Ostebrød med løk, hvitløk og tørket paprika

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Vann + 2 egg totalt skal være	295 g
vegetabilsk olje	1,5 ss. l.
kålrot løk 1 middels stykke	100-130 gr
hvitløk 1 fedd	6-7 gr
sukker	2 ss. l.
salt (avhenger av ost)	1-1,5 ts
melkepulver	2 ss. l.
hvetemel 1 klasse	450 g
tørrgjær Saf-instant	1 ts
ost, terninger	100 g
tørkede paprika, biter	2 ss. l.

Kokemetode

Dette brødet krever eierens tilstedeværelse på eltestadiet.
Først, la oss forberede kosttilskuddene våre.
Ta all vegetabilsk olje i henhold til oppskriften og stek løk i terninger i den sammen med 1 ss sukker (halvparten av den totale mengden). Når løken får en mørk gylden farge, legg finhakket hvitløk til den, bland og ta kjelen straks av varmen, tilsett salt (alt etter oppskriften, hvis osten vår er veldig salt, så er det nok en teskje, men jeg legg vanligvis 1,5), legg tørket pepper i biter, bland alt og la det avkjøles.
Bland nå vannet (du kan delvis erstatte det med myse) med eggene og den gjenværende spiseskjeen sukker og hell det i bøtta til en brødmaskin, tilsett melkepulver der og sikt melet.
Nå om gjæren. Jeg legger 1 ts, men jeg har muligheten til å øke tiden på alle 3 bevisene. Hvis du ikke har denne muligheten, kan du trygt øke mengden gjær til 1,5 ts.
Vi slår på "Basic" -programmet for hvitt brød, middels skorpe, vekt 1 kg.
Som jeg øker, øker jeg prøvetiden:
1 økning - 1 time og 10 minutter
2. økning - 45 minutter
3. økning - 1 time og 15 minutter
Alt annet er uendret.
Nå batchen. I begynnelsen vil pepperkakemannen være ganske tett, men vi har fortsatt tilsetningsstoffer i pannen som venter i vingene. Den kommer på fløyten til dispenseren. Jeg stopper HP midlertidig (hvis du ikke har en slik funksjon, er det bare å koble HP fra nettverket, men legge til alt raskt slik at innstillingene ikke går tapt). Jeg flater deigen langs bunnen av bøtta, sprer innholdet i pannen, vikler kantene på deigen opp, knuser. Jeg starter ovnen i et par minutter, stopper den igjen, knuser ost (vanligvis en analog av parmesan eller maasdam) i deigen og slår på ovnen igjen.
Disse manipulasjonene tillater meg å holde alle kosttilskudd i stykker. Det er mange av dem, og hvis du bare legger til alt i bøtta, blir noen malt og brødet får et ryddig utseende.
Vel, tilsetning av salt, olje og hvitløk (gjærfiender) helt på slutten av batchen gir gjæren litt aktivering i begynnelsen.
Vel, her er resultatet:

Matlagingsprogram:

Hoved

Merk

Det er mange ost-løk-hvitløkbrød her.
Jeg jobbet bare litt med prosessen, hovedideen ble hentet fra Chubatys onkel her: https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=322.0
Men til vår sensei Administrator Jeg kan ikke avslå forespørselen, så jeg la ut denne oppskriften.
Håper det er nyttig. Brødet er veldig deilig, det ligger bra, men blir ikke foreldet.
Nyt måltidet!