Deigskjæring

Trenger sannsynligvis å steke som penseltre, i olje. I ovnen vil de tynne kantene tørke ut.

[Irina]

Irina, vi har en slik oppskrift på forumet https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432022.0.html

Trenger sannsynligvis å steke som penseltre, i olje. I ovnen vil de tynne kantene tørke ut.

Det kommer an på hva slags deig. Her er noen eksempler:
Boller med syltetøy Og et annet sted (jeg glemte i hvilken oppskrift) oppskriften har samme støping, og alt er OK.

Jeg vil bekrefte at jeg har bakt boller med syltetøy flere ganger allerede, det viser seg flott, kantene tørker ikke.

Det kommer an på hva slags deig. Her er noen eksempler:
Boller med syltetøy Og et annet sted (jeg glemte i hvilken oppskrift) oppskriften har samme støping, og alt er OK.

Her er Charokh-informasjonskapsler https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182874.0 akkurat det samme.

Jeg leste Temki og bestemte meg for å skjemme bort bøndene mine
Kaker med blåbær, jordbær, bagels med epler, pølser i deigen og bare søte boller)))

[Yulenka]

Yulenka, bortskjemt så bortskjemt !!!

Å ja, smart jente!

Hva slags deig ble brukt?

Dette er virkelig bortskjemt så bortskjemt! Sightseeing. Og deilighet helt sikkert. FSE-skjemaer er klare, ikke uskarpe, godt gjort!

[Hekle]

Takk, berømmet)))

Hekle, Jeg brukte den vanlige deigen, jeg lager alltid paier på den:
* Mel 1,8 - 2 kg;
* Melk 700 ml;
* Vann 600 ml;
* Egg 2stk.
* Tørr gjær 2,5 poser;
* Jeg legger sukker og salt etter smak)
* Vegetabilsk olje 50 ml tilsettes på slutten av batchen.

[Yu]

Yu, Julia, denne knockout er nydelig
Hvem vil skjemme meg bort sånn?!

[Yu]

Yu, Julia, du er flott !!!! Fine paier viste seg.
Elter du så mye deig? Du kan bake hele dagen.
Eller legger du litt av deigen i kjøleskapet?

Åååh, jeg er klar til å se henne jobbe med deigen for alltid!
det er så fascinerende)

Rett veiviser) Takk!

Skjønnhet!!!

[Gnu]

Gnu, generelt, jeg elter alltid i to kilo, jeg baker mest med min svigermor, vi har en stor familie))) Og hjemme baker jeg sjeldnere og elter allerede i kilo.

[Moro]

MoroNatasha, jeg så denne videoen før, men hver gang vil jeg se den uendelig, holde pusten, akkurat som deg.

Hummerboller))) (idé fra Internett), men du kan lage en så stor kake med fyll, for eksempel med fisk

dette er teknikken for utførelse

[Yu]

Yu, moren min blandet 2 kilo mel, for en slik bragd vi kokte henne i en hel måned, satte hun seg også opp. Og så bakte hun og skjemme bort oss hele dagen.

Gjorde du det selv? Åh-å-å-å-å

Nei, og hvorfor kom jeg hit, alt spytt har allerede kvalt)

Yul, skjønnhet. Så godt

Jenter, jeg vet ikke hvor jeg skal stille dette spørsmålet. Men han har torturert meg i 25 år. Når jeg baker gjærterter i ovnen, legger jeg dem sømmen, jeg forsegler dem veldig godt, for å si det med dobbel søm, men hvis de er med frukt, så renner juice ut, selv stivelse hjelper ikke. Hvis jeg legger dem med sømmen, stikker de ut selv med salt fylling, dette er det første spørsmålet. Og også, uansett hvor tykt jeg blindet paien, så i bunnen (bunnen av paien) har jeg ingen deig, bare en skorpe. All prakt er på toppen. Jeg vet ikke om jeg beskrev det tydelig? Her er et bilde

Jeg vil sitte og lytte.))
Jeg ser ikke ut til å være vant til å legge med søm ned, men noen ganger bryter de også fra hverandre og lekker. Du må sannsynligvis smøre kantene med et egg eller i det minste vann, men jeg har aldri prøvd det. Jeg tar bare kaken som løsnet igjen.

