Pokhlebkin-kake og tilpasning til en brødmaker (mesterklasse)

Fra og jeg baker den, regnet jeg strømmen til 400 gram mel, det er enormt, men det er normalt, bare et par cm over bøtta

Basert på resultatene i fjor bestemte jeg meg for at denne oppskriften var den beste. Elting i HP, bakt i ovnen. Men det viser seg at tidsmengden til det ferdige produktet ikke er nok)))). Kan jeg blande mer i HP? Eller hvordan kan du kna mer med hendene? Jeg baker bare til påske, og da blir dette året det tredje))), så langt bare for mesterklasser)))). Kan du fortelle meg hvordan jeg skal bake flere kaker i henhold til denne oppskriften for ikke-honningbakte bakere?

Jeg gjorde meg sannsynligvis ikke klar, beklager. Tvert imot vil jeg ha det slik at for en kilo mel. Bare det er ikke klart for meg, hvis per kilo, Duc hvordan man knar den?

Elt i to trinn hvis du ikke har en knær

[Markilena]

Markilena
Deigen gjøres på en gang. Hell deretter i halvparten av eggeplommefyllet og + 250g mel, Slå på pizzaen, kna godt. La det komme opp. Hell i andre del av fyllet. Pizza igjen i noen minutter slik at hellingen bare griper inn. Del deretter deigen i to og legg deretter alt hver for seg, det vil si mel i en del 250g og elt godt på Pizzaen. Overfør til en annen beholder (stor). Dette er første halvdel av testen. Gjør det samme med den andre halvdelen. Legg deigen på bordet drysset med mel og rør gradvis inn det smeltede smøret. Elt til deigen ikke fester seg til hendene dine. La heve i en kjele, kna, tilsett forskjellige kandiserte frukter, rosiner osv. Her legger du hele deigen på bordet og rør inn rosiner osv., Tørket frukt. Hev deg i en stor beholder, rynk litt og ordne i bokser. Hev igjen og stek deretter i ovnen. Vel, dette ser omtrent ut for meg. Lykke til!
P.S.
Markilena
Jeg husket bare at jeg blandet smør på bordet, i to porsjoner på en gang, korrigert i teksten. Selvfølgelig kan du gjøre dette på HP, men da må du helle oljen i eggeplomme-massen, og deretter legge til mel der, men ikke alt på en gang, og 200 gram, og tilsett deretter gradvis opp til 250 g om nødvendig. Beklager for villedende og ikke umiddelbart husker hvordan jeg gjorde det. Jeg håper jeg ikke kom for sent.

[Andreevna]

Andreevna

Takk så mye!!!!!!!!!!!!! Selv forstår jeg alt.

men av en eller annen grunn hever det seg ikke bra for meg .... den står på prooferen før baking, del i en bøtte HP, del i form i ovnen. Det har allerede gått to timer, det passer ikke (((vent enda? Eller er alt tapt?
Deigen har hevet seg godt, gjæren ser ut til å fungere (ny, sterk, høy kvalitet). Kanskje jeg elte deigen? Jeg blandet det lenge i HP.

Jeg trenger virkelig råd, er det mulig å bake i papirform til påskekaker i KhP? en form med en diameter på 14 cm, en høyde på 10 cm. Formene er vakre og du vil ha en vakker påskekake. ovnen fungerer ikke, så ovnen vil bare være på HP. hvor mye deig er nødvendig for en slik form? Og hvis du elter deigen så mye som i oppskriften og deler den i 2 former og først baker en kake, og med den andre kaken, må deigen vente på sin tur, vil den ikke stoppe dårlig og ødelegge?

Jeg husket bare at jeg blandet smør på bordet, i to porsjoner på en gang, korrigert i teksten. Selvfølgelig kan du gjøre dette på HP, men da må du helle oljen i eggeplomme-massen, og deretter legge til mel der, men ikke alt på en gang, og 200 gram, og tilsett deretter gradvis opp til 250 g om nødvendig. Beklager for villedende og ikke umiddelbart husker hvordan jeg gjorde det. Jeg håper jeg ikke kom for sent.

Nei, jeg var ikke sen ...
Bare hvordan du blander denne deigen på bordet - i HP ble det så klebrig for meg - jeg delte den knapt i form, så tok jeg gran av hendene ...Hva er galt deig? Trengte du mer mel?
Men det gikk bra, som ... Vent, jeg skal bake

[ponka]

ponka
Ha deigen i formen -1/3.
Deigen kan stoppe mens du baker den første kaken i en time, her er to alternativer -
1. del ingrediensene i to, dvs. lag halvparten av oppskriften
eller
2. Den andre delen av deigen er allerede i formen en stund, sett i kjøleskapet, mens den første delen er egnet, for å bremse løfteprosessen. En tallerken for baking, den andre for oppveksten.
Men å bake i papirform i KhP - jeg vet ikke

[ponka]

ponka
Det er like mye deig som i oppskriften på to 134/100 former og en bittesmå.

Jeg trenger virkelig råd, er det mulig å bake i papirform til påskekaker i KhP?

og hvordan legger du dette papirskjemaet der ?? !!!! selv om du tar ut slikkepotten, har du fortsatt en tapp ... eller har du ikke en? og du vil ikke gjennombore bunnen av papirformen med en pinne, den er laget av papp.
dessuten tviler jeg på at det vil bake jevnt i dette tilfellet. det er bedre å ikke risikere det påskedagen, så er det bare å bake i en bøtte med HP

og hvordan legger du dette papirskjemaet der ?? !!!! selv om du tar ut slikkepotten, har du fortsatt en tapp ... eller har du ikke en? og du vil ikke gjennombore bunnen av papirformen med en pinne, den er laget av papp.
dessuten tviler jeg på at det vil bake jevnt i dette tilfellet. det er bedre å ikke risikere det påskedagen, så er det bare å bake i en bøtte med HP

det er en pinne, vel, jeg tenkte å gjennombore skjemaet pent under pinnen, men jeg tør fortsatt ikke gjøre det eller ikke, kanskje noen allerede har gjort det?

Kom raskt opp. Men etter at jeg tok den ut av ovnen, falt jeg litt dypere i midten. Og en slags myk. Jeg er bekymret, fordi det er for en gave, kan jeg ikke prøve. Hva er det? Jeg har baket i tre år, dette er første gang.

[Zest,]

Zest, Takk skal du ha !!!
For andre året har jeg stekt påskekakene dine: ifølge Pokhlebkin 3 stk. i bakgrunnen)))

Jeg trenger virkelig råd, er det mulig å bake i papirform til påskekaker i KhP? form med en diameter på 14 cm, en høyde på 10 cm.

Jeg har gjentatte ganger bakt i HP Kenwood i papir, silikon og bokser. Bøtta skal trekkes helt ut, og et skjema skal settes på plass.

I Panasonic bakte den ikke fordi den har en slags plastikk ting på stedet der bøtta er plassert. Og jeg tviler på at den tåler varmen.

Formen 14 og 10 er selvfølgelig litt liten. Jeg ville satt deigen på 1/4. Jeg vil ha resten av deigen i en bolle, men ikke på det varmeste stedet. Og etter behov fikk hun det på perlene.

Jenter som bakte 1 kg mel, bakt med ekstrakter fra Pokhlebkin eller tilpasset Izyuminkin * 2?

Jenter som bakte 1 kg mel, bakt med ekstrakter fra Pokhlebkin eller tilpasset Izyuminkin * 2?

Hvis for 1 kg mel, så går jeg allerede til hele programmet - ifølge Pokhlebkin og håndtak)))
Vel, nå hjelper skurtreskeren))

Zest, takk! Det året bakte jeg etter din oppskrift på 500 g i ovnen, nå vil jeg ikke engang prøve andre kaker, vi likte det alle sammen!
Jeg har kenwood, jeg tror jeg vil knead i den.
Og nå glemte jeg helt, hvis for 500 g, så 25 g levende gjær?

Og nå glemte jeg helt, hvis for 500 g, så 25 g levende gjær?

Fullstendige problemer med levende gjær, ingen stabilitet
I det minste må du vite omtrent hvordan dette merket oppførte seg under normale forhold ...

Og normalt - ja, omtrent 25 - 30 g.

Jomfru, fortell meg, hvor lang tid tar det å bake og i hvor mange grader er kakene fra denne deigen i bokser, i ovnen ??
PS: Jeg har bare ikke tid til å lese hele tråden på nytt.

Jomfru, fortell meg, hvor lang tid tar det å bake og i hvor mange grader er kakene fra denne deigen i bokser, i ovnen ??
PS: Jeg har bare ikke tid til å lese hele tråden på nytt.

Dette er en tung og fuktig påskekake, og rik uten mål.
Nå er det gått 2 år siden sist jeg bakte den. Jeg fikk erfaring.
Nå ville jeg sette Simmens i min elektriske uten å varme opp, først slå på "lavere varme", på 160 gram, slik at den skulle komme opp helt, og varme opp, og toppen ville ikke brenne ut.
Etter omtrent 20 minutter ville jeg endre modus til "full konveksjon" og øke hastigheten. innen 170.

Dette er for kaker som veier omtrent 1 kg.

[Zest]

Takk, Zest
Jeg har små former, så jeg vil følge deigen, det var viktig for meg å kjenne temperaturen.

[Zest]

Takk, Zest
Jeg har små former, så jeg vil følge deigen, det var viktig for meg å kjenne temperaturen.

Natasha, i går bakte jeg små og mellomstore på samme tid. Jeg la formene med deigen i ovnen på 30 grader, og så, uten å fjerne den, slått på umiddelbart 160 grader og konveksjon. Jeg la en stekepanne med kokende vann i bunnen. Jeg kom meg raskt opp i 160 grader. Toppen ble brun, fjernet vannet og laget 170 grader. Påskekakene er supre. Du må bare se, de små bakes raskere, noe som er naturlig. Bare jeg satte umiddelbart full konveksjon, uten bunn.
Zest, kjære, nok en gang takker jeg for MK-en din på kaker. Lav bue for deg for ditt arbeid !!!!

[Andreevna]

Andreevna, kjære, takk !! Også jeg står nå på 160, etter korrektur på 30 grader
Formene er små. Etter en times prøvetaking har deigen hevet bra, vil jeg håpe at den vil bake godt.
PS: forresten, i fjor bakte jeg Myasoedovskie ifølge MK-en din på pipet
og Zestvirkelig, tusen takk !!!!

[Zest]

Natasha, i går bakte jeg små og mellomstore på samme tid. Jeg la formene med deigen i ovnen på 30 grader, og så, uten å fjerne den, slått på umiddelbart 160 grader og konveksjon. Jeg la en stekepanne med kokende vann i bunnen. Jeg kom meg raskt opp i 160 grader. Toppen ble brun, fjernet vannet og laget 170 grader. Påskekakene er supre. Du må bare se, de små bakes raskere, noe som er naturlig. Bare jeg satte umiddelbart full konveksjon, uten bunn.
Zest, kjære, nok en gang takker jeg for MK-en din på kaker. Lav bue for deg for ditt arbeid !!!!

Adlyd, adlyde Andreevna, hun vil ikke si noe til noen uten sin egen erfaring)))

For skryt ... en dyp bue for deg)))

jenter, fortell meg, men fyll ut 1 \ 3 eller 1 \ 2 skjemaer? Og trenger du fortsatt å kna deigen etter eltingen eller kan du umiddelbart følge skjemaene? Jeg forstår at det ikke lenger er nødvendig å jukse?
Takk

jenter, fortell meg, men fyll ut 1 \ 3 eller 1 \ 2 skjemaer? Og trenger du fortsatt å kna deigen etter eltingen eller kan du umiddelbart følge skjemaene? Jeg forstår at det ikke lenger er nødvendig å jukse?
Takk

Jeg fylte ut 1/3. Kuppelen er litt høyere enn formen. Og hva betyr det å krumme etter elting? Du, elter og elter den samtidig. Vi er sikre på at alle rosinene har grepet inn jevnt, ordne dem umiddelbart i skjemaene, la dem heve og bake. Eller i HP gir du den til å heve og bake.
Her er nattkakene mine, til de er smurt, for jeg vil fortsatt lage, eller rettere sagt, deigen er allerede verdt det.

Og dette er i sammenheng, yummyoooooooooooooo !!!!!!!

Jenter, jeg økte sukkeret til 420g per 1 kg mel, flyet er normalt !!!!! Og likevel, etter fjorårets mislykkede eksperiment med papirformer (sidene festet tett til deigen), kuttet jeg ut en stripe bakepapir, satte den i papirform og så la jeg deigen. Etter steking sletter jeg og alt er i orden

Jeg bestemte meg for ikke å vise meg fram til påsken, og jeg skal lage en "mursteinkake" jeg bare skal bake i en bøtte med HP ... allerede på den siste økningen hadde jeg ikke gurkemeie, men jeg hadde en appelsin, så jeg gned skallen og la til, aromaen stod når jeg elte dum, jeg kom nesten inn i den, jeg vil helst prøve den

bakingen av kaken har begynt, en slik aroma er verdt det at jeg dør om et øyeblikk, jeg håper den smaker enda bedre

ehh jeg fikk dette miraklet, men det kom til og med litt ut av bøtta, taket sprakk og det er så mykt at jeg spiste at jeg kunne få det, la det på tønnene for å hvile, det kan komme seg litt, det er rart at det viste seg så luftig mykt ... hendene tilsynelatende har jeg vokser fra feil sted

[Zest]

Påskekakene mine! Har det !!! Takk Zest og til alle som la igjen sine uvurderlige råd her !!!!!!
Barna spiste alle babyene på en gang
Egg ble malt av datteren min, sønnen min hjalp henne aktivt, men i stedet for en kirke malte han en kirke på egget
Jeg ønsker dere alle strålende kaker og en god ferie !!!

[Aprelevna]

Påskekakene mine! Har det !!!

AprelevnaSkjønnhet !!! 🔗

🔗 assistenter!

Påskekakene mine! Lykke til !!

Natulya, hvilke kjekke gutter du har !!!!! Og barna malte eggene vakkert, godt utført! Og hvilken glasur laget du?

