Marengs kake

Marengs kake

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
DEIG:
Hvetemel	4 ss. (fasettert glass)
Sukker	1,5 ss.
Margarine	1 pakke 200 g
Smør	100 g
Rast. smør	2 ss. l.
Plommer	4 ting.
Rømme	200 g
Slukke brus med eddik (sitronsaft 0,5 sitron)	0,5 ts

Kokemetode

• Selv om brusen slukkes med syre i oppskriften, siler jeg melet i en separat bolle og tilsett tørr brus i melet, og tilsett sitronsaft i de flytende ingrediensene. Det er lagt merke til at deigen i dette tilfellet er mer luftig og smuldret, siden kjemikaliet. reaksjonen skjer nøyaktig på tidspunktet for elting og baking.
• Så i en stor beholder, med en mikser, blander jeg eggeplommene med sukker, tilsett MYK margarin og smør, mal så det ikke er klumper, deretter rømme, rist. olje og sitron. juice. Jeg tilsetter gradvis mel og brus i de flytende ingrediensene. Først slås alt dette lett med en mikser, så blir deigen tykk og jeg rører den med en skje.
• Del deigen i to Ujevne deler 1/3 og 2/3. Legg det meste på et bakeplate, legg fyllet og dekk med et tynt lag av gjenværende deig.
• TREKK! Deigen er O-VELDIG myk. Ingen av mine forsøk på å rulle den ut med en kjevle har noen gang vært vellykket. Etter mye smerte kom jeg på en enkel HVORDAN.
• På et smurt bakeplate spredte jeg slike hauger for meg selv, slik at jeg bare spredte deigen i et jevnt lag med våte hender. Å oppnå en speillignende overflate er helt valgfritt. Et tynt lag, som er på toppen av fyllet, jeg heller
• 1. Jeg legger den i en polyet. pakke, rull den inn i et lag med ønsket tykkelse og legg den i fryseren (mens jeg gjør det første laget og fyller), så sprer jeg bare det herdede laget på kaken.
• 2. Jeg legger et stykke i fryseren, og deretter river jeg av bitene og flater dem med våte hender i 2-3 mm tykke kaker og dekker fyllet i tilfeldig rekkefølge.
• 1. vei er bedre. Jeg anbefaler ikke frysing og rist, som opprinnelig antydet i oppskriften. For eksempel lyktes jeg aldri. Deigen blir tint og spredt på et rivjern som på en sandwich.
• FYLLING.
• Opprinnelig.
• Riv 3-4 epler på et grovt rivjern, tilsett sitron revet med skinn, bland med sukker (etter smak)
• Alternativer.
• Knuste nøtter, revet epler, kanel, eple syltetøy.
• Tett aprikos, eple, plomme osv. Syltetøy.
• Det viser seg å være veldig velsmakende hvis du smører paien med et tynt lag syltetøy, og legger epler og nøtter revet med sitron på toppen. Kort sagt, jo mer jo bedre. Men dette er et spørsmål om smak og tilfeldigheter (det som er i kjøleskapet går bra)
• Ovnen er forvarmet til 200. Fra ovnen i temp. 180-160. C. Dette betyr å varme godt opp, og gradvis bremse opp under baking. Du kan bare 180. C Uansett må du følge. Ovn i ca 40 min. ta ut og dekk UTEN:
• Pisk 4 eggehviter med 1/2 kopp sukker.
• Sett i ovnen igjen ved 160 ° C i 15-25 minutter. La det tørke i ovnen. Vi må følge med. Dette er et veldig delikat øyeblikk. Bizet skal tørke ut og bake litt, men ikke brenne ut. Best av alt i konveksjonsmodus, hvis tilgjengelig. Hvis kaken begynner å brenne fra bunnen, og bizeten fortsatt er ganske rå, kan du legge et bakeplate med vann på ovnens nedre nivå.
• Du må kutte kaken med en varm, våt kniv. Dypp en kniv i kokende vann.

Merk

Dedikert til HAIRPIN ...

En fantastisk oppskrift på en shortbread-kake, testet av generasjoner, barn, voksne, gjester og husholdninger, så vel som kjæledyr, som passer både til en fest og verden.

Kaken er ikke komplisert, dessuten har jeg beskrevet alle nyansene. Det skal fungere med en gang. Og med tanke på hva (y) kokker bor på dette nettstedet ...

Bon Appetit alle sammen

Foto hårnål

[Produksjon.]

Vel, jeg klarte det! Jeg vil ikke legge ut bilder, kvitteringen er ikke veldig vellykket. Mine feil:
en.Delte ikke delene riktig. Jeg tok valmuen med fyllet (jeg tar det alltid, datteren min elsker det), men den gjenværende deigen var så liten at jeg ikke engang kunne dekke valmuen med et jevnt lag;
2. Marengs fungerte ikke på grunn av et forsøk på å slå den med Magic. Magi er ikke ment for dette, og jeg satt igjen uten proteiner;
3. Jeg tok ikke skjemaet riktig. En virket for stor, tok en mindre, rektangulær ... Den viste seg å være for liten, og i ovnen ... den var veldig ille.

Produksjon. Men mannen min likte resultatet. Egentlig liker han alt jeg lager, han liker bare at tallerkenen er tom, og noen ganger liker han tallerkenen ... langt fra tom ... Denne tallerkenen var tom. Og jeg likte det. Jeg fikk deigen ... en slags halvsand, halvkjeks ... La oss prøve videre.

1. Generelt vil jeg veldig gjerne se et bilde med originalen;
2. Fasettert glass. Hvilken? Jeg har sett bare en i mitt liv - 200 ml. Men den eldre generasjonen min sier at de var 160, 180, 200 og 250. I 66-boken min er et glass 250 ml. Og den fasetterte er 200 ml. Jeg tok 200 ml. Jeg mener, et fasettert glass er fortsatt ikke et mål;
3. Fra leksjonene innså Tortyzhki at du trenger en god pisking av hvite på slutten tilsett sitronsaft eller sitronsyre. Så det blir sterkere.
4. Men jeg liker ikke navnet. Her, for eksempel Wiendeig, Khrusjtsjovdeig, Vinterpalasset osv. Jeg foreslår å omdøpe det tross alt (jeg er lunefull) La oss gi det samme navn ... Jeg vet ikke ... Kake (tross alt, dette er ikke en kake, det ser ut for meg) "Snowy" ... vel, jeg vet ikke ... "Snow Maiden" ... det ser ut til at det skal se ut som noe sånt ... " Twisted "..." Snowfall "... Av en eller annen grunn kan jeg forestille meg det ... med marengs ...

Og så er alt bra. Det at jeg ikke lyktes med skjemaet spiller ingen rolle, det viktigste er at det sprenges !!!

Hårnål, takk for at du prøvde. Det er synd at det ikke gikk. Du kan gi nytt navn, men det er som et annet navn for et voksent barn. Jeg har stekt den i 20 år nå og den heter Meringue. Jeg vil få et assosiativt sjokk. Den ideelle fyllingen er et eple med sitron. Det viser seg saftig og syrlig, siden deigen er søt, viser den seg noe pikant.
Målt et fasettert glass - 200 ml.
Topplaget trenger ikke å være kontinuerlig. For meg ser det ut som kronblad brettet med gjennomsiktig ornament. Fyllet titter frem. Det er bare at valmuen tørker opp, og syltetøyet tvert imot fordamper og blir bedre.
I alle fall er det veldig hyggelig at du likte det.

Eneste begrep fungerte ikke fremdeles ikke passende. Det viste seg å være smakfullt, og formen ...
Har du sett forsøket mitt på å lage en Karl Marx og Friedrich Engels vaniljesaus? Det ble veldig livsbekreftende!
Det er her:
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.420

Jeg lykkes med nesten alt på tredje forsøk, men da ...

Ta to!



Men med en gang med marengsen - jeg turte ikke ... Marengsen blir separat!

Hårnål, takk for utholdenheten. Veldig fin paj, men uten fylling? dette er shortbreaddeig. Likte du det?

Jeg har det bra, dette er ikke noe kritikk. Datteren min og mannen min likte ham. Det er alltid vanskeligere med datteren min ... Hun nektet blankt å spise kjeksen. Og fra fyllet er det bare valmue ...

Det er ikke alt. Jeg vil prøve det med stevia. Jeg trenger en kake uten piskede proteiner. Og i din er det bare ikke. Jeg kan bare ikke finne stevia.

Så det ser ut som du har viet det til meg av hele ditt hjerte! Ellers hadde det ikke fungert så bra.

Jeg vil også bli vant til å dekke marengs (jeg har praktisk talt lært å lage marengs). Bare jeg har en form som Winter Palace-diamanten ... Den vil være veldig lik ... Jeg er redd de kan slå meg ut av Temko ...

Kjære Fadeeva! Dette er veldig veldig velsmakende! Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften. Litt lenger enn jeg forventet. MEN resultatet overgikk forventningene mine. Kaken ble bakt for omtrent 10 minutter siden, og jeg spiser gjerne den andre porsjonen. RÅTT !!! Bare en glede

[ks372]

ks372
Med marengs?

AHA! Det ble veldig ømt, bare for hele delen av paien lagde jeg en marengs av 2 proteiner (og 2 til vil gå i proteinbagetter).Det virket for meg ganske nok. Og en ting til: du kan gjøre en halv porsjon - ellers blir det en stor kake. I dag måtte jeg bære halvparten på jobb. Om kvelden kan jeg legge ut et bilde, hvis jeg er interessert. Ja, og deigen er faktisk myk - og jeg rullet den ut på et ark med bakepapir, og la deretter alt sammen på risten og inn i ovnen.

Ta tre !!!




Jeg pisket ikke sukker i marengsen igjen

Morgenhest ...

[Stor og klok kake]

Jeg har bare ett problem - jeg fikk ikke en god marengskake, men en god kake + god marengs. Det vil si at de på en eller annen måte ikke er sammen, men hver for seg ... Men jeg gjorde marengsen, slik vi blir lært Stor og klok kake... Det vil si at jeg tok 267 gram sukker til fire proteiner, men ifølge oppskriften - 100 gram. Kanskje det er derfor de ... ikke er venner. Neste gang prøver jeg å ta 100 gram sukker.

[dekk marengsen på toppen og i ovnen i 2 minutter]

Her er kaken min, endelig. Og om alt hver for seg - et sted etter min mening i Confectionery-triksene, leste jeg hvordan Tortyzhka skrev det dekk marengsen på toppen og i ovnen i 2 minutter!!! Men jeg leste dette etter at jeg hadde bakt denne kaken. Og det var også atskilt. Jeg må prøve dette nå.

Å, hvor annerledes !!!
Med marengs hadde jeg en morsommere prosess. Kaken lærer marengs å tørke, ikke bake. En og en halv time. Her hadde jeg rett med en kake i halvannen time og tørket den! Og du kan ikke gjennombore det med et termometer ... Vi gjør det ikke med fruktfylling, men jeg vil spre det på et bakeplate og deretter prøve marengs med 100 gram sukker på toppen!

Men det er en annen shortbread cake oppskrift fra Tortyzhki Svar # 621: 3. april 2009, 21:49:31: "i kaken min er teknologien kul, en kake med epler og cottage cheese blir bakt til den er kokt. Ta ut, legg den nedslåtte marengsen i et tykt lag og tilbake i ovnen i 2 minutter. Marengsen øker i volum. men forblir myk-myk. " HOOO !!! Og jeg ble også bedt av halvparten av innbyggerne om å gjøre uten frukt (spesielt uten mandariner). Jeg tror nå det blir halvparten med frukt og halvparten ... kanskje med nøtter. Jeg tror

Jenter, takk for at du vurderte kaken. Jeg trodde allerede at oppskriften ikke gikk.
Ærlig talt er oppskriften en bevist oppskrift, som jeg personlig forbedret med erfaring i årevis.
Ks372 på bildet er veldig det samme som kaken min. Men jeg forstår dette med mandariner? Jeg har aldri prøvd det med mandariner. Sannsynligvis deilig.
Så vidt jeg forstår, oppsto problemet fra marengsen. Jeg lager en marengs på 2-3 proteiner. Jeg slår ikke mye, men selvfølgelig i skum. Jeg fordeler over en varm kake og steker i ovnen ved 160 C i 20-25 minutter i konveksjonsmodus. Marengsen er ikke tørr, men myk og fungerer til slutt som en krem. Du kan bare kutte den bare med en varm og våt kniv, ellers strekker den seg etter kniven som et trekkspill.