Ostebrød med "deig" (brødmaker)

Ostebrød med "deig" (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	510 g
(Jeg har finsk, fra durumhvete, mel, du må legge til et par fulle spiseskjeer).
Tørrgjær	1 ts
Revet ost (cheddar, edam)	110-140 g
Melk	190 ml
Varmt vann	190 ml
Sukker	2,5 ss. l.
Salt	2 ts
Ghee	30 g
Malet tørr ingefær	1/4 ts

Kokemetode

• Om kolobok: ikke ta med kolobok til den klassiske stramme. Deigen skal ikke feste seg til veggene på bøtta, være ganske tett i utseende (ikke tett, men presis tett, det vil si ikke flytende), men forbli ganske myk. I seg selv, for eksempel på bordet, vil den ikke beholde formen: den vil flyte. Derfor blir dette brødet bakt enten i former (i ovnen eller i HP)
• Alt er veldig enkelt:
• Tre oster på et grovt rivjern. Hell vann og melk i HP-bøtta, tilsett tørr gjær, sukker, salt, ingefær, legg smør (ikke smeltet smør, men helst smeltet). Oljen trenger ikke varmes opp, den blir selv myk av varmt vann og arbeidet fra HP og vil gripe perfekt inn. Nå veide vi og tilsatte mel, gjæren hadde tid til å "leke". Vi slår på omrøringsmodus ("Pelmeni" for Panasonic 255), tilsett osten. Etter at alt er godt blandet (det er ikke nødvendig å vente til slutten av Pelmeni-programmet), slår vi på det viktigste fire-timers brødprogrammet, setter størrelsen til middels (M), lett skorpe (veldig stekt). Alt, du kan hvile og vente på slutten.
• Hvis du ikke har ghee, men bare vanlig smør, halverer du 30g, som er tilsatt i henhold til oppskriften, i smør og grønnsaker.
• Brødet har en veldig delikat struktur, det krøller seg varmt i hendene mine, så jeg rister det ut av et håndkle på "puten" og lar det avkjøles på risten. Til knapt varm tilstand. Så klipper jeg det bare. I dette tilfellet er smaken også mye lysere enn i varm.
• Om ost. Cheddar er kjent for å være oransje og lager brød med vakre sprut også. Du kan ta hvilken som helst ost med en lys og utpreget smak og tett masse, for eksempel nederlandske oster i hodene. Dette gjør at fuktigheten på brødet er tydelig når det spises. Du bør ikke ta melk og kremost, unge oster (provolone, mozzarella). Da vil du ikke finne dem i smak, det vil ikke være det.
• Selv vår ridder vil gjøre det bedre.
• 

Ostebrød med tilsetningsstoffer (brødmaker) (ksyusha69)

Ostebrød med dill på øl (ovn) (Kate_Lus)

Tusenka, for et vakkert brød!
Jeg tok oppskriften inn i bokmerkene, bare det vil være nødvendig å telle den for 300 g mel. (Jeg teller alle oppskriftene på 300 g mel, jeg spiser fortsatt i 3-4 dager, så lar jeg restene ligge på kjeks)

Det har ennå ikke vært mulig å ta et bilde av krummen normalt (i dagslys er den vakreste og strukturelt oppnådd. Så tar jeg et bilde.

Natalie, for et stykke brød !!!!! Fe. Og veldig appetittvekkende.

Jeg blir med !!! Fantastisk brød !!!! Merket!

Det er veldig, veldig !!! Bare forklar, hvorfor forstyrre "Dumplings" hvis 4-timersprogrammet begynner å forstyrre igjen? Det er en natt ute, jeg er redd jeg kjører mannen min til supermarkedet for ost. Han ser allerede på meg som om jeg var syk da jeg sprang inn i ham med en annen oppskrift på et mesterverk.

Det er veldig, veldig !!! Bare forklar, hvorfor forstyrre "Pelmeni" hvis 4-timersprogrammet begynner å forstyrre igjen? Det er en natt ute, jeg er redd jeg kjører mannen min til supermarkedet for ost. Han ser allerede på meg som om jeg var syk da jeg sprang inn i ham med en annen oppskrift på et mesterverk.

Fordi det i Panasonic ikke begynner å forstyrre med en gang, det står stille i 30 minutter, temperaturen utjevner. "Opara" har tid til å begynne å stige og begynne å spille i løpet av denne tiden.Derfor, som på en deig.