[Vera]

Vera, Se på Schochelka i paier med kål - det fungerer!

[Lena]

LenaHvis jeg legger alt på toppen, vil de alle falle fra hverandre. Da jeg prøvde det med protein, skjedde ingenting

[Tatyana]

Tatyana, Jeg gikk, jeg gjør nesten sånn, men ikke sånn, jeg må prøve.
Vel, hvorfor har jeg ikke deig i bunnen av kaken?

Pannekake !! Jeg er sjalu !!!
hva alle smarte jenter !! nåler!

Vera, se på Chuchelkas kålkaker - det fungerer!

Jeg støtter.For det jeg er skjevt, og bakte de første paiene (normale) i alderdommen, alt takket være Natashas mesterklasse.

Vel, hvorfor har jeg ikke deig i bunnen av kaken?

I følge Natashas metode for skjæring blir hjørnene på båten gjemt ned og henger sammen mellom seg, og styrker derved bunnen. alt er enkelt: å ha deigen i bunnen, den må tilsettes der

Lena, å, hvis jeg legger alt på toppen, vil de alle falle fra hverandre.

Jeg så i mappen med bilder. Vel, det er paier, ja. Og ikke alene.)) Nei, alt med en spade opp.

Jeg ser også ut til å ha lagt merke til at jeg personlig pleier å krype oftere hvis deigen plutselig viser seg å være kul. Vanligvis er deigen min veldig myk, "på grensen til merkbar" på brettet. Det er hyggelig å spise hjørnene senere, skorpen er allerede gjennomsiktig, øm, men bivirkningen er mulig tomrom over fyllet, det er ingen slik skjønnhet som på kutteren din.

Jenter, takk! Jeg forsto alt, jeg vil trene. Jeg vil rapportere, men sannsynligvis ikke snart.

[Vera]

Vera, virker det for meg at når kaken er formet, kommer kakens hjerte tykkere på grunn av å strekke kantene. Vi må prøve å justere tykkelsen på dette stadiet

[ledi]

ledi, Vera, bare for deg et bilde av paiene mine med kål med en søm nederst

Beklager, men jeg hadde ikke tid til å ta et bilde. Deigen fordeles jevnt for meg, bortsett fra at den kan vise seg med noe skjevhet.
Forresten, mamma klemte paier og la dem sømmen ned. Jeg dustet aldri deigen og et skjærebrett for paier med mel, men kuttet det på en overflate smurt med vegetabilsk olje.
Hvis hun bakte med en søt fylling, må hun gjennombore den med en gaffel på toppen slik at det kom damp ut. Selvfølgelig skjedde det at den søte fyllingen kom ut, men ikke i stor skala.
Hvis du ikke har nok deig i bunnen og all deigen er øverst, så vær oppmerksom på hvordan du ruller deigen under denne paien.
Så du må gjøre arbeidsstykket tynnere i midten, og tykkere i kantene, kantene går i sømmene og det blir mer deig i dem.

