresten 1,5-2 ts brød på Rinyn. (dimensjonalt)

Brødkrydderblandingen ser slik ut:



Og hun er skrevet her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8242.0

Jeg maler aldri alle krydderne, alt er bra i moderasjon

Å, Tatyana, dette er dine ord jeg har lagt ut! Takk for lenken. Jeg samlet inn all denne informasjonen når jeg bare forberedte meg på å kjøpe HP. Nå som du mestrer, vil jeg vite mer om mye, spesielt om krydder. Jeg gikk for å lese!

Ja, det som allerede er der, bake for helsen

Prøv å ikke male helt blandingen og la noen av kornene være intakte etter smak. Jeg kjøper og pantsetter som vist på bildet. Det er grunnen til at jeg kjøper fra usbekene i markedet at de setter meg både bakken (ikke i støvet!) Og hele krydder i riktig proporsjon.

Brødet smaker interessant!

Rina, kan du fortelle meg om du kan erstatte tørr malt med flytende malt? Vi selger malt i butikkene våre for å lage kvass, i så fall hvilken andel er nødvendig ??

og hvor er smilefjeset, baksiden av hodet?

her er et tema om malt og maltpreparater. Kanskje det er et svar? Eller i det minste vil noen gi en normal anbefaling
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179.0

Trekk flytende malt fra den totale væsken. Ta flytende malt etter smak - fra 40 til 80 ml. Tross alt, hvis du tenker på hva flytende malt er - er det tørr malt dampet med kokende vann? Herfra danser vi.

Liten rapport:



Panas 2501wts. Ferdig vekt 770 gram. I stedet for malt 2 ss. l. kvassurt.

Krummen er normal, ikke i det hele tatt våt, sitter ikke fast ..

En veldig vellykket og interessant oppskrift.

Ta to. Noe spiste raskt den forrige ...


Denne rugen er 50 gram mer, henholdsvis hvete. mindre

Og slik blir det hvis du smører og strø det med frø på toppen.
🔗

Forresten. Denne gangen var alternativet eksperimentelt.
For det første ble verken malt eller kvassurt brukt.
For det andre ble rugdelen eltet i agurk saltlake i stedet for vann. Fra hjemmelagde agurker, igjen syltet med sennepspulver. Slik er det eksotiske.
Men hele humoren er at vi ikke kunne fange en merkbar forskjell i smaken av det resulterende brødet ..

Gutter, for flott brød du har! Jeg misunner allerede
Av en eller annen grunn hadde jeg ikke satt på mørkt brød på lenge, men jeg skulle bare prøve GOST-oppskriften på ukrainsk brød på min egen metode. Jeg håper virkelig at noe verdig vil vise seg.

og pliz-kobling, på ukrainsk

vil - = vil være ... hvis eksperimentet lykkes i dag, så legger jeg det ut.

Av rent kognitive grunner bestemte jeg meg for å bake dette brødet med rabarbra. Fra hagen.
I følge teknologien jeg beskrev her på side 7. Korrigering av hovedoppskriften var som følger:
1. Kvass-malt ble ikke tilsatt.
2. Jeg brukte ikke eddik heller - rabarbra i seg selv er sur.
3. For hver 50 g rabarbra redusert vannmengden med 30 g (den skal være 40). Med inndeling etter batch.
4. Ingen spidskommen-koriander tilsatt. Å kjenne bidraget fra rabarbra separat til smaken.

50 g rabarbrastilker ble tilsatt deigen. Skjær i små biter.
I den andre batchen (med rugmel) er det allerede tilsatt 150 g. Totalt rabarbra 200 g.

Generelle inntrykk av resultatet er blandede.
Fra den første "biten" likte jeg ikke brødet veldig godt. Verken meg eller søsteren min som hjalp til med å smake. Det virket litt fuktig. Etter det kuttet vi begge (!) Av en eller annen grunn av det neste stykket, så en annen ... og så videre til bare 200 gram var igjen av brødet. Et par dager senere, tilbake fra dachaen, avsluttet resten. Løgnen, ser det ut til, gikk til fordel for brød. Han ble nærmere riktig fuktighet. Vann bør legges mindre, bemerket jeg allerede.
Slike er ting ...

Av rent kognitive grunner bestemte jeg meg for å bake dette brødet med rabarbra. Fra hagen.
I følge teknologien jeg beskrev her på side 7. Korrigering av hovedoppskriften var som følger:
1. Ingen kvass-malt tilsatt.
2. Jeg brukte ikke eddik heller - rabarbra i seg selv er sur.
3. For hver 50 g rabarbra redusert vannmengden med 30 g (den skal være 40). Med inndeling etter batch.
4. Ingen spidskommen-koriander tilsatt. Å kjenne bidraget fra rabarbra separat til smaken.