Hvis du ikke har en Panasonic, og når du slår på programmet, begynner eltingen med en gang, bland HP-en din på et hvilket som helst program, som blander alt, la det stå i 30-40 minutter og bare deretter angi hovedprogrammet.

Jeg har bare Panasonic. Skal bunen være myk, elastisk? Kort sagt, kontroll som vanlig brød?

Jeg har bare Panasonic. Skal bunen være myk, elastisk? Kort sagt, kontroll som vanlig brød?

Ja, bunen viser seg å være god, stram, som vanlig brød.

Hvis du ikke har en Panasonic, og når du slår på programmet, begynner eltingen med en gang, bland HP-en din på et hvilket som helst program, som blander alt, la det stå i 30-40 minutter og bare deretter angi hovedprogrammet.

Jeg har ikke Panasonic, jeg blandet først deigen på pogrammet og så på med en gang modus "grunnleggende." Likevel viste brødet seg å være fantastisk! Så luftig at han lå på den ene siden og kjølet ned, han krøllet sammen under sin egen vekt, og om morgenen viste brødet seg i form av en trapesform

Følte du bare ost-ost smaken?

Følte du bare ost-ost smaken?

Aha! Og hvor raskt den forsvinner!

[mel 510 gr.-væske 380 ml.]

Ja, bunen viser seg å være god, stram, som vanlig brød.

Hvordan! Og jeg har et forhold mel 510 gr.-væske 380 ml. en slags utstrykning viste seg å tilsette 50 gr. mel reddet ikke situasjonen, for å "tugenko" der som for Kina ... Jeg vil gå for å legge til mer pine ...
Slik ser det ut pepperkakemannen min flekken min etter tilsetning av 50 gr. mel:

Jeg hadde også problemer med kolobok .. Jeg gjorde det i 300 ml. væsker. som et resultat av mel 450g. pepperkakemannen samlet seg knapt.

[Omela]

Jeg hadde også problemer med kolobok .. Jeg gjorde det i 300 ml. væsker. som et resultat ble det bedt om 450 g mel. Pepperkakemannen samlet seg så vidt.

Omela
Og jeg endte opp i stedet for 510 gr. borte 660 gr. mel, det vil si til en anstendig kolobok måtte jeg slippe 150 gr. mel. Som et resultat, "kysset" brødet forsiktig HP-dekselet ... men det ble bra! De tok et halvt brød mens jeg fremdeles var varm, "rev det" rett med hendene mine, fordi jeg nektet å kutte dem ... vel, jeg liker ikke å kutte varmt brød, det er ikke riktig ... det er allerede trent, hvis det er varmt / varmt, bare med hendene og ingenting annet, ja ...

fugleskremsel
Takk, andre! Brødet viste seg å være utrolig velsmakende, hvis jeg visste at et ostebrød ville ha en slik suksess i familien min, hadde jeg den aller første dagen bakt det så snart du delte oppskriften ... vel, jeg er en "hatt", hvorfor skal jeg ta den ut av meg .. ...

P.S. Bilder vil være påkrevd, på dette tidspunktet er blonder opptatt ... takk til mannen min ...

[fugleskremsel]

Egentlig har jeg ikke bakt i KhP på lenge! Men dette brødet er verdt å bake det !!! Veldig delikat smul! : nyam: smelter i munnen rett !!





Andelene mine er slik:
450g. mel
3d. gjær
100g. cheddarost
150 ml melk
150 ml vann
2. l. sukker
1,5t l. salt
12g. smør
12g. vegetabilsk olje

fugleskremsel, tusen takk for oppskriften !!

Jenter, jeg har nordisk finsk mel. Ikke slå hardt.
Det er "kraftigere" enn vårt, og det etterlater mindre.

[Misteltein]

P.S. Bilder vil være påkrevd, på dette tidspunktet er blonder opptatt ... takk til mannen min ...

Slik lovet jeg. Taket kollapset på grunn av et "mildt kyss" med HP-lokket, vel, stakkaren hadde ingen steder å vokse mer ...



Krummen er den mest delikate, rette "bomullsull", skorpen er den tynneste, skarpeste ...

Men dette brødet er verdt å bake det !!!

Misteltein
PPKS !!!

[Hekle]

Hekle

Og forresten, din "slob" på bildet hadde et veldig anstendig utseende. Hun ville ha et par spiseskjeer mel og det er det. Trenger ikke lenger. Dette er et delikat brød, og det er derfor det blir bakt i former (innledningsvis, og jeg - i CP, som i prinsippet også er en form). Selv vil han ikke reise seg slik, krype, men feste seg til formen.

