Surdeigsfocaccia - oppskrift med bilde på Mcooker: beste oppskrifter

Focaccia med surdeig

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Surdeig	200g
Tørrgjær	1 ts
Brød mel	500g
Romtemperatur vann	330g
Pulverisert malt (malt sirup eller honning kan brukes)	1 ts
Oliven olje	5 ss. skjeer (80g)
Salt	10g

Kokemetode

I en bolle kombinerer du vann, surdeig, malt, 2 ss. skjeer med OM og gjær. Tilsett mel. Rør godt, dekk med folie og la stå i 10 minutter.
- Tilsett resten av olivenoljen og elt til en myk, klebrig deig og tilsett salt til slutt. Du kan elte med en mikser eller for hånd, men ikke tilsett mel! Deigen skal være veldig klebrig!
For manuell elting, smør arbeidsflaten med vegetabilsk olje (du kan bruke maisolje, det er billigere).
- Overfør til en tilnærmingsskål, smurt med vegetabilsk olje, og la den stå i 2,5 timer. Snu deigen og brett hvert 40. minutt.
- Legg den halvklippte deigen på et bakeplate (40x30cm), oljet eller dekket med en silikonmatte. Fordel deigen litt over bakeplaten og la den heve i ytterligere 20 minutter, men i utgangspunktet vil deigen være som i midten.
- Forvarm ovnen til 425F (215C).
- Fordel ved å strekke deigen jevnt over bakeplaten med hendene under. Etter det, dekk til og la hvile i ytterligere 10 minutter.
Drypp litt olivenolje og dryss over salt. Gjør fordypninger i deigen med fingeren.
- Stek focacciaen i 30-35 minutter eller til den er gyldenbrun. Bruk en slikkepott til å overføre til risten og avkjøles litt.

Merk

Forfatterens ord

Jeg elsker focaccia fordi den er enkel og rask å tilberede, velsmakende, og du kan også bruke den på forskjellige måter: bare spis med smør og balsamicoeddik, eller lag en sandwich, eller du kan servere den med suppe, lage krutonger eller kjeks. ..