Opplevelsen er selvfølgelig interessant, men det ville være bedre å legge den ut i en egen oppskrift. Fordi malt (kvass) i oppskriften er et av de viktigste elementene, og det samme er eddik, selv om det er rabarbra. For eksempel bytter jeg ut en del av vannet med myse, det er også surt, men jeg berører ikke eddiken, langt mindre malt. Dette er ikke bagatell, for eksempel tilsett vann eller salt, riktig gjær, du kastet ut halvparten av oppskriften. Koriander ble også kastet, vel, i prinsippet er krydderet ikke så skummelt, kanskje rabarbra vil erstatte aromaen. Og etter alle endringene, hva er igjen? Hvete- og rugmel 50 til 50, så en haug med oppskrifter med dette og omtrent dette forholdet, levende gjær - så her baker det meste av brødet på dem. Takk Gud, i det minste forlot de honningen. Jeg gjør det i henhold til Rinochkas oppskrift 2-3 ganger i uken, jeg følger grenen, hvordan folket baker, hvilke toner de legger til eller trekker fra, og du har ikke fjernet en tone, men en hel akkord og mer enn en. Spill musikeren et stykke med slike endringer, tror du noen vil gjette hva oppskriften var? Men det er nødvendig å endre slik at musikken fremdeles blir hørt av forfatteren, men arrangementet endret seg slik at det er forfatterens oppskrift som åpner for oss med nye spennende og hyggelige sider.
Prøv å gjøre dette: legg din egen oppskrift separat, kanskje litt korrigert, hvis du ikke liker det veldig bra i resultatet, men her si at du prøvde å gjøre noen endringer og det viste seg "Brød 50 * 50 med rabarbra og ingen malt ". Vel, eller et annet navn. Og gi en lenke der oppskriften din blir lagt ut. Slik at folket drar dit og diskuterer oppskriften din der. Rina, som enhver forfatter, vil at oppskriften hennes skal diskuteres her i denne tråden.
Hvis du fant svaret mitt i noe som er krenkende eller irriterende, beklager jeg, det ville jeg ikke.

Av rent kognitive grunner bestemte jeg meg for å bake dette brødet med rabarbra. Fra hagen.
I følge teknologien jeg beskrev her på side 7. Korrigering av hovedoppskriften var som følger:

Oppskriften din er forskjellig fra forfatterens, dette er et annet brød! La oss sette det på forumet i henhold til alle reglene på dine vegne og i henhold til din oppskrift.

[virkelig ny]

Og gi en lenke der oppskriften din blir lagt ut. Slik at folket drar dit og diskuterer oppskriften din der.

Dette er ikke en oppskrift. Dette er et eksperiment, ikke noe mer. Informasjon for informasjon. Jeg nevnte det i den aller første setningen.
En invitasjon til diskusjon. Her er vi, ser du, diskuterer, sammen og så vil vi skape virkelig ny oppskrift.
Men oppskriften er en utarbeidet ting. Brakte med seg. Ansvaret for det er mye større. Og volumet også. Dette er mer salt per gram - og hva er oppskriften med en gang? Ikke fortell meg, jenter (bestemødre, tanter, døtre ... osv.), Ikke få grytene mine til å le. Og jeg prøver å ikke få noen til å le heller. Så trent. Vitenskapelig metodikk. For 40 år siden. Ved fysikkavdelingen ved Moskva statsuniversitet.

... Jeg følger grenen, hvordan folket baker, hvilke toner de legger til eller trekker fra, og du har ikke fjernet en tone, men en hel akkord og mer enn en. Spill musikeren et stykke med slike endringer, tror du noen vil gjette hva oppskriften var? Men det er nødvendig å endre slik at musikken fremdeles blir hørt av forfatteren, men arrangementet endret ...

Sammenligningen, må jeg si, er ikke veldig bra. Kanskje du ikke vet nok om musikk? Eller kanskje du bare bruker banale argumenter direkte? (ingenting personlig…)
For eksempel er jeg utdannet fra den vanlige sovjetiske musikkskolen (trekkspillklasse), og nå kan jeg enkelt erstatte enkeltnoter med akkorder i de fleste melodiene som replikeres uten å forvride den grunnleggende (inkludert andres melodi). Må jeg kreve uavhengig forfatterskap etter det?

Eksempel.
Huske.
"Campanella" - komposisjon Paganini, arrangert for piano F. Liszt .
Dette er den riktige tilnærmingen. Opphavsrett.

Rinochka, hold deg fast, oppskriften din er den beste.

Rina, jeg skriver på dette forumet for første gang, jeg er takknemlig for denne oppskriften. Jeg bakte mye brød (og alt fra dette nettstedet), men jeg bestemte meg for å avslutte abonnementet etter at jeg hadde bakt brødet ditt. Nå er dette favorittbrødet mitt. Og et lite brød - bare for meg, fordi jeg elsker å bake et nytt brød hver dag. Spesiell takk til skaperne for dette nettstedet, uten den hadde brødmaskinen min gått under hammeren for lenge siden

Rina, brødet ditt er et mirakel! Hvor mange ganger har jeg bakt det, og til og med i det øyeblikket er det baking, men nå begynte jeg sakte å bake brød i ovnen. Jeg har skaffet meg en bakestein og er lykkelig som barn. Ingenting brenner, som det pleide å være, alt er bare bra. Men så langt begynte jeg bare å bake sånn. Så langt er det bare hvetebrød. Jeg elter, distribuerer i HP, elter så og på bordet i en kurv distribuerer jeg en gang til.
Vil du prøve å bake brødet ditt, bakte du det i ovnen? I så fall, fortell meg hva som må endres i mengde, kanskje reduser væsken. Og hvordan elte - å røre opp? Og også - en stekeovn eller i en form? Jeg har en slik brødpanne fra sovjettiden.

Jeg bakte den en gang (!) I form av en murstein. Jeg husker ikke hvorfor det var slik. Eller mestret jeg da bakingen i ovnen? Generelt var oppskriften den samme, jeg endret ikke noe. Rett etter elting la jeg deigen i en form (jeg tror jeg fuktet hendene med vann), smurt med ikke-klebende fett (smult + smør + mel), lot den heve og la den i ovnen. Alt fungerte bra.

Jeg bakte den en gang (!) I form av en murstein. Jeg husker ikke hvorfor det var slik. Eller mestret jeg da bakingen i ovnen? Generelt var oppskriften den samme, jeg endret ikke noe. Rett etter elting la jeg deigen i en form (jeg tror jeg fuktet hendene med vann), smurt med ikke-klebende fett (smult + smør + mel), lot den heve og la den i ovnen. Alt fungerte bra.

Takk, Rina, jeg skal prøve.

Rinochka, takk for den deilige oppskriften! Brødet er sååå velsmakende !!! Jeg endret ingenting i oppskriften. Baking i Moulinex i en aluminiumsform. Deigen er nydelig, akkurat det du trenger. Det var enkelt å skifte. Og det som er lett å få tak i, og til og med smakfullt, baker jeg alltid med glede.

å, hva en kjære

Takk, Rinochka, brødet smaker virkelig som et mirakel!

Jenter, dette er ikke første gang jeg leser om smøremiddel som ikke kleber. Jeg smører bare bakervarer hele livet med bare smult. Og mamma gjør det, og bestemor gjorde det. Alt flyr av med en gang. Og paier og kaker. Det er lettere enn å lage en blanding. Eller kanskje, hvilken hemmelighet er det for brød?

Rina, jeg glemte helt å skrive: taket sprakk ikke. Jeg leste alle sidene, og mange av dem sprakk enten eller hadde hull. Vel, jeg forventet at det skulle knekke som alle andre. Men hun - nei!

Rinochka, kan jeg få spørsmål?

Kanskje jeg gjør det at dum uoppmerksom. Hvis deigen eltes og det koster en time å bevise. Når skal de resterende ingrediensene fylle på den? På slutten av timen? Og så prøver deigen, hever seg, så smeller jeg den ovenfra

Umiddelbart etter å ha eltet deigen, heller jeg mel på toppen av den og heller ut væsken, så hever det hele i en time. Og ingenting - deigen har nok styrke til å vokse og vokse ... Vi trenger ikke å få luftig deig med en gang, vi trenger dorzhzhi og hvetemel for å fungere. Og de jobber selv med "press ovenfra".

[Rina]

Jeg dro til den opprinnelige kilden, hvor jeg fikk denne fantastiske brødoppskriften fra Rina... For det mange takk til forfatteren av oppskriften. Men Rina et annet barn til høyre. Ta ham også til familien din.

I dag stiller jeg ut 50 * 50 hvete-rugbrød i henhold til oppskriften Rina, bakt i L7-form, plassert i en Panasonic 2500-brødmaker. Brødet har steget 2,5 cm over formen. Det ser ut som om jeg overeksponerte det litt på komposisjonen - 1 time og 47 minutter. En liten sopp. Og syndig, en gang åpnet for å se. Men den ble bakt flott. Jeg var redd for at det skulle blåse taket, men ikke en eneste sprekk.

dette er et generelt syn

Vel, dette er et kutt, som det burde være.

Og det siste, etter min mening, det viktigste skuddet av den bakte smulen. Jeg er veldig redd og liker ikke rå smuler. Takk Gud, alt ordnet seg og ble bakt. Brødet smaker helt fint.

Takk Rine for en fantastisk brødoppskrift.