[Ludmila]

Ludmila, Sveta, Jenter! som jeg bare ikke har prøvd. I utgangspunktet bruker jeg ikke mel, fordi deigen min er myk og holder seg fast i hendene mine. denne gangen, som på bildet ikke stakk, men jeg heller ikke mel. Jeg rullet kulene og la dem på en silikonmatte. Og så presset jeg ballen med hendene, ikke engang rullet den ut. Kanten er tykkere enn midten, men akk, ingenting hjelper. Når jeg til og med prøvde å legge en ekstra deigstrimmel på fyllingen, ble resultatet at paiene ikke var vakre, da de begynte å komme opp, veide denne stripen opp og paiene lå på siden, de fortykningen viste seg å være på siden. Og også, for at saften ikke skulle renne ut, rullet jeg kaken litt med kirsebær med en rull, og dekket den deretter opp. Det hjelper, men fyllingen er på siden, ikke i midten. Og for å være ærlig, kunne jeg ikke finne det jeg vil ha fra settet med bilder selv i Google. Her er et mer eller mindre alternativ 🔗

[ledi]

ledi, Vera, paiene dine ser veldig bra ut på bildet.
Enten finner du feil med deg selv, eller jobber oftere med testen. Så spredte jeg hendene ....?

Sveta, på det siste bildet, ikke mitt, jeg lette etter de ideelle på Internett, men mine er høyere.

Og for meg er det siste bildet ikke ideelt. Dette er ikke en patty, dette er en burger. Mye deig fra alle kanter. Hovedfyllingen i paien, og deigen som et tillegg.

Hovedfyllingen i paien, og deigen som et tillegg.

Og for meg

Så jeg skrev det, mer eller mindre, det jeg vil ha. Kaken på bildet er mest sannsynlig med epler, som avtok under baking

Dette er ikke en patty, dette er en burger.

Det er ja ...
I tillegg ser deigen på bildet ut til å være tett og tung, det er en tykk skorpe. (Det er ikke overraskende at den satte seg så tett på fyllet ... Og jo mer luftig deigen og mer fylling, jo mindre ganske snittet mitt ser ut - deigen som avkjøles etter baking, endrer proporsjoner i seg selv, og selve fyllet.))

Vel, ikke bry deg, men velsmakende, øm og i hendene på det og se, det vil falle fra ømhet.

Kaken på bildet er mest sannsynlig med epler, som avtok under baking

Så fyllet er ikke nok, deigen er tykk, så ingenting blir presset under fyllet. Og hvis jeg legger så mange epler på deigkaken klappet med håndflaten min at de smuldrer på bordet, og jeg stikker dem inne i kaken mens jeg skulpturerer, så er det klart at under en så masse, delikate deigbobler på bunnen flatt.

[Lena]

Lena, Ahhh, er det virkelig sant at fyllmengden påvirker tykkelsen på deigen. Generelt er paiene allerede over. Sannsynligvis tåler jeg ikke det og i helgen vil jeg øve på modellering igjen

[Vera]

Vera, bare denne gangen, gjør og bruk forskjellige metoder for å danne og trekk deretter konklusjoner, hvilket resultat er nærmere det du vil ha. I et par er det mer fyll, i et par er det et tykkere øre osv.

Jeg bakte denne pitaen i dag.

[Babushka]

Babushka, Tatna, og bildet ditt? Kjekt. : nyam: Pita er en kake med hva av hvem ?

[Irina]

Irina, Takk! Bildet mitt. Dette er en bryndzakake. Hvis du er interessert, her er oppskriften.
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=448306.0

Jenter som er interessert, i går var det et nytt forsøk, rapporten er her på 2 sider https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.1620

[Jenter]

Jenter, mange av oss, inkludert meg selv, baker pølser i deigen, min oppgave for i dag er å pakke inn gjær deig te pølse (i "barnevogner", som), vil jeg være veldig takknemlig for interessante ideer om molding ...

Du kan selvfølgelig bare kutte pølsen i strimler, som pølser, men plutselig kjenner noen en mer interessant måte å innpakke pølser i deig) ...

[Hekle]

Hekle, det ser ut til at pølser med nitrat over 100 grader ikke kan varmes opp, ikke sant?

[Alevtina]

ikke?

Alevtina, for å være ærlig, aner jeg ikke ...

Det viser seg at du ikke kan bake pølser heller?

Det viser seg at du ikke kan bake pølser heller?

Og lage mat?