[Hekle]

Å takk jenter, i dag er akkurat en slik dag da jeg er så glad !!!!

Jeg laget glasuren forbi Hekle: proteiner, sukker. pulver, lim. juice, kokende vann.

Jeg bakte kaker i går (fra Elena Bo) og plutselig i dag så jeg denne Temko, så at kakene var pene i sammenhengen, og bestemte meg for å prøve å bake. Jeg vil finne ut kuttene og resultatet på søndag, men nå er bildene bare fra ovnen.


Jeg gikk tom for former, så jeg lagde dem av folie)))) bakt til en mørk skorpe, jeg var redd for at de ikke skulle bake. sjekket med en tryllestav, det ser ut til at alt er i orden.

og hvordan lagrer du kaken til søndag? Vel, i vesken hans eller noe annet, for ikke å tørke?

[Aprelevna]

Aprelevna
For en skjønnhet!

Jeg ser at du gjorde mye på en gang, pantet er tydeligvis mer enn i henhold til denne oppskriften. Midler, ikke i HP eltet? Eller hvordan? Dele!

[Markilena]

Markilena, Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, på første side, hvor Zest skriver MK med levende gjær, mel 500 g.
Elting i HP. Faktisk viste det seg 5 kaker, skjemaene mine er ikke store, litt mer enn en boks med kompott.
Dette bildet ser ut til å være stort, men så ... de er store.
Noen av jentene skrev allerede at en liten effekt er oppnådd fra 500 g, og det er fordi oppskriften ble beregnet for bøtta og HPs evner,
vi har allerede begynt å legge den ut i former og bake den i ovnen, og selvfølgelig må deigen til kaker lages av 1 kg mel

Den første deigen min hever veldig raskt (før den helles). En halvtime har gått, og bøtta er nesten full, hva skal jeg gjøre?

og hvordan lagrer du kaken til søndag? Vel, i vesken hans eller noe annet, for ikke å tørke?

Det ville vært fint å ha en stor emaljekanne med lokk som før. Vel, eller i et stort basseng, sminke og dekke med et håndkle ...

[NatiL]

Den første deigen min hever veldig raskt (før den helles). En halvtime har gått, og bøtta er nesten full, hva skal jeg gjøre?

NatiL, bruk en slikkepott for å trykke lett ned.

[NatiL]

NatiL
Så dette er en deig, den hever seg ganske raskt, det er ingenting som bremser prosessen. Jeg hadde allerede begynt å kjøre fyllingen hvis jeg var deg

Hallo! Kan du fortelle meg om det er mulig uten konjakk? har jeg ikke den, eller erstatter den med noe?

Hallo! Kan du fortelle meg om det er mulig uten konjakk? har jeg ikke den, eller erstatter den med noe?

Selvfølgelig kan du

[NatiL]

NatiL
Så dette er en deig, den hever seg ganske raskt, det er ingenting som bremser prosessen. Jeg hadde allerede begynt å kjøre fyllingen hvis jeg var deg

Takk, det gjorde jeg. Alt fungerte bra, det andre partiet er allerede

Og her er påskekakene.

Zest takker mye for oppskriften og alle som hjalp.

Gode ​​mennesker, jeg finner ikke en oppskrift på å smøre kaker, vær så snill å poke meg

Takk for den fantastiske oppskriften!
Bakt på forskjellige måter, men denne mest vellykkede kaken kom ut.
Bildet var bare i varmen på dagen ..
snudde bøtta - taket flatt, og så kom han ut av det og ble kupplet))
Men i HB 1 min. 10 min viste det seg mye, det viste seg å være en negrito))

God ferie alle sammen! Kristus har stått opp!

Flott oppskrift! Det ble bra, sååå velsmakende!
Jeg hadde liten tid i går, men mange ting å gjøre, så jeg automatiserte prosessen litt (Panasonic 2501), kanskje noen vil komme til nytte. Laget med presset gjær. Gjær med melk og mel lagt og sett pizzamodus. Elt i ca 15 minutter. I løpet av denne tiden brygget jeg mel med melk (hellet nok mye, så mye som 200 ml, pluss deretter tilsatt en eggeplomme, siden eggene var små og da måtte jeg tilsette 5 skjeer mel).Etter elting stiger programmet i 15 minutter, og i løpet av denne tiden er tebladene avkjølt. Den andre satsen begynte 10 minutter, tilsatte teblader. Klatre deretter 10 minutter i henhold til programmet. Neste regime valgte "diettbrød" med en flatning på 55 minutter. Eltingen begynte, tilsatt helling og mel med smør, deretter oppstigningen i henhold til programmet i ca 2 timer. Men etter en time nådde deigen nesten toppen, så jeg skrudde på bakingen tidligere. Taket sprakk litt.

[Zest]

Takk Zest for oppskriften!
Her er påskekaken min