[fugleskremsel]

Da jeg så Adyghe-røkt ost i butikken, bestemte jeg meg for å ta litt for interessens skyld og gjette at det kan være kjedelig. (Alle i familien vår elsker harde, ikke blide oster). Smaken på osten var fersk, men tett i konsistensen (ikke som cottage cheese, som hele Adyghe-osten).Men lukten og ettersmaken av røkt kjøtt var så forlokkende, men likevel lå osten i kjøleskapet i mer enn en uke, og jeg tenkte hele tiden hvor jeg skulle legge den. Da jeg så emnet om ostebrød, bestemte jeg meg for å prøve å bake brød med denne osten. Jeg lastet inn brødmakeren, slått på dumplings-modus og begynte å se på bunken. Bollen min ble smurt på bunnen av bøtta, og jeg måtte tilsette 40 gram mel. Jeg har liten erfaring med å bruke brødmakeren (litt over ett år), men jeg var fornøyd med resultatet. Jeg kastet osten midt i batchen, den er fremdeles ikke synlig i brødet. Men lukten og smaken av ostebrød er bare SUPER! Selv katten kunne ikke motstå og om natten, etter å ha trukket brødet av bordet, smakte det litt.
Og her er selve ostebrødet.


Neste gang jeg skal bake med en annen ost, vil det allerede være noe å sammenligne med.

fugleskremselJeg løper for å takke deg fra hele familien vår, inkludert selvfølgelig takknemlighet fra katten vår.

[mel 510 gr.-væske 380 ml.]

Hvordan! Og jeg har et forhold mel 510 gr.-væske 380 ml. en slags utstrykning viste seg å tilsette 50 gr. mel reddet ikke situasjonen, for å "tugenko" der som for Kina ... Jeg vil gå for å legge til mer pine ...
Slik ser det ut pepperkakemannen min flekken min etter tilsetning av 50 gr. mel:

Forresten, jeg gikk til å beregne på nytt - gjorde jeg en feil når jeg skrev av dataene mine i innlegget (jeg valgte empirisk væske og mel flere ganger og skrev ned forholdet). Nei, det er ingen feil. Og strengt i henhold til oppskriften måtte du ta 450! gr mel for denne mengden væske. Og selv med min nordiske fikk jeg ikke noe som brøddeig.

Krosh, ikke sverge på meg. Jeg korrigerte det første innlegget og la til data om behovet for å legge til en liten mengde mel (et par spiseskjeer) og en beskrivelse av kolobok.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, så jeg bakte endelig dette brødet. Aromaen var ekstraordinær. Vel opp. Jeg har ikke kuttet den ennå, den avkjøles. Når det gjelder smaken, er jeg ikke i tvil om at den blir veldig velsmakende.

Her er fremdriftsrapporten min:



Tusen takk for oppskriften! Jeg tok deg en takk til sparegrisen din.

Cook, god fyr viste seg. Måtte du tilsette mel og hvor mye?

[Natasha]

Cook, god fyr viste seg. Måtte du tilsette mel og hvor mye?

Natasha, Jeg har hjemmemark. Laget av misteltenes beregninger. Har ikke lagt til noe.

Jenter, takk igjen !!!!!!

[fugleskremsel]

Hallo, fugleskremsel, ta meg med til selskapet ditt.

I lang tid skulle jeg bake slikt brød, jeg manglet min ånd. Men i går tok jeg endelig en beslutning og han gjorde meg glad!
Takk til forfatteren for den gode oppskriften!

Levd opp til strengt tatt hennes teknologianbefalinger! Opphavsretten er HELLIG!
I prosessen med å danne "kolobok" var det nødvendig å tilsette 2 ss. l., med et lysbilde, mel.
Men etter avkjøling falt taket litt sammen. Likevel viste smaken, lukten, skarpheten seg å være LUKSUS! Spis og vil fremdeles!

Avsnittet viser tydelig oransje inneslutninger av hard marmorost.




Neste gang du trenger å tilsette mer mel, eller redusere væskemengden for en vakker takform.

Jeg har allerede bakt dette to ganger. Resultatet er bare super
Mitt første brød, som hever seg slik at det prøver å flykte fra bøtta.
Jeg bakte den i en liten bøtte (500 g). Første gangs oppskrift med ost og karri. Deigen har hevet seg noen centimeter over bøtta, men når den er bakt har den falt med fem centimeter. Og likevel viste krummen seg luftig.

Andre gangen bakte jeg uten tilsetningsstoffer og la 15 g mer mel. Resultatet er utmerket. Den øvre skorpen prøvde å "sette seg ned", men ombestemte seg så bulken viste seg å være bare 1-1,5 cm.

[fugleskremsel]

I dag legger jeg ut en rapport om ostebrødet mitt på "deigen".
Overholdt anbefalingene fra forfatteren. Men mel måtte tilsettes 50 gram.
Fett - 15 g smør + 15 grønnsaker.
Her er en bolle dannet på 15 minutter.

Slå av programmet "Pelmeni" og installerte hovedprogrammet med rosiner.
Jeg la terningen Mimolette-ost - han bestikket meg med sin lyse oransje farge - i dispenseren.
Etter 4 timer tok jeg ut et slikt brød fra bøtta:

Snitt:

Veldig velsmakende aromatisk brød med en sprø skorpe.
Jeg blir aldri lei av å beundre kuttene


fugleskremsel, takk for den fantastiske oppskriften!

[fugleskremsel]

fugleskremsel, og her er brødet mitt ... eller ditt ..., noe jeg er helt forvirret.



Tusen takk! Det er ingen "cutaway" -bilder ennå, brødet kjøler seg fortsatt ned. Og vi går alle rundt, vokter fra hverandre.

Oj oj oj! Hvilket brød har du!

Han har en tykk osteaktig ånd, det viktigste er å velge riktig ost.

Jeg tenkte bare: hvor kan jeg få så mange mennesker til å mate dem med brødeksperimentene sine? Anadama er ikke over ennå, her minnet de om ost ...

Han har en tykk osteaktig ånd, det viktigste er å velge riktig ost.

Ja, hans ånd er veldig osteaktig! Jeg la et stykke parmesan i dette brødet.

Jeg tenkte bare: hvor kan jeg få så mange mennesker til å mate dem med brødeksperimentene sine?

Jeg tar det med på jobb, ingen var imot det ennå! Og hvis vi vurderer at ingen av kollegene baker brød, går alle eksperimentene og blir spist med et smell.

Jo mer jeg baker dette brødet, jo mer gleder det meg! Hver dag smaker det bedre og bedre.
Sprø skorpe, høy, delikat smul og, viktigst av alt, en svimlende lukt.
Selv om du er mett, vil du skjemme bort deg selv, bite av en liten bit
.

[festet et stykke parmesan]

Jeg er i dette brødet festet et stykke parmesan.

Sonadora
Jeg hadde hengt meg selv! Nei, selvfølgelig, hvis vi snakker om nåtiden Parmigiano Reggiano, Jeg elsker ham så mye, uten noe ... Men den samme litauiske parmesanen i brød / bakevarer er alltid velkommen, hva er jeg, en grådig person?

[Hekle]

Men den samme litauiske parmesanen i brød / bakevarer er alltid velkommen, hva er jeg, en grådig person?

Hekle, så jeg trodde det også. Selv om du kan donere et stykke Parmigiano Reggiano for dette.

Flott brød! Takk for oppskriften.

La meg legge til en dråpe negativitet til alles positive
Jeg likte ikke brødet ... Jeg lagde det av 400 gram mel. For det første kom skorpen ut for mørkt (selv om jeg la en lett skorpe på M-løsningen), og for det andre, når det ble stekt, var det en slik lukt ... at jeg ikke umiddelbart forsto at det var fra brød. Og IKKE den deilige lukten av smeltet ost, men BURNER (på skorpen). Likevel gjorde jeg en konklusjon for meg selv - osten skulle være PÅ brødet, ikke i brødet.
Jeg tok et bilde av brødet, men jeg vet ikke hvordan jeg skal sette det inn ... Selve smulingen kom luftig, velsmakende ut, men det ville være bedre om jeg ikke la det ost (forresten, osten er god , tro ikke at det er på grunn av dårlig ost. Litauisk, hard), men cottage cheese. Det ville være deilig.

[Hekle]

Hekle, så jeg trodde det også. Selv om du kan donere et stykke Parmigiano Reggiano for dette.

Sonadora
Vel, hvis bare et stykke ... så er jeg enig! Bare i dette øyeblikket har jeg ikke det Parmigianohva er der ... Jeg har litauisk parmesan, og da har jeg ikke ... men det har jeg Grana padano , kan vi ofre et stykke fra ham ? Det virker for meg at brødet med ham vil vise seg å være veldig wow ...

Jeg ville ha fortært et korn padano akkurat slik, uten noe brød. Og jeg anbefaler det til deg også.

I hvilket brød ville være enklere og billigere.

Deilig brød. Og for en smak .... mmmm Barna beordret å bake den igjen. Her setter jeg det. Tusen takk for oppskriften !!!

[fantastisk]

Jeg leste en melding her om en dråpe tjære, og det ble trist ...
DET SAMLEDE POSITIVE TAPTE! ...
Hvordan har du råd til å fornærme slikt fantastisk Brød?
Tilsynelatende lærte den unge bakeren ikke den andre regelen om skiløperen: "Gjestene har ikke lov til å blåse nesen i gardinene"(Første regel:"Ikke spis gul snø!")
Jeg prøver å forsvare forfatteren av oppskriften.
Det er nok å følge de angitte anbefalingene strengt - dette er nøkkelen til suksess! Jeg baker nesten annenhver dag og aldri Jeg fikk ikke med meg å tenke at ostebrød på deigen ikke lyktes.



Jeg la i min Panasonic SD 255-størrelse "M", skorpe"Lys"Hver gang jeg tar ut brød fra en container, husker jeg det Et godt ord forfatteren av oppskriften.
Måtte Gud gi deg fugleskremsel, god helse og de samme vellykkede oppskriftene! :



Revet hard ost



passer perfekt inn i testens struktur:


Jeg gir ord, jeg vil bake ostebrød på "deig" til HP-maskinen min svikter!

Tusen takk for slike fantastiske illustrasjoner! Krummen og den rette teksturen ser lacy ut. Herre!

Mannen likte det ikke. Ingenting galt. Dette gjør brød ikke verre, og ikke bedre, bare ikke for smaken til en bestemt person. Har all rett.Alle markører er forskjellige i smak og farge, som sønnen min sier.

Natus, hva tror du, hvis du baker dette brødet i ovnen, er det bedre under lokk eller med damp? Eller bare i en brødpanne uten å dekke til?

La meg legge til en dråpe negativitet til alles positive
Jeg likte ikke brødet ...

Vel, dette er din personlige smakoppfatning av ostebrød.
Hvorfor helle negativt på brød og på forfatteren?
Enten deilig, eller vær stille - det er ingen tvil om smak!

Hjemme hos meg blir ostebrød også oppfattet annerledes: moren min liker det ikke, spesielt smullen er litt våt, "ikke bakt" i hennes ord!
Og jeg baker veldig ofte brød med ost, fløte og hvitvin - veldig velsmakende!

Natus, hva tror du, hvis du baker dette brødet i ovnen, er det bedre under lokk eller med damp? Eller bare i en brødpanne uten å dekke til?

Hvis du er interessert i min mening: Jeg baker bare i form eller på ildstedet - ingen damp!
Ost har egenskapen til lav fuktighet i det ferdige brødet, og hvis det også er med damp ... liker jeg smuleren tørrere

Vel, det er allerede et spørsmål om smak

Natus, hva tror du, hvis du baker dette brødet i ovnen, er det bedre under lokk eller med damp? Eller bare i en brødpanne uten å dekke til?

Jeg baker aldri under lokket, jeg ser ikke poenget, for å være ærlig. Enten i uniform eller på bunnen. Dette brødet er bare i form, det holder det ikke på ildstedet, det vil krype. Steam, i motsetning til Admin, gir jeg alltid etter. Et lite, halvt glass kokende vann, for å forsinke dannelsen av en skorpe og la den heve seg mer fantastisk.

Jenter, tusen takk for konsultasjonen! La oss avslutte med et lite "brød fra pannen" (jeg bakte det bare i går), og jeg skal gjøre det.

["et brød fra en panne"]

Vi avslutter med en liten "et brød fra en panne" (nettopp bakt i går)

Kitsunechka
Hva er et slikt brød fra pannen? Jeg trenger også ... antar jeg ...

Å, Tiny, bare la merke til meldingen din. Jeg skriver om et øyeblikk.

Og jeg har et spørsmål til forfatteren av oppskriften og de som allerede har tilberedt dette brødet. Jeg elsker virkelig alt med ost, og jeg vil lage dette brødet. Men, tenkte jeg, etter at avkjølingen, når brødet allerede er avkjølt og osten inni stivner, blir ikke smulken "gummiaktig", "tett" på grunn av frossen ost? Eller vil alt være bra, og vil det smake ost i smulene og skorpen? Jeg er fortsatt uerfaren

Det blir herlig mykt, luftig brød med ostesmak!

Bake og ikke nøl. Brødet er bare lo! Jeg bakte den allerede hundre